劉赟 羅登夢(mèng)

摘 要：隨著文化旅游時(shí)代的到來(lái)，旅游業(yè)的配套產(chǎn)業(yè)酒店業(yè)也面臨著挑戰(zhàn)。現(xiàn)在的酒店經(jīng)營(yíng)模式大都千篇一律，缺乏創(chuàng)新精神，無(wú)法吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)。本文以湄潭地區(qū)茶文化主題酒店為例，指出其在發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題并提出相應(yīng)的策略。

關(guān)鍵詞：茶文化主題酒店；發(fā)展策略；湄潭縣

中圖分類(lèi)號(hào)：F719.2；TS971 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

基金項(xiàng)目：貴州省高校人文社會(huì)科學(xué)研究基地遵義師范學(xué)院黔北文化研究中心基地培育項(xiàng)目“黔北茶文化旅游形象感知研究”（立項(xiàng)編號(hào)：2019JDPY002）。

一、湄潭茶文化歷史背景

湄潭，地處于貴州的北部，全年氣候溫和，素有“云貴小江南”之稱(chēng)。由于擁有適宜的農(nóng)作物生長(zhǎng)氣候，湄潭出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)良。湄潭自古產(chǎn)茶，唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》載：“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳。”古夷州就是現(xiàn)在的湄潭。宋代，湄潭茶葉就因其品質(zhì)良好作為貢品。自唐朝以來(lái)，湄潭就已有了深厚的茶文化底蘊(yùn)。1939年，國(guó)民政府在湄潭設(shè)立“中央桐茶研究所”，專(zhuān)門(mén)從事茶葉的科研、種植和推廣。半年之后，國(guó)立浙江大學(xué)往西遷至湄潭成立了茶葉中學(xué)，培養(yǎng)了大批的茶葉專(zhuān)業(yè)人才，改良了湄潭當(dāng)?shù)夭枞~的品質(zhì)，讓湄潭的茶葉名揚(yáng)四方。當(dāng)時(shí)的茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)劉淦芝常與浙大教授開(kāi)設(shè)“湄江吟社”，一邊品茶談詩(shī)，一邊評(píng)論時(shí)局。浙江大學(xué)在湄潭的7年時(shí)間里，不僅教會(huì)湄潭人民如何種茶，更是向湄潭人民傳遞了茶文化的精神內(nèi)涵。

二、茶文化主題酒店概述

（一）茶文化主題酒店的概念

中國(guó)，是茶的故鄉(xiāng)，茶文化的發(fā)源地。茶文化匯集了很多關(guān)于宗教、文化、生活、歷史等方面哲學(xué)作為其內(nèi)涵，實(shí)際上茶文化所體現(xiàn)的就是一種中國(guó)文化。茶文化主題酒店是指酒店以茶文化為主題并結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣幕?，因地制宜地?lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)、建造和裝飾，并開(kāi)展一系列的茶文化主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。茶文化主題酒店在氛圍和經(jīng)營(yíng)體系上具有差異性，因此其他酒店無(wú)法復(fù)制，茶文化主題酒店在同行業(yè)內(nèi)更具競(jìng)爭(zhēng)力[1]。

（二）茶文化主題酒店的特征

首先，茶文化主題酒店具有獨(dú)特性，這是它的戰(zhàn)略出發(fā)點(diǎn)。茶文化主題酒店經(jīng)營(yíng)模式的差異，可以給顧客帶來(lái)與眾不同的體驗(yàn)，更具核心競(jìng)爭(zhēng)力。其次，茶文化主題酒店具有文化性。普通酒店的內(nèi)涵均是服務(wù)文化，而茶文化主題酒店則是以人文精神為內(nèi)涵，以茶文化主題特色來(lái)打造品牌。最后，茶文化主題酒店具有體驗(yàn)性。茶文化主題酒店之間存在差異性也存在相同性，其相同之處都是要為顧客帶來(lái)體驗(yàn)性。顧客滿(mǎn)意度較高才能讓酒店獲得高利潤(rùn)的回報(bào)，這是酒店的最終目的。

茶文化主題酒店如果缺少差異性和文化性，就談不上體驗(yàn)性，因此茶文化主題酒店的獨(dú)特性、文化性和體驗(yàn)性三者相輔相成，缺一不可[2]。

三、湄潭茶文化主題酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展中存在的問(wèn)題

湄潭茶文化主題酒店的發(fā)展參差不齊，但共性是普遍缺少茶文化的精神內(nèi)涵。

（一）湄潭茶文化主題酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

1.獨(dú)特形象的茶文化主題名稱(chēng)——以湄潭天壺國(guó)際大酒店為例

湄潭天壺國(guó)際大酒店位于貴州湄潭，臨湄江碧水，依靠象山公園天然氧吧，因其位于“天壺”茶文化博覽園景區(qū)內(nèi)，毗鄰天下第一壺，故以此命名?！疤靿亍鳖櫭剂x泡茶的茶壺，形象地突出了酒店的茶文化主題，又獨(dú)具自身特色，避免與其他酒店雷同。

2.環(huán)境緊扣茶文化主題——以湄潭黔茶大酒店為例

湄潭黔茶大酒店位于遵義市湄潭縣茶科所內(nèi)，靠近湄江南路。黔茶大酒店環(huán)境幽雅別致，一進(jìn)門(mén)就清晰可見(jiàn)“隔江挹翠登壺?cái)堅(jiān)拢駱蚵?tīng)泉品茗清心”的對(duì)聯(lián)，給人一種清新脫俗之感。進(jìn)入酒店內(nèi)部即可看見(jiàn)書(shū)法展示和古香古色的陳設(shè)，凸顯一種遠(yuǎn)離塵世的愜意。湄潭黔茶大酒店以江南園林為主打造酒店公共區(qū)域，彎彎曲曲的長(zhǎng)廊連接酒店的每一個(gè)區(qū)域，給人一種幽靜清雅的感覺(jué)。酒店整體偏暗色系的主題建筑與旁邊的茶園相互呼應(yīng)，在古樸的建筑與茶葉園林整體的烘托下，渲染了一種古色古香的茶文化氛圍，讓人頓覺(jué)遠(yuǎn)離塵囂。

3.豐富多彩的主題活動(dòng)與服務(wù)——以湄潭萬(wàn)花源酒店為例

湄潭萬(wàn)花源酒店坐落于興隆鎮(zhèn)龍鳳村田家溝萬(wàn)花源風(fēng)景區(qū)附近，酒店對(duì)面就是一片郁郁蔥蔥的茶園，非常方便消費(fèi)者前去觀(guān)光。湄潭萬(wàn)花源酒店沒(méi)有局限于一個(gè)茶文化主題，而同時(shí)開(kāi)展了其他各類(lèi)主題服務(wù)如溫泉和兒童樂(lè)園，擴(kuò)大了消費(fèi)者市場(chǎng)。其強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的參與性，讓消費(fèi)者從實(shí)踐中尋找到樂(lè)趣。湄潭萬(wàn)花源酒店還設(shè)有其他戶(hù)外拓展活動(dòng)，例如，消費(fèi)者親身體驗(yàn)采摘茶葉等。具有吸引力的活動(dòng)能夠讓消費(fèi)者主動(dòng)參與到活動(dòng)當(dāng)中，提升消費(fèi)者的滿(mǎn)意度，獲得更大的經(jīng)濟(jì)利益。

總體上來(lái)說(shuō)，湄潭地區(qū)茶文化主題酒店各具特色，但大多所體現(xiàn)的茶文化都只流于表面，沒(méi)有充分深入挖掘茶文化的內(nèi)涵，并與當(dāng)?shù)氐奶厣幕嘟Y(jié)合。所以，湄潭地區(qū)茶文化主題酒店仍不是很成熟，還需繼續(xù)努力尋求適合自身發(fā)展的道路。

（二）湄潭茶文化主題酒店發(fā)展中存在的問(wèn)題

湄潭擁有悠久的種茶歷史，其茶文化內(nèi)涵博大精深。近幾年來(lái)，貴州努力打造“全域旅游”，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。湄潭作為貴州的一部分，在其茶葉資源豐富的條件下倡導(dǎo)“以茶興旅”，出現(xiàn)茶旅游的熱潮，緊跟著茶文化主題酒店也隨之出現(xiàn)。當(dāng)?shù)氐木频隇榱擞舷M(fèi)者的口味開(kāi)展了以茶文化為主題的酒店，但這些酒店普遍欠缺經(jīng)驗(yàn)，存在很多發(fā)展問(wèn)題，本文認(rèn)為這些問(wèn)題主要存在于以下幾個(gè)方面。

1.缺乏個(gè)性化的設(shè)計(jì)，出現(xiàn)雷同

首先，湄潭茶文化主題酒店實(shí)際發(fā)展過(guò)程中缺乏個(gè)性化設(shè)計(jì)精神，導(dǎo)致大多數(shù)茶文化主題酒店經(jīng)營(yíng)模式十分相似，并無(wú)十分明顯的差異，這就導(dǎo)致酒店自身的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力無(wú)法得以提升。其次，當(dāng)?shù)氐牟栉幕黝}酒店均停留在以“綠色”為主題的外在表現(xiàn)上，無(wú)法吸引并留住消費(fèi)者，這并不利于茶文化主題酒店的發(fā)展。在茶文化主題酒店的個(gè)性化設(shè)計(jì)上應(yīng)同時(shí)注重充分挖掘茶文化的內(nèi)涵，使茶文化在酒店個(gè)性化設(shè)計(jì)由外在表現(xiàn)上升至內(nèi)在精神，讓消費(fèi)者產(chǎn)生情感上的共鳴。最后，湄潭地區(qū)茶文化主題酒店與當(dāng)?shù)貐^(qū)域特色文化缺乏有機(jī)融合，沒(méi)有鮮明的地方文化特色差異性。茶文化主題酒店雷同導(dǎo)致消費(fèi)者體驗(yàn)感和新鮮感大打折扣，讓其對(duì)茶文化主題酒店產(chǎn)生審美疲勞，不利于茶文化主題酒店的發(fā)展。

2.茶文化主題酒店服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)對(duì)象單一

湄潭地區(qū)的茶文化主題酒店在服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)對(duì)象上比較局限。其服務(wù)內(nèi)容大多都只有品茗服務(wù)。單一的品茗服務(wù)無(wú)法讓消費(fèi)者體會(huì)到茶文化的精神內(nèi)涵，會(huì)讓消費(fèi)者失去對(duì)茶文化主題酒店的興趣。并且在服務(wù)對(duì)象上，茶文化主題酒店大多都只針對(duì)老年人這一群體進(jìn)行開(kāi)設(shè)。只局限于一個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)，會(huì)抑制茶文化主題酒店的經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)。因此，茶文化主題酒店應(yīng)豐富服務(wù)內(nèi)容，在服務(wù)對(duì)象上應(yīng)擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)。

3.茶文化主題酒店與茶葉市場(chǎng)沒(méi)有構(gòu)建優(yōu)化互補(bǔ)關(guān)系

湄潭地區(qū)的茶文化主題酒店大多修建在靠近茶葉產(chǎn)園或茶葉產(chǎn)園內(nèi)的位置，方便游客前去茶葉產(chǎn)園觀(guān)光旅游。即使擁有這樣得天獨(dú)厚的地理位置，當(dāng)?shù)氐牟糠植栉幕黝}酒店也沒(méi)有與茶葉市場(chǎng)聯(lián)合合作。在旅游淡、旺季到來(lái)的時(shí)候，景區(qū)附近的酒店入住率差異較大。在旅游淡季，酒店入住率非常低，造成酒店的經(jīng)濟(jì)收入也跟著下滑。茶文化主題酒店只有與茶葉市場(chǎng)聯(lián)合發(fā)展，才能解決酒店在旅游淡季經(jīng)濟(jì)效益的低迷狀態(tài)。

4.茶文化主題酒店宣傳路徑單一，且宣傳力度不夠

古時(shí)有句俗話(huà)叫作“酒香不怕巷子深”，但在信息化的現(xiàn)代社會(huì)“酒”再怎么香，不學(xué)會(huì)利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，“酒”也不能暢銷(xiāo)。茶文化主題酒店就好比“酒”，需要通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)大力宣傳。湄潭茶文化主題酒店普遍存在酒店宣傳路徑單一且力度不夠的問(wèn)題，往往只通過(guò)張貼紙質(zhì)海報(bào)宣傳和酒店官網(wǎng)宣傳的路徑，茶文化主題酒店品牌知名度不高。茶文化主題酒店可以通過(guò)多渠道網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)如微博、微信等來(lái)進(jìn)行宣傳，提高酒店知名度。

四、湄潭茶文化主題酒店的設(shè)計(jì)理念及發(fā)展策略

（一）茶文化主題酒店的設(shè)計(jì)理念

1.準(zhǔn)確獨(dú)特的茶文化主題定位

首先，茶文化主題酒店在同行業(yè)酒店中更具競(jìng)爭(zhēng)力的特點(diǎn)之一就是難以復(fù)制，實(shí)施的是一種差異化戰(zhàn)略。茶文化主題酒店在選擇主題名稱(chēng)時(shí)要將茶文化主題與自身特色互補(bǔ)，避免雷同。這樣既能給消費(fèi)者帶來(lái)與眾不同的體驗(yàn)，還不容易引起同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。其次，還應(yīng)深入挖掘茶文化主題酒店的內(nèi)涵，規(guī)避形式大于內(nèi)容。光有著以茶文化為外在修飾的酒店，卻沒(méi)有關(guān)于茶文化的內(nèi)涵是不行的，這樣容易讓酒店消費(fèi)者產(chǎn)生“上當(dāng)受騙”的感覺(jué)，對(duì)酒店喪失興趣。只有在酒店中融入茶文化內(nèi)涵，才能使消費(fèi)者的體驗(yàn)有價(jià)值。最后，茶文化主題酒店名稱(chēng)的選擇也不應(yīng)該太過(guò)于大眾俗套，應(yīng)適當(dāng)?shù)鼗乇堋皦m世”。消費(fèi)者選擇茶文化主題酒店目的之一就是遠(yuǎn)離喧囂、洗滌心靈。所以茶文化主題酒店主題名稱(chēng)的選擇應(yīng)給人一種寧?kù)o致遠(yuǎn)的感受。

2.和諧的主題環(huán)境與氛圍

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們已不再只單純滿(mǎn)足于入住星級(jí)酒店，近幾年來(lái)，環(huán)境優(yōu)雅寧?kù)o的民宿也受到了消費(fèi)者的青睞。想要把茶文化主題酒店做成功，要擁有自身的特色，才能立足于市場(chǎng)。首先，在外部環(huán)境的設(shè)計(jì)上，要確保茶文化主題與環(huán)境相互融合。要注重茶文化主題酒店建筑與景觀(guān)相協(xié)調(diào)。其次，在營(yíng)造氛圍上，可為酒店房間和餐廳設(shè)定以茶文化為主題的名稱(chēng)，增加酒店的茶文化意境，以此達(dá)到酒店外部的茶文化環(huán)境烘托茶文化主題內(nèi)在氛圍的目的。

3.吸引人的茶文化主題活動(dòng)與服務(wù)

歸根結(jié)底，茶文化主題酒店還是要擁有優(yōu)質(zhì)且獨(dú)具特色的茶文化主題服務(wù)，才能獲得發(fā)展[3]。茶文化主題酒店想要吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)，除了要開(kāi)設(shè)以茶文化為主題的服務(wù)之外，還要擁有其他多方面的主題活動(dòng)服務(wù)，否則單一的茶文化主題服務(wù)產(chǎn)品容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生審美疲勞，無(wú)法吸引消費(fèi)者的眼光。

（二）茶文化主題酒店的發(fā)展策略

1.特色品牌發(fā)展的策略

特色品牌發(fā)展的策略指同類(lèi)型茶文化主題酒店業(yè)主為了搶先占領(lǐng)市場(chǎng)商機(jī)，將茶文化與當(dāng)?shù)靥厣诤习l(fā)展。在其個(gè)性化設(shè)計(jì)中，酒店融入當(dāng)?shù)氐臍v史事件或傳奇故事，形成具有自身特色的茶文化內(nèi)涵。例如，湄潭地區(qū)茶文化主題酒店就可以將國(guó)立浙江大學(xué)西遷至湄潭的歷史事件融入酒店設(shè)計(jì)中。品牌創(chuàng)立的同時(shí)也要注意酒店的軟硬件配套設(shè)施是否與茶文化主題有關(guān)。不管是裝飾的設(shè)計(jì)，還是飲食設(shè)計(jì)，都要與酒店的茶文化主題緊緊相扣。最后，要重視酒店員工的培訓(xùn)，使之具有主動(dòng)服務(wù)的意識(shí)和具有與茶文化相關(guān)的知識(shí)，由此樹(shù)立茶文化主題酒店的優(yōu)質(zhì)茶文化服務(wù)品牌，提升特色發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)力[4]。

2.茶文化主題酒店與保健養(yǎng)生結(jié)合的策略

隨著休閑時(shí)代的到來(lái)，越來(lái)越多的人的生活理念也有了轉(zhuǎn)變，對(duì)保健養(yǎng)生也越來(lái)越注重。茶作為世界三大飲料之一，歷史悠久，還具保健養(yǎng)生的功效。在茶文化主題酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中將茶文化與保健養(yǎng)生相結(jié)合，向消費(fèi)者介紹茶的功效，能吸引對(duì)保健養(yǎng)生感興趣的消費(fèi)者。在對(duì)消費(fèi)者介紹茶的功效的時(shí)候，酒店可以分群體有針對(duì)性地進(jìn)行介紹。例如，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，茶中含有茶多酚、維生素、礦質(zhì)元素等多種有益于人體健康有關(guān)的成分，適當(dāng)?shù)仫嫴杩梢匝泳徦ダ?、抑制心血管疾病、預(yù)防和抗癌等。對(duì)于愛(ài)美的女性而言，飲茶不僅具有美容養(yǎng)顏功效，還具有去膩減肥的功效。酒店針對(duì)愛(ài)好保健養(yǎng)生不同層次的消費(fèi)者，介紹茶的不同功效能夠擴(kuò)大茶文化主題酒店的目標(biāo)市場(chǎng)，從而得到更好的發(fā)展。

3.茶文化主題酒店與茶葉市場(chǎng)一體化

茶文化主題酒店大多都建在景區(qū)附近或景區(qū)內(nèi)部。旅游具有淡旺季之分，在淡季的時(shí)候景區(qū)景點(diǎn)的客源非常不穩(wěn)定，酒店的入住率很低。針對(duì)這一現(xiàn)象，酒店可以建立與茶葉市場(chǎng)的合作，以解決旅游淡季來(lái)臨時(shí)酒店的收入虧空。具體來(lái)說(shuō)，茶文化主題酒店可以針對(duì)本市消費(fèi)群體，開(kāi)設(shè)茶藝課程及喝茶品茶的茶社。除此之外，茶文化主題酒店也可以在酒店內(nèi)開(kāi)設(shè)茶葉、茶具和茶葉紀(jì)念品的售賣(mài)，打造茶文化主題酒店與茶葉市場(chǎng)的一體化，不僅能夠促進(jìn)茶葉市場(chǎng)的發(fā)展，還能夠開(kāi)拓酒店的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目彌補(bǔ)旅游淡季的收入虧空。

4.茶文化主題酒店與信息網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合

在網(wǎng)絡(luò)信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，茶文化主題酒店應(yīng)與網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)相結(jié)合。與傳統(tǒng)的電話(huà)預(yù)約相比，人們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)預(yù)訂酒店更加高效。首先，茶文化主題酒店可以建立有自身品牌特色的酒店官網(wǎng)。酒店網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)要緊扣自身特色，要能體現(xiàn)出酒店的文化內(nèi)涵，以達(dá)到宣傳酒店和吸引消費(fèi)者的目的。酒店官網(wǎng)不僅要具備基本的網(wǎng)上訂房、網(wǎng)上訂餐等基本服務(wù)功能，還可專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟一個(gè)與消費(fèi)者的互動(dòng)專(zhuān)區(qū)，接受消費(fèi)者的建議并改進(jìn)。其次，還可通過(guò)微博、微信公眾號(hào)等公共平臺(tái)展開(kāi)優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)宣傳。例如，微信集贊或轉(zhuǎn)發(fā)達(dá)到一定數(shù)量即可享受優(yōu)惠，這樣即可以借助消費(fèi)者的社會(huì)關(guān)系達(dá)到宣傳酒店的目的，又可以在消費(fèi)者中間產(chǎn)生反響。最后，茶文化主題酒店還可以自主開(kāi)發(fā)屬于酒店的App，除了基本的線(xiàn)上訂房、訂餐等功能之外，還可以增添線(xiàn)上語(yǔ)言轉(zhuǎn)換功能方便外國(guó)消費(fèi)者。同時(shí)，還可以與智能電器聯(lián)合，消費(fèi)者在酒店外可以通過(guò)線(xiàn)上App進(jìn)行操作，將房間內(nèi)的電器提前打開(kāi)。酒店App的開(kāi)發(fā)可以讓酒店的消費(fèi)者擁有更好的入住體驗(yàn)，使酒店收獲更多的好評(píng)。消費(fèi)者的反響總體較好，才能留住酒店客源獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益[5]。

5.茶文化主題酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店的結(jié)合

中國(guó)文化中提倡“勤儉持家”，茶文化主題酒店可以通過(guò)與經(jīng)濟(jì)型酒店混合經(jīng)營(yíng)的方式，趨向于平民化。其適合于家庭出游入住，并且消費(fèi)適中。在配套設(shè)施上，要齊全且具有內(nèi)涵；在客房配套上，每間客房和每層樓層都要有屬于自己的茶文化主題名稱(chēng)，為消費(fèi)者在入住時(shí)提供較多的選擇；在餐飲配套上，可配備供消費(fèi)者使用的廚房。

6.茶文化主題酒店向茶文化主題景區(qū)的演變

為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，茶文化主題酒店可以從最初的住宿餐飲基本功能向家居、度假、購(gòu)物等提供多種服務(wù)功能的酒店演變。茶文化主題酒店還可以再延伸具備參觀(guān)功能，可以在茶文化主題酒店外部開(kāi)設(shè)茶葉觀(guān)光景區(qū)，讓消費(fèi)者親自采茶、摘茶和制茶，增強(qiáng)消費(fèi)者的親身體驗(yàn)感。未來(lái)茶文化主題酒店向茶文化主題景區(qū)的轉(zhuǎn)變，將是酒店獨(dú)具特色的一種營(yíng)銷(xiāo)手段。

參考文獻(xiàn)

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