王雪禎

（青海省海北州門源縣仙米鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站青海海北 810399）

目前，酒糟已在我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用，不僅解決了人畜爭糧的問題，也緩解了我國蛋白飼料資源緊缺的問題。據(jù)報道，2018 年我國白酒糟的產(chǎn)量高達(dá)2,560 萬t[1]。酒糟的粗蛋白含量可達(dá)25%以上，是一種很好的蛋白原料替代品。而發(fā)酵酒糟營養(yǎng)更為豐富，不僅粗蛋白含量高，而且經(jīng)過發(fā)酵粗纖維含量顯著降低，并富含大量的菌體蛋白及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)[2-4]。研究表明，在牦牛日糧中添加適量的發(fā)酵酒糟可以顯著提高牦牛的平均日增重，并降低料重比，但添加比例不宜過高。牦牛作為青藏高原主要的畜種之一，對該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重要的作用。隨著養(yǎng)殖方式由放牧轉(zhuǎn)向半舍飼和全舍飼，合理配置牦牛日糧對其養(yǎng)殖生產(chǎn)至關(guān)重要。在飼糧緊缺的高原地區(qū)，合理開發(fā)利用非常規(guī)飼料可以有效地降低牦牛養(yǎng)殖成本。近年來，將發(fā)酵酒糟應(yīng)用到牦牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中的研究較少。因此，本試驗以牦牛為研究對象，研究不同水平的發(fā)酵酒糟對牦牛生長性能的影響，以期為發(fā)酵酒糟科學(xué)、合理地應(yīng)用到牦牛的實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中提供一定的理論依據(jù)及參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用的發(fā)酵酒糟購自門源縣西灘鄉(xiāng)岳家酒坊，其中，粗蛋白含量為25.16%、粗纖維含量為11.27%、鈣含量為0.60%、磷含量為0.25%。

1.2 試驗動物及試驗設(shè)計

試驗選用40 頭體重約為180 kg 左右、體況良好的牦牛按照單因素完全隨機試驗設(shè)計，分成4 個處理組，每組10 頭牦牛。4 組牦牛依次飼喂含有0（對照組）、2%（試驗1 組）、4%（試驗2 組）、6%（試驗3 組）發(fā)酵酒糟的日糧。試驗基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平參照我國《肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T815—2004）進(jìn)行配置，日糧原料組成及營養(yǎng)水平含量如下表1。試驗預(yù)試驗10d，正式試驗周期為60d。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗地點選在仙米鄉(xiāng)一養(yǎng)殖大戶。在試驗開始前，對圈舍進(jìn)行全方位清洗、消毒，并對牦牛進(jìn)行驅(qū)蟲。試驗中，牦牛自由飲水，每天按時打掃圈舍，保證衛(wèi)生。飼喂2 次/d（8:00 和16:30）。

1.4 生長性能指標(biāo)的測定

表1 試驗日糧原料組成及營養(yǎng)水平含量（飼喂基礎(chǔ)，%）

試驗開始和結(jié)束時晨飼前對試驗牦?？崭狗Q重，記錄每日采食量，用于計算平均日增重、干物質(zhì)采食量及料重比。

1.5 數(shù)據(jù)整理和分析

生長性能數(shù)據(jù)使用Excel 進(jìn)行簡單的統(tǒng)計整理后采用SPSS 22.0 進(jìn)行單因素方差分析，具有統(tǒng)計學(xué)意義后，再進(jìn)行Dunc a n氏法多重比較，結(jié)果用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”呈現(xiàn)，P＜0.05 表示組間數(shù)據(jù)差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平發(fā)酵酒糟對牦牛生長性能的影響

由表2 可知，日糧添加不同水平的發(fā)酵酒糟對牦牛的生長性能產(chǎn)生了顯著的影響。與對照組相比，試驗2 組的平均日增重顯著高于對照組，且提高了7.81%（P＜0.05），而試驗1 組和試驗3 組的平均日增重未產(chǎn)生顯著影響。試驗2 組的料重比比對照組降低了5.70%，但未達(dá)到差異顯著水平，試驗2 組的料重比顯著低于試驗3 組（P＜0.05）。發(fā)酵酒糟對牦牛試驗的末重和干物質(zhì)采食量未產(chǎn)生顯著影響。以上結(jié)果表明，在牦牛日糧中添加4%的發(fā)酵酒糟對牦牛生長性能效果最好，添加量過高反而影響生長性能。

表2 不同水平發(fā)酵酒糟對耗牛生長性能的影響

3 討論

牦牛的生長性能決定著養(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)效益是否可觀，在實際生產(chǎn)中不僅要降低飼料成本，還要提高牦牛的生長性能，提高飼料轉(zhuǎn)化率。本試驗結(jié)果表明，當(dāng)發(fā)酵酒糟的添加量達(dá)到6%時并未對采食量產(chǎn)生顯著影響，說明牦牛對發(fā)酵酒糟未產(chǎn)生適口性不適。曹廣等[5]研究表明，添加5%的發(fā)酵酒糟對干物質(zhì)采食量未產(chǎn)生顯著影響，與本試驗研究結(jié)果類似。本試驗中，添加4%的發(fā)酵酒糟顯著提高了牦牛的平均日增重；料重比有減低的趨勢，但與對照組未產(chǎn)生顯著差異，說明在本試驗條件下，牦牛日糧中發(fā)酵酒糟的最適添加量為4%。陳光吉等[6]的研究結(jié)果表明，在牦牛日糧中添加9.25%的發(fā)酵酒糟，可顯著提高干物質(zhì)采食量和平均日增重，并降低料重比；也提高了營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，與本試驗結(jié)果相似。適量的發(fā)酵酒糟提高牦牛的生長性能可能是因為酒糟中含有大量的有益菌，改善了牦牛的腸道健康，提高了對飼料的消化吸收利用率。而過量的發(fā)酵酒糟可能破壞了飼料中氨基酸的平衡，進(jìn)而不利于牦牛的生長。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，在牦牛日糧中添加4%的發(fā)酵酒糟可以顯著提高牦牛的平均日增重，并降低料重比，對生長性能效果最好。