王 引 陳方永 倪海枝 顏幫國(guó) 李宇平

（浙江省柑桔研究所 臺(tái)州318026）

蘭溪市是浙江省中西部最大的楊梅主產(chǎn)區(qū)，2018 年全市楊梅種植面積近5 000 hm2， 年產(chǎn)量約2.5 萬(wàn) t， 年產(chǎn)值 3 億多元。 由于楊梅成熟采摘期間恰逢 “梅雨” 季節(jié)， 造成采摘難、 易腐爛等問(wèn)題，加上露地楊梅成熟期短， 上市時(shí)間集中等， 導(dǎo)致蘭溪楊梅經(jīng)濟(jì)效益難以進(jìn)一步提高， 因此， 產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸。

鋼架塑料大棚栽培作為設(shè)施栽培中的一種較為簡(jiǎn)易的栽培方式，具有造價(jià)低、鋼架主體結(jié)構(gòu)使用年限長(zhǎng)（平均使用壽命 15 年）等特點(diǎn)，在葡萄[1]、柑橘[2]、櫻桃[3]、黃瓜[4]、番茄[5]等栽培中應(yīng)用廣泛，且取得了提早成熟和反季節(jié)栽培的效果。 近年來(lái)，大棚栽培在蘭溪市楊梅栽培中逐步得到應(yīng)用且取得了良好的促成栽培效果。 楊梅提早成熟不僅避開(kāi)了梅雨天氣，果實(shí)售價(jià)也大幅提高。 據(jù)調(diào)查，大棚栽培的荸薺楊梅價(jià)格在100 元/kg，東魁楊梅售價(jià)可達(dá)180 元/kg，均高于露地楊梅的4 倍左右，極大地提高了楊梅的經(jīng)濟(jì)效益。隨著大棚楊梅的興起，相關(guān)研究也得到開(kāi)展。 鄒秀琴等[6]研究發(fā)現(xiàn)，大棚促成栽培可使東魁楊梅成熟期提早20 d 以上，延長(zhǎng)楊梅采摘期，提高楊梅品質(zhì)。 吳振旺等[7]研究表明，大棚栽培楊梅極顯著地提早雌花芽的伸長(zhǎng)生長(zhǎng)和加粗生長(zhǎng)時(shí)間, 從而促成楊梅果實(shí)早熟。 目前，大棚栽培已經(jīng)成為蘭溪楊梅的特色產(chǎn)業(yè)，很大程度地解決了楊梅產(chǎn)業(yè)的瓶頸問(wèn)題。 本研究將對(duì)蘭溪大棚楊梅優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行總結(jié)， 并對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響進(jìn)行初步探討， 以期為楊梅生產(chǎn)提供一定的指導(dǎo)。

1 試驗(yàn)地點(diǎn)和材料

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)選在蘭溪市馬澗鎮(zhèn)七星山名果莊園，面積2.67 hm2， 年平均氣溫17.5℃， 年平均降雨量1 476.5 mm， 試驗(yàn)區(qū)海拔 60 m， 坡度 38°， 土壤為紅黃壤。

1.2 試驗(yàn)材料

選17 年生荸薺楊梅和東魁楊梅， 樹高3.5 m 左右，同一品種樹勢(shì)相對(duì)一致，大棚采用鋼架結(jié)構(gòu)，頂高5.5 m。 種植荸薺楊梅200 株、東魁楊梅300 株，按比例配置2 棵授粉樹。

2 大棚栽培的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

2.1 蓋膜時(shí)間的選擇

于2017-2019 年連續(xù)3 年對(duì)試驗(yàn)地楊梅進(jìn)行蓋膜試驗(yàn)，蓋膜最佳時(shí)間為11 月底至12 月底，具體操作時(shí)間根據(jù)當(dāng)年氣候條件確定。 若當(dāng)年氣候干燥少雨，則適當(dāng)推遲蓋膜時(shí)間，待雨后土壤濕潤(rùn)，楊梅根系充分吸水后進(jìn)行覆膜， 以滿足整個(gè)花芽分化期至果實(shí)成熟期所需要的濕度與水分。 授粉期間空氣濕度不宜過(guò)大， 可通過(guò)揭裙膜的方式通風(fēng)降濕。 硬核期、 果實(shí)膨大期可通過(guò)滴灌的方式進(jìn)行根系補(bǔ)水，同時(shí)增加棚內(nèi)濕度， 有利于果實(shí)發(fā)育。 每年覆膜前深翻土壤， 防止土壤板結(jié)， 增加土壤孔隙， 提高土壤透氣性。

2.2 肥料管理

無(wú)論是大棚栽培還是露地栽培， 合理施肥都是楊梅栽培中非常重要的環(huán)節(jié)。 本試驗(yàn)每2 年施用一次羊糞有機(jī)肥，施用量20 kg/株，施用時(shí)間為10 月上旬， 10 中旬施用硼、 鋅、 磷等微量元素， 土壤表面撒施； 11 月上旬噴施硼、 鋅、 鉬等微量元素。 果實(shí)硬核期增施腐熟菜籽肥， 具體用量為2 kg/株， 同時(shí)按1 kg/株的標(biāo)準(zhǔn)施用鉀肥。 采后施用楊梅專用有機(jī)肥。 根據(jù)樹勢(shì)強(qiáng)弱， 對(duì)樹勢(shì)較弱的植株施用復(fù)合肥0.4 kg/株，旺樹可不施。 對(duì)生長(zhǎng)過(guò)旺的樹及時(shí)控梢。

2.3 棚內(nèi)溫度、光照控制

棚內(nèi)溫度控制可通過(guò)保溫、 通風(fēng)換氣等措施來(lái)實(shí)現(xiàn)。1～2 月份棚內(nèi)氣溫偏低，盡量少揭膜，有利于積溫的增加。 若晴天棚內(nèi)氣溫快速升高，應(yīng)及時(shí)揭裙膜降溫。 具體標(biāo)準(zhǔn)為：花期前不超過(guò)35℃，花期、幼果期棚內(nèi)溫度控制在28℃以內(nèi)，幼果期溫度不超過(guò)30℃，轉(zhuǎn)色期在通風(fēng)情況下將棚內(nèi)溫度控制在40℃以內(nèi)將不會(huì)產(chǎn)生日灼現(xiàn)象。

大棚內(nèi)光照強(qiáng)度較露地弱，薄膜應(yīng)每年更換。 通過(guò)合理整形修剪，使樹體處于通風(fēng)透光狀態(tài)。 4 月中旬（轉(zhuǎn)色期）鋪設(shè)地面反光膜，增加棚內(nèi)散射光和光照強(qiáng)度。

2.4 樹體和花果管理

實(shí)行矮化開(kāi)心整形修剪技術(shù)， 便于農(nóng)事操作與結(jié)果量穩(wěn)定。 全年修剪2～3 次，具體操作要領(lǐng)是，采后（7 月份）剪大枝、11 月底剪小枝、3 月剪重疊枝、旺枝。 春季視樹種和樹體生長(zhǎng)情況，結(jié)合疏花疏果進(jìn)行修剪。 荸薺楊梅修剪與疏花同時(shí)進(jìn)行，疏刪細(xì)弱、密生、直立性結(jié)果枝，減少花量；東魁楊梅宜在疏果時(shí)進(jìn)行，疏去密生果、小果，同時(shí)疏除細(xì)弱枝。

2.5 病蟲害防治

11 月蓋膜前用礦物油進(jìn)行清園， 殺死介殼蟲類害蟲。 棚內(nèi)病蟲害按常規(guī)方法防治。

3 大棚栽培對(duì)楊梅成熟期和果實(shí)品質(zhì)的影響

由表1 可知，2017-2019 年大棚栽培荸薺楊梅的成熟期在5 月13～18 日，分別較露地栽培提前了17 d、18 d、17 d，大棚栽培的采收期分別為 19 d、18 d、17 d，而露地栽培的荸薺楊梅受梅雨等不利條件的影響，只有4~8 d 不等， 特別是2017 年荸薺楊梅成熟期恰逢高溫多雨天氣，采摘期僅有4 d。 大棚栽培極少有落果現(xiàn)象發(fā)生，而露地栽培受當(dāng)年天氣情況的影響，落果率均在25%以上，雨水較多的年份可達(dá)40%。 連續(xù)3 年的糖度測(cè)量結(jié)果表明， 大棚栽培荸薺楊梅糖度較高且穩(wěn)定，均在13°左右；而露地栽培糖度受天氣影響較大，在降雨量多的2017 年糖度僅為9.1°，其他兩年也僅在11°左右。 由表1 還可以看出，大棚栽培的荸薺楊梅果實(shí)在4℃冷藏條件下的保存時(shí)間比露地栽培延長(zhǎng)1 倍。

2017-2019 年大棚栽培的東魁楊梅的成熟期在5 月底至6 月初，較露地栽培提前15 d 左右，采摘期分別為 17 d、18 d、17 d， 露地栽培分別為 8 d、7 d、8 d。 在落果率、糖度和貯藏期方面，與荸薺楊梅呈現(xiàn)一致的規(guī)律（見(jiàn)表2）。

4 經(jīng)濟(jì)效益

大棚栽培荸薺楊梅、 東魁楊梅與露地栽培產(chǎn)量相近，但大棚楊梅優(yōu)質(zhì)果率高，平均在85%以上，而露地楊梅受梅雨、鳥害等其他環(huán)境條件的影響優(yōu)質(zhì)果率只有60%。大棚楊梅成熟早、品質(zhì)佳，避開(kāi)楊梅上市高峰， 價(jià)格可達(dá)到荸薺楊梅 80 元/kg、 東魁楊梅150元/kg，而露地栽培分別為 20 元/kg、40 元/kg。 大棚栽培每年需增加薄膜、地膜費(fèi)用5 萬(wàn)元/hm2，鋼架大棚建造費(fèi)用 10 萬(wàn)元/hm2，人工蓋膜費(fèi)用 1 萬(wàn)元/hm2，大棚折舊費(fèi)用4.5 萬(wàn)元/hm2， 合計(jì)增加成本20.5 萬(wàn)元，荸薺楊梅、 東魁楊梅每年分別增收33.1 萬(wàn)元/hm2和68 萬(wàn)元/hm2（見(jiàn)表 3）。

表2 東魁楊梅大棚栽培與露地栽培比較

表3 大棚楊梅產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益表現(xiàn)

5 結(jié)論和討論

楊梅大棚栽培是通過(guò)調(diào)節(jié)設(shè)施環(huán)境內(nèi)的小氣候來(lái)改變楊梅的生長(zhǎng)環(huán)境， 改變楊梅生長(zhǎng)發(fā)育的物候期，使其成熟期提前；同時(shí)也因其避風(fēng)避雨的功能，提高了楊梅的品質(zhì)和產(chǎn)量，使經(jīng)濟(jì)效益大大提高，為楊梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開(kāi)辟了新的發(fā)展方向[8]。 合適的栽培管理措施是楊梅大棚栽培技術(shù)取得成功的主要因素。 本研究結(jié)果表明，蓋膜時(shí)間應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)年的氣候條件選擇在11 月底至12 月底之前進(jìn)行， 提前覆膜則棚內(nèi)濕度不能滿足楊梅整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期的需要，而推遲覆膜則會(huì)使棚內(nèi)積溫不夠達(dá)不到提早成熟的效果。 科學(xué)施肥、加強(qiáng)樹體管理是實(shí)現(xiàn)大棚楊梅高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的必要條件。

大棚栽培可使荸薺楊梅、 東魁楊梅成熟期提早15 d 以上，采收期延長(zhǎng)17～19 d，有效避開(kāi)南方的梅雨季節(jié)。 采摘結(jié)束后剛好應(yīng)接露地楊梅成熟上市，加上高山楊梅等延后栽培措施， 將楊梅鮮果的供應(yīng)期延長(zhǎng)到60 d 左右，打破了傳統(tǒng)露地栽培成熟期短、靠天收的生產(chǎn)模式。 此外， 大棚楊梅生產(chǎn)環(huán)境可控性強(qiáng)，果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)果率高、經(jīng)濟(jì)效益好，投資回報(bào)率高， 試驗(yàn)地一年可收回全部設(shè)施投入成本，是目前楊梅生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益最好的栽培模式。