何永梅 郭向榮 王迪軒

導(dǎo)讀：洋蔥生產(chǎn)成本低，病蟲害少、適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高，是茄科、葫蘆科和十字花科蔬菜輪作倒茬的理想作物。 從需肥特點(diǎn)、育苗配肥、基肥施用技術(shù)、追肥施用技術(shù)4 個(gè)方面介紹了洋蔥的科學(xué)施肥方法，并提出了2 點(diǎn)注意事項(xiàng)。

洋蔥（圖1）是百合科蔥屬中以鱗莖為產(chǎn)品的二年生草本植物，又叫蔥頭、圓蔥等。 洋蔥生產(chǎn)成本低，病蟲害較少且適應(yīng)性強(qiáng)，可以和糧、棉間作，是茄科、葫蘆科和十字花科蔬菜輪作倒茬的理想作物。 洋蔥露地栽培，在長(zhǎng)江流域一般9 月10～25 日播種，冬季定植，北京以南地區(qū)，越往南秋播越遲。洋蔥地膜覆蓋栽培，播種期比露地栽培晚7 天左右，長(zhǎng)江流域一般于9 月下旬至10 月上中旬播種，越往南播種越遲，越往北越早。

1 洋蔥需肥特點(diǎn)

洋蔥為喜肥作物，對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)要求高，667 m2產(chǎn)量一般為3 000～5 000 kg，一般每形成 1 000 kg 洋蔥，需 N 2.37 kg、P2O50.7 kg、K2O 4.1 kg、CaO 1.2 kg、MgO 0.33 kg， 應(yīng)根據(jù)土壤肥力和目標(biāo)產(chǎn)量確定施肥總量。

洋蔥根系吸肥力較弱，產(chǎn)量高，因此，需要充足的營(yíng)養(yǎng)條件。 洋蔥在不同時(shí)期對(duì)肥料種類和數(shù)量的要求有一定差異。幼苗期以氮肥為主，缺氮營(yíng)養(yǎng)體小，蔥頭小，產(chǎn)量低；多氮?jiǎng)t徒長(zhǎng)易致病。鱗莖膨大期以氮、鉀肥為主，磷肥應(yīng)在苗期施用，以促進(jìn)氮肥的吸收和提高產(chǎn)品品質(zhì)。

磷肥全部作基肥，鉀肥2/3 作基肥，氮肥1/3 作基肥。 基肥以優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥為主，2/3 撒施，1/3 溝施。

洋蔥施肥可分為基肥和追肥，一般不施用種肥。 幼苗期有時(shí)也可以進(jìn)行根外追肥。

2 洋蔥育苗配肥

2.1 直播苗床施肥

選擇土質(zhì)肥沃、疏松、保水性強(qiáng)、2～3 年未種過(guò)蔥蒜類蔬菜的地塊作苗床。 苗床整地時(shí)，每667 m2施用腐熟農(nóng)家肥2 000～3 000 kg （或商品有機(jī)肥300～400 kg）、三元復(fù)合肥（15-15-15，下同）20～25 kg。 基肥均勻撒施在床面上，將苗床土壤刨翻2次，使土肥混合均勻，耙平，作成寬1.2～1.5 m 的陽(yáng)畦，四周挖好排水溝，及時(shí)播種。

秧苗素質(zhì)直接影響洋蔥產(chǎn)量。 如冬季秧苗過(guò)大，翌春易出現(xiàn)早薹早花現(xiàn)象；過(guò)小則不利于安全越冬，一般以移栽時(shí)3.5～4.0 葉為宜。苗期要看苗適時(shí)追肥，齊苗后每667 m2可施斷奶肥（尿素）3～5 kg；移栽前 5～7 天，可每 667 m2施送嫁肥（尿素）5～8 kg。 如果長(zhǎng)勢(shì)偏旺，則加強(qiáng)控制，應(yīng)少施、遲施或不施，反之則可早施、重施，同時(shí)再用0.2%～0.4%磷酸二氫鉀和0.4%尿素混合液進(jìn)行根外追肥，以促進(jìn)秧苗生長(zhǎng)（圖2）。

2.2 穴盤育苗基質(zhì)配肥

基質(zhì)育苗具有生產(chǎn)效率高、秧苗質(zhì)量好、移栽緩苗快、成活率高等優(yōu)點(diǎn)，適合規(guī)模化生產(chǎn)。 目前，大型蔬菜合作社（公司）均采用穴盤基質(zhì)育苗。 育苗基質(zhì)要求疏松、肥沃、通氣良好且保水、保肥力強(qiáng)。若是自配，其基質(zhì)配方（體積比）為草炭∶蛭石（或珍珠巖）=1∶（2～3），或草炭∶蛭石∶珍珠巖=1∶2∶1，或菇渣∶蛭石（或珍珠巖）=1∶（1～2），或菇渣∶蛭石∶珍珠巖=1∶（1.5～2.0）∶1。 生產(chǎn)上一般選用商品基質(zhì)。

圖1 洋蔥產(chǎn)品

圖2 洋蔥撒播育苗

播種前1～2 天， 將基質(zhì)按一定的比例摻勻，配制時(shí)可加入基質(zhì)總質(zhì)量的0.3%～0.5%三元復(fù)合肥，拌勻后噴水，使基質(zhì)手握成團(tuán)滴水即可，然后進(jìn)行裝盤和播種。

幼苗出土后，基質(zhì)以見干見濕為度，酌情補(bǔ)水。2 片葉后，根據(jù)幼苗長(zhǎng)勢(shì)追施化肥2～3 次，用0.3%磷酸二銨液、0.2%硫酸鉀液或0.2%尿素液澆施，用量為每1 m2苗床澆施10 kg。

3 洋蔥基肥施用技術(shù)

3.1 洋蔥露地栽培（圖3）基肥

前茬以茄果類、瓜類、豆類蔬菜為宜，收獲后，及時(shí)耕翻土地，施入基肥，一般每667 m2施充分腐熟農(nóng)家肥 3 000～4 000 kg （或商品有機(jī)肥 400～500 kg）、三元復(fù)合肥30 kg。 施肥后耙平整細(xì)，使土肥充分混合。 北方作平畦，南方作高畦，畦寬 1.2～1.5 m，注意切忌施用未腐熟的肥料，以免發(fā)生地蛆。

3.2 洋蔥地膜覆蓋栽培（圖4）基肥

前茬以茄果類、瓜類、豆類蔬菜為宜，收獲后，深耕20 cm 以上，耕翻以后，每667 m2撒施充分腐熟農(nóng)家肥 4 000～5 000 kg（或商品有機(jī)肥 500～750 kg）、磷酸二銨50 kg、硫酸鉀30 kg，混勻后再進(jìn)行一次淺旋混合。 施肥后耙平整細(xì)，作高畦，畦寬1.2～1.5 m。

4 洋蔥追肥施用技術(shù)

洋蔥露地栽培和地膜覆蓋栽培的追肥可按以下方法進(jìn)行。

秋栽洋蔥，移栽定植后，在小雪（11 月22 日左右）后土壤封凍前，結(jié)合澆越冬水，在地表鋪一層較細(xì)的土雜肥，每 667 m2施 3 000～4 000 kg。

翌年2 月底3 月初，結(jié)合澆返青水，每667 m2追施充分腐熟農(nóng)家肥1 000 kg、 硫酸銨10～15 kg，若基肥施磷、鉀不足，可667 m2加施過(guò)磷酸鈣25 kg、硫酸鉀 8～10 kg（或草木灰 50 kg）。

3 月底4 月初，發(fā)葉盛期以前，要控制澆水和追肥，防止莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺。 發(fā)葉盛期后，結(jié)合澆水，每667 m2追施硫酸銨 15～20 kg（或尿素 10 kg）、三元復(fù)合肥10 kg。 在鱗莖膨大前15 天左右，深中耕一次，不澆水施肥，進(jìn)行蹲苗。

4 月中旬至6 月上旬，進(jìn)入鱗莖膨大期，在鱗莖膨大前10 天澆1 次跑馬水，結(jié)合澆水每667 m2追施三元復(fù)合肥20 kg（或硫酸銨20～25 kg）、硫酸鉀5～10 kg。 然后適當(dāng)控苗，保持土壤濕潤(rùn)。

當(dāng)鱗莖直徑達(dá)3 cm 時(shí)，視長(zhǎng)勢(shì)每667 m2再追施尿素 20 kg、磷酸二銨 10 kg、硫酸鉀 12～13 kg。

注意：施肥量不宜過(guò)多，尤其是施肥期偏晚時(shí)，因施肥過(guò)多，會(huì)引起貪青晚熟，若氣溫忽然降低，會(huì)影響其內(nèi)部的生長(zhǎng)，而導(dǎo)致莖變形。

5 洋蔥施肥注意事項(xiàng)

5.1 防止洋蔥幼苗期施肥過(guò)多導(dǎo)致先期抽薹

洋蔥幼苗在鱗莖膨大前抽出花薹的現(xiàn)象，稱為洋蔥先期抽薹或未熟抽薹，未熟抽薹的植株不能形成鱗莖（蔥頭）。 造成洋蔥先期抽薹的原因有氣候、品種、播期不當(dāng)、營(yíng)養(yǎng)失調(diào)等。

防止幼苗先期抽薹， 主要是提前做好預(yù)防措施，如選擇冬性強(qiáng)的品種，確定適宜的播種期，分級(jí)選苗定植等。 在肥料方面，苗期施肥（基肥和追肥）不宜過(guò)多。 幼苗期或花芽分化后，可選用0.25%乙烯利溶液或0.16%抑芽丹溶液進(jìn)行噴灑，對(duì)抑制先期抽薹有一定作用。 對(duì)田間已經(jīng)發(fā)生抽薹的植株應(yīng)及時(shí)摘蕾、摘薹。

圖3 洋蔥露地栽培

圖4 洋蔥地膜覆蓋栽培

5.2 防止?fàn)I養(yǎng)不均衡導(dǎo)致洋蔥爛頭

洋蔥生長(zhǎng)前期是需氮高峰期， 若缺氮營(yíng)養(yǎng)體小，鱗莖成熟度偏低，產(chǎn)量降低；若氮肥施用過(guò)多，則導(dǎo)致組織柔軟，增加了病菌的侵染風(fēng)險(xiǎn)。 鱗莖剛開始轉(zhuǎn)向肥大生長(zhǎng)時(shí)，不能過(guò)多施用氮肥。 鱗莖膨大且即將急劇生長(zhǎng)時(shí)， 不但需要供應(yīng)充足的氮肥、鉀肥，而且要供應(yīng)充足的水分。 鱗莖膨大期，若氮吸收過(guò)剩則表現(xiàn)為缺鉀， 導(dǎo)致根部和生長(zhǎng)期發(fā)育受阻，影響鱗莖的膨大和產(chǎn)品品質(zhì)，引起鱗莖腐爛。 若磷吸收過(guò)剩，則外部鱗片缺鈣，內(nèi)部鱗片缺鉀，鱗莖盤表現(xiàn)出缺鎂癥狀，會(huì)導(dǎo)致心腐病、基腐病和根腐病。

缺鈣是引起洋蔥爛頭的原因之一。 在生產(chǎn)管理中， 除在施用基肥時(shí)添加氯化鈣5 kg/667 m2與有機(jī)肥一塊堆漚施用外， 還應(yīng)在追肥中添加氯化鈣1～2 kg/667 m2，應(yīng)急時(shí)，可葉面噴施 0.2%～0.4%的氯化鈣或硝酸鈣溶液，或1%過(guò)磷酸鈣溶液。收獲前10～13 天，雨后每667 m2向洋蔥葉面撒施碳酸鈣粉7 kg， 或洋蔥地上部莖葉被切掉之后立即向切口處撒施碳酸鈣粉。

若是由缺鎂引起的心腐病，則隨追肥施入硫酸鎂1～2 kg/667 m2，或后期葉面噴施0.2%～0.4%硫酸鎂溶液。

栽培洋蔥應(yīng)施用充分腐熟的有機(jī)肥，同時(shí)也應(yīng)考慮中微量元素鈣、鎂、硫、銅、硼等的投入。 磷、鉀肥以作基肥為主，氮肥以作追肥為主。