徐 丹

(紹興市柯橋區(qū)畜牧獸醫(yī)所，浙江 紹興 312030)

紹鴨即紹興麻鴨，是世界著名家禽，也是紹興市柯橋區(qū)最具知名度的畜禽。近年來，柯橋區(qū)深化畜禽養(yǎng)殖污染治理，關(guān)停了一批規(guī)模小、污染重、設(shè)施陳舊的紹鴨場，紹鴨總量減少，但養(yǎng)殖環(huán)境明顯改觀、技術(shù)水平有所提升。筆者分析了柯橋區(qū)紹鴨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，藉此淺談柯橋區(qū)發(fā)展紹鴨產(chǎn)業(yè)的工作措施與技術(shù)方法。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1成效與進步

1.1.1規(guī)模化率不斷上升 至2020年底，全區(qū)有17家紹鴨規(guī)模場，紹鴨總存欄16.1萬羽，其中規(guī)模場存欄11.5萬羽、占比71.43%。2020年，全區(qū)鴨蛋總產(chǎn)1566.0 t，其中規(guī)模場總產(chǎn)1211.5 t、占比77.36%。

1.1.2環(huán)境明顯改觀 2016年以來，各規(guī)模場先后開展了污染整治和美麗生態(tài)牧場創(chuàng)建行動，糞污生態(tài)消納、零外排，養(yǎng)殖環(huán)境綠化、美化、潔化，明顯改觀。已有4家規(guī)模場被評為省級美麗生態(tài)牧場、2家規(guī)模場被評為市級美麗生態(tài)牧場。

1.1.3技術(shù)水平有所提高 在污染整治和美麗生態(tài)牧場創(chuàng)建中，各規(guī)模場改建了欄舍設(shè)施、實施了離地養(yǎng)殖，購置了部分現(xiàn)代養(yǎng)殖設(shè)備，應(yīng)用了一些新優(yōu)養(yǎng)殖技術(shù),技術(shù)水平有所提高。

1.1.4疫病防控規(guī)范有序 區(qū)、鎮(zhèn)二級相關(guān)部門制訂了切實可行的紹鴨防疫工作制度，明確了規(guī)模場、散養(yǎng)戶的主體責(zé)任。每年組織規(guī)模場、散養(yǎng)戶嚴(yán)格按照動物防疫法律法規(guī)，規(guī)范有序開展春秋二季集中免疫、夏季高溫季節(jié)疫病防控、冬季“集中免疫周”免疫，杜絕了疫情發(fā)生。

1.2問題與不足

1.2.1部分規(guī)模場落址不甚合理 部分規(guī)模場毗鄰居民生活區(qū)、道路、河流、景觀區(qū)，部分規(guī)模場四周少有可消納排泄物的種植業(yè)、林業(yè)基地。這些落址不甚合理的規(guī)模場養(yǎng)殖環(huán)境難以進一步改觀、難以永久保留。

1.2.2增量擴面困難重重 2013年10月，柯橋區(qū)政府發(fā)文規(guī)定全區(qū)范圍內(nèi)不得新建擴建畜禽養(yǎng)殖場，另外，全區(qū)目前可用于新建紹鴨場和原有紹鴨場擴建的土地資源也越來越少。這二個因素導(dǎo)致柯橋區(qū)規(guī)模場增量與擴面困難重重。

1.2.3經(jīng)濟效益偏低 近幾年，紹鴨鴨蛋售價波動大且總體偏低，飼料價格、飼養(yǎng)工本費卻逐年增加，導(dǎo)致紹鴨產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益不斷走低、甚至虧損。據(jù)統(tǒng)計，2020年度，全區(qū)僅有4家規(guī)模場有微量利潤、3家效益基本持平、10家虧損。

1.2.4鎮(zhèn)級畜牧獸醫(yī)隊伍力量偏弱 目前，柯橋區(qū)大多數(shù)鎮(zhèn)(街道)畜牧獸醫(yī)站缺編、人員不足。絕大多數(shù)鎮(zhèn)(街道)無事業(yè)編制畜牧獸醫(yī)員、全為編外畜牧獸醫(yī)員，編外畜牧獸醫(yī)員防疫技術(shù)水平普遍低于事業(yè)編制畜牧獸醫(yī)員，且因待遇偏低、工作積極性不高，導(dǎo)致鎮(zhèn)級畜牧獸醫(yī)隊伍力量偏弱。

2 發(fā)展目標(biāo)

2.1總量穩(wěn)定 至2025年末，確保全區(qū)紹鴨規(guī)模場穩(wěn)定在15家以上，紹鴨總存欄增加到18萬只以上、鴨蛋年度總產(chǎn)1650 t以上。

2.2養(yǎng)殖高效 至2025年末，全區(qū)紹鴨規(guī)模場全面系統(tǒng)應(yīng)用現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，不斷提升技術(shù)水平。規(guī)模場總產(chǎn)值保持在2400萬元以上、比2020年增加30.8%，基本實現(xiàn)高效率、高效益養(yǎng)殖。

2.3產(chǎn)品安全無公害 至2025年，確保紹鴨規(guī)模場H7N9與H5N1高致病性禽流感、其他疫病免疫密度均達到100%、養(yǎng)殖戶免疫密度超過95%，規(guī)模場歷次鴨蛋抗生素和其他有害物殘留檢測均達到國家標(biāo)準(zhǔn)。

3 工作措施與技術(shù)方法

3.1工作措施

3.1.1編制產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案 業(yè)務(wù)部門要站在“保護紹鴨種質(zhì)資源、穩(wěn)定紹鴨養(yǎng)殖總量、提升紹鴨品牌效益”的高度，精心編制《紹興市柯橋區(qū)“十四五”紹鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案》?！斗桨浮窇?yīng)明確“十四五”期間應(yīng)保持的紹鴨總量、擬保留擴建的規(guī)模場、各規(guī)模場須興建的現(xiàn)代養(yǎng)殖設(shè)施和須應(yīng)用的新優(yōu)技術(shù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展保障措施等內(nèi)容，確保產(chǎn)業(yè)發(fā)展有章可循、穩(wěn)步有序。

3.1.2再次整改規(guī)模場 根據(jù)浙江省人民政府《關(guān)于加快畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的意見》的精神，對少數(shù)落址不甚合理的規(guī)模場和存欄較少、養(yǎng)殖環(huán)境較差且不具備生態(tài)治理條件的規(guī)模場再次實施清養(yǎng)關(guān)停，確保保留的規(guī)模場都符合現(xiàn)代畜牧業(yè)美麗發(fā)展的環(huán)境要求。在此基礎(chǔ)上，適度擴建遠離居民生活區(qū)、道路、河流、景觀區(qū)，四周遍及可消納排泄物的種植業(yè)、林業(yè)基地的規(guī)模場，增加其養(yǎng)殖量，確保全區(qū)紹鴨總量穩(wěn)定。

3.1.3興建新優(yōu)技術(shù)示范場 選定2-3個場所面積大、存欄多、鴨舍檔次高、養(yǎng)殖設(shè)備相對齊全、技術(shù)優(yōu)良、養(yǎng)殖業(yè)主應(yīng)用新技術(shù)意愿強的規(guī)模場，為紹鴨新優(yōu)技術(shù)建立示范場，加強示范場基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，夯實示范場物力基礎(chǔ)。定期、不定期組織各規(guī)模場業(yè)主與技術(shù)人員到示范場觀摩學(xué)習(xí)，向業(yè)主與技術(shù)人員現(xiàn)場講解、傳授新優(yōu)技術(shù)，持續(xù)提升各規(guī)模場技術(shù)水平。各規(guī)模場通過技術(shù)水平的提升，降低養(yǎng)殖成本，提高鴨蛋品質(zhì)和售價，增加經(jīng)濟效益。

3.1.4加強畜牧獸醫(yī)隊伍建設(shè) 人事部門應(yīng)通過公開招考、向社會選調(diào)等方式，為各缺編的鎮(zhèn)(街道)畜牧獸醫(yī)站招收年齡在35周歲以下、具有專業(yè)學(xué)歷的技術(shù)人員，充實加強鎮(zhèn)級畜牧獸醫(yī)隊伍，提高鎮(zhèn)級畜牧獸醫(yī)工作力量。區(qū)鎮(zhèn)二級畜牧獸醫(yī)站要以高致病性禽流感為重點，更加規(guī)范、更加嚴(yán)格開展紹鴨各類疫病春秋集中免疫、夏冬二季節(jié)專項免疫，進一步唱好紹鴨防疫四季歌。

3.2技術(shù)方法

3.2.1建成“三段式”基礎(chǔ)設(shè)施 將所有規(guī)模場蛋鴨養(yǎng)殖區(qū)域改建成鴨舍、運動場、游泳池三段，每萬羽蛋鴨分別配套鴨舍1400 m2、運動場700 m2、游泳池100 m2。鴨舍網(wǎng)床為“水泥磚+鍍鋅鋼絲網(wǎng)+塑料小孔網(wǎng)”、承載力500 kg/m2以上的離地網(wǎng)床，網(wǎng)架高0.4 m、孔Φ2.5 cm；運動場底部澆筑水泥，頂部搭建透明玻璃；游泳池池壁用磚砌成、底部水泥澆筑，深0.5 m，池頂部與運動場持平。蛋鴨日常在三段區(qū)域吃食、喝水、活動、產(chǎn)蛋，半封閉生活，糞便與污水農(nóng)牧結(jié)合生態(tài)消納、零外排。

3.2.2配置器具與設(shè)備 購置飼料槽、飲水器、障礙式蛋窩、消毒桶、干濕溫度計等現(xiàn)代化養(yǎng)殖必備器具，購置噴霧降溫系統(tǒng)、自動光控器、電熱育苗傘、小型音箱等先進養(yǎng)殖設(shè)備，不斷提高規(guī)模場設(shè)施化水平。

3.2.3加強產(chǎn)蛋盛期飼料管理 蛋鴨開產(chǎn)后，隨著產(chǎn)蛋率、蛋重的上升，增加飼料投喂量和投喂次數(shù)。當(dāng)產(chǎn)蛋率達90%時，改用蛋白質(zhì)含量19%-20%的優(yōu)質(zhì)飼料投喂，并投喂適量顆粒型鈣質(zhì)。鴨蛋盛產(chǎn)期，應(yīng)將產(chǎn)蛋率穩(wěn)定在92%、蛋重穩(wěn)定在15枚/kg左右。鴨蛋盛產(chǎn)期蛋鴨體重保持基本不變，若體重減輕應(yīng)增喂動物性飼料，若體重增加應(yīng)增喂青粗飼料，控制采食量。

3.2.4科學(xué)防治病害 一是生物防治，從非疫區(qū)引進鴨苗，隔離飼養(yǎng)2周、鴨苗無病害后，再放入鴨舍養(yǎng)殖，定期用10%石灰乳劑或5%漂白粉溶液或2%的氫氧化鈉溶液對養(yǎng)殖區(qū)域預(yù)防性消毒，發(fā)現(xiàn)病鴨，緊急撲殺病鴨，隔離、封鎖病鴨區(qū)，對養(yǎng)殖區(qū)域全面消毒。二是按規(guī)定按標(biāo)準(zhǔn)對所有蛋鴨注射全部疫苗。三是精準(zhǔn)喂藥。防治鴨瘟，用東方禽益健1000 g兌水1500 kg喂病鴨，一般喂1次即可，病情嚴(yán)重時第二天再喂1次；防治病毒性肝炎，發(fā)病初期，用免疫血清給病鴨肌肉注射0.5-1.0 mL，1次即可，防治大腸桿菌病，卡那霉素按體重35 mg/kg的劑量，每天肌肉注射1次，連續(xù)3 d。