朱錦樂

（福建省莆田市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，福建 莆田 351100）

相關(guān)研究表明，甘薯具有抗癌、抗糖尿病、增強(qiáng)免疫等保健功能[1]。甘薯根據(jù)肉色主要分為3 類：白肉甘薯（白薯）、紅肉甘薯（紅薯）和紫肉甘薯（紫薯）[2]。甘薯作為莆田市僅次于水稻的第2 大糧食作物，具有成熟的生產(chǎn)技術(shù)和市場(chǎng)環(huán)境。近年來，隨著人們對(duì)功能性食品需求的增長(zhǎng)，作為鮮食型的紅肉甘薯品種越來越受市場(chǎng)歡迎。為科學(xué)評(píng)價(jià)不同紅肉品種在本地區(qū)的適應(yīng)性、豐產(chǎn)性及應(yīng)用價(jià)值，2020 年選擇6 個(gè)在莆田市引進(jìn)種植的主要紅肉甘薯品種，在秀嶼區(qū)東莊鎮(zhèn)西溫村進(jìn)行田間種植對(duì)比試驗(yàn)，以期為品種推廣和加快本地區(qū)甘薯品種更新?lián)Q代提供參考依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在福建省莆田市秀嶼區(qū)東莊鎮(zhèn)西溫村進(jìn)行，土壤質(zhì)地為黏壤土，土壤肥力中等。亞熱帶季風(fēng)氣候，年均溫20.6℃，日照時(shí)數(shù)2018.8 h，年降雨量1500 mm。試驗(yàn)地前茬為水稻。

1.2 試驗(yàn)品種

試驗(yàn)品種共6 個(gè)：福薯604（福建省農(nóng)科院作物研究所選育）、福寧薯12 號(hào)（福建省寧德市農(nóng)科所選育）、龍薯9 號(hào)（福建省龍巖市農(nóng)科所選育）、泉薯10 號(hào)（福建省泉州市農(nóng)科所選育）、普薯32（廣東省普寧市農(nóng)科所選育）和對(duì)照品種廣薯87（廣東省農(nóng)科院作物研究所選育）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法

田間試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，每小區(qū)種植4 壟，壟+溝寬1 m，小區(qū)長(zhǎng)15 m，每壟種植80 株。2020 年7 月5日整地起畦，畝施200 kg 生物有機(jī)肥作為基肥；7 月15 日種植；8 月20 日結(jié)合中耕每畝夾邊肥追施復(fù)合肥（17:17:17）35 kg；11 月20 日收獲，取中間2 壟測(cè)產(chǎn)，全生育期128 天。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目

觀察記錄各品種的返苗時(shí)間和封壟時(shí)間，11 月5 日調(diào)查記錄各品種葉形、葉色、葉脈色、分枝數(shù)和主蔓長(zhǎng)等農(nóng)藝性狀。收獲時(shí)調(diào)查結(jié)薯特性[3]，采用烘干法測(cè)定薯塊干率：選擇250～500 g薯塊，整塊刨絲拌勻后取100 g 60℃烘干2 h，90℃烘干至恒質(zhì)量，計(jì)算干率。對(duì)照廣薯87 外觀和蒸熟食味設(shè)置為80 分，對(duì)各品種外觀和食味進(jìn)行評(píng)價(jià)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)期

表1 可以看出，6 個(gè)品種成活率均達(dá)100%，扦插后平均5天返苗，35 天進(jìn)入分枝期，63 天封壟。龍薯9 號(hào)長(zhǎng)勢(shì)最快，扦插后3 天返苗，30 天進(jìn)入分枝期，51 天封壟。廣薯87 長(zhǎng)勢(shì)最慢，6 天返苗，40 天進(jìn)入分枝期，72 天封壟。

表1 不同甘薯品種生育期

2.2 植株性狀

11 月5 日調(diào)查6 個(gè)品種連續(xù)5 株的葉形、葉色、分枝數(shù)等植株性狀。由表2 可以看出，6 個(gè)品種蔓長(zhǎng)平均最長(zhǎng)147.55 cm；最大值為福寧薯12 號(hào)長(zhǎng)173.7 cm，最小值為廣薯87 長(zhǎng)85.5 cm。平均分枝數(shù)10.3 個(gè)；廣薯87 最多為15 個(gè)，泉薯10 號(hào)最少為8.2 個(gè)。6 個(gè)品種葉形全部為心形，其中泉薯10 號(hào)有淺復(fù)缺刻，廣薯87 為深復(fù)缺刻。頂葉色除普薯32 為淡紫色外全部為綠色；成葉色全部為綠色；葉脈色和脈基色除泉薯10 號(hào)為紫色外全部為綠色；莖色除泉薯10 號(hào)為綠帶紫色外全部為綠色。

表2 不同甘薯品種植株性狀

2.3 結(jié)薯特性

收獲時(shí)對(duì)6 個(gè)品種連續(xù)10 株取樣測(cè)定結(jié)薯特性，并按質(zhì)量測(cè)定商品薯率（單薯質(zhì)量大于100 g）。由表3 可知，6 個(gè)品種薯形均為紡錘形，其中泉薯10 號(hào)和普薯32 薯塊較長(zhǎng)，對(duì)照廣薯87 薯塊最短，其余3 個(gè)品種中等。薯皮色以紅色為主，其中福薯604、福寧薯12 號(hào)和廣薯87 為中等紅色，普薯32 深紅色，龍薯9 號(hào)和泉薯10 號(hào)淡紅色。薯肉色廣薯87 顏色最淺，福薯604 中等，其余4 個(gè)品種顏色較深，普薯32 顏色最深。單株結(jié)薯數(shù)廣薯87 最多，平均結(jié)薯6.7 個(gè)；泉薯10 號(hào)和福寧薯12 號(hào)最少，平均結(jié)薯4.3 個(gè)。單株結(jié)薯質(zhì)量和商品薯率均是龍薯9 號(hào)最高，廣薯87 最低。外觀除福寧薯12 號(hào)比對(duì)照廣薯差外，其余品種均優(yōu)于對(duì)照或與對(duì)照相當(dāng)，龍薯9 號(hào)外觀最好，普薯32 次之。

表3 不同甘薯品種結(jié)薯特性

2.4 產(chǎn)量表現(xiàn)

11 月20 日對(duì)6 個(gè)品種取中間2 壟進(jìn)行采挖測(cè)產(chǎn)，分別對(duì)鮮薯產(chǎn)量和薯干產(chǎn)量進(jìn)行新復(fù)極差測(cè)驗(yàn)，結(jié)果見表4。

表4 不同甘薯品種產(chǎn)量及品質(zhì)

從鮮薯產(chǎn)量看，6 個(gè)品種中對(duì)照廣薯87 鮮薯產(chǎn)量最低，龍薯9 號(hào)最高，畝產(chǎn)達(dá)3037.19 kg。龍薯9 號(hào)、福寧薯12 和泉薯10 號(hào)分別比對(duì)照增產(chǎn)27.73%、14.95%和11.53%，差異均達(dá)極顯著水平（P<0.01），福薯604 和普薯32 與對(duì)照差異不顯著（P>0.05）。

從薯塊干率看，福薯604 干率最高，比對(duì)照高3.54%；龍薯9 號(hào)最低，比對(duì)照低6.91%；普薯32 比對(duì)照高1.22%，泉薯10號(hào)和福寧薯12 號(hào)分別比對(duì)照低3.12%和3.76%。

從薯干產(chǎn)量看，福薯604 產(chǎn)量最高，畝產(chǎn)達(dá)756.92 kg，比對(duì)照增產(chǎn)16.47%，差異達(dá)極顯著水平（P<0.01）；普薯32 比對(duì)照增產(chǎn)5.11%，差異達(dá)顯著水平（P<0.05）；龍薯9 號(hào)產(chǎn)量最低，比對(duì)照減產(chǎn)4.57%，差異達(dá)顯著水平（P<0.05）；福寧薯12 號(hào)和泉薯10 號(hào)與比對(duì)照差異未達(dá)顯著水平（P>0.05）。

從鮮薯蒸熟食味看，福薯604 和普薯32 居前2 位，泉薯10號(hào)與對(duì)照相當(dāng)，福寧薯12 號(hào)和龍薯9 號(hào)略差于對(duì)照。

3 結(jié)論

6 個(gè)品種均為目前生產(chǎn)上認(rèn)可度較高的紅肉甘薯品種，對(duì)照廣薯87 是國(guó)家南方薯區(qū)和長(zhǎng)江中下游薯區(qū)生產(chǎn)主要品種，綜合性狀優(yōu)。結(jié)合6 個(gè)品種的植株性狀、產(chǎn)量性狀和薯塊品質(zhì)等指標(biāo)綜合表現(xiàn)，福薯604 鮮薯產(chǎn)量和商品性與對(duì)照相當(dāng)，干率、薯干產(chǎn)量和蒸熟食味顯著優(yōu)于對(duì)照，可用于鮮食、薯干淀粉加工，其中用于薯干淀粉加工增效顯著。福寧薯12 號(hào)鮮薯產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)顯著，食味和外觀略差于對(duì)照，適合用作鮮食型品種。龍薯9 號(hào)返苗快，鮮薯產(chǎn)量和商品性均最好，但干率較低，薯干產(chǎn)量差于對(duì)照，不適合用于薯干和淀粉加工，用于鮮食型品種增效顯著。泉薯10 號(hào)鮮薯產(chǎn)量顯著優(yōu)于對(duì)照，商品性與對(duì)照相當(dāng)，蒸熟食味優(yōu)于對(duì)照，適合用作鮮食型品種。普薯32 鮮薯產(chǎn)量與對(duì)照相當(dāng)，商品性和蒸熟食味顯著優(yōu)于對(duì)照，干率和薯干產(chǎn)量也優(yōu)于對(duì)照，可用作鮮食型和淀粉薯干加工型品種。