張英姿

數(shù)九寒

冬，皚皚白雪，

百花中傲然綻放的，數(shù)梅花最有“姿態(tài)”。古往今來(lái)，文人墨客贊譽(yù)梅花的古詩(shī)詞多不勝數(shù)?！皦菙?shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開”;“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)”。那么，你了解梅花嗎？你能分清楚梅花和蠟梅嗎？讓我們來(lái)一探究竟。

梅花二三事

在植物學(xué)中，梅（Armeniaca Mume）隸屬于薔薇科杏屬，梅原產(chǎn)中國(guó)南方 ，具有花果兼用的特性，食用和觀賞價(jià)值都很高。中國(guó)勞動(dòng)人民應(yīng)用梅的歷史很悠久，據(jù)考證，梅距今已有7000 多年的應(yīng)用歷史，3000多年的引種栽培史。梅的露地栽培主要分布在長(zhǎng)江、珠江及淮河流域，大致以黃河為界，在黃河流域以北地區(qū)多不能露地越冬。梅花開花的平均溫度是零下5℃～7℃，喜陽(yáng)畏澇。因此，古時(shí)吟誦的梅花多分布在中國(guó)中、南部地區(qū)。

明清時(shí)期，梅的種植栽培技術(shù)大有進(jìn)步。杭州、蘇州、南京、成都等地涌現(xiàn)了大量梅園，清代龔自珍在《病梅館記》中記載：“江寧之龍?bào)础⑻K州之鄧尉、杭州之西溪，皆產(chǎn)梅?！焙贾莸摹办`峰探梅”、蘇州鄧尉的“十里香雪”均是流傳至今的觀梅佳話。

?“美人”梅（攝影/北京植物園 虞雯）

梅花的品種繁多，由于長(zhǎng)期栽培，變異性較大，現(xiàn)今共記錄的品種數(shù)有300多個(gè)。后來(lái)中國(guó)學(xué)者將其分為11個(gè)品種群，即單瓣、宮粉、玉蝶、黃香、綠萼、跳枝、朱砂、垂枝、龍游、杏梅以及“美人”梅品種群。

南梅北移

梅花的觀賞價(jià)值很高，果實(shí)可食用亦可入藥。自明代開始有識(shí)之士嘗試將梅花從南方引種至北方，但都需要建造花房溫室保護(hù)栽培，自然環(huán)境下的露地栽培均未成功。直至20世紀(jì)60年代，以陳俊愉為首的研究團(tuán)隊(duì)在系統(tǒng)研究梅花的基礎(chǔ)上，成功培育出了抗寒品種，實(shí)現(xiàn)了南梅北移，營(yíng)造了“北國(guó)江南”的賞梅景象。

南梅北移首先需要解決的問(wèn)題是抗寒品種的選擇和培育。學(xué)者們運(yùn)用科學(xué)方法結(jié)合露地栽培實(shí)踐，最終研究發(fā)現(xiàn)雜交選育的杏梅和“美人”梅品種群抗寒性最強(qiáng)，最低可耐零下25℃的低溫，綠萼品種群和玉蝶品種群較抗寒。因此在北方地區(qū)栽種梅花時(shí)應(yīng)選用抗寒性強(qiáng)的品種。

南梅北移的第一站是北京。1958年，北京林業(yè)大學(xué)與北京植物園合作，將南方梅花引種至京，并對(duì)生長(zhǎng)的梅苗進(jìn)行自然選擇。1962-1963 年，一批梅苗經(jīng)受住了朔風(fēng)寒流的考驗(yàn)，露地綻放，標(biāo)志著南梅北移取得了初步成功。

此后，學(xué)者們進(jìn)行了大量遠(yuǎn)緣雜交與抗寒育種試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)人工雜交苗抗寒性優(yōu)于天然授粉苗，并培育出“山桃白”梅等十幾個(gè)可以抵抗低溫的新品種。但是，這些品種卻在雜交過(guò)程中喪失了獨(dú)有的香氣，梅花研究者經(jīng)過(guò)摸索后，將“淡豐后”與“北京玉蝶”雜交，最終從70多株幼苗中篩選出了新品種“香瑞白”梅，既能抗寒又梅香馥郁。如今，可以在北京露地越冬的梅花品種已達(dá)40余種。

21世紀(jì)初，三北地區(qū)北部開始進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)與推廣，吉林公主嶺梅園在實(shí)踐中總結(jié)出一整套適用于寒地黑土的梅花栽培技術(shù)，以抗寒為中心，環(huán)境、品種、措施“三對(duì)口”，杏梅品種抗寒性最強(qiáng)，可以直立栽培，無(wú)需任何防寒保護(hù)措施，就可以安全越冬;“美人梅” 品種抗寒性次之，采用傾斜角匍匐栽培;通過(guò)觀察記錄總結(jié)三北地區(qū)北部各試驗(yàn)點(diǎn)的栽培和表現(xiàn)情況，加以綜合分析研究，南梅北移的系統(tǒng)理論和實(shí)踐體系逐步形成?？购坊ㄆ贩N在大慶、公主嶺等地露地開放，使梅花栽培區(qū)域北移了2000多千米，終于也可以去天寒地凍的塞北“踏雪尋梅”了。

“月昔梅”和“蟲昔梅”的爭(zhēng)議

1989年1月，中國(guó)花卉協(xié)會(huì)梅花蠟梅分會(huì)成立，致力于推廣梅花蠟梅的產(chǎn)學(xué)研工作，弘揚(yáng)梅花蠟梅文化。為什么名稱里要把梅花蠟梅并列呢？到底是“臘梅”還是“蠟梅”呢？

2019年的新版《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》中，“臘梅”詞條后注釋：同“蠟梅”;“蠟梅”詞條后在特征描述后附注“也作臘梅”?？梢?，從詞語(yǔ)使用上來(lái)看，兩個(gè)詞是可以通用的。但在植物學(xué)意義上，“蠟梅”是規(guī)范寫法，在植物學(xué)上的蠟梅（Chimonanthus Praecox）也并不隸屬于梅的任何一個(gè)品種群，甚至不同科不同屬，沒(méi)有特別近的親緣關(guān)系。梅是薔薇科杏屬，落葉喬木，與杏、桃、櫻等是近親。蠟梅是臘梅科臘梅屬，落葉灌木，抗寒性較強(qiáng)，在不低于零下15℃時(shí)能安全越冬，是真正能夠在北方“疏林凍水熬寒月”的花木。

古代李時(shí)珍的《本草綱目》、現(xiàn)代《中國(guó)植物志》均記作“蠟梅”。古人也對(duì)此疑惑，當(dāng)時(shí)的學(xué)者給出了答案。明代王世懋在其所著《花疏》中記載道，“蠟梅是寒花，人以臘月開，故以臘名，非也，為色正似黃蠟耳?！币馑际窍灻坊ㄊ屈S色的，表面像涂了一層蠟，因而得名，這也正是蠟梅花在性狀上的特色。

梅花居中國(guó)十大傳統(tǒng)名花之首，具有悠久的應(yīng)用和栽培歷史，以其淡雅芬芳凌寒傲雪的特性被世代頌揚(yáng)。經(jīng)過(guò)植物學(xué)家數(shù)年潛心研究，不斷實(shí)踐，終使源自南方的梅樹種成功移植到了北方寒地。大千世界，奧秘?zé)o窮，我們更需懷抱科學(xué)的態(tài)度，探究表面背后的真相。

?蠟梅（攝影/北京植物園 虞雯）

（責(zé)任編輯 / 韋斗斗? 美術(shù)編輯 /周游）