文強書 賀濤

臨武香芋個大美觀、外形錘狀、粉多細膩、香味濃郁，含豐富的免疫球蛋白，常食用可祛脂降壓、養(yǎng)顏美容，每100 g球莖含淀粉約 26.75 g、粗蛋白 2.7 g、粗纖維約1.05 g、干物質(zhì)約33.5 g、鈣約 52 mg、硒約 2.2 mg、維生素 C約 7 mg。

臨武香芋自1984年試種成功，至今已有36 a的種植歷史。多年以來，臨武縣委、縣政府高度重視，始終堅持把以香芋為主的蔬菜產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和鄉(xiāng)村振興工程來抓，從領(lǐng)導、政策和資金層面，堅定不移地扶持推進。特別是近年來，在省、市農(nóng)業(yè)部門的正確領(lǐng)導下，縣委、縣政府把創(chuàng)建香芋綠色高質(zhì)高效縣作為改善香芋發(fā)展條件、推進大范圍增產(chǎn)、農(nóng)民持續(xù)增收的重要手段，嚴格按照統(tǒng)一品種、統(tǒng)一肥水管理、統(tǒng)一病蟲防控、統(tǒng)一技術(shù)指導、統(tǒng)一機械作業(yè)的“五統(tǒng)一”要求，扎實推進香芋綠色高質(zhì)高效縣創(chuàng)建工作，成功創(chuàng)建了“全國香芋蔬菜標準園”和“全國綠色食品原料基地”。目前，全縣香芋種植面積超過 10 萬畝（6 666.67 hm2），總產(chǎn)量20萬t，實現(xiàn)總收入12億元，芋商達1 000余人，全國香芋營銷網(wǎng)點23個，連續(xù)多年在廣州江南市場和北京新發(fā)地市場的銷售份額達80%，是全國最大的香芋生產(chǎn)縣和全國綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地。全縣有3/4的鄉(xiāng)鎮(zhèn)共3萬多戶農(nóng)民發(fā)展香芋產(chǎn)業(yè)，臨武香芋已成為全縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

為促進臨武香芋產(chǎn)業(yè)綠色高效可持續(xù)發(fā)展，示范推廣了香芋水田插苗技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用、推廣有機肥代替化肥種植技術(shù)、香芋原地覆膜越冬貯藏技術(shù)3項關(guān)鍵技術(shù)。經(jīng)湖南農(nóng)業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)科學研究院專家現(xiàn)場鑒定，這3項技術(shù)均達到了國內(nèi)同類項目的先進水平，在臨武縣得到廣泛推廣，近2 a來在全縣建立核心示范片2萬余畝（1 333.33 余 hm2）， 年推廣能力在 8 萬畝（5 333.33 hm2）以上?，F(xiàn)將關(guān)鍵技術(shù)介紹如下。

1 香芋水田插苗起壟技術(shù)

為了減少香芋疫病，往年臨武芋農(nóng)實行香芋—水稻輪作，但該縣土地資源較少，這種種植方式土地利用率不高，使得臨武香芋種植面積發(fā)展受到局限。近幾年，采取香芋水田插苗起壟種植方式，效果很好，簡單且容易操作，省工省力。該措施主要是在香芋收獲后將田間灌滿水，目的是殺死越冬病菌，來年再種植一季香芋，實現(xiàn)連作。其具體做法如下。

表1 2019年臨武縣推廣香芋水田插苗起壟技術(shù)投入

表2 臨武縣香芋推廣有機肥施肥方案

移栽插苗

施肥

1.1 整地和施基肥

開春后犁耕，667 m2施有機肥300 kg、復合微生物肥50 kg、三元復合肥50 kg作基肥，然后用旋耕機旋耕并耙平，做到肥泥融合、泥爛如漿，保持淺水2～3 cm；或667 m2施有機肥300 kg、復合微生物肥50 kg、尿素25 kg、過磷酸鈣50～75 kg、硫酸鉀10 kg。

1.2 移栽插苗

利用上年收獲后留在芋田中的子芋作種，子芋出苗后挖選主芽發(fā)達、無病蟲害、無腐爛、單苗質(zhì)量75～150 g的芋苗作種芋。插苗密度65 cm×40 cm，每667 m2保持2 500株左右。待田間浸泡1個月后落水曬田，泥土干燥易于操作時立即開溝起壟,每隔2行開1條溝，溝寬40 cm，泥土扶上2邊芋行中，壟高保持35～40 cm。

推廣香芋水田插苗起壟技術(shù)與采取常規(guī)耕作方式比較，每667 m2可減少1次犁耕，除草使用藥劑及人工費用節(jié)約112元，農(nóng)藥投入節(jié)約218元，667 m2合計節(jié)約投入成本480元（表1）。

2 推廣有機肥代替化肥種植技術(shù)

臨武香芋2000年前種植面積在 2萬畝 （1 333.33 hm2）以下，由于銷售價格不斷提升、種植效益提高，臨武香芋種植面積得到了跨越式發(fā)展，2018年種植面積達 10 萬畝（6 666.67 hm2），但盲目追求產(chǎn)量、大量施用化肥造成臨武香芋品質(zhì)下降。為優(yōu)化香芋產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品銷售價格，加強推廣有機肥代替化肥迫在眉睫。2012年以來，臨武縣委、縣政府高度重視香芋施肥管理工作，每年拿出500萬元對有機肥推廣應(yīng)用實行獎補政策，并組織縣農(nóng)業(yè)部門開展香芋田間試驗示范工作，摸索出一套可操作的技術(shù)模式。2017-2018年湖南農(nóng)業(yè)大學劉明月教授組織專家團隊在臨武縣武水鎮(zhèn)開展香芋田間有機肥推廣試驗示范，取得了突破性進展，建立了臨武香芋產(chǎn)業(yè)綠色、高質(zhì)、高效示范基地 1 200 畝（80 hm2），為臨武香芋綠色健康發(fā)展奠定了科學基礎(chǔ)，具體施肥方案如下。

2.1 基肥

春節(jié)前后選晴天667 m2施有機肥300 kg、復合微生物肥100 kg作基肥，用旋耕機起壟，壟寬 90 cm、壟高 35～40 cm、壟溝寬40 cm，并開好腰溝和圍溝，用黑色地膜覆蓋。3月下旬至4月上中旬移栽種芋（表2）。

2.2 追肥

6月上旬至8月上旬應(yīng)連續(xù)進行2次追肥培土，第1次追肥在5月下旬，每667 m2在壟中追生物有機肥100 kg、復合微生物肥50 kg，追后立即培土，將溝中泥土培上壟面。注意肥料不要施在香芋邊上，距離植株20 cm以上，避免燒苗。第2次追肥在7月下旬，每667 m2在壟中追生物有機肥100 kg、復合微生物肥80 kg。而常規(guī)施肥田，每667 m2施用45%含硫復合肥300 kg，按比例分4次施入。根據(jù)實際測算，與常規(guī)純施化肥的田塊比較，施有機肥田塊667 m2節(jié)約肥料成本268.6元，經(jīng)濟效益可增加2 870.7元，經(jīng)濟效益可觀（表 3）。

另外，與常規(guī)純施化肥田塊效果比較，施有機肥田塊所收香芋粗蛋白、粗纖維、干物質(zhì)及淀粉含量都較高（表4），故銷售價格大大高于常規(guī)純施化肥所收香芋。

表3 臨武縣香芋推廣有機肥每667 m2效益分析

表4 臨武縣香芋推廣有機肥內(nèi)在品質(zhì)比較

表5 2019年臨武縣推廣香芋原地覆膜越冬貯藏價格對比

3 香芋原地覆膜越冬貯藏技術(shù)

臨武縣香芋主要銷售季節(jié)在當年的11～12月和翌年3～4月，而該段時間月平均氣溫為9.5℃，較冷的1～2月月平均氣溫為6.7℃，極端氣溫可低于0℃。臨武香芋的適宜貯藏溫度是8～15℃，接近0℃就易受到傷害，貯藏相對濕度80%。臨武香芋貯藏既要保持一定溫度和濕度，又不能過于干燥，因此，香芋貯藏難度非常大。臨武芋農(nóng)通過多年來的不斷實踐摸索，采取香芋在田間原地地膜覆蓋越冬貯藏技術(shù)，很好地解決了香芋貯藏技術(shù)難題。其具體操作步驟如下。

就地覆膜貯藏

就地覆膜貯藏

3.1 田間準備

9月底10月上旬把香芋田間廂溝漬水排干曬田，保持廂面干燥。

3.2 就地蓋膜壓土

11～12月霜凍來臨前氣溫低于5～10℃時，在種植香芋畦面覆蓋地膜，地膜要求寬2 m，厚0.25 mm。利用香芋莖稈作拱棚支架，支起小拱棚，邊蓋膜邊將畦面四周全部蓋緊、壓緊，可避免地膜緊貼香芋，防止氣溫低時造成凍害，溫度高時造成灼傷，且又防止了大風吹膜。

3.3 灌溝水

蓋膜完成后，往田間廂溝灌淺水。貯藏期間溝內(nèi)保持淺水2 cm深，防止莖塊脫水。

3.4 采挖

翌年2月上旬開始采挖，該段時間正是廣東等江南市場蔬菜供應(yīng)短缺期，臨武香芋價格猛升（表5），達到年前銷售價格的2～3倍，而且銷售期可延長到4月。通過地膜覆蓋保溫保濕，溫度可升高3～5℃，且滿足臨武香芋的越冬貯藏條件，達到香芋就地防寒防凍處理貯藏目的。

4 效益分析

4.1 經(jīng)濟效益

項目實施期間，臨武香芋推廣綠色優(yōu)質(zhì)高效種植技術(shù)集成面積共 27.26 萬畝（1.82 萬hm2），累計新增 8.23萬畝（0.55萬hm2），新增純收入4 799.9萬元。實現(xiàn)“三減少三提高”，即農(nóng)藥使用量、用水量和用肥量分別減少了15%、20%和 8%，產(chǎn)量、效益和勞動生產(chǎn)率分別提高了10%、15%和25%，667 m2產(chǎn)量 2 000～3 000 kg，節(jié)約成本500元以上，每667 m2增收 1 500元以上。全縣年香芋種植總面積10萬畝 （6 666.67 萬 hm2）， 總 產(chǎn) 量20萬t，總收入超過10億元。

4.2 社會效益

培養(yǎng)了大批香芋種植科技人員，推動臨武香芋種植走向周邊各省，帶動了當?shù)禺a(chǎn)銷勞務(wù)、餐飲、運輸?shù)刃袠I(yè)1.2萬農(nóng)戶發(fā)家致富，有效地解決農(nóng)民富余勞動力就業(yè)問題。特別是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中起到了顯著作用，如龍匯香芋種植合作社2016年按照 “貧困戶+基地+合作社+公司+電商+院?！绷灰惑w戰(zhàn)略，大力發(fā)展香芋產(chǎn)業(yè)。在本鎮(zhèn)貧困村流轉(zhuǎn)土地2 200畝（146.67 hm2）種植香芋，貧困戶采取土地入股、農(nóng)戶在基地務(wù)工取酬的經(jīng)營方式，貧困戶每667 m2收入分紅1 500元，務(wù)工工資80元/d，8個月時間可拿到工資16 000元左右，實現(xiàn)貧困戶當年脫貧致富；合作社負責人陳臨江2018年被評為臨武縣脫貧攻堅帶頭模范。

4.3 生態(tài)效益

通過積極采用物理、生物防治病蟲害技術(shù)，使用生物農(nóng)藥，可以減少化學農(nóng)藥的施用、減少農(nóng)業(yè)面源污染。增施有機肥、測土配方施肥，改善了土壤環(huán)境，減輕了水源、土地、大氣的環(huán)境污染，進一步改善了生態(tài)環(huán)境，地膜合理回收、塑化處理，控制了白色污染，促進了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。