李彥鐸

（中華全國供銷合作總社管理干部學院合作經(jīng)濟研究中心，北京 100028）

肉雞特別容易受到氧化應激的影響，這是因為為了更快的生長速度而進行的遺傳選擇，以及一些以肉雞生產(chǎn)為特征的養(yǎng)殖實踐造成的（蔣守群和茍鐘勇，2015）。飼糧中添加抗氧化劑可預防肉雞氧化應激，生產(chǎn)上通常在飼料中添加化學合成抗氧化劑以達到上述目的（尹守錚，2010）。盡管如此，合成抗氧化劑的致癌性、某些合成飼料添加劑的嚴格規(guī)定及消費者對天然產(chǎn)品的偏好刺激了人們對天然抗氧化劑的興趣。植物含有具有抗菌和抗氧化特性的化學物質，可能是抗生素和合成抗氧化劑的有效替代品。但藥用植物功效因植物化學含量、成熟期和部分植物而不同。漆樹是一種具有藥用潛力的植物，其葉片含有抗炎、抗菌和抗氧化特性的次級代謝物（陳虹霞，2016）。盡管漆樹葉及其成分次生代謝產(chǎn)物具有藥用、抗氧化、抗炎和抗菌等功效，但其對肉雞抗氧化和生產(chǎn)性能影響的研究還很有限。因此，本試驗旨在評估日糧添加不同水平的漆樹葉粉對肉雞生長性能、血液生化、肉品質及經(jīng)濟價值的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物分組與飼養(yǎng)管理試驗將432只平均體重接近的1日齡肉雞隨機分為3組，每組8個重復，每個重復18只。對照組飼喂基礎日糧，處理組肉雞分別飼喂基礎日糧+0.2%和0.4%漆樹葉粉，整個試驗為期42 d，每21 d為1個階段。整個試驗期肉雞的飼養(yǎng)環(huán)境維持一致，雞自由采食和飲水。在每個階段結束時對各重復肉雞進行稱重，統(tǒng)計每個階段的飼料用量，數(shù)據(jù)用于計算生長指標。

1.2 血液采集與分析試驗結束后肉雞禁食8 h，每個重復隨機選擇3只雞翅下靜脈采血，一部分作為全血樣品，參考宣晶晶等（2018）的方法分析紅細胞、白細胞、血小板數(shù)量及血紅蛋白濃度。另一部分分離血清，用商品試劑盒測定免疫球蛋白濃度、白細胞介素（IL-6和IL-10）濃度及生化指標。

1.3 屠宰試驗采血后將肉雞進行屠宰，稱屠體重，分離組織器官并計算相對重量。采用常規(guī)養(yǎng)分分析方法測定胸肌中水分、粗蛋白質、粗灰分和粗脂肪含量。

表1 肉雞試驗兩階段日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 統(tǒng)計分析試驗數(shù)據(jù)用SAS軟件系統(tǒng)的單因素方差分析模型，以漆樹葉粉添加水平作為主因素，采用Turkey法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 漆樹葉粉對肉雞生長性能的影響由表2可知，基礎日糧中漆樹葉粉添加水平對肉雞體重、平均日增重、生長前期（1～21 d）和試驗全期（1～42 d）平均日采食量及生長前期（1～21 d）料重比的影響均無顯著差異（P＞0.05）。隨著日糧漆樹葉粉添加水平由0升高至0.4%，生長后期（22～42 d）肉雞平均日采食量顯著降低（P＜0.05）。與對照組相比，0.2%漆樹葉粉組22～42 d肉雞的料重比顯著降低3.20%（P＜0.05），而0.2%和0.4%漆樹葉粉組肉雞整個試驗期的料重比分別顯著降低2.70%和2.09%（P＜0.05）。

表2 漆樹葉粉對肉雞生長性能的影響

2.2 漆樹葉粉對肉雞血液生化指標的影響由表3可知，日糧漆樹葉粉添加水平對肉雞全血中血小板數(shù)量及血清IgA和大部分生化指標濃度的影響無顯著差異（P＞0.05）。0.2%和0.4%漆樹葉粉組肉雞全血紅細胞數(shù)量和血紅蛋白濃度顯著高于對照組，但全血中白細胞數(shù)量及血清IgG、IgM和IL-6濃度顯著低于對照組（P＜0.05）。0.4%漆樹葉粉組肉雞血清IL-10濃度顯著高于對照組（P＜0.05）。

表3 漆樹葉粉對肉雞血液生化指標的影響

2.3 漆樹葉粉對肉雞胴體性狀和肉品質的影響由表4可知，日糧漆樹葉粉添加水平對肉雞屠宰率、胸肌、腿肌、心臟、腎臟、肌胃、腺胃相對重量及胸肌水分、粗灰分、粗脂肪和粗灰分含量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。對照組肉雞腹脂和肝臟相對重量顯著高于0.2%和0.4%漆樹葉粉組（P＜0.05）。

表4 漆樹葉粉對肉雞胴體性狀和肉品質的影響 %

3 討論

Shirani等（2019）報道了日糧添加漆樹葉對肉雞飼喂效果與抗生素土霉素一致，盡管本研究未考察抗生素的影響，但日糧添加0.2%～0.4%漆樹葉粉顯著改善了肉雞生長后期和整個飼養(yǎng)期的飼料效率。Shirani等（2019）報道，飼料效率的改善與較低盲腸大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量有關。盡管飼料效率有所提高，但平均日增重無顯著差異。Mashayekhi等（2018）報道，漆樹葉粉提高了肉雞采食量，但本研究隨著漆樹葉粉添加水平的升高，生長后期的采食量顯著降低，結果差異可能與肉雞品種、飼喂階段、飼養(yǎng)管理和漆樹葉粉添加水平不同有關。

血液指標可以有效評估動物健康和生理狀況，本研究結果發(fā)現(xiàn)，日糧中添加漆樹葉粉可顯著提高肉雞紅細胞數(shù)量和血紅蛋白濃度，同時降低了白細胞濃度，研究結果表明，白細胞數(shù)量降低可減輕感染，可能是由于腸道中有害菌的降低，這一發(fā)現(xiàn)支持了血清IgG、IgM和IL-6濃度的降低，同時也與Oleforuh-Okoleh等（2014）報道的結果一致。本研究的一個重要發(fā)現(xiàn)是僅0.4%漆樹葉粉組提高了血清IL-10濃度，提示適宜濃度可提高抗炎作用。

各處理日糧對肉雞胴體性狀、大部分器官相對重量和肉化學成分均無顯著影響，這一發(fā)現(xiàn)可能反映了日糧處理的蛋白質和能量含量的同質性導致了肉雞體重相似，這與Pourali等（2010）研究結果一致。由于商品漆樹葉粉的成本為 5元/kg，因此添加了0.2%和0.4%漆樹葉粉（添加量用等量玉米扣除）的飼料組飼料成本直接提高4和7元/t，但整個試驗期處理組的飼料效率均表現(xiàn)最高，其飼養(yǎng)成本較對照組分別降低0.48和0.44元/kg。

4 結論

1～42 d肉雞日糧中漆樹葉粉添加水平達到0.4%時降低了肉雞采食量，對肉雞日增重、大部分生化指標和肌肉成分無負面影響，但可改善肉雞飼料效率。