劉剛 李浩 王艷 喬德平 何波 向祖宏 董賢春 袁躍斌 劉圣高

摘要?開展田間管理、烘烤、儲藏、收購等不同環(huán)節(jié)煙葉損失的調(diào)查研究，分析各種風險因素對煙葉產(chǎn)量損失的影響。結(jié)果表明，非正常煙葉烘烤損失為宜昌煙區(qū)的主要產(chǎn)量損失，特別是自然災(zāi)害煙葉的烘烤損失。針對不同種煙水平煙農(nóng)的煙葉產(chǎn)量損失有差異的情況，提出具體的生產(chǎn)指導(dǎo)措施，以期進一步降低煙葉產(chǎn)量損失率，提高煙農(nóng)種煙效益。

關(guān)鍵詞?煙葉; 產(chǎn)量;損失;風險

中圖分類號?S572?文獻標識碼?A

文章編號?0517-6611（2021）03-0042-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.03.012

Abstract?Investigation and research on the field management， curing， storage， purchase and other links of tobacco loss were carried out， and the impacts of various adverse risk factors on the loss of fluecured tobacco yield were analyzed.The results showed that abnormal tobacco leaf curing loss was the main yield loss in Yichang tobacco area， especially the curing loss of the disaster tobacco leaf. In view of the difference of tobacco yield loss among different tobacco planting levels， specific production guidance measures were put forward in order to further reduce the loss rate of tobacco yield and improve the benefits of tobacco planting.

Key words?Fluecured tobacco;Yield;Loss;Risk

從煙葉生產(chǎn)到收購，由于氣候條件、人為操作等原因，每年都會造成產(chǎn)量損失，給煙農(nóng)帶來較大的經(jīng)濟損失[1]。該項目開展田間管理、采收、烘烤、存儲、收購等不同環(huán)節(jié)煙葉損失的調(diào)查研究，摸清各種不利風險因素對煙葉產(chǎn)量損失的影響程度，以便在生產(chǎn)指導(dǎo)中“對癥下藥”，結(jié)合負面清單管理制度，全程跟蹤煙農(nóng)管理，指導(dǎo)煙農(nóng)生產(chǎn)，解決煙葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的損失問題，提高種煙經(jīng)濟效益。

1?材料與方法

1.1?方法?結(jié)合實際情況，將調(diào)查點按種煙規(guī)模，均勻地安排在有代表的24個種煙村，每個調(diào)查點按種煙及烘烤水平（高、中、低）跟蹤調(diào)查3戶煙農(nóng)，每戶選0.07～0.13 hm2煙田，共調(diào)查87戶（表1）。綜合前3年售煙收入，排除自然災(zāi)害因素，以所在收購組單位面積平均售煙收入為標準，高于平均售煙收入50%為高水平，平均售煙收入95%～105%為中水平，低于平均售煙收入50%為低水平。大田管理同當?shù)貎?yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。

1.2?觀測指標

1.2.1?田間管理鮮葉損失調(diào)查。主要指不適用煙葉、病殘葉、采青或過熟等沒有進入烤房烘烤的鮮葉，計算該類鮮葉占所有棄烤鮮葉重量的比例。

1.2.2?烘烤損失調(diào)查。非正常煙葉烘烤損失，分別調(diào)查黑暴煙、脫肥缺素、病蟲害和自然災(zāi)害等4類煙葉的發(fā)生程度及烤后損失重量，計算這4類非正常煙葉烤后所占百分比和烘烤損失率。正常煙葉烘烤損失，記錄烤后青黃煙、掛灰煙、黑糟煙重量，分別計算此3類煙葉所占百分比和烘烤損失率。

1.2.3?儲藏損失調(diào)查。主要指因保管不當，導(dǎo)致煙葉霉變或蟲害等損失，調(diào)查該類煙葉所占百分比。

1.2.4?收購損失調(diào)查。根據(jù)市場需求，未被收購的不適用等級煙葉所占百分比。

2?結(jié)果與分析

2.1?田間鮮葉損失

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，正常不適用的底腳葉和頂葉占田間鮮葉損失率達67.47%，病殘葉占比13.50%，采青葉占比11.10%，過熟葉占比7.93%（圖1）。受種植技術(shù)差異影響，采收時煙葉成熟度判斷不準，造成煙葉采收過熟或采青，高水平煙農(nóng)采青和過熟煙葉占比17.5%，中水平煙農(nóng)采青和過熟煙葉占比21.26%，低水平煙農(nóng)采青和過熟煙葉占比18.48%。

2.2?烘烤損失

2.2.1?非正常煙葉烘烤損失。由表2可看出，田間非正常煙葉損失發(fā)生數(shù)為86個，平均烘烤損失率2.09%。非正常煙葉的發(fā)生點數(shù)量排序為病蟲害葉>自然災(zāi)害葉>脫肥缺素葉>黑暴葉。平均烘烤損失率大小排序為自然災(zāi)害葉>黑暴葉>脫肥缺素葉>病蟲害葉。由此可見，受自然災(zāi)害影響的煙葉烘烤損失較大，與其他類型非正常煙葉損失間存在顯著差異;脫肥缺素葉、黑暴葉發(fā)生面積較少，但烘烤存在一定損失;病蟲害發(fā)生面積較廣，但烘烤損失率最低。

由圖2可見，不同種植水平煙農(nóng)病蟲害葉、自然災(zāi)害葉烘烤損失率排序為低水平>高水平>中水平，黑暴葉烘烤損失率排序為中水平>高水平>低水平，脫肥缺素葉烘烤損失率排序為低水平>中水平>高水平。不同種植水平煙農(nóng)的非正常煙葉烘烤平均損失率排序為低水平（2.93%）>高水平（2.36%）>中水平（1.9%）。高水平煙農(nóng)自然災(zāi)害葉烘烤損失較大（占6.78%），其次為病蟲害葉（占1.33%），黑暴葉和脫肥缺素葉烘烤損失較低（分別占0.82%、0.93%）。中水平煙農(nóng)主要是自然災(zāi)害葉、黑暴葉烘烤損失較大（分別占4.32%、3.97%），其次是脫肥缺素葉（占1.73%），病蟲害葉烘烤損失最低（占0.9%）。低水平煙農(nóng)煙葉烘烤損失率最大的是自然災(zāi)害煙葉（占7.5%），其次是脫肥缺素葉（占2.49%），最小是黑暴葉（占0%）。

2.2.2?正常煙葉烘烤損失。由圖3可見，不同種植水平煙農(nóng)青黃煙損失率排序為中水平>低水平>高水平，掛灰煙損失率排序為高水平>低水平>中水平，黑糟煙損失率排序為低水平>中水平>高水平。不同種植水平煙農(nóng)的正常煙葉烘烤平均損失率排序為低水平（2.39%）>中水平（2.05%）>高水平（1.19%）。高水平煙農(nóng)主要是掛灰煙、黑糟煙損失較大（分別占1.66%、1.65%），其次是青黃煙（占0.25%）。中水平煙農(nóng)主要是黑糟煙、青黃煙損失較大（分別占2.80%、2.30%），其次是掛灰煙（占1.05%）。低水平煙農(nóng)的黑糟煙損失較大（占5.30%），其次是掛灰煙（占1.45%），最小是青黃煙（占0.41%）。

2.3?煙葉存儲損失?調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有29個點有煙葉存儲損失（占33.28%），其中高水平種植煙農(nóng)6戶（占6.89%，損失率為0.44%），中水平種植煙農(nóng)10戶（占11.49%，損失率為0.51%），低水平種植煙農(nóng)13戶（占14.9%，損失率為1.27%）（圖4）。煙葉存儲損失主要是水分超限、薄膜破損或遮蓋不嚴，導(dǎo)致霉變。

2.4?煙葉交售損失

有部分烘烤后不適合銷售煙葉列入不收購等級，因此不能進入交售環(huán)節(jié)。煙葉交售經(jīng)過初檢、定級、過磅等流程，也會造成一定損失。由圖5可知，有69個點有煙葉交售損失（占79.29%），其中高水平、中水平、低水平種植煙農(nóng)均為23戶，損失率分別為0.63%、1.19%、2.54%。

2.5?綜合比較?圖6表明，烤后煙葉平均損失率為6.47%，其中非正常煙葉烘烤損失率占2.4%，正常煙葉烘烤損失率占1.88%，收購損失率占1.45%，存儲損失率占0.74%。不同種植水平煙農(nóng)，烤后煙葉損失率排序為低水平煙農(nóng)（9.13%）>中水平煙農(nóng)（5.56%）>高水平煙農(nóng)（4.62%）。低水平煙農(nóng)非正常煙葉烘烤損失率（2.93%）>收購損失率（2.54%）>正常煙葉烘烤損失率（2.39%）>存儲損失率（1.27%）。中水平煙農(nóng)正常煙葉烘烤損失率（2.05%）>非正常煙葉烘烤損失率（1.9%）>收購損失率（1.19%）>存儲損失率（0.51%）。高水平煙農(nóng)非正常煙葉烘烤損失率（2.36%）>正常煙葉烘烤損失率（1.19%）>收購損失率（0.63%）>存儲損失率（0.44%）。

3?生產(chǎn)指導(dǎo)措施

3.1?全面推廣不適用煙葉田間處理?在打頂和打除底腳葉的基礎(chǔ)上，清除2～3片下部不適用葉片和病殘煙葉。處理的正常不適用的底腳葉、頂葉和病殘葉占田間鮮葉損失的80.97%。成熟度是第一質(zhì)量要素，直接影響煙葉的外觀和內(nèi)在品質(zhì)[2-3]，高種植水平煙農(nóng)能熟練掌握煙葉成熟度，低種植水平煙農(nóng)在管片技術(shù)員的指導(dǎo)下進行采收，因此兩者采青、過熟煙葉損失率略低于中水平煙農(nóng)。對此要重點提高中等種植水平煙農(nóng)對煙葉成熟度認識，降低采青、過熟煙葉的損失。

3.2?降低自然災(zāi)害造成的烘烤損失?自然災(zāi)害對煙葉造成的烘烤損失遠大于黑暴葉、脫肥缺素煙葉、病蟲害葉。一是加大自然災(zāi)害條件下煙葉生產(chǎn)指導(dǎo)，及時開展防災(zāi)抗災(zāi)自救，充分利用煙葉種植保險政策，對于已失去利用價值的煙葉要果斷棄烤，降低烘烤成本。二是加大平衡施肥技術(shù)推廣力度，重點控制中水平煙農(nóng)施肥量，防止“后發(fā)煙”長成黑暴煙，難以烘烤[4];指導(dǎo)低水平煙農(nóng)了解煙葉脫肥缺素癥狀，正確掌握施肥時期和施肥量，防止煙葉脫肥缺素。三是在現(xiàn)行植保體系下，選擇低毒、安全、經(jīng)濟、有效的農(nóng)藥品種，有效開展物理防治和生物防治結(jié)合的綠色防控手段，根據(jù)主要病蟲害的發(fā)生規(guī)律進行防控[5]。四是開展針對災(zāi)害煙葉、黑暴葉、脫肥缺素葉、病蟲害葉等特殊煙葉的烘烤技術(shù)培訓(xùn)，提高基層技術(shù)員烘烤水平，減少非正常煙葉烘烤損失。

3.3?減少烘烤損失?烘烤損失風險系數(shù)比較高，是影響煙農(nóng)收益的主要原因[6]。該調(diào)查中烘烤損失占4.28%，青黃煙發(fā)生范圍廣，但烘烤后損失較低;而黑糟煙發(fā)生范圍略小，但烘烤后損失略重。由于采收的煙葉成熟度不一致，烘烤過程中煙葉變黃不一致，有些煙葉變黃過度而“烤糟”，另外一些煙葉變黃不夠而“烤青”[7]。因此，充分把握煙葉的成熟采收程度，成熟采收、分類編桿、合理裝炕、科學(xué)烘烤，減少烘烤調(diào)制失誤造成的損失。

3.4?減少烤后煙葉存儲損失?烤后煙葉存儲保管，是煙葉生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，煙農(nóng)的存儲環(huán)節(jié)和管理水平將直接影響煙葉的質(zhì)量和安全性[8-9]。雖然煙葉存儲損失率較低，但發(fā)生范圍較普遍，因此必須加強對烤后煙葉的儲存保管，確保煙葉質(zhì)量和煙農(nóng)切身利益。根據(jù)烘烤后下竿煙葉含水情況，分類進行回潮處理，選擇適宜的覆蓋物和堆放場所，注意煙葉堆放堆垛及相關(guān)細節(jié)處理，加強堆期溫濕度管理。

3.5?減少煙葉收購損失?由于前期煙農(nóng)初分不到位，存在水分超限、霉變和混級現(xiàn)象，在實際收購過程中，剔除不適合銷售等級煙葉，造成煙葉損失。加強不適用煙葉的過程管控，從煙葉采烤、煙農(nóng)初分、入戶預(yù)檢、專業(yè)化分級環(huán)節(jié)著手，嚴控不適用煙葉流入定級環(huán)節(jié)，同時全面推行專業(yè)分級散葉收購，有效引導(dǎo)煙農(nóng)正確對待不適用煙葉，特別是低水平種植水平煙農(nóng)，降低不必要的收購損失[10-11]。

4?結(jié)語

綜合比較烤后煙葉損失率發(fā)現(xiàn)，非正常煙葉烘烤損失率>正常煙葉烘烤損失率>收購損失率>存儲損失率。結(jié)合不同煙葉損失率情況，從平衡施肥、全程不適用煙葉處理、適時打頂、成熟采烤、烘烤后存儲、分級收購等環(huán)節(jié)入手，重點抓非正常煙葉烘烤技術(shù)改進和培訓(xùn)，針對不同煙區(qū)的不同種植水平煙農(nóng)，開展個性化技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，進一步降低煙葉損失率，提高煙農(nóng)種煙效益。

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