楊 霆，黃美蘭，潘 懿

（1.田林縣定安鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，廣西壯族自治區(qū) 田林 533311；2.百色市蠶種場(chǎng)，廣西壯族自治區(qū) 百色 533000；3.百色市畜禽品種改良技術(shù)推廣站，廣西壯族自治區(qū) 百色 533000）

鬼針草花白色，結(jié)種子外形似針，故稱(chēng)為“鬼針草”。一年生草本植物，對(duì)環(huán)境依賴(lài)性低，自我繁殖能力極強(qiáng)，莖倒伏觸地可生再根，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，分布廣，在百色市各縣（市區(qū)）均有分布，已成為區(qū)域侵占力極強(qiáng)的害草。研究表明，鬼針草有極高的藥用價(jià)值，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、微量元素和維生素的含量很高，發(fā)掘鬼針草飼草資源價(jià)值并加以綜合利用具有廣域前景。

桑葉不僅有較高的藥用價(jià)值，同時(shí)富含動(dòng)物所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，近年來(lái)成為新型食品及醫(yī)藥領(lǐng)域研究對(duì)象。桑葉干含17種氨基酸，50%以上氨基酸為必需氨基酸和半必需氨基酸。因地理位置和品種的不同，桑樹(shù)葉中氨基酸的含量也微有不同。百色市有著豐富的桑樹(shù)資源，每年產(chǎn)生大量的桑葉，可作為飼料重要原料。

1 材料與方法

1.1 鬼針草粉和桑葉粉的來(lái)源及制備

鬼針草和桑葉于2021 年4 月14 日收割于百色市畜禽品種改良技術(shù)推廣站院，清洗后室內(nèi)陰干備用。

1.2 鬼針草、桑葉主要營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定方法及依據(jù)

飼料中粗蛋白質(zhì)按GB/T6432-1994 檢測(cè)；粗脂肪按GB/T 14715—1993 檢測(cè)；粗纖維按GB/T 6434—1994 檢測(cè)；氨基酸按GB/T18246—2000 飼料中氨基酸的測(cè)定檢測(cè)；總磷按GB/T 6437—1992檢測(cè)；鈣按NY/T 1944—2010飼料中鈣的原子吸收分光光譜法測(cè)定；鐵、鋅、鎂按GB/T13885—92飼料中鐵、鋅、鎂原子吸收光譜法檢測(cè)。

2 檢測(cè)結(jié)果對(duì)比

2.1 鬼針草、桑葉的主要營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

鬼針草與桑葉主要營(yíng)養(yǎng)水平，見(jiàn)表1。

表1 鬼針草、桑葉主要營(yíng)養(yǎng)水平檢測(cè)及比對(duì)結(jié)果Tab.1 Detection and comparison results of main nutritional levels of bidens bipinnata and mulberry leaves %

2.2 鬼針草、桑葉總氨基酸含量及生豬10 種必需氨基酸含量測(cè)定

鬼針草、桑葉總氨基酸含量及生豬10種必需氨基酸含量測(cè)定，見(jiàn)表2。

表2 鬼針草、桑葉含動(dòng)物必需氨基酸統(tǒng)計(jì)、比對(duì)表Tab.2 Statistics and comparison of essential amino acids in bidens bipinnata and mulberry leaves %

3 飼用價(jià)值可能性分析比對(duì)

3.1 營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素含量差異不顯著

根據(jù)表1、表2 可知，鬼針草的主要營(yíng)養(yǎng)成分含量均低于桑葉。鬼針草與粗蛋白、粗脂肪含量均低于桑葉，比對(duì)結(jié)果差異性不顯著（P＞0.05）；根據(jù)表2可知，鬼針草總氨基酸低于桑葉。鬼針草與桑葉所含生豬10種必需氨基酸含量比對(duì)，鬼針草的蛋氨酸、組氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸含量比桑葉微信高，其他氨基酸含量均低于桑葉，生豬10 種必需氨基酸含量差異性不顯著（P＞0.05）；檢測(cè)結(jié)果Ca、Zn、Fe、P、Mg 含量百分比鬼針草分別為：2.318、0.033、0.893、0.423、0.056，桑葉分別為1.857、0.018、0.295、0.681、0.028。桑葉除P 的含量高于鬼針草外，其他元素均低于鬼針草，但各微量元素含量百分比間差異性不顯著（P＞0.05）。據(jù)報(bào)導(dǎo)，Ca、Zn、Fe、Mg等微量元素對(duì)動(dòng)物的免疫系統(tǒng)、造血機(jī)能、生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用，如鋅缺乏可引起免疫細(xì)胞和免疫器官的功能和結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，尤其是對(duì)于初生動(dòng)物的胸腺影響特別明顯，嚴(yán)重的可導(dǎo)致實(shí)質(zhì)性萎縮[1-2]。

3.2 可利用資源貯備

百色地區(qū)總面積3.62×104km2，中山區(qū)占95.4%（石山占30%，土山占65.4%），丘陵、平原占4.6%。全年光熱充沛，雨熱同季，夏長(zhǎng)冬短，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候。鬼針草對(duì)百色地區(qū)土地條件及氣候環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，可利用資源貯備十分豐富，具有生長(zhǎng)分布區(qū)域廣，生長(zhǎng)期短，每年可以多次重復(fù)收割，且收割后不用播種及人工管護(hù)可再自然生長(zhǎng)。據(jù)評(píng)估，在百色區(qū)域慌坡生長(zhǎng)的干鬼針草年平均單產(chǎn)高達(dá)3 000～3 500 kg/0.067 hm2，全市年產(chǎn)量約1～1.12×104t；桑樹(shù)適應(yīng)性強(qiáng)，在百色地區(qū)適栽范圍廣，具有耐干旱抗?jié)车奶匦裕? 年可多次剪伐采葉，人工種植單產(chǎn)約為1 500～2 000 kg，年產(chǎn)量低于鬼針草，綜合以上因素表明，鬼針草可利用資源貯備相對(duì)充足[3]。

3.3 適口性

相關(guān)資料表明鬼針草含黃酮苷、皂苷、鞣質(zhì)、苦味素等物質(zhì)，同時(shí)鬼針草粗纖維含量較高，總體口感微苦，難咀嚼下咽，適口性較差；桑葉粗纖維含量較少，粗脂肪較高，含有可揮發(fā)物質(zhì)，自帶清淡桑葉香味，口感細(xì)膩，適口性好[4]。

3.4 鬼針草、桑葉中單寧的含量對(duì)飼用原材料的影響

單寧味苦，有收斂性，是抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)主要因子，廣泛存在于各種植物中，其含量受氣候、季節(jié)、土壤、肥力等多種因素影響[5]。鬼針草是否含有單寧、含量多少目前還沒(méi)有相關(guān)報(bào)道，而桑葉明確含有單寧，但其含量不高，對(duì)其利用于飼料影響不大。

3.5 種植、管理及收割成本

鬼針草作為草本植物，枝干硬度小，高度約1.5～2 m，可連片種植，1 年可多次收割，適用于機(jī)械作業(yè)收割，收割后不用播種不用人工管護(hù)可再自然生長(zhǎng)；桑樹(shù)為木本植物，枝干相對(duì)粗硬，不便于機(jī)械作業(yè)，且需要人工種植及日常管理，其種植管理及收割成本高于鬼針草種植及收割成本。

4 結(jié)論

4.1 鬼針草與桑葉均可作飼料原材料研發(fā)

通過(guò)對(duì)鬼針草與桑葉的營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素含量、可利用資源貯備、適口性、單寧的含量、種植管理及收割成本等方面的綜合比較分析認(rèn)為，鬼針草與桑葉均可作飼料原材料研發(fā)。

4.2 百色地區(qū)可將鬼針草作為飼料原材料進(jìn)行重點(diǎn)研發(fā)

鑒于百色地區(qū)鬼針草粗蛋白含量達(dá)17.93%，且資源十分豐富，可將鬼針草作為飼料原材料進(jìn)行重點(diǎn)研發(fā)。

4.3 鬼針草飼用開(kāi)發(fā)技術(shù)難點(diǎn)在于其制成的飼料適口性差

針對(duì)鬼針草制成的飼料適口性差的問(wèn)題，可利用葉蛋白提取等方法去除苦味質(zhì)或者添加調(diào)味劑改善味質(zhì)，同時(shí)采用發(fā)酵、機(jī)械粉碎或柔絲技術(shù)等改善纖維結(jié)構(gòu)，提高飼用適口性，提升鬼針草的飼用價(jià)值。