牛 星，宋加珍，楊國濤，李學(xué)紅，楊建業(yè)*

（1.臨沂科技職業(yè)學(xué)院，山東 臨沂 276000；2.山東省蘭陵縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心，山東 蘭陵）

在畜禽飼養(yǎng)過程中，因長期使用抗生素及藥物添加劑，造成消化道微生態(tài)失去平衡，正常菌群紊亂、耐藥性菌株產(chǎn)生，畜產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)等，直接影響人類的健康。微生物發(fā)酵物作為一種添加劑，具有改善腸道菌群、提高畜禽生產(chǎn)性能、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等作用，是一種最具有應(yīng)用前景的新型綠色飼料添加劑[1]。本試驗通過探討不同劑量的發(fā)酵飼料生態(tài)寶制劑對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響，為生態(tài)寶制劑的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

1 材料和方法

1.1 材料

生態(tài)寶制劑（活菌數(shù)≥1.5×109CFU/g），由蘭陵普康農(nóng)牧科技有限公司提供：2 400只 400日齡海藍(lán)蛋雞，由臨沂某養(yǎng)雞場提供。

1.2 方法

1.2.1 試驗設(shè)計 選取 400日糧健康海藍(lán)蛋雞2 400只，隨機(jī)分為 4個處理，每個處理 6個重復(fù)，每個重復(fù)100只。第1組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；第 2、3、4組為試驗組，分別在對照組的基礎(chǔ)上添加 3 %、5 % 和 7 % 的生態(tài)寶制劑。試驗期為30 d。

1.2.2 試驗日糧 試驗日糧參考營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NRC 1994）蛋雞的營養(yǎng)需要量配制。

1.2.3 飼養(yǎng)管理 試驗雞籠養(yǎng)，自由采食、飲水。每天定時撿雞蛋一次。雞群的新城疫等疫苗免疫及雞舍消毒按雞場的常規(guī)程序進(jìn)行。

1.2.4 指標(biāo)測定 （1）生產(chǎn)性能：試驗飼養(yǎng)期間每周統(tǒng)計周采食量。每天以重復(fù)為單位撿蛋一次，記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、破蛋數(shù)。計算平均蛋重、產(chǎn)蛋率、破蛋率和料蛋比。（2）蛋品質(zhì)：于試驗15 d和30 d每個重復(fù)取40枚雞蛋測定雞蛋品質(zhì)。蛋形指數(shù)：用游標(biāo)卡尺測量蛋的縱徑和橫徑。蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑。蛋殼厚度：用游標(biāo)卡尺測定，取鈍端、中部、銳端的蛋殼剔除內(nèi)殼膜后，分別測量厚度，求其平均值。蛋黃色澤：按蛋黃比色扇的 30個蛋黃色澤等級對比分級，統(tǒng)計各級的數(shù)量與百分比，求平均值。蛋黃比重=蛋黃重/蛋重×100 %。蛋殼比重=蛋殼重/蛋重×100 %。（3）抗體檢測：于試驗的第 15天和 30天分別采取各組 30份雞血清，用血凝抑制試驗（HI）檢測雞新城抗體效價。

1.2.5 數(shù)據(jù)分析 數(shù)據(jù)采用 SAS 8.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)處理。方差分析使用 One-way ANOVA，多重比較采用Duncan氏法，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 生態(tài)寶對蛋雞生產(chǎn)性能的影響結(jié)果

通過對試驗期間蛋雞的采食量、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重及破蛋數(shù)的記錄，各組平均蛋重、產(chǎn)蛋率、破蛋率和料蛋比的統(tǒng)計結(jié)果見表1。

表1 對主要生產(chǎn)性能的影響

由表 1結(jié)果顯示，與第 1組（對照組）相比，第 2、3、4組蛋雞的平均蛋重均顯著提高（P ＜ 0.05）；第2、3、4試驗組的破蛋率和料蛋比均顯著降低（P ＜ 0.05）。與試驗2組相比，試驗 3、4組蛋雞的破蛋率和料蛋比均顯著降低（P＜ 0.05）。4個組蛋雞的產(chǎn)蛋率無顯著差異（P ＞0.05）。

2.2 蛋品質(zhì)

試驗至 15 d和 30 d各組雞蛋蛋品質(zhì)結(jié)果見表2、3。

表2 試驗至第15天蛋品質(zhì)

表3 試驗至第30天蛋品質(zhì)

由表 2、3結(jié)果可見，試驗至15 d和30 d 3個試驗組與對照組比較，蛋殼厚度均顯著提高（P ＜ 0.05），且蛋殼顏色明顯變深；第3、4試驗組蛋黃比重比對照組均顯著提高（P＜0.05）。與試驗 2組相比，試驗 3、4組蛋黃比重顯著提高（P＜0.05）。試驗組與對照組的蛋形指數(shù)、蛋黃顏色和蛋殼比重均無顯著差異（P ＞ 0.05）。

2.3 抗體

檢測結(jié)果見表4。

表4 各組雞ND抗體效價 （nLog2）

由表4結(jié)果顯示，蛋雞第2、3、4組應(yīng)用生態(tài)寶制劑 15 d和 30 d后，新城疫疫苗抗體水平均高于第1組（對照組），差異顯著（P ＜ 0.05）；第 2、3、4各劑量組之間均無顯著差異（P ＞0.05），其中第3組最好；表明該制劑能提高蛋雞的新城疫疫苗的抗體水平。

3 討論

（1）生態(tài)寶制劑中的總有益菌數(shù)為 1.5×109CFU/g，其分別約含菌體蛋白 14.63 %、粗纖維8.96 %、鈣1.59 %，總磷5.8 %，水分33 %，pH4.52。生態(tài)寶中的有益菌在雞腸道內(nèi)產(chǎn)生多種消化酶，能提高消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的能力，提升飼料中養(yǎng)分的利用率[2]；同時有益菌還能產(chǎn)生氨基酸、多種維生素以及其他代謝產(chǎn)物被機(jī)體吸收和利用，從而提高蛋雞產(chǎn)蛋后期的產(chǎn)蛋量，降低料蛋比[3]，提高經(jīng)濟(jì)效益，本試驗根據(jù)產(chǎn)蛋數(shù)量及重量、料蛋比、破蛋率等指標(biāo)進(jìn)行初步統(tǒng)計分析結(jié)果表明，試驗第 3組比對照組每噸飼料降低飼養(yǎng)成本50元，在本試驗中，試驗3、4組在降低蛋雞破蛋率和料蛋比方面的作用較試驗 2組差異顯著，即在生產(chǎn)中優(yōu)先選用 5%的添加量。（2）蛋殼的主要成分是碳酸鈣，60 % ～ 75 % 源于飼糧，其余則來自于髓質(zhì)骨鈣的釋放[4]。飼料活性酵解有益菌在雞腸道中可產(chǎn)生大量維生素D3，能促進(jìn)機(jī)體對日糧中鈣和磷的吸收[5]。在本研究結(jié)果表明，試驗組的蛋殼厚度較對照組均顯著提高，因為有益菌促進(jìn)了蛋雞對鈣的吸收利用，從而增加了鈣在蛋殼中的沉積，同時還使蛋殼顏色明顯變深。（3）有益菌可提高蛋黃比例，提高蛋殼厚度，對雞蛋的蛋黃顏色也表現(xiàn)出良好的改善效果。試驗的第 3、4組于試驗 30 d時蛋黃比重顯著提高，是由于有益菌促進(jìn)了蛋雞對飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、提高了營養(yǎng)物質(zhì)在蛋黃中的沉積。（4）生態(tài)寶制劑中的有益菌數(shù)在雞腸道內(nèi)可產(chǎn)生降解霉菌毒素的酶，能提高降解菌毒毒素的能力，消除霉菌毒素對雞體的危害；同時發(fā)酵飼料制劑中的有益菌還能清除雞糞便中的胺、硫化氫、糞臭素（3-甲基吲哚）等有害成分，明顯改善雞腸道內(nèi)微環(huán)境和養(yǎng)殖大環(huán)境，養(yǎng)殖場的臭味明顯減低，夏季糞便蠅蛆減少，雞的健康水平提高，死淘率降低[6]。

隨著國家對食品安全要求的加強(qiáng)，對畜禽飼養(yǎng)過程中藥物的使用監(jiān)管越來越嚴(yán)，新型飼料添加劑需求量快速升高，目前發(fā)酵飼料（有益菌）制劑備受青睞。本試驗所用的生態(tài)寶制劑是采用多種有益菌進(jìn)行了科學(xué)發(fā)酵制成的新型飼料添加劑，該制劑不僅能提高雞體生產(chǎn)性能，降低飼養(yǎng)成本，還能提高蛋雞抗體水平，增強(qiáng)雞體的免疫力，改善了雞體的內(nèi)外環(huán)境，促進(jìn)健康水平，降低用藥量，避免了抗生素等藥物的毒副作用問題，提高了蛋品質(zhì)量，保證了蛋品的安全，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益顯著，顯示出了廣闊的推廣應(yīng)用前景。