周誼群

摘要：所有人的飲食習(xí)慣結(jié)構(gòu)，決定了稻米占據(jù)著重要地位。米飯作為大多數(shù)家庭的主食之一，對水稻的需求量巨大。袁隆平雜交水稻技術(shù)的推廣使人民實現(xiàn)了米飯自由，解決了數(shù)以億計的人口吃飯問題。目前水稻種植技術(shù)已經(jīng)有了較大發(fā)展。經(jīng)過不斷探索和研究水稻產(chǎn)量在逐年增多，當(dāng)前水稻種植的主要研究方向是利用科學(xué)合理的水稻栽培技術(shù)使水稻品質(zhì)更上一個臺階。我們不但要實現(xiàn)水稻產(chǎn)量的提高，更要追求水稻質(zhì)量和品質(zhì)口感更上一層樓。本文針對水稻技術(shù)對水稻品質(zhì)、食用口感的影響進行了具體分析，并提出了相應(yīng)的改善意見。以求水稻種植業(yè)能夠得到更快更好的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：水稻種植;栽培技術(shù);稻米品質(zhì);

引言：

隨著人們生活水平的不斷提高。人們對生存環(huán)境、生活必需品、食品等與人們生活息息相關(guān)的物質(zhì)都提出了更高的期望。對食物口感品質(zhì)要求更加嚴(yán)格，如今食品安全事件頻發(fā)。食品安全問題已經(jīng)是當(dāng)今社會必須要面對的重要問題。為滿足當(dāng)今社會對水稻食用口感，稻米品質(zhì)的高要求標(biāo)準(zhǔn)，必須使用科學(xué)的種植手段進行水稻栽培。以求最大程度上提高稻米質(zhì)量。水稻的種植是關(guān)系到國際民生的重要農(nóng)業(yè)活動，它與每一位國民都緊密相關(guān)，密不可分。因此，將提高水稻品質(zhì)作為當(dāng)前農(nóng)業(yè)研究的重要課題是非常有必要的。在水稻種植過程中從選種播種、施肥澆水到最后收貨整個生長過程進行全方位的監(jiān)控記錄，對生長過程中出現(xiàn)的各種問題及時解決，不斷完善培育方法是保證培育高品質(zhì)稻米的重要前提。

一、影響稻米品質(zhì)的環(huán)境因素

要想培育出高品質(zhì)的稻米，就要對水稻生長過程進行嚴(yán)格把控。在此期間能夠?qū)λ酒焚|(zhì)產(chǎn)生影響的因素比較多。首先要從水稻選種開始，全程對水稻生長過程進行監(jiān)控和數(shù)據(jù)記錄。經(jīng)過篩選和實驗對比得到對水稻培育的每一個過程都精心照顧。通過實驗可以得到影響稻米品質(zhì)的因素主要有以下兩方面：

（一）選擇優(yōu)質(zhì)的種苗

要想水稻的生長過程能夠更加順利。使稻米產(chǎn)量和質(zhì)量得到保證。首先最重要的是選擇優(yōu)質(zhì)的種苗。在選擇種苗時要選擇根莖粗壯、葉片光澤度較好的稻苗。優(yōu)質(zhì)的稻苗是需要農(nóng)戶在稻苗培育過程中悉心照顧，按時通風(fēng)澆水。為稻苗生長提供所需要的適宜的環(huán)境。采用科學(xué)合理的培育技術(shù)是保證種苗質(zhì)量的重要前提。種苗質(zhì)量是影響水稻質(zhì)量的重要因素。好的優(yōu)質(zhì)的稻苗為培育品質(zhì)優(yōu)良的稻米開了一個好頭。如果種苗質(zhì)量出現(xiàn)問題。那么在后期進行水稻種植時就會產(chǎn)生一系列問題，嚴(yán)重影響水稻的產(chǎn)量以及品質(zhì)。因此提高在稻苗培育過程中的專業(yè)技術(shù)水平。能夠有效的保證水稻業(yè)健康發(fā)展。要想得到優(yōu)質(zhì)的稻苗首先要滿足以下兩點：：

1.仔細(xì)的對水稻種子進行篩選

只有優(yōu)質(zhì)的種子才能培育出優(yōu)質(zhì)的稻苗。因此在水稻育苗之前農(nóng)戶要慎重的對水稻種子進行篩選。水稻種子篩選的標(biāo)準(zhǔn)是復(fù)雜的，多變的。農(nóng)戶要根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境，地理地勢以及當(dāng)?shù)貧夂驕囟鹊茸匀粭l件選擇適當(dāng)?shù)乃痉N子。在另一個地區(qū)長勢良好的水稻類型如果搬到另外一個地區(qū)進行種植有可能會是截然不同的結(jié)果，比如E28等水稻品種在天津地區(qū)長勢良好。湘早秈45號水稻品種在湖南地區(qū)種植時產(chǎn)量多質(zhì)量佳?？v觀目前水稻種植業(yè)發(fā)展，已經(jīng)研發(fā)出適合當(dāng)?shù)胤N植的水稻品種。因此水稻品種多樣，要求我們在選擇時一定要慎重。選擇最能夠發(fā)揮本地區(qū)環(huán)境優(yōu)勢的水稻品種。

2.在育苗前對種子進行技術(shù)處理

（1）優(yōu)質(zhì)的水稻種子是保證稻苗茁壯成長的重要前提。根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)情況來看，區(qū)域性氣候差異較大。通過對溫度、濕度、降水量等自然環(huán)境的整體分析選擇適當(dāng)?shù)姆N子進行稻苗培育，是保證稻苗質(zhì)量的先決條件。種子的選擇首先選擇正確的品種，其次要保證每一顆種子都鮮活飽滿，保證每一粒種子都能夠出芽。病態(tài)的種子不但會在疫苗是吸收養(yǎng)分，還有可能直接將自身攜帶的病毒細(xì)菌等傳染給其他種子，嚴(yán)重干擾水稻育苗進程，降低種子整體質(zhì)量。

（2）在育苗前使用農(nóng)藥對水稻種子進行處理。在育苗前將選擇好的種子使用農(nóng)藥對其進行均勻攪拌。保證每一粒種子都能夠均勻的被農(nóng)藥包裹。進行這種處理的重要原因是。提高種子抵抗病蟲害的能力，提前對稻苗可能發(fā)生的病蟲害進行預(yù)防。在此過程中要求農(nóng)戶選擇適當(dāng)?shù)霓r(nóng)藥進行種子包衣處理。如果選擇的農(nóng)藥對水稻病蟲害并不具備預(yù)防能力，那么整個過程就是在做無用功。再對種子進行農(nóng)藥攪拌處理時，一定要嚴(yán)格按照說明書逐步操作?？茖W(xué)使用農(nóng)藥，使農(nóng)藥對種子達(dá)到最大的保護效果。

2.要選擇合適的耕地進行水稻播種

只有肥沃的土壤才能夠培育出茁壯的稻苗。稻苗質(zhì)量的好壞與稻田選擇有非常大的關(guān)系。選擇土壤肥沃地勢平坦的土地作為水稻育苗基地。需要耕地具有良好的通風(fēng)和光照等條件。保障稻苗生長所需要的適宜的自然環(huán)境。在水稻育苗時，農(nóng)戶要保證同一塊稻池的播種時間要相同，以確保農(nóng)戶可以對稻苗進行統(tǒng)一管理，避免稻苗長勢參差不齊。肥沃的耕地能夠促進稻苗營養(yǎng)吸收，使稻苗的根莖更加粗壯有力，為后期水稻生長蓄足力量。育苗基地周圍要保證取水方便，保證稻苗對水分的需求量。與此同時稻苗基地要有便利的交通條件以至于在完成稻苗后，進行稻苗移栽時能夠節(jié)省人工。保證稻苗順利運到稻田區(qū)。

二、水稻栽培技術(shù)對提高稻米品質(zhì)的影響

（一）當(dāng)前水稻種植技術(shù)機械化水平與發(fā)達(dá)國家相比還比較低。落后的種植技術(shù)限制了水稻種植業(yè)的發(fā)展。為了促進水稻種植業(yè)快速發(fā)展應(yīng)當(dāng)將種植技術(shù)種植機械化有機結(jié)合起來。這樣不僅有利于提高種植效率，還能夠增加水稻種植產(chǎn)量。

（二）水稻種植對農(nóng)藥化肥的依賴性較強，無法完全達(dá)到綠色生態(tài)種植。在水稻種植過程中如果農(nóng)戶不使用農(nóng)藥那么水稻發(fā)生病蟲害的幾率就會急劇上升，嚴(yán)重影響了水稻收成。但是從另一方面講，大量化學(xué)農(nóng)藥的使用雖然提高了水稻對病蟲害的抗病性，但卻大大降低了稻米品質(zhì)。使稻米很少能夠達(dá)到綠色無公害的標(biāo)準(zhǔn)。因此積極探索和尋找生態(tài)病蟲害治理的方法是提高水稻品質(zhì)的重要技術(shù)手段。

（三）有機種植技術(shù)已經(jīng)在得到廣泛推廣，這一技術(shù)能夠使用有機肥料代替農(nóng)藥化肥的使用，傳統(tǒng)農(nóng)藥化肥的使用不僅影響水稻品質(zhì)。長此以往，還對稻田土壤影響巨大會造成土壤板結(jié)養(yǎng)分流失等情況。但是有機肥料的使用不僅能夠彌補農(nóng)藥化肥的缺點，它還能夠疏松土壤，提高土壤蓄水能力，為稻苗營造一個適宜的生長環(huán)境。

（四）當(dāng)前當(dāng)?shù)厮痉N植方法主要有兩種一種是以人工種植為主，另外一種是以機械栽培為主。隨著當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展速度不斷提高，社會建設(shè)水平不斷加強。使用機械化進行水稻種植的方法已經(jīng)逐漸代替人工種植，成為水稻種植的主要方法。機械化種植能夠有效的減少水稻種植成本，使水稻種植更加規(guī)?；?，便于統(tǒng)一管理。為當(dāng)?shù)厮痉N植業(yè)發(fā)展提供了重要的保障。同時提高了產(chǎn)量，增加了農(nóng)戶收入。機械種植已經(jīng)成為大多數(shù)農(nóng)戶的首要選擇。

結(jié)束語：

水稻是重要的糧食產(chǎn)物，是餐桌上必不可少的主要糧食。隨著人民物質(zhì)生活的豐富，對稻米品質(zhì)的要求也逐漸加強。因此水稻種植方法的研究和探索是沒有止境的。當(dāng)前水稻技術(shù)已經(jīng)取得一定成績。我們一定要再接再厲沿著袁隆平院士為我們探索的路繼續(xù)前行，致力于不斷提高水稻產(chǎn)量和稻米品質(zhì)技術(shù)的探索。為水稻業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展而不懈努力。

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