楊光維，劉建明，李 濤，陳春華，褚洪忠，團 勇，單瓊星

(1.新疆伊犁州畜牧科學(xué)研究所，新疆 伊寧 835100；2.國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系伊犁綜合試驗站，新疆 伊寧 835100；3.新疆伊犁州動物疾病診斷與控制中心，新疆 伊寧 835100)

0 引言

家庭牧場雖然人員和規(guī)模都相對有限，與標準化規(guī)模養(yǎng)殖存在一定差距，人員和設(shè)備很難配置齊全，但是通過實施精細化管理，優(yōu)化生產(chǎn)養(yǎng)殖細節(jié)，也能達到提升單位產(chǎn)出，降低單位養(yǎng)殖成本的目的。家庭牧場的精細化管理要從飼料、防疫、養(yǎng)殖等多方面著手，制定相應(yīng)的管理標準規(guī)范，嚴格執(zhí)行養(yǎng)殖操作程序，發(fā)展現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)。

1 家庭牧場精細化管理

家庭牧場要實現(xiàn)精細化管理，要實施良種、良料、良法、良舍和規(guī)范化防疫等“四良一規(guī)范”綜合配套技術(shù)。良種可以加大優(yōu)良種畜培育及推廣，提高良種覆蓋率；良法是畜牧養(yǎng)殖技術(shù)措施的集成應(yīng)用，把品種選擇、圈舍設(shè)計、營養(yǎng)調(diào)控、疫病防控等要素有機組合起來，提高綜合生產(chǎn)水平的過程；良料可以加大飼草料綜合開發(fā)利用，按牲畜不同年齡、不同性別、不同階段，以及人們對肉食營養(yǎng)、口感的需求進行飼養(yǎng)；良舍可以按照“畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化”的要求建設(shè)圈舍；疫規(guī)范化防，即家庭牧場的防疫工作要嚴格執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)范標準，養(yǎng)殖人員要提高對防疫工作的重視，改變以往的養(yǎng)殖方式，做好消毒、接種疫苗等相關(guān)工作，以免發(fā)生疫情。

2 家庭牧場后備牛營養(yǎng)調(diào)控

后備牛是家庭牧場的重要資產(chǎn)，同時也是家庭牧場的一項較大支出，由于后備牛從出生到生長階段基本不產(chǎn)生效益，主要是作為家庭牧場的后備力量，若后備牛飼養(yǎng)管理不佳，會影響家庭牧場的整體效益，處于長遠利益角度考慮，家庭牧場要高度重視后備牛飼養(yǎng)管理以及營養(yǎng)調(diào)控。一般可將后備牛分為斷奶前和斷奶后2個階段，斷奶前分為初生、初乳、常乳等階段；斷奶后分為4～6月齡、7～12月齡以及1歲3個階段，其不同階段日料營養(yǎng)成分指標，如表1所示。

表1 后備牛不同階段日料營養(yǎng)成分指標表

2.1 斷奶前

1)初生階段。建議自然分娩，待牛犢出生后要立即將嘴中的黏液擦干凈，并擠掉臍帶中的血，使用酒精或者碘伏進行消毒。若母牛為經(jīng)產(chǎn)牛，則需要灌服2 kg左右初乳；若母牛為頭胎牛，則需要飼喂其他經(jīng)產(chǎn)牛初乳。飼喂初乳之后要將犢牛送入牛舍進行飼養(yǎng)，若犢牛體重在25 kg以下或者畸形、狀態(tài)不佳則不宜作為后備牛。

2)初乳階段。犢牛出生2 h左右需要二次飼喂初乳，持續(xù)飼喂初乳3 d，初乳總量宜控制在18 kg左右，注意第1天飼喂的初乳必須要優(yōu)質(zhì)初乳，其標準是免疫球蛋白含量不低于50 g/L。要觀察初乳飼喂的效果，可以采集出生時間在24～72 h的犢牛尾根血進行檢測，超過85%以上牛血清蛋白含量在55 g/L以上即符合標準。

3)常乳階段。犢牛出生第4天開始即可訓(xùn)練犢牛進食開食料，若犢牛拒絕進食，可以嘗試用牛奶將開食料泡開，吸引其采食。出生15 d內(nèi)的犢牛一般要單籠飼養(yǎng)，超過15 d即可進行散養(yǎng)。在常乳階段，牛奶喂食量要先少后多再少，呈拋物線趨勢，注意給犢牛喂食的牛奶要采用巴氏消毒法進行消毒，這樣奶香味更足，并且營養(yǎng)元素損失較少。

4)斷奶。待犢牛飼養(yǎng)到60 d左右，即可開始斷奶，注意在斷奶的前1周，要逐步減少牛奶飼喂量，適當飼喂一些苜蓿草，訓(xùn)練犢牛自由采食。斷奶時，每頭犢牛要喂食1次驅(qū)蟲藥進行驅(qū)蟲。根據(jù)以往的養(yǎng)殖經(jīng)驗來看，建議養(yǎng)殖戶提前對犢牛進行斷奶，這樣不僅可以促進犢牛瘤胃發(fā)育，并且可以降低養(yǎng)殖成本。整個斷奶階段一般持續(xù)60 d左右，喂食的牛奶量可緩緩下降，不宜在短時間急劇下降，否則可能會影響犢牛的食欲，導(dǎo)致其采食量下降，營養(yǎng)不足，影響犢牛生長發(fā)育。

2.2 斷奶后

1)4～6月齡后備牛日料配比。此階段應(yīng)逐漸增加日糧中粗料的比例，大致要占日糧的40%，日糧具體配比為：3～4 kg干物質(zhì)(約占后備牛體重的2.7%)、17.0%的粗蛋白、6.70～7.54 MJ/kg的能量。如果牛群的規(guī)模比較小，可以按照比例進行計算，以泌乳牛日糧、苜蓿草作為日糧，也可以滿足后備牛生長發(fā)育的營養(yǎng)所需。日料的具體配比養(yǎng)殖人員可以視實際情況決定，但是其中必須要包含上述營養(yǎng)成分，并且要符合此階段后備牛所需的營養(yǎng)。

2)7～12月齡后備牛日糧配比。此階段是后備牛發(fā)育生長最快的時期，必須要保持充足的營養(yǎng)供應(yīng)，才能滿足后備牛增高增重所需，若此階段后備牛升高增長以及體重增長較少，則會影響后續(xù)配種以及生產(chǎn)牛犢，從而增加飼養(yǎng)成本，影響?zhàn)B殖經(jīng)濟效益。此階段后備牛日糧的營養(yǎng)指標為：5～7 kg干物質(zhì)(約占后備牛體重的2.5%)、15%～16%的粗蛋白、5.86～6.07 MJ/kg的能量、40%～50%的粗料。如果牛群的規(guī)模較小，可以按照比例進行計算，以泌乳牛日糧與12月齡以上后備牛日糧進行飼喂，以滿足后備牛生長的營養(yǎng)所需。

3)2月齡以上后備牛日糧配比。后備牛生長至12月齡以上后，身體各部分發(fā)育完整，瘤胃功能發(fā)育健全，因此，此階段的日糧應(yīng)當以粗飼料為主。此階段后備牛日糧營養(yǎng)成分要求為：13.0%的粗蛋白、5.02～5.44 MJ/kg的能量、60%的粗料、10～12 kg干物質(zhì)(約占后備牛體重的2%)。此階段的飼養(yǎng)對后備牛配種以及生產(chǎn)有較大影響，養(yǎng)殖人員要注意合理配制飼料，確保后備牛的營養(yǎng)。

4)圍產(chǎn)期后備牛日糧配比。進入圍產(chǎn)期后，需要適當調(diào)整后備牛的日糧，應(yīng)以圍產(chǎn)期牛日糧為主，并需要逐步增加日糧中的營養(yǎng)濃度，增加日糧中精料的比例，適當減少粗糧，確保后備牛平穩(wěn)度過圍產(chǎn)期，順利生產(chǎn)。需要注意的是，要合理控制營養(yǎng)供給，避免后備牛產(chǎn)前過度肥胖，否則易發(fā)生難產(chǎn)。

3 結(jié)語

家庭牧場要創(chuàng)造良好的效益必須改變以往散戶的養(yǎng)殖方式，實施精細化管理，使牧場向規(guī)范化、現(xiàn)代化發(fā)展。此外，后備牛的營養(yǎng)調(diào)控關(guān)鍵在于日糧配比，合理搭配飼料可以有效滿足后備牛各階段的營養(yǎng)所需。