梁玉紅，趙彥敏，張藝琴

（1.河北省張家口市農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校，河北張家口 075000；2.張家口廣播電視大學(xué)，河北張家口 075000；3.康?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北康保 076650）

馬鈴薯是僅次于水稻、小麥和玉米的全球第四大重要的糧食作物，對(duì)豬、禽及反芻飼料具有重要貢獻(xiàn)。Okine等（2005）研究發(fā)現(xiàn)，馬鈴薯副產(chǎn)品可以被反芻動(dòng)物食用，并在瘤胃中降解。Okamoto等（2004）在荷斯坦肉牛上的研究發(fā)現(xiàn)，將青貯馬鈴薯莖葉添加到濃縮料中可以使自由采食量提高6 kg以上。張家口地區(qū)是我國(guó)北方重要的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，是糧、菜兼用的優(yōu)勢(shì)作物，種植面積較大，用途較廣，由此會(huì)產(chǎn)生大量的馬鈴薯莖葉，將這些農(nóng)業(yè)廢棄物進(jìn)行循環(huán)再利用可以減少農(nóng)業(yè)資源浪費(fèi)，降低環(huán)境污染的同時(shí)緩解當(dāng)前我國(guó)飼料資源短缺現(xiàn)象。馬鈴薯青貯的高能量消化率與高淀粉含量密切相關(guān)，與小麥淀粉相比，瘤胃微生物降解淀粉的速度更慢，且可降解干物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)組分組成相當(dāng)高（楊永在等，2015）。相比之下，一些對(duì)哺乳期奶牛的臨床研究表明，當(dāng)飼料被一部分玉米顆粒替代時(shí)，用青貯馬鈴薯莖葉可顯著降低尿素氮、膽固醇和血清磷脂的濃度（Hanada等，2005）。因此，探討馬鈴薯莖葉青貯飼料對(duì)動(dòng)物生理和營(yíng)養(yǎng)條件的影響，以及如何將其作為提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能的飼料原料至關(guān)重要。本研究旨在評(píng)估馬鈴薯莖葉、全珠玉米單獨(dú)青貯或聯(lián)合青貯對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能、瘤胃發(fā)酵及血清生化指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 青貯原料準(zhǔn)備及動(dòng)物分組 本試驗(yàn)于河北省張家口市張北縣進(jìn)行，將收割的全珠玉米及收集的馬鈴薯莖葉作為原料，全珠玉米切割成2 cm。分別以全珠玉米、馬鈴薯莖葉或兩者按照1∶1混合青貯，青貯條件及方法參考張敏等（2014）的研究方法進(jìn)行。將平均初始體重為（13.49±0.49）kg的60頭肉羊隨機(jī)分為3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5頭。3組肉羊分別飼喂60%青貯全珠玉米日糧、30%青貯馬鈴薯莖葉日糧及30%馬鈴薯莖葉-全珠玉米青貯日糧，試驗(yàn)共開展28 d。

1.2 數(shù)據(jù)記錄及樣品采集 分別在試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)對(duì)肉羊進(jìn)行稱重，每天統(tǒng)計(jì)飼料用量，相關(guān)數(shù)據(jù)用于分析日增重、采食量和料比。試驗(yàn)結(jié)束前3d采用全收糞法收集糞尿，樣品混合后用于分析養(yǎng)分表觀消化率。通過瘤胃瘺管收集瘤胃液，-20℃保存。腸道氮代謝參考Zinn和Owens（1986）的方法進(jìn)行。試驗(yàn)結(jié)束后通過十二指腸瘺管收集食糜，在60℃下48 h烘干過篩，分析氮含量，根據(jù)氮攝入量與食糜氮含量計(jì)算十二指腸氮日含量。

表1 各組日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 生化指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，肉羊禁食12 h后采血，分離血清后用南京建成生物研究所的商品試劑盒測(cè)定血清葡萄糖、尿素氮、鈣、磷、磷脂、膽固醇、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白濃度。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件單因素方差分析模型，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 馬鈴薯莖葉-全珠玉米青貯對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分消化的影響 由表2可知，各處理組肉羊的初重、末重、日增重和采食量均無顯著差異（P＞0.05），但混合青貯組料重比最低，分別較其他兩組顯著降低了2.42%和2.21%（P＜0.05）。對(duì)于養(yǎng)分消化指標(biāo)，各組肉羊干物質(zhì)、有機(jī)物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率無顯著差異（P＞0.05），但混合青貯組肉羊粗蛋白表觀消化率較玉米組和馬鈴薯莖葉組分別顯著提高了6.41%和10.67%（P＜0.05）。

表2 馬鈴薯莖葉-全珠玉米青貯對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分消化的影響

2.2 馬鈴薯莖葉-全珠玉米青貯對(duì)肉羊氮代謝和瘤胃發(fā)酵性能的影響 由表3可知，玉米組、馬鈴薯莖葉組及混合青貯組十二指腸氮攝入量、瘤胃氮降解量和胃腸道氮消化均無顯著差異（P＞0.05），但混合青貯組糞氮排泄量較其他兩組分別顯著降低了7.13%和8.94%（P＜0.05），而瘤胃氮消化較其他兩組分別顯著提高了89.64%和51.93%（P＜0.05）。玉米、馬鈴薯莖葉單獨(dú)青貯或聯(lián)合青貯對(duì)大部分瘤胃發(fā)酵性能指標(biāo)如pH、揮發(fā)性脂肪酸總量、丙酸、丁酸、戊酸及乙酸與丙酸比值均無顯著影響（P＞0.05），但馬鈴薯莖葉-全珠玉米青貯組瘤胃乙酸含量較其他兩組分別顯著提高了7.60%和5.68%（P＜0.05）。

2.3 馬鈴薯莖葉-全珠玉米青貯對(duì)肉羊血清生化指標(biāo)的影響 由表4可知，各處理組肉羊血清葡萄糖、尿素氮、鈣和磷濃度無顯著差異（P＞0.05），而馬鈴薯莖葉-全珠玉米青貯組血清磷脂、膽固醇、高密度脂蛋白及低密度脂蛋白濃度均顯著降低（P＜0.05）。

3 討論

Aibibula等（2004）報(bào)道，由于青貯馬鈴薯莖葉的干物質(zhì)消化率和可消化能非常高，分別在720～760 g/kg和12～13 MJ/kg之間，在這方面可與玉米相媲美。但由于馬鈴薯莖葉的含水量較高，會(huì)降低動(dòng)物采食量。但在本研究中，馬鈴薯莖葉組和混合青貯組肉羊的采食量無顯著差異，且這兩組的采食量在數(shù)值上要高于玉米組，作者推測(cè)，盡管馬鈴薯莖葉水分含量較高，但由于其是青綠飼料，飼料適口性較好，因此采食量高（顧繼乾和劉子盛，2016）。全珠玉米與馬鈴薯莖葉混合青貯后飼喂肉羊，其采食量和日增重在數(shù)值上均有所提高，且混合青貯組肉羊的飼料效率顯著提高，這與該組粗蛋白表觀消化率提高的結(jié)果相似。干物質(zhì)、有機(jī)物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率在組間無顯著差異，暗示馬鈴薯莖葉或其與全珠玉米聯(lián)合青貯可以部分替代青貯玉米，對(duì)養(yǎng)分的消化率無負(fù)面影響。

表3 馬鈴薯莖葉-全珠玉米青貯對(duì)肉羊氮代謝和瘤胃發(fā)酵性能的影響

表4 馬鈴薯莖葉-全珠玉米青貯對(duì)肉羊血清生化指標(biāo)的影響

一般來說，瘤胃液中氨氮濃度下降是由于氮攝入量不足或發(fā)酵性碳水化合物攝入過量所致（Okamoto等，2004）。雖然在本研究中用青貯馬鈴薯莖葉或玉米-馬鈴薯莖葉混合青貯料飼喂肉羊，但各組氮總攝入量無顯著差異，混合青貯組氮總攝入量略有下降。在本研究中，飼喂馬鈴薯莖葉-全珠玉米飼料的肉羊瘤胃氮損失（2.13 g/d）較低，瘤胃液氨氮濃度較低，可能與瘤胃氮消化提高及氮攝入量較少有關(guān)。雖然十二指腸的氮流量在不同處理間沒有差異，混合青貯組瘤胃氮消化顯著提高，但整個(gè)消化道的氮消化在各組間也無顯著差異，這可能是由于大腸中微生物氮合成增加所致。Daniel等（2003）報(bào)道，與玉米淀粉相比，馬鈴薯淀粉能抵抗小腸的分解，而與喂食玉米淀粉相比，飼喂以生馬鈴薯淀粉為基礎(chǔ)的日糧能增加近結(jié)腸食糜中嘌呤堿基和短鏈脂肪酸的濃度。

在本研究所使用的日糧中，可發(fā)酵碳水化合物的含量反映在瘤胃中的揮發(fā)性脂肪酸總濃度中。肉羊采食含全珠玉米-馬鈴薯莖葉混合青貯的日糧顯著提高了瘤胃乙酸產(chǎn)量，但對(duì)其他單一揮發(fā)性脂肪酸濃度無顯著影響。總的來說，高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和磷脂的下降可能是由該組谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和乙酰膽堿-GTP等酶的功能障礙引起的（Hanada等，2003），同時(shí)這可能是由于本試驗(yàn)中該組日糧粗脂肪水平含量較低（310 g/kg）。但當(dāng)全珠玉米-馬鈴薯莖葉青貯料替代30%青貯玉米時(shí)血清總膽固醇顯著下降，還需要進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

馬鈴薯莖葉-全珠玉米青貯飼料替代青貯玉米可以改善肉羊的飼料利用效率，提高瘤胃乙酸產(chǎn)量，降低糞氮排泄和血清膽固醇水平。