鐘爽

回憶里的眉山，不是水街的繁華，而是一次由吃走近東坡走近他的旅行。

東坡肘子，早有耳聞，只是覺(jué)得跟黃龍溪的焦皮肘子差不多而沒(méi)抱太大希望;蘇東坡，當(dāng)然也在課本里頻頻出現(xiàn)，卻沒(méi)有整體了解過(guò)他的人生。

偶然的機(jī)會(huì)，選擇了眉山，不想?yún)s撞見(jiàn)了窺見(jiàn)他的一扇窗，悠悠然留下美麗的記憶。

“來(lái)眉山當(dāng)然要吃東坡肘子了！”他提議。我附和。在吃這個(gè)問(wèn)題上，我是沒(méi)意見(jiàn)的，我信他是一個(gè)美食家，跟他走，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。天色已暗，陌生的城，我們出去撞東坡肘子，“馬旺子”的招牌吸引人，可它不遂人愿，歇業(yè)了。好在不遠(yuǎn)處一家裝修古典的酒樓還開(kāi)著，我至今都不知道酒樓的名字，只記得那晚的東坡肘子出奇地好吃。肥而不膩，軟而不爛。肘皮咸香中混著酸、甜、辛、香，又似有若無(wú)，入口即化，一抿入喉。瘦肉浸在湯汁里，軟得一夾就拉絲，肌理裹足了湯汁，入口便是剛才各種味型的天下，充溢著整個(gè)口腔。每咬一次便溢一次、香一次。那味道，叫你久久留戀，舍不得放筷。于是，他說(shuō)我?guī)缀醭酝炅苏麄€(gè)的瘦肉。

其實(shí)，東坡肘子在跟我們玩幻影游戲呢！肘皮光亮凝若瓊脂，掛汁少入口便沒(méi)，像急急的幻影虛撩一下你的胃，想認(rèn)識(shí)得再來(lái)一口。瘦肉自然是實(shí)在，每咬一口都能有新味型入口入心。相比于肘皮，我更喜歡瘦肉，那實(shí)實(shí)在在的新鮮感勝過(guò)飄忽不定的撩撥。

蘇東坡也真是個(gè)美食家，才創(chuàng)制出了這人間至味東坡肘子。初嘗是道菜，多品是人生。也只有多才睿智、豁達(dá)豪放的東坡才會(huì)細(xì)細(xì)將人生百味熬制在菜品里。人生失意不失心，權(quán)將美食當(dāng)禪心。我們認(rèn)識(shí)的全才東坡是無(wú)數(shù)失意熬出來(lái)的，一塊普通的豬肉得了他的點(diǎn)化能成佳肴也是熬出來(lái)的幸事?？墒|蕓眾生往往得其表，能懂其味的才明白各中艱辛。

人讀東坡“十年生死兩茫?！保f(shuō)豪放的東坡原來(lái)也是情種。說(shuō)寫(xiě)詞之時(shí)身邊已有新歡相伴，為何還來(lái)念舊？且如此深情，是造人設(shè)嗎？且不知年近四十的他仕途失意，生活也是諸多變化。密州一夢(mèng)，多少沉痛郁于其中，當(dāng)年的恩愛(ài)遠(yuǎn)去，曾經(jīng)的詩(shī)酒生活、琴瑟和鳴已然遠(yuǎn)去，只剩如今的孤獨(dú)。王弗，在東坡心里早已是美好的過(guò)去，與她陰陽(yáng)兩隔，不僅僅是失偶的孤獨(dú)，更有人生的失意。

人道是豪放詞才有男兒氣，有“大江東去浪淘盡”的英雄氣概才是男兒馳騁天下的勃發(fā)英姿。哪個(gè)男兒不渴望一手撐江湖一手抱美人呢？東坡的青年時(shí)代，除了王弗，也自是有滿(mǎn)腔英雄夢(mèng)的。否則，他何以對(duì)三國(guó)少年英雄念念不忘呢？“遙想公瑾當(dāng)年，小喬初嫁了，雄姿英發(fā)。羽扇綸巾，談笑間，檣櫓灰飛煙滅?！薄盀閳?bào)傾城隨太守，親射虎，看孫郎?！蹦憧?，豪放中有一種神往，那是年少成名的周瑜，一戰(zhàn)而名，美人相擁。東坡中年的豪放，豪中有狂，“老夫聊發(fā)少年狂”，可這狂，卻脫不了落寞，那就自嘲吧。

他說(shuō)他喜歡蘇東坡，也覺(jué)得自己像東坡。那時(shí)的我不太能理解這話(huà)，可那時(shí)那地，他確實(shí)像撩撥人胃的東坡肘皮，一抿入喉，隱隱約約的余味又不散去。他的一些經(jīng)歷我是知道的，一往情深而落寞孤單至今;用美食牽動(dòng)地方文化，牽動(dòng)人際關(guān)系，在他那里永遠(yuǎn)能聽(tīng)到妙談;說(shuō)文論事，他的言論鞭辟入里，每每讓我醍醐灌頂。這些，跟東坡是很相似的吧？

可漸漸的才明白，豁達(dá)地面對(duì)人事，面對(duì)偶然，才是他與東坡更神似的地方。

既然來(lái)了，我們便去尋找美食吧。四個(gè)輪子一啟動(dòng)，嘴巴便有了幸福的可能。于是，那次吃到的丹棱農(nóng)家樂(lè)的涼拌雞，和萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的那家酸菜魚(yú)，都成了我記憶中常常撩動(dòng)唾液腺的美食。農(nóng)家樂(lè)早已記不起名字，萬(wàn)達(dá)的酸菜魚(yú)后來(lái)也有吃到，但就是那次的兩道菜，每每想起都幸福地發(fā)饞。土雞雞塊，一遇上秘制的調(diào)料就名聲大噪。各家有各家的秘方，其實(shí)無(wú)所謂味道的高下，更是食客的心情。酸菜魚(yú)，下午三點(diǎn)，滿(mǎn)盆的香氣都是為我們而繚繞。菜不僅僅是菜，是隨遇而安的態(tài)度，是無(wú)論身處何種境地依然可以樂(lè)觀(guān)地去發(fā)現(xiàn)尋找樂(lè)趣的心。不是隨意地偶遇的美食，又怎能有如此多的驚喜？！這是多少境遇才能練就出的豁達(dá)？二十多歲的我是體會(huì)不到的，經(jīng)歷了人生的風(fēng)浪還可以笑的人才懂。

跟著蘇東坡走，他的佳話(huà)伴隨著美食傳遍了大江南北。跟著他走，他的詼諧與美食就豐富了我的世界。走吧，走吧，隨遇而安，既是命中注定，何不欣然接受？“雪泥鴻爪”踏人生，走過(guò)，“莫聽(tīng)穿林打葉聲，何妨吟嘯且徐行”。人生不可知，把握當(dāng)下。因著他，我窺見(jiàn)了東坡;因著他，我時(shí)有思維的火花燎原。人生不順?biāo)?，偶然?lái)調(diào)味，偶然蘊(yùn)必然，總結(jié)增其味。

一圈美食之旅后，我們想從理性的角度探探美食——探訪(fǎng)泡菜博物館。除了郫縣豆瓣，這也是川菜中不可或缺的魂。可惜，維修閉館。這也是這次偶然之旅中的必然吧？——“真味”不是隨便能找到的。眉山說(shuō)：“我就在這里，你來(lái)或不來(lái)，我都屹立在這里?？墒悄憬裉靵?lái)或明天來(lái)，看到的是不一樣的我?！?/p>

命運(yùn)總會(huì)讓人兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，必然是結(jié)果，可精彩的是過(guò)程。過(guò)程夠豐富、夠真切，都是珍貴的體驗(yàn)，結(jié)果也就孕育其中了。如果它跌宕，那也是波瀾之美。定心的是必然——有豁達(dá)，何事不能容？有豁達(dá)，哪里不美？

也許，命運(yùn)的手安排我們還要再參悟“偶然”，才能得“必然”之味吧！