陳莉

摘要 通過對賀州市2019年秋冬蔬萊部分農(nóng)藥殘留情況的調(diào)查，了解賀州市2019年秋冬季蔬菜的質(zhì)量安全情況。運(yùn)用國家、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)，對采集的蔬菜進(jìn)行定量分析，所檢農(nóng)藥項(xiàng)目的食品安全指數(shù)均在安全范圍，葉菜類蔬萊上檢出毒死蜱，但未超標(biāo)。

關(guān)鍵詞 秋冬菜;賀州市;農(nóng)藥殘留;食品安全指數(shù)

中圖分類號：R155

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：2095-3305（2021）02-01702

賀州市被譽(yù)為粵港澳的“菜籃”、“百年菜鄉(xiāng)”，由于具有良好的區(qū)位優(yōu)勢及自然環(huán)境條件，因而大力發(fā)展蔬菜種植，2017年超過80%的蔬菜銷往外地叫，2019年前三季度蔬菜產(chǎn)量達(dá)142.76萬tl。當(dāng)?shù)赜小暗疽徊恕陛喿鞯姆N植習(xí)慣，由于秋冬季節(jié)氣候適宜，利于蔬菜生長的同時(shí)，也利于病蟲害的發(fā)生，有學(xué)者研究賀州的田間斜紋夜蛾在10-11月有個(gè)繁殖小高峰?；诖?，對賀州市2019年的秋冬種蔬菜中的24種農(nóng)藥殘留進(jìn)行監(jiān)測，以了解當(dāng)?shù)厍锒N蔬菜的農(nóng)藥危害物殘留情況。

1材料與方法

1.1材料

采集2019年賀州市秋冬種蔬菜118個(gè)樣本。

1.2方法

檢測方法：NYT761-2008、GB23200.8-2016。

儀器設(shè)備：GC2010plus氣相色譜儀（島津公司）、GCMSTQ8040三重四級桿氣質(zhì)聯(lián)用儀（島津公司）、勻漿機(jī)（KA公司）、農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)品（天津農(nóng)業(yè)環(huán)?？蒲袡z測所）、TTL-DCⅡ氮吹儀（北京同泰聯(lián)檢測項(xiàng)目：甲胺磷、氧樂果、水胺硫磷、甲基異柳磷、三唑磷、敵敵畏、樂果、毒死蜱、丙溴磷、乙酰甲胺磷、百菌清、甲氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、腐霉利、啶蟲脒、苯醚甲環(huán)唑、氟硅唑、噻蟲嗪、噻嗪酮、甲霜靈、丙環(huán)唑、腈菌唑。

判定依據(jù)：GB27632019食品安

全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量。評價(jià)方法：食品安全指數(shù)法是用以評估某種污染物對消費(fèi)者的健康是否存在安全危害及危害的程度的一種表示食品安全狀態(tài)的方法。

公式（1）中，IFS。為某農(nóng)藥的食品安全指數(shù);ED為某農(nóng)藥的實(shí)際攝入量;/為農(nóng)藥安全攝入量的校正因子;S為某農(nóng)藥的安全攝人量，b為人的平均體重。公式（2）中，R。為蔬菜中某農(nóng)藥的實(shí)際殘留水平;F為蔬菜的實(shí)際攝入量;E。蔬菜的可食部分因子;P。為蔬菜的加工處理因子。

2結(jié)果

共收集蔬菜樣本118個(gè)，其中瓜類蔬菜49個(gè)、葉菜類蔬菜48個(gè)、豆類蔬菜8個(gè)、根莖類蔬菜12個(gè)、其他蔬菜1個(gè)。對樣本進(jìn)行24種農(nóng)藥殘留檢測。從結(jié)果上看，葉菜類蔬菜的農(nóng)藥檢出率最高達(dá)到44%，其次是豆類達(dá)25%，瓜果類達(dá)16%6;其中有5個(gè)葉菜類蔬菜同時(shí)檢出2種及2種以上系蟲劑，3個(gè)葉菜類蔬菜同時(shí)檢出2種及2種以上殺菌劑，2個(gè)瓜果類蔬菜檢出2種及2種以上農(nóng)藥（圖1）

試驗(yàn)選取了17種殺蟲劑、7種殺菌劑作為農(nóng)藥殘留檢測對象，其中甲胺磷、氧樂果、水胺硫磷、甲基異柳磷、樂果、乙酰甲胺磷、三唑磷、毒死蜱這8種殺蟲劑為國家禁止在蔬菜上使用的農(nóng)藥。有14種農(nóng)藥被檢出，其中苯醚甲環(huán)唑的在各品種中的總檢出率為最高，在3類蔬菜品種中均有檢出，分別是葉菜類（4.26）、瓜果類（6.1%）、豆類（12.59%）;葉菜類蔬菜的農(nóng)藥檢出率最高，施用的農(nóng)藥品種也最多，達(dá)到11種農(nóng)藥，其中啶蟲脒（12.5%）》腐霉利（10.49%）》毒死蜱、氯氰菊酯（8.39%）》氯氟氰菊酯（6.2%）》苯醚甲環(huán)唑、甲霜靈（4.2%）》百菌清、氟硅坐、噻嗪酮、丙環(huán)唑（2.1%6）。在葉菜類蔬菜中檢出農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禁止在蔬菜上使用的毒死蜱農(nóng)藥（圖2）。

根據(jù)資料，本試驗(yàn)F。-269.4g;學(xué)物質(zhì)C對食品的影響超出可接受的范圍。被檢出的農(nóng)藥在各蔬菜品種中的IFS.均遠(yuǎn)小于1（表1），說明所檢出的農(nóng)藥對各蔬菜品種的食品安全沒有影響。

B，=59.6kg;E=1;P。=1;1;S參考GB2763-201中各農(nóng)藥的ADI值，計(jì)算各蔬菜品種中的各農(nóng)藥的IFS（表1）。若IFS?！?，化學(xué)物質(zhì)C對食品安全沒有影響，IFS≤1化學(xué)物質(zhì)C對食品安全影響的風(fēng)險(xiǎn)可以接受，F(xiàn)S》1化學(xué)物質(zhì)C對食品的影響超出可接受的范圍。被檢出的農(nóng)藥在各蔬菜品種中的FS均遠(yuǎn)小于1（表1），說明所檢出的農(nóng)藥對各蔬菜品種的食品安全沒有影響。

3結(jié)論

此次試驗(yàn)中，參照國家限量標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2019，部分農(nóng)藥在某些蔬菜品種中未給出最大殘留限量，例如，聯(lián)苯菊酯在豆類蔬菜中的最大殘留限量，在可參照的限量標(biāo)準(zhǔn)下，樣本所檢農(nóng)藥項(xiàng)目全部合格，且根據(jù)食品安全指數(shù)法計(jì)算各農(nóng)藥在各蔬菜品種中的FS值顯示均遠(yuǎn)小于1，說明賀州市2019年秋冬蔬菜農(nóng)藥殘留情況整體良好。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)葉菜類和瓜果類蔬菜中均出現(xiàn)同一樣本同時(shí)檢出兩種以上農(nóng)藥的情況，說明當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)在防治病蟲害中會交替輪換使用農(nóng)藥，防止抗性的產(chǎn)生。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告農(nóng)業(yè)部（第2032]號）文件，自2016年12月31日在蔬菜上毒死蜱已經(jīng)被禁用，按國家限量標(biāo)準(zhǔn)葉菜類的最大殘留限量在0.05～1mg/kg，此次試驗(yàn)中葉菜類蔬菜中檢出毒死蜱，均未超過國家的限量標(biāo)準(zhǔn)。建議加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，鼓勵(lì)農(nóng)資店實(shí)行高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營，建立禁限用農(nóng)藥臺帳，加大宣傳力度，確保農(nóng)藥經(jīng)營店及菜農(nóng)及時(shí)了解國家的相關(guān)政策和法律法規(guī)。

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