知曉

從前，我們常說(shuō)“民以食為天”。如今，《舌尖上的中國(guó)》等美食紀(jì)錄片備受歡迎。

面對(duì)林林總總的美食，吃貨們一邊垂涎于美味，一邊擔(dān)心自己蹭蹭上漲的體重，常常糾結(jié)于“既生美食，何生脂肪”這樣進(jìn)退兩難的“困境”。

但是，即便不小心吃成了胖子，我們也一定要做個(gè)有文化的胖子！

我國(guó)飲食文化歷史悠久，那么飲食文化該從哪個(gè)時(shí)期開(kāi)始算起呢？

人類(lèi)還沒(méi)學(xué)會(huì)鉆木取火之前是茹毛飲血的時(shí)代，那是不能算的。直到燧人氏發(fā)明人工取火，人類(lèi)才開(kāi)始把食物做熟了吃，與野獸的吃食區(qū)別開(kāi)來(lái)，可以說(shuō)有了火，人類(lèi)才有了現(xiàn)在的諸多美食。

自商周起，人們開(kāi)始學(xué)習(xí)造酒、醋、醬油以及多種口味的醬料;春秋時(shí)，酒樓和廚師的出現(xiàn)，推動(dòng)了飲食文化的發(fā)展。

漢代時(shí)，由于和西域通商，引進(jìn)了許多蔬菜和水果，我們的飲食種類(lèi)得到極大豐富。此外，制作芝麻燒餅、炸油餅等烹調(diào)方法也漸次傳入我國(guó)。

唐宋時(shí)期是我國(guó)飲食文化發(fā)展的高峰，最具有代表性的當(dāng)屬“燒尾宴”，它可謂是匯集了我國(guó)前期飲食文化的精華，菜品的豐富程度可媲美滿漢全席。但是，由于它太過(guò)驕奢淫逸，僅僅流行了20年光景，就淡出了歷史舞臺(tái)。

宋朝時(shí)，出現(xiàn)了很多美食專(zhuān)著和美食家。其中，最著名的當(dāng)屬大文豪蘇東坡，他獨(dú)創(chuàng)的東坡肘子、東坡肉流傳至今，想來(lái)吃貨們應(yīng)該都不陌生。

所以，在吃貨眼里，歷史的脈絡(luò)大概就是一個(gè)美食逐漸誕生的過(guò)程，各個(gè)城市在他們眼中也都可以用當(dāng)?shù)氐奶厣朗硜?lái)表示。

我們確實(shí)也從不吝嗇對(duì)美食的偏愛(ài)，不僅有從煎炸炒到煮煲蒸的多種烹飪方法，還為了不同食物的料理需求創(chuàng)造出各種烹飪器皿;對(duì)于同樣的食材，根據(jù)不同地域的口味玩出不同的花樣，產(chǎn)生了各具特色的八大菜系;對(duì)于食物種類(lèi)的多樣性更是充滿自信，網(wǎng)上曾廣為流傳的“這個(gè)人說(shuō)了一年要吃遍中國(guó)，但現(xiàn)在還沒(méi)走出XX市”一類(lèi)的段子就是最好的例證。

人們常說(shuō)，食物具有治愈的力量。記憶中最溫暖最治愈的美味，可能是父母買(mǎi)的巧克力、自己偷偷買(mǎi)的辣條，或者是家里團(tuán)聚時(shí)的一桌晚宴。“沒(méi)有什么事是一頓飯解決不了的，如果有，就兩頓！”看似是玩笑話，其實(shí)很多人在美食面前真的能夠忘記煩惱。

遇見(jiàn)美食，緩緩送入口中，感受它從舌尖劃過(guò)，順著食道進(jìn)入胃里，讓你的胃微微隆起，如同施了魔法一般，滋長(zhǎng)出一份安心與滿足。

別讓煩惱耗盡了你對(duì)生活的期待和向往，除了詩(shī)和遠(yuǎn)方，你還有火鍋和涮肥羊，奶茶和麻辣燙。