鄭妍春

新時代勞動教育是國民教育體系的重要內(nèi)容，具有樹德、增智、強體、育美的綜合育人價值。習近平總書記指出：“ 生活靠勞動創(chuàng)造，人生也靠勞動創(chuàng)造。”只有確立勞動意識，認可勞動價值，通過勞動教育，才能真正以勞樹德。為了讓學生體驗勞動精神、錘煉品格，使“勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗”的價值觀根植于心。佛山市南海區(qū)桂城街道燈湖第六小學（以下簡稱“燈湖六小”）開展了特色勞動教育項目“廚房小當家”，激發(fā)了學生的勞動興趣，獲得了家長和社會的認可，學校以此項目參加佛山市南海區(qū)德育課題立項并通過中期評估，得到有關(guān)專家的高度贊賞。

項目亮點

一、執(zhí)行國家政策，踐行辦學理念

1.貫徹國家教育方針，落實國家政策。2015年，教育部、共青團中央、全國少工委頒發(fā)了《加強中小學勞動教育的意見》，指出了小學勞動教育對于推進教育現(xiàn)代化、實現(xiàn)“兩個一百年”目標和中華民族偉大復(fù)興的中國夢的現(xiàn)實意義，并對小學勞動教育提出了具體要求。2018年，習近平總書記在全國教育大會上提出，要努力構(gòu)建德智體美勞全面培養(yǎng)的教育體系，形成更高水平的人才培養(yǎng)體系。要努力培養(yǎng)具有較強勞動精神和勞動意識的學生，引導(dǎo)學生發(fā)自內(nèi)心地崇尚勞動、尊重勞動，提高勞動審美觀。2019年，中共中央、國務(wù)院審議通過了《關(guān)于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》，強調(diào)把勞動教育納入人才培養(yǎng)的全過程。2020年，中共中央、國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》，強調(diào)了勞動教育是中國特色社會主義教育制度的重要內(nèi)容，要全面貫徹黨的教育方針，堅持立德樹人，讓勞動教育貫通大中小學各學段，貫穿家庭、學校、社會各方面。

從國家頒布的一系列文件可以看到，勞動教育迫在眉睫，學會勞動已經(jīng)成為學生培養(yǎng)健全人格必不可少的一環(huán)。

2.搭建成長舞臺，踐行“與生活互動”。燈湖六小的辦學理念是“與世界互動”，培養(yǎng)學生的勞動力、學習力、運動力，是當代教育工作者義不容辭的責任，學生掌握知識，掌握本領(lǐng)，需要理論與實踐相結(jié)合。因此，我校把學生的立場、體驗、收獲作為學校工作的出發(fā)點和立腳點，為學生成長搭建舞臺，打造了以“與生活互動——廚房小當家”為特色的學校品牌項目，以課題研究和校本課程為依托，開展學校特色研究。

二、符合社會需求，構(gòu)建教育生態(tài)

1.順應(yīng)社會發(fā)展，滿足家長需求。當前社會物質(zhì)豐富，生活水平高，大部分家長希望自己的孩子能贏在起跑線上，將所有時間放在學業(yè)和才藝培養(yǎng)上，卻忽視了勞動能力的培養(yǎng)。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，家長培養(yǎng)孩子勞動的意識較薄弱，不知道怎么培養(yǎng)孩子參加勞動，學生勞動教育比例下降，存在用活動代替勞動的傾向，導(dǎo)致學生勞動參與率低，缺乏勞動時間、勞動空間以及勞動技能。

另一方面，通過對家長的問卷調(diào)查得知，家長非?？释麑W校能夠開展勞動教育，并給學生提供實踐的機會。當家長得知我校開展“廚房小當家”項目時，都表示贊同。大家都認為開展這項活動能培養(yǎng)學生的生活能力，提高綜合素養(yǎng)。佛山市南海區(qū)宣傳部聯(lián)合南海電視臺開設(shè)的專欄節(jié)目“請黨放心，強國有我”節(jié)目組也專門到我校了解了項目的開展情況。

2.重新建構(gòu)形成勞動教育的課程系統(tǒng)

勞動教育的關(guān)鍵是學生要在生活和實踐中“動起手來、動起腦來、協(xié)作起來”，“學校、家庭和社會”要同步起來。學校以“廚房小當家”為切入口，逐步形成勞動教育文化，構(gòu)建學生勞動教育課程系統(tǒng)，引導(dǎo)教師、學生和家長積極行動，努力打造家庭、學校和社區(qū)聯(lián)動的勞動實踐機制。

三、做到因地制宜，推進精準立項

1.先進設(shè)備提供物質(zhì)基礎(chǔ)。我校設(shè)備先進，廚房環(huán)境良好，還有一間小廚師操作間，配套材料齊全，為學生搭建了一個廣闊的勞動實踐基地。

2.校本教材引領(lǐng)課程開展。結(jié)合學生的年齡特點、認知水平、學校的實際情況，學校教師和廚工共同編寫了《廚房小當家》校本教材，內(nèi)容涵蓋了小學全學段，包括認識廚具、認識食材、檢驗食材、清洗食材、加工食材、膳食營養(yǎng)、食物搭配、清洗餐具、垃圾分類、廚房安全、中西餐禮儀等。校本教材的編寫為課程的開展提供了明確的指引和保障。

3.“雙導(dǎo)師制”保證師資力量。“廚房小當家”課程開展過程中，學校實行教師和廚工同臺教學的“雙導(dǎo)師制”。教學教師根據(jù)教材內(nèi)容，講授相關(guān)的知識，介紹飲食文化，激發(fā)學生的興趣。廚房職工根據(jù)實際情況，耐心地教學生操作技能，將學到的知識運用到實際操作中去。

4.操作性強，激發(fā)學生興趣。勞動的范疇很廣，但選擇哪種勞動比較容易激發(fā)學生的興趣，更好調(diào)動積極性，又能與其它的能力產(chǎn)生聯(lián)系呢？經(jīng)過綜合調(diào)查研究，學校發(fā)現(xiàn)“學廚”易于操作，實踐機會多，有成果體現(xiàn)。確定“廚房小當家”項目后，學校根據(jù)不同年段學生的認知特點，設(shè)計了不同的學習主題，開展形式多樣的勞動學習，以滿足不同年齡學生的需求。比如，一、二年級的學生，可以引導(dǎo)他們認識廚房用品、認識食材、學會怎么清洗餐具、清理就餐環(huán)境。三、四年級的學生深入廚房操作，學習給食材稱重、化驗、清洗、學習洗米蒸飯、包餃子、打雞蛋、清洗餐具等。

經(jīng)過一年的勞動實踐，學生對“廚房小當家”項目興趣十足，他們學得會，愿意做。當吃上自己親手烹制的午餐時，有成就感，他們都渴望有更多機會繼續(xù)實踐。學校的勞動教育項目，提高了學生參與勞動的熱情，強化了學生的勞動技能，家長也愿意指導(dǎo)孩子“學廚”，增強了親子關(guān)系。

四、堅持五育并舉，助力五育共融

全方位構(gòu)建探究式的“勞動+”課程群，將“廚房小當家項目”與德智體美融合發(fā)展，融入學科教育中，形成跨學科的育人體系。在“五育融合”理念的引領(lǐng)之下，學校充分發(fā)揮勞動育人的優(yōu)勢，豐富了勞動教育內(nèi)涵，推動了學生的全面發(fā)展。

1.以勞育德：學生參與勞動，體會到了做每項工作的不易，懂得了要感恩父母與廚工職工;通過清理廚余垃圾，明白了食物的珍貴，懂得一粥一飯來之不易，學會了珍惜糧食。

2.以勞益美：果盤設(shè)計比賽，看誰做的“糖人”最漂亮，這些活動與美育相融，學生知曉用心創(chuàng)作，食物也可以做成藝術(shù)品。學校鼓勵學生制作與“食材”有關(guān)的手抄報、美術(shù)作品，讓餐桌之美滲透生活。

3.以勞增智：學校組織學生到市場調(diào)查食材價格，學習撰寫調(diào)查報告，統(tǒng)籌制作午餐的時間，給菜品起名等，通過這些活動，學生掌握了一些市場規(guī)律及一份午餐背后的繁瑣程序，提升了人文素養(yǎng)。每一次實操過程，都能培養(yǎng)學生精益求精的態(tài)度，比如，做蒸雞蛋，多少雞蛋加多少水才合適，蒸多長時間水蛋才最嫩滑？檢驗食材時，防止農(nóng)藥超標，多少的數(shù)值才是達標的，才是健康可食用的？這些過程讓學生明白了多元思維和科學態(tài)度的重要性。

4.以勞健體：清潔餐廳，給垃圾分類，清洗餐具都需要良好的體能，參與“廚房小當家”實踐，磨煉了學生的意志，也提升了他們的身體素質(zhì)。

五、多維評價機制，提升教育質(zhì)量

1.凸顯主體，培養(yǎng)勞動意識

勞動教育課程的評價要凸顯學生的主體地位，倡導(dǎo)學生自我評價，以促進學生自我反思。鼓勵學生的同伴、家長、教師，從勞動態(tài)度、勞動習慣、勞動技能、勞動創(chuàng)新等多方面展開評價，最后綜合大家的評價，選出“學廚五星班”“廚房小大人”等，激發(fā)學生參與勞動的興趣，逐步形成主動、自覺勞動的意識。

2.關(guān)注過程，教研學共成長

教師通過評價及時了解學生的學習情況，助推學生深化勞動體驗，也培養(yǎng)了教師的科研能力，豐富了學校的文化內(nèi)涵，增強了學校的德育效能。我校設(shè)計了評價表，評價指標既包括主動參與、互相協(xié)作、操作熟練程度等，又包括觀察、合作、溝通、記錄、動手等能力。在評價表的引導(dǎo)下，學生學會了在實踐中學習合作，在管理中學會高效，在改進中學會溝通，在創(chuàng)新中學會思考。

3.重視應(yīng)用，提升勞動能力

“活學活用”，將技能習得作為評價的重要指標，鼓勵學生把“廚房小當家”課程里學到的知識和技能在實際生活中嘗試運用，不斷提升自身的勞動能力。教師設(shè)計了評價表，評價指標既包括熟練使用廚具、選取食材、制作食物、發(fā)現(xiàn)不足、提出解決方案等。

六、項目輻射面廣，深化勞動體驗

學生參加“廚房小當家”的項目學習后，在家中能主動承擔家務(wù)勞動，懂得感恩父母，能設(shè)計家庭菜譜，學做一道菜給父母品嘗等;在社會中，尊重每一位勞動者的勞動成果，主動承擔力所能及的社會責任，比如，植樹節(jié)，在社區(qū)活動中親手種植一棵小樹苗，參與小區(qū)的清掃活動等。學生在勞動特色實踐課程中培養(yǎng)了創(chuàng)新精神和動手能力，創(chuàng)造性思維也從學廚延伸到生活方方面面中去。

問題和不足

一、學生在校實踐時間、機會有限，需要全面形成學生在學校、家庭和社會進行勞動實踐的機制和氛圍。

二、飯?zhí)么嬖谝欢ǖ陌踩[患，有刀具有火，只能讓學生學一些簡單的，易掌握的技能，有一定的局限性。

三、部分家長的心態(tài)是“勞動實踐可有可無或者長大再做也不遲”，不愿讓孩子參加勞動，甚至家長代勞。因此，部分學生沒有發(fā)生一些實質(zhì)性的改變。

未來展望

我們培養(yǎng)的學生是要面對未來世界的，學生要具備應(yīng)對未知世界的能力，從小就要“與世界互動，與生活互動”。燈湖六小對未來、對學生有了更多的展望：學校將會加強對學生勞動知識和能力的培養(yǎng)，提升他們勇于改進、勇于創(chuàng)新勞動方式的認識，提高勞動效率，保證勞動成果;讓學生從掌握勞動技能提升到自我管理，通過這個項目的開展，學生未來要學會統(tǒng)籌安排、分工合作，體會平等和諧的新型勞動關(guān)系。從“廚房小當家”這個“點”拓展到全面參與勞動的“面”，繼續(xù)完善學生勞動教育課程系統(tǒng)，形成校園勞動教育文化;進一步提升家長及社會讓學生參與勞動、投身勞動的意識，全面配合學校開展勞動教育，使項目真正落到實處、取得成效。

勞動教育是中國特色社會主義教育制度的重要內(nèi)容，直接決定社會主義建設(shè)者和接班人的勞動精神面貌、勞動價值取向和勞動技能水平。燈湖六小將繼續(xù)堅定把勞動教育納入人才培養(yǎng)全過程，貫通整個小學階段，貫穿家庭、學校、社會各方面，與德智體美相融合，緊密結(jié)合經(jīng)濟社會發(fā)展變化和學生生活實際，積極探索具有燈湖六小特色的勞動教育模式，創(chuàng)新體制機制，注重教育實效，實現(xiàn)知行合一，促進學生形成正確的世界觀、人生觀、價值觀。

責任編輯? 劉? 勇? ?美術(shù)編輯? 李澤文