高小波，李愛愛，李小強

（周至縣動物檢疫工作站，陜西 周至 710400）

周至建縣兩千余年，因“山曲為盩，水曲為厔”而得名，南依秦嶺，北瀕渭水，襟山帶河，素有“金周至”之美譽。周至全縣總面積2 974 km2，其中山區(qū)占76%，轄1 個街道19 個鎮(zhèn)，263 個行政村。周至縣自然生態(tài)良好，農(nóng)業(yè)特色鮮明，榮獲“中國綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)先進縣”稱號。改革開放40 多年來，周至縣畜牧業(yè)連年增產(chǎn)，物質(zhì)資源豐富，人口適中，畜牧業(yè)在全縣國民經(jīng)濟中有著舉足輕重的地位，但威脅人畜健康的動物疫病不容小覷，特別是在一些生物安全意識薄弱的地區(qū)，由于養(yǎng)殖生產(chǎn)水平和防控水平較低，缺乏有效、快速的檢測條件，結(jié)核病、布魯氏菌病、狂犬病等人畜共患病時有發(fā)生，對公共衛(wèi)生和動物源性食品安全造成嚴(yán)重的影響。尤其是2018 年以來的非洲豬瘟，對整個養(yǎng)豬行業(yè)是一次沉重的打擊[1]。因此，做好動物及動物產(chǎn)品的檢疫，防止重大動物疫病和常見多發(fā)病的發(fā)生尤為重要。

1 動物檢疫的準(zhǔn)備工作

準(zhǔn)備工作做好是做好動物檢疫工作的首要工作，筆者認(rèn)為準(zhǔn)備工作主要應(yīng)從以下兩個方面著手。

1.1 產(chǎn)地檢疫的準(zhǔn)備工作

產(chǎn)地檢疫工作主要是查明某批次動物及動物產(chǎn)品的來源、健康狀況、所在養(yǎng)殖地的飼養(yǎng)管理情況、衛(wèi)生條件、免疫情況、是否有潛在或者攜帶的具有傳染性的病原等情況。筆者認(rèn)為，產(chǎn)地檢疫工作開展前，作為一名合格的動物檢疫員，要準(zhǔn)備好以下幾種物品，如檢疫所需要的檢疫箱、體溫計、聽診器、照明設(shè)施、消毒工具、手套、口罩、帽子、防護服、記號筆、檢疫證等。在檢疫當(dāng)中，如若發(fā)現(xiàn)不能確定的因素，要多點采樣，快速送到實驗室進行檢測。多數(shù)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)是沒有實驗室的，但可以將樣品委托第三方檢測機構(gòu)或者當(dāng)?shù)匾卟☆A(yù)防控制機構(gòu)進行檢測。經(jīng)產(chǎn)地檢疫合格的動物及動物產(chǎn)品方可出具動物檢疫合格證明，不合格的需要備案并進行無害化處理。

1.2 屠宰檢疫的準(zhǔn)備工作

屠宰檢疫又分為宰前檢疫和宰后檢疫。屠宰檢疫現(xiàn)場所需要的物品除了產(chǎn)地檢疫準(zhǔn)備必備物品之外，還需準(zhǔn)備采樣箱、保溫箱、檢疫刀及快速檢疫所需要的試劑盒、廢棄物及利器專用容器、消毒液等[2]，必要的情況下可以攜帶顯微鏡、載玻片和蓋玻片等顯微觀察所需要的一套設(shè)施。這些設(shè)備準(zhǔn)備好后方可進入屠宰現(xiàn)場，對動物的頭、四肢、內(nèi)臟等部位進行檢疫檢測，并按照國家相關(guān)檢疫標(biāo)準(zhǔn)的要求進行分析判定。

2 核查或發(fā)放證件

在動物及動物產(chǎn)品的產(chǎn)地檢疫過程中，必須重視相關(guān)證件和檔案的檢查和核對工作，如動物防疫條件合格證、畜禽免疫證、免疫標(biāo)志等。動物檢疫中的合格證明以及合格證是動物檢疫工作開展的基礎(chǔ)，也往往代表著動物從養(yǎng)殖端經(jīng)過各個環(huán)節(jié)到消費者餐桌上的質(zhì)量保障。所以，當(dāng)動物及動物產(chǎn)品出現(xiàn)問題的時候，能夠通過這些檔案追溯到本源。對于不合格的動物及動物產(chǎn)品是不能發(fā)放動物檢疫合格證的，同時這批動物及動物產(chǎn)品不得運輸、屠宰、銷售。當(dāng)前，周至縣已建設(shè)了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度，就是為廣大消費者提供一個從生產(chǎn)端到消費端的全方位畜產(chǎn)品證據(jù)鏈，進而實現(xiàn)檢疫行為的可追溯。

3 準(zhǔn)確掌握國家的法律法規(guī)及條例

在基層動物檢疫工作當(dāng)中，工作人員的專業(yè)知識儲備和業(yè)務(wù)能力決定著動物檢疫工作開展的順利程度和檢疫水平的高低，因此，作為一名合格的動物檢疫人員除了具備一定的工作能力之外，還應(yīng)當(dāng)熟悉國家的法律法規(guī)和條例，如《動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》《生豬屠宰管理規(guī)范》以及《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范》[2]等。近3年來，非洲豬瘟在全國蔓延，個別養(yǎng)殖量較大省份的豬場因非洲豬瘟疫情的影響，曾一度使生豬存欄量嚴(yán)重下滑，豬肉價格與牛羊肉價格幾乎比肩。近幾年國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相繼出臺了很多有關(guān)非洲豬瘟方面的產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫管理辦法和規(guī)范，作為檢疫人員，要不斷增強對新知識的自主學(xué)習(xí)能力，提高自身業(yè)務(wù)水平。

4 堅持檢疫工作“四到位”準(zhǔn)則

做好檢疫工作要先保證開展好以下工作，即“四到位”準(zhǔn)則：一是檢疫人員要到位。在每次檢疫工作開展前，首先清點檢疫人員，確認(rèn)檢疫人員全部到位。二是檢疫地點和檢疫時間到位。在開展檢疫前，要確認(rèn)檢疫地點、開展檢疫的時間以及檢疫需要的時間長度，并按時到達(dá)檢疫場地開展工作。三是檢疫設(shè)備和檢疫內(nèi)容到位。開展檢疫前要核對檢疫所需要的設(shè)備、試劑及檢疫內(nèi)容，并提前裝入車中隨檢疫人員同時到達(dá)檢疫場地。四是檢疫標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)到位。按照檢疫項目的國家標(biāo)準(zhǔn)對動物及動物產(chǎn)品進行就地檢疫。