孫丙勇

（濱州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東 濱州 256600）

肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中，對于肉雞生產(chǎn)性能發(fā)揮影響最大的因素是肉雞的品種，其次便是肉雞養(yǎng)殖中飼料營養(yǎng)物質(zhì)的供給及飼養(yǎng)環(huán)境條件。選擇合適的肉雞養(yǎng)殖品種后需要給肉雞供給充足的飼料營養(yǎng)，肉雞生長發(fā)育中主要的營養(yǎng)物質(zhì)包括能量、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)元素對于肉雞的生長發(fā)育以及機體的各項功能發(fā)揮有非常關(guān)鍵的影響，是肉雞飼料配方中不可或缺的成分。

肉雞養(yǎng)殖中飼糧配方的合理配制也是滿足肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)的關(guān)鍵，各種營養(yǎng)元素需要按照肉雞的營養(yǎng)需求合理供給，避免單一一種營養(yǎng)物質(zhì)過剩或者缺失而對肉雞機體造成負面影響。肉雞在不同的養(yǎng)殖階段對于營養(yǎng)物質(zhì)的需求量有所不同，現(xiàn)階段快速生長型肉雞通常分為兩個階段，0～21日齡為肉雞養(yǎng)殖的前期階段，25～42日齡為肉雞養(yǎng)殖的后期階段，兩個肉雞養(yǎng)殖階段需要供給不同營養(yǎng)水平的飼糧以滿足肉雞的生長需求。本文將對現(xiàn)階段規(guī)?；怆u養(yǎng)殖中營養(yǎng)物質(zhì)需求以及肉雞養(yǎng)殖飼糧配方技術(shù)進行介紹，旨在為肉雞的科學(xué)養(yǎng)殖以及我國肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供幫助。

1 氨基酸對肉雞生長的影響

肉雞養(yǎng)殖中飼糧內(nèi)氨基酸的含量對于其生長性能的發(fā)揮具有非常關(guān)鍵的作用，其中蛋氨酸和蘇氨酸的影響最大，蛋氨酸是肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的第一限制性氨基酸，飼糧中蛋氨酸含量的高低將直接影響肉雞機體對于其他氨基酸的吸收代謝狀況，所以肉雞飼糧中需要適當提高蛋氨酸的添加水平，以有助于肉雞對于飼料營養(yǎng)物質(zhì)的吸收代謝，改善肉雞的生產(chǎn)性能。

研究發(fā)現(xiàn)，蛋氨酸的添加使用可以降低肉雞機體腹脂的沉積，進而提高肉雞肌肉的產(chǎn)量，改善肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。但是蛋氨酸的使用量也需要控制在一個合適的水平，添加量過高會導(dǎo)致肉雞機體代謝的紊亂，阻礙肉雞的生長發(fā)育。蘇氨酸也是肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中必需氨基酸的一種，飼料中適當添加使用蘇氨酸可以有效改善肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率，改善肉雞的生產(chǎn)性能，同時提高肉雞機體的免疫能力，降低肉雞養(yǎng)殖中患病的概率。研究發(fā)現(xiàn)蘇氨酸的添加使用還可以改善肉雞羽毛的生長發(fā)育[1]。

2 采食量和溫度環(huán)境對肉雞生長的影響

2.1 采食量的高低對于肉雞機體生長發(fā)育的影響

通常肉雞養(yǎng)殖采取自由采食的方式，充分滿足肉雞養(yǎng)殖的采食需求。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中能量水平的提高將導(dǎo)致肉雞采食量的下降，飼糧中蛋白質(zhì)含量的高低將影響肉雞機體的生長發(fā)育，規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖中通常使用高能量、高蛋白的飼料以滿足肉雞機體的快速生長發(fā)育。

2.2 飼養(yǎng)環(huán)境條件的控制對肉雞生長性能的影響

環(huán)境溫度過高將導(dǎo)致肉雞采食量下降，例如夏季養(yǎng)殖中肉雞采食量顯著低于冬季肉雞養(yǎng)殖的采食量，采食量的降低將導(dǎo)致肉雞生長發(fā)育速度減慢，同時營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏也會導(dǎo)致肉雞免疫功能的降低，引起肉雞疾病發(fā)生的概率提高，制約了肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。高溫季節(jié)肉雞養(yǎng)殖中不僅需要合理控制肉雞養(yǎng)殖環(huán)境溫度條件，還可以適當提高肉雞飼料中的能量水平，以滿足肉雞機體的能量供給，同時提高肉雞飼料中蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的添加量，緩解高溫季節(jié)肉雞養(yǎng)殖中出現(xiàn)熱應(yīng)激的情況，平衡肉雞機體中電解質(zhì)滲透壓的穩(wěn)定，維持機體的代謝過程。高溫季節(jié)肉雞養(yǎng)殖中還可以適量使用青綠飼料以提高肉雞的采食量，同時保障肉雞養(yǎng)殖中充足的飲水供給[2]。

3 肉雞飼料配方技術(shù)研究

3.1 能量飼料

（1）肉雞養(yǎng)殖中能量飼料主要是玉米。玉米也是肉雞商品化飼料中比重最大的一種飼料原料，但是玉米在實際飼養(yǎng)生產(chǎn)中容易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，玉米的霉變主要有兩種方式：一種是玉米在田間種植的時候出現(xiàn)霉變，主要是由于玉米在種植階段沒有做好田間管理所導(dǎo)致；另一種玉米霉變是由于玉米在貯存期間沒有把控好貯存的環(huán)境條件導(dǎo)致玉米出現(xiàn)霉變。肉雞養(yǎng)殖中若玉米原料出現(xiàn)霉變將導(dǎo)致肉雞機體出現(xiàn)中毒的癥狀，肉雞的生產(chǎn)性能將顯著下降，嚴重時將會造成肉雞死亡，所以肉雞養(yǎng)殖中飼養(yǎng)管理人員需要嚴格把控飼料中玉米的品質(zhì)，同時將玉米貯存在陰涼干燥的環(huán)境中。

（2）豆油和麩皮是肉雞養(yǎng)殖飼料中另外兩種關(guān)鍵的能量飼料原料。其中豆油所具備的能量含量最高，肉雞飼料中適量添加豆油可以有效保障飼料整體的能量水平，滿足肉雞生長的能量需求。豆油中幾乎沒有不利于肉雞生產(chǎn)的抗營養(yǎng)因子，同時價格相對低廉，在肉雞飼料中獲得了廣泛的應(yīng)用。豆油在飼料中適量的添加還有助于飼料的制粒成型，進而有助于肉雞采食量的提高，改善肉雞的生產(chǎn)性能。麩皮是肉雞飼料中一種常見的能量飼料原料，麩皮是小麥的外層表皮，具有纖維含量高、體積大和密度小等特點，在畜禽飼料中有廣泛的應(yīng)用。肉雞養(yǎng)殖中麩皮原料的使用需要注意避免氧化變質(zhì)的情況，飼養(yǎng)管理人員可以通過觀察麩皮原料的外觀特點進行判斷，優(yōu)質(zhì)的麩皮具有面粉味，同時手捏麩皮發(fā)現(xiàn)原料具有良好的彈性，同時質(zhì)地柔軟。

3.2 蛋白質(zhì)飼料

肉雞養(yǎng)殖中蛋白質(zhì)飼料的供給是保障肉雞生長發(fā)育和肌肉沉積的關(guān)鍵。豆粕、花生粕和魚粉等是肉雞飼料中常見的蛋白質(zhì)原料。

（1）豆粕在肉雞飼料中的應(yīng)用最為廣泛。豆粕是大豆通過榨油工藝后所生成的一種副產(chǎn)物，其具有優(yōu)質(zhì)的大豆蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，是肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中重要的蛋白質(zhì)來源。豆粕在生產(chǎn)應(yīng)用中需要注意加工溫度的控制，若豆粕加工中溫度過高將很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)和氨基酸的含量下降，降低了豆粕的品質(zhì)和質(zhì)量，而豆粕的加工溫度過低又容易導(dǎo)致豆粕中殘留抗營養(yǎng)因子，進而影響肉雞的機體健康。

（2）花生粕也是肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中一種常見的蛋白質(zhì)原料?；ㄉ芍型ǔ２缓锌範I養(yǎng)因子，所包含的整體成分比較安全，但是實際生產(chǎn)中花生粕很容易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，品質(zhì)不便于把控，這也是導(dǎo)致花生粕在肉雞養(yǎng)殖中使用受限的主要因素。若肉雞生產(chǎn)中使用花生粕，則需要飼養(yǎng)管理人員嚴格檢測花生粕的品質(zhì)，避免使用發(fā)霉的花生粕。

（3）魚粉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料，含有豐富的氨基酸，同時含有豐富的微量元素，在畜禽養(yǎng)殖中廣泛應(yīng)用。在肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中魚粉的應(yīng)用量較少，主要是由于魚粉價格昂貴，需要考慮養(yǎng)殖經(jīng)濟成本的問題。同時現(xiàn)階段魚粉的品質(zhì)參差不齊，存在很多摻假的情況，劣質(zhì)魚粉在肉雞養(yǎng)殖中的使用將導(dǎo)致肉雞消化不良，給機體健康帶來負面影響。

4 結(jié)語

優(yōu)質(zhì)雞肉的充足供給離不開肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展，肉雞養(yǎng)殖中飼料營養(yǎng)物質(zhì)的把控和配方的設(shè)計對于肉雞生產(chǎn)性能的發(fā)揮具有非常關(guān)鍵的作用，有助于肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。