張唯

（江蘇省啟東市北新鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和社會事業(yè)局，江蘇 啟東226200）

香芋為啟東地方特色蔬菜品種，在啟東種植歷史悠久，屬多年生豆科蔓性植物，營養(yǎng)豐富，食用價值高，深受消費者青睞。香芋的傳統(tǒng)栽培模式為純作，1年種植1茬，土地利用率低，制約了香芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為提高土地復(fù)種指數(shù)和種植效益，啟東市農(nóng)技推廣部門通過開展季節(jié)安排、茬口搭配、品種選擇、資源綜合利用和栽培技術(shù)等試驗研究，形成了雪菜-香芋/雞毛菜周年3茬高效種植模式。該模式增產(chǎn)增收效果明顯，受到當?shù)剞r(nóng)民的歡迎。應(yīng)用該種植模式不僅擴大了香芋的種植面積，還帶動了雪菜和雞毛菜的生產(chǎn)，促進香芋種植由零星分散向集中連片的基地化生產(chǎn)發(fā)展。

1 茬口安排

雪菜于上年10月上旬育苗，上年11月初移栽，種植密度約5 000株/667 m2，3月中旬采收；香芋于3月下旬播種，香芋播后利用田間空地直播雞毛菜，4月底5月初采收雞毛菜，10月下旬采收香芋。

2 栽培技術(shù)

2.1 雪菜

2.1.1 育苗

選用雞冠細葉品種，10月上旬育苗。選擇靠近栽培大田、土壤肥沃、排水良好的田塊，施腐熟有機肥200 kg/100 m2、復(fù)合肥5 kg/100 m2，耕翻后精細平整，筑苗床寬1.5 m。將50 g種子與2 kg細土拌勻后撒播，播后用鋤頭輕拍，壓實苗床表土。如床土墑情差，應(yīng)澆透水適墑后播種。用種量50 g/100 m2。播后覆蓋遮陽網(wǎng)保墑，利于種子發(fā)芽、出苗。80%種子發(fā)芽后揭除遮陽網(wǎng)，以防出現(xiàn)高腳苗。2～3葉期間苗除草，拔除徒長苗、細弱苗、病苗等劣質(zhì)苗，保持苗距兩指寬（3～5 cm），間苗后兌水澆施尿素2 kg/100 m2。移栽前7 d，苗床施尿素1 kg/100 m2作送嫁肥。

2.1.2 移栽

移栽前大田施腐熟有機肥1 000 kg/667 m2、硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）35 kg/667 m2作基肥，耕翻后精細平整。10月下旬，苗齡25～30 d時即可移栽，定植行距45 cm、株距30 cm，栽后澆足活棵水。

2.1.3 田間管理

栽后5～7 d查苗補缺。如連續(xù)干旱，可利用噴灌設(shè)施補水，以保持土壤濕潤。幼苗醒棵后施尿素5 kg/667 m2，爭早促發(fā)。越冬期進行松土除草、壅根防凍。返青期和發(fā)棵期各施肥1次，每次施尿素10 kg/667 m2。

2.1.4病蟲害防治

堅持預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合采用物理防治、生物防治、化學防治措施進行病蟲害防治。（1）農(nóng)業(yè)防治：選用抗病品種，實行輪作換茬，做到“三溝”配套，及時清溝理墑、松土除草，增施有機肥，加強田間管理，提高植株抗逆性。（2）物理防治：蚜蟲、煙粉虱等害蟲可懸掛黃板誘殺，小菜蛾、斜紋夜蛾等鱗翅目類害蟲成蟲可安裝黑光燈、性誘劑等誘殺。（3）生物防治：優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，保護青蛙、蟾蜍等有益生物。（4）化學防治：小菜蛾可用8 000 IU/mg蘇云金桿菌懸浮劑100～150 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期5 d；蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑10～20 g/667 m2噴霧防治，安全間隔期7 d；霜霉病可用80%代森錳鋅可濕性粉劑150～210 g/667 m2噴霧防治，安全間隔期7 d。

2.1.5 采收

雪菜植株開始抽薹、薹高5～10 cm時為采收適期。為降低雪菜植株的含水量，保證其腌制后的品質(zhì)，應(yīng)選晴天下午采收。采收時，用刀在雪菜根部削平，然后摘除植株的外層黃葉，使基部朝上，葉、薹朝下放在畦面上，進一步降低植株含水量。

2.2 香芋

2.2.1 品種選擇

啟東香芋有粗皮香芋和細皮香芋2個品種。細皮香芋的塊根表面較光滑，輪紋較細，塊根較小，單個重10～20 g，肉質(zhì)細膩，香味濃郁，口感好；粗皮香芋的塊根表面較粗糙，顏色較深，食用口感較細皮香芋略差，但塊根較大，單個重30～40 g，有的可達200 g以上，產(chǎn)量較高?？筛鶕?jù)用途選用合適的香芋品種。

2.2.2 種芋處理

較大的塊根一般作商品出售，小的塊根宜做種芋。選用具有品種典型特征、單個重3～5 g的香芋塊根作種芋。將種芋上的匍匐莖留2～3 cm后剪去，噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，然后將種芋放在陽光下晾曬1～2 d，殺菌的同時促其發(fā)芽。

2.2.3 播種

雪菜收獲后，及時清理田間的殘葉、雜草，施腐熟優(yōu)質(zhì)有機肥1 500 kg/667 m2、硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）40 kg/667 m2作基肥，耕翻30 cm深，精細平整。3月下旬，選晴好天氣播種，按行距70 cm開播種溝，溝寬30 cm、深6 cm，兩行香芋間空幅寬40 cm。播種溝兩側(cè)各播1行種芋，株距15 cm，種植密度約1.2萬株/667 m2，播后蓋土拍實成畦背。播后芽前用960 g/L乳油精異丙甲草胺50 mL/667 m2對播種畦背定向噴霧封殺雜草（空幅內(nèi)要播種雞毛菜不可噴到）。

2.2.4 田間管理

（1）開挖“三溝”：香芋既怕旱又怕漬，播種后及時開挖“三溝”，排水溝寬35 cm、深40 cm，以利疏浚排水。（2）澆水促出苗：播種后及時澆水，保持土壤濕潤，促進早苗全苗。（3）搭架引蔓：香芋出苗后及時拔除雜草、搭架引蔓。用1.5 m長的竹竿或蘆葦插在香芋播種行的中間，2排1個組合搭人字架，人字架中間每隔2 m用較粗的竹竿或木樁作柱子加固棚架，隨后引蔓上架，使蔓分布均勻。面積較大的地塊可搭網(wǎng)架，2行香芋1個組合，在香芋種植行的兩頭立約1.5 m高的水泥樁，兩頂端拉鐵絲，中間每隔3～4 m立1根木樁加固，鐵絲上掛尼龍繩網(wǎng)，網(wǎng)的下端埋入2行香芋的根部土內(nèi)，形成人字式網(wǎng)架，以便香芋莖蔓攀爬。（4）覆蓋秸稈：7～8月天氣炎熱，土壤水分蒸發(fā)量大，香芋行間可覆蓋植物秸稈保墑。（5）肥水管理：出苗后及時澆水，以小水勤澆為好；塊莖膨大期香芋需水量最大，需保證充足的水分供應(yīng)，保持土壤濕潤。7月中旬，兌水澆施尿素15 kg/667 m2作芋塊膨大肥（肥料不可澆施到香芋葉片上，以免葉片被灼傷），同時葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液2～3次。

2.2.5 病蟲害防治

紅蜘蛛可用15%乙螨唑懸浮劑5 000～7 000倍液噴霧防治，安全間隔期21 d；斜紋夜蛾可用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑30～60 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期5 d；葉斑病可用25%吡唑醚菌酯懸浮劑30～40 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期21 d；白粉病可用30%醚菌酯可濕性粉劑15～40 g/667 m2葉面噴霧防治，安全間隔期7 d。

2.2.6 采收

10月下旬，香芋開始瀉葉、藤蔓枯萎時即可采收。采收時小心挖取塊莖，輕拿輕放，抹去表面泥沙，分等分級后裝箱出售或貯藏。

2.3 雞毛菜

2.3.1 播種

選用耐抽薹品種金牌518。香芋播種后，在香芋行間40 cm空幅內(nèi)直播雞毛菜。播前澆足底墑水，適墑后播種。將400 g種子加10 kg細土拌勻后均勻撒播于播種行內(nèi)，播后用鋤頭輕拍，及時澆水促進出苗。用種量400 g/667 m2。

2.3.2 田間管理

雞毛菜出苗后生長緩慢，應(yīng)及時澆水，保持土壤濕潤。3葉期間去叢生苗、拔除雜草。雞毛菜生長期短，以肥水促苗發(fā)棵，追肥用速效氮肥和葉面肥為宜，具體用量視地力、苗情靈活掌握。

2.3.3 病蟲害防治

菜青蟲可用8 000 IU/mg蘇云金桿菌懸浮劑100～150 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期5 d；蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑10～20 g/667 m2噴霧防治，安全間隔期7 d。

2.3.4 采收

播種后30 d左右、株高15～20 cm時應(yīng)立即采收。選晴天采收，邊采收邊切除小白菜根部、去掉黃葉，捆扎包裝后上市。