劉紹鋒 唐 紅 朱蘭香 李志敏

一、大蒜生產(chǎn)機(jī)械化現(xiàn)狀

從發(fā)展?fàn)顩r來看，大蒜生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展水平已成為大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。目前，大蒜生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)個(gè)別環(huán)節(jié)有所突破，但全程機(jī)械化水平較低。按照大蒜的不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其所需機(jī)械主要有耕整地機(jī)械、播種機(jī)械、鋪膜機(jī)械、植保機(jī)械、排灌機(jī)械、收獲機(jī)械、等級(jí)分揀機(jī)械和產(chǎn)品加工機(jī)械等。這些機(jī)械設(shè)備中除耕整地機(jī)械、植保機(jī)械和排灌機(jī)械可與其他作物通用外，其余機(jī)械設(shè)備均為大蒜生產(chǎn)專用，需按農(nóng)藝要求進(jìn)行專門設(shè)計(jì)制造。目前，大蒜生產(chǎn)仍主要以人工為主，大蒜生產(chǎn)機(jī)械技術(shù)不夠成熟，未能得到廣泛應(yīng)用。大蒜的栽植和收獲是大蒜生產(chǎn)過程中兩個(gè)重要環(huán)節(jié)，其人工作業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低，已成為制約大蒜規(guī)?；N植的瓶頸。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的加快，大量農(nóng)村勞動(dòng)力外出打工，使得農(nóng)村勞動(dòng)力緊張，用工費(fèi)用成倍增長(zhǎng)。因此，解決大蒜生產(chǎn)機(jī)械化已成為當(dāng)務(wù)之急。由于大蒜瓣極不規(guī)則的外形，加之栽植的農(nóng)藝要求必須是瓣尖朝上且直立栽植，因此大蒜栽植機(jī)械發(fā)展較慢；收獲機(jī)械相對(duì)較好。在大蒜栽種方面，我國(guó)的大蒜栽植機(jī)械基本上處在試驗(yàn)示范階段，最主要的難題是不能很好地滿足大蒜瓣尖朝上的農(nóng)藝要求。雖然有的大蒜栽植機(jī)，解決了自動(dòng)喂料、蒜種下落時(shí)瓣尖向上控制、栽種入土?xí)r瓣尖直立控制以及落種過程中防堵和防損傷等技術(shù)難題，取得了很大突破，但是由于蒜瓣落入種溝后，在覆土的過程中沒有了方向控制，所以不能很好地保證直立的農(nóng)藝要求，仍然沒能大面積推廣。在大蒜收獲方面，大蒜收獲機(jī)械的主要機(jī)型都集中在山東，相對(duì)大蒜栽植機(jī)械來說，大蒜收獲機(jī)各機(jī)型都能完成收獲作業(yè)，只不過作業(yè)效果和適應(yīng)性有些差異。

二、大蒜生產(chǎn)機(jī)械化存在的問題

（一）播種機(jī)械方面。目前，大蒜生產(chǎn)基本上還是以人工為主，現(xiàn)在用工最大的環(huán)節(jié)就是播種，幾乎全靠人工。一畝地一般需播種3到4萬多顆以上大蒜瓣，有的甚至5萬多顆。大蒜人工栽種用工多、強(qiáng)度大、成本高。播種作為大蒜生產(chǎn)的第一環(huán)節(jié)，連結(jié)著后續(xù)收獲、分級(jí)、加工等多個(gè)環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)大蒜全程機(jī)械化的第一個(gè)關(guān)鍵起點(diǎn)。大蒜高效精準(zhǔn)播種的實(shí)現(xiàn)，能夠積極提高大蒜全程機(jī)械化水平、減輕農(nóng)民的勞動(dòng)強(qiáng)度、增加農(nóng)民收入、有力推進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；c現(xiàn)代化發(fā)展。目前為止，國(guó)內(nèi)還沒有非常成熟的機(jī)械用于大面積生產(chǎn)活動(dòng)，有些科研院所和生產(chǎn)廠家已進(jìn)行了一些研究和生產(chǎn)，取得了一定的成效，但在農(nóng)藝要求的“根下尖上”“直立插入”等方面，還存在著設(shè)計(jì)和制造上的很大差異，需進(jìn)一步改進(jìn)和完善。

現(xiàn)有的大蒜播種機(jī)存在四大問題：一是由于大蒜種子形態(tài)不規(guī)則且顆粒較大，現(xiàn)有機(jī)械大蒜單粒取種困難；二是大蒜在種植過程中芽尖直立栽種控制困難；三是大多存在傷蒜、直立度低、種植間距不一等；四是機(jī)器工作狀態(tài)不穩(wěn)定，故障率較高等。

（二）收獲機(jī)械方面。無論是打捆式還是切秧式聯(lián)合收獲機(jī)，都對(duì)大蒜的行距、株距、土壤類型和土壤含水率等方面有一定的要求，目前的收獲機(jī)械的適應(yīng)性較差。一方面是因?yàn)楦鞯貐^(qū)大蒜種植模式不統(tǒng)一，平作、壟作、間作均有，壟距、行距不一，缺乏統(tǒng)一的種植標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重影響了收獲機(jī)械的適用性；另一方面，土壤類型對(duì)機(jī)具的作業(yè)性能影響較大，黏土壤的含水率較高，地膜、蒜秧或雜草在機(jī)具上纏繞堆積，嚴(yán)重影響作業(yè)質(zhì)量，甚至不能作業(yè)。

（三）國(guó)外的播種機(jī)無法直接引進(jìn)使用。目前我國(guó)和國(guó)外的大蒜種植模式是不一樣的，中國(guó)人吃蒜薹，這就要求大蒜在種植的時(shí)候必須芽尖朝上，才能保證蒜薹直立生產(chǎn)，在大蒜成熟收獲前先把蒜薹收獲了。但國(guó)外沒有吃蒜薹的習(xí)慣，所以就不要求大蒜直立栽種，這也是為什么國(guó)外機(jī)械無法直接引進(jìn)的原因。我國(guó)每年的蒜薹產(chǎn)量在1×109kg以上。蒜薹收獲也是一項(xiàng)費(fèi)工、費(fèi)時(shí)、強(qiáng)度較大的環(huán)節(jié)。西北農(nóng)林科技大學(xué)、河南科技大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位都有所研究，尚未成熟的蒜薹收獲機(jī)械即將問世。

我國(guó)大蒜生產(chǎn)機(jī)械化水平還很低，特別是在種植、收獲環(huán)節(jié)，缺少可靠的機(jī)具，成熟實(shí)用的大蒜生產(chǎn)機(jī)械化產(chǎn)品研發(fā)尚處于初期階段，質(zhì)量都或多或少存在一定問題，可靠性差。大蒜機(jī)械化作業(yè)發(fā)展的滯緩，嚴(yán)重制約了大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。相對(duì)于人工作業(yè)，機(jī)械作業(yè)可以大大縮短收獲期、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、降低生產(chǎn)成本、實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。因此，加快大蒜機(jī)械創(chuàng)新、研發(fā)、突破，迫在眉睫。

三、大蒜收獲機(jī)械化技術(shù)

大蒜機(jī)械化收獲的難度曾經(jīng)非常大，要求不能傷蒜漏蒜，也不能帶土含雜太高。如今挖掘式大蒜收獲機(jī)已相當(dāng)成熟，挖掘、抖土、剪桿、裝袋可以一氣呵成，挖掘深度可調(diào)，適用于黏土、沙土等不同土質(zhì)。

（一）大蒜生產(chǎn)迫切需要機(jī)械收獲

1.人工收獲時(shí)間緊、用工多、成本高。一般手工收獲大蒜的工序是：用鏟子從地里掘取大蒜并將土抖掉→用刀切除大蒜的須根并鋪放→用胡刀切除大蒜秸稈并聚攏蒜頭→將大蒜裝袋→將蒜袋搬到運(yùn)輸工具→將大蒜運(yùn)送到晾曬場(chǎng)地。因此大蒜每畝收獲的用工量是非常的驚人，迫切需要機(jī)械化收獲。

2.大蒜收獲季節(jié)勞動(dòng)力緊缺。目前我國(guó)處于農(nóng)村勞動(dòng)力相對(duì)短缺時(shí)代，青壯年勞動(dòng)力基本外出務(wù)工，農(nóng)村大多是老人、婦女和兒童。5月是大蒜收獲（收獲蒜薹20天左右）的時(shí)節(jié)，在這個(gè)時(shí)間段，勞動(dòng)力是最短缺、最搶手的，每畝人工費(fèi)200～300元都湊不夠人。每人每天才能刨3分地，一畝地至少需要3到4個(gè)人干一天才能收完，而且大蒜要在七八天內(nèi)集中收獲，否則就有可能爛在地里。要是雇人收獲，一畝地要一千多元，如果遇到當(dāng)年大蒜行情不好，賣蒜收入還不夠人工費(fèi)用。

3.大蒜收獲機(jī)應(yīng)用趨于成熟。大蒜收獲機(jī)是在大蒜成熟時(shí)用機(jī)械對(duì)大蒜挖掘、去土、輸送、整理、切莖、收集、轉(zhuǎn)運(yùn)等農(nóng)藝環(huán)節(jié)進(jìn)行收獲的農(nóng)機(jī)具。近年來，大蒜收獲技術(shù)成熟較快，大蒜生產(chǎn)區(qū)通過召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)和新機(jī)具的試驗(yàn)示范，大蒜收獲機(jī)取得了很好的推廣應(yīng)用。

（二）大蒜機(jī)械收獲技術(shù)要求

1.分段收獲，挖出蒜頭后就地晾曬1～2天，作業(yè)質(zhì)量指標(biāo)為：挖掘深度7～15cm，傷蒜率≤2%，損失率≤2%，明蒜率≥95%。

2.聯(lián)合收獲作業(yè)指標(biāo)為：傷蒜率≤3%、損失率≤3%、含雜率≤5%、挖掘深度7～15cm、留梗長(zhǎng)度一致性≤2.5cm。

（三）大蒜半機(jī)械化收獲機(jī)

大蒜半機(jī)械化收獲機(jī)一般只完成“將大蒜從地里挖掘出來，或鋪放或雜放”的過程。然后再用人工完成大蒜收獲的后續(xù)農(nóng)藝環(huán)節(jié)：將土抖掉→用刀切除大蒜的須根并鋪放→用胡刀切除大蒜秸稈并聚攏蒜頭→將大蒜裝袋→將蒜袋搬到運(yùn)輸工具→將大蒜運(yùn)送到晾曬場(chǎng)地。這類大蒜收獲機(jī)功能單一，可以節(jié)省一些體力，難以實(shí)質(zhì)性提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率。但近年來全省大蒜挖掘機(jī)機(jī)型較多（曲阜、金鄉(xiāng)、濟(jì)寧等）。

（四）大蒜聯(lián)合收獲機(jī)

大蒜聯(lián)合收獲機(jī)，一次可完成對(duì)大蒜挖掘、去土、輸送、整理、切莖、收集等農(nóng)藝環(huán)節(jié)。作業(yè)模式基本上與小麥聯(lián)合收獲機(jī)相同，每一個(gè)收獲來回可將大蒜轉(zhuǎn)運(yùn)至運(yùn)輸工具。農(nóng)戶將大蒜運(yùn)輸?shù)搅罆駡?chǎng)地再用鍘剪切除須根，然后晾曬。

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