王加法

摘 要：主要介紹福建壽寧高山晚熟葡萄（巨峰）實(shí)施土壤改良、水肥一體化、整形修剪、控產(chǎn)提質(zhì)、避雨+套袋綠色防控等技術(shù)，取得明顯成效。示范園連續(xù)3年平均畝產(chǎn)值超過1.8萬元，農(nóng)藥使用量減少64.3%和化肥使用量減少30%，產(chǎn)品達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益十分顯著，適合閩東地區(qū)高山晚熟葡萄大面積應(yīng)用推廣。

關(guān)鍵詞：晚熟葡萄;福建壽寧;高效;綠色栽培;關(guān)鍵技術(shù)

壽寧縣隸屬福建省寧德市，位于閩東地區(qū)北部。鳳陽鎮(zhèn)位于壽寧縣境最南端，全鎮(zhèn)平均海拔650米，屬中高海拔山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植巨峰葡萄成熟期在8月下旬至9月下旬，個(gè)別地區(qū)可延遲到國慶節(jié)，高山葡萄成熟期比閩東沿海平地葡萄晚熟40～60天，有效延長鮮果供應(yīng)期，成為福建省高山晚熟葡萄重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，近年來葡萄種植面積得到快速擴(kuò)大。然而，高山葡萄出現(xiàn)了轉(zhuǎn)色困難、不能正常成熟，單性結(jié)實(shí)率偏高、甚至絕收，花果管理不規(guī)范、品質(zhì)良莠不齊，病害逐年加重等一系列技術(shù)問題，嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為進(jìn)一步規(guī)范高山葡萄栽培技術(shù)，促進(jìn)高山晚熟葡萄產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展，筆者于2018—2020年連續(xù)3年在鳳陽鎮(zhèn)官田村壽寧縣祥瑞葡萄種植專業(yè)合作社開展高山晚熟葡萄高效綠色栽培關(guān)鍵配套技術(shù)攻關(guān)與示范，3年平均畝產(chǎn)值超1.8萬元，取得顯著成效。現(xiàn)對(duì)高山晚熟葡萄高效綠色栽培關(guān)鍵技術(shù)予以總結(jié)。

1 示范園基本情況

示范園位于福建省壽寧縣鳳陽鎮(zhèn)官田村境內(nèi)，地理坐標(biāo)為北緯27°13′39″、東經(jīng)119°28′06″ ，氣候溫暖濕潤，海拔700米，屬中亞熱帶山地氣候，年平均氣溫14.8 ℃，1月平均氣溫4.8 ℃，7月平均氣溫25.5 ℃，≥10 ℃的有效積溫4765～6570 ℃，年日照時(shí)數(shù)1600～1700小時(shí)，年降雨量1506～2070毫米。示范園土壤為壤砂土，土層較深厚，經(jīng)土壤取樣分析，pH值4.26，堿解氮含量76.88毫克/千克，有效磷含量89.17毫克/千克，有效鉀含量250.35毫克/千克，有機(jī)質(zhì)含量16.73克/千克。示范園面積100畝，是目前鳳陽鎮(zhèn)連片規(guī)模比較大的規(guī)范管理葡萄生產(chǎn)基地。

2 高效綠色栽培關(guān)鍵配套技術(shù)

2.1 避雨設(shè)施栽培技術(shù)

壽寧縣鳳陽鎮(zhèn)氣候特點(diǎn)是雨量充沛、多霧、空氣濕度大，葡萄病害發(fā)生特別嚴(yán)重，為了克服高山葡萄生產(chǎn)的不利因素，示范園采用熱鍍鋅鋼管建設(shè)連棟大棚（圖1），連棟棚2～20棟不等，單棟避雨大棚建設(shè)規(guī)格：棚寬5.0米，棚肩高不低于2.0米，棚頂高不低于3.5米，棚長35米以下;棚邊立柱采用鋼筋水泥柱外徑不少于100毫米×100毫米或圓管外徑×管壁厚度不小于47毫米×2毫米，柱間距不大于3米;肩管圓管外徑×管壁厚度不小于42毫米×2.0毫米;拱管圓管外徑×管壁厚度不小于25.0毫米×1.2毫米，拱管間距不大于1.0米;以上主體結(jié)構(gòu)骨架材料必須采用熱浸鍍鋅管，直接的焊點(diǎn)必須滿焊且做防腐處理?，F(xiàn)場組裝采用螺栓或M5自攻螺栓緊固，配套水肥一體化設(shè)施。塑料薄膜選用醋酸乙烯多功能復(fù)合膜（EVA）無滴類型，厚度0.05毫米，寬6米。葡萄水平棚架搭建規(guī)格：水平棚架高1.7～1.8米，架面采用防銹鐵絲拉成40厘米×100厘米網(wǎng)格狀。于每年葡萄萌芽期的3月中旬開始蓋膜，至葡萄開始落葉時(shí)進(jìn)行揭膜。3年避雨設(shè)施栽培與露地栽培試驗(yàn)對(duì)比的結(jié)果表明，高山葡萄避雨栽培平均年噴藥7次，露地栽培平均年噴藥19.6次，避雨栽培比露地栽培年噴藥次數(shù)減少64.3%。農(nóng)藥使用也相應(yīng)減少64.3%。

2.2 土壤改良技術(shù)

示范園于2017年對(duì)土壤取樣檢測(cè)，結(jié)果顯示嚴(yán)重偏酸，有效磷、鉀含量為豐富級(jí)，速效氮和有機(jī)質(zhì)含量偏低。根據(jù)土壤現(xiàn)狀，示范園每年于葡萄采摘后的9月下旬至12月中旬進(jìn)行葡萄園擴(kuò)穴增施有機(jī)肥改良土壤，每畝施商品有機(jī)肥1000千克+鈣鎂磷肥150千克+水溶性微生物菌肥20千克，并與土壤混合后回填穴內(nèi);每畝撒施土壤調(diào)理劑50～100千克或石灰100千克;進(jìn)行葡萄園土壤深翻，葡萄根頸處30厘米淺耕，其他深翻20～25厘米;深翻松土后及時(shí)播撒紫云英或白三葉等綠肥種子。通過以上措施，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量和微生物菌群數(shù)量，培肥土壤，調(diào)節(jié)土壤pH值，杜絕使用除草劑，保持良好的示范園生態(tài)環(huán)境（圖2）。

2.3 水肥一體化施肥技術(shù)

示范園在土壤改良的基礎(chǔ)上，根據(jù)葡萄生長期的需肥特點(diǎn)和示范園土壤肥力特點(diǎn)，結(jié)合葡萄植株生長進(jìn)行適當(dāng)追施速效肥，速效肥以少量多次方式進(jìn)行追施，分別于冬芽萌動(dòng)期的3月上旬施水溶性生物菌肥20千克/畝、中旬使用15千克/畝碳酸氫銨速效氮肥和下旬使用高氮復(fù)合肥5千克/畝;葡萄謝花后幼果迅速膨大期的5月中下旬和6月初各追施1次尿素7.5千克/畝和高氮復(fù)合肥7.5千克/畝，6月中旬追施水溶性（含鈣）中微量元素肥10千克/畝;果實(shí)轉(zhuǎn)色期的6月下旬或7月初追施1次大量元素水溶肥7.5千克/畝，7月中旬追施速溶性高鉀復(fù)合肥7.5千克/畝;至7月下旬再施硫酸鉀7.5千克/畝;8月上中旬最后再使用磷酸二氫鉀3～5千克/畝，葡萄采收后的9月中旬使用尿素10千克/畝+磷酸二氫鉀5千克/畝;施肥方式為水肥一體化滴灌，比普通追肥每畝每年可節(jié)省2～3個(gè)人工，400～600元費(fèi)用，同時(shí)有效提高肥料的利用率，節(jié)省使用化肥30%以上，達(dá)到節(jié)本增效的目的。

2.4 合理整形修剪技術(shù)

根據(jù)壽寧縣中高海拔氣候特點(diǎn)和巨峰葡萄生長發(fā)育特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有種植模式和多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，示范園主要采用一干二蔓“T”字形整形、冬剪以長枝修剪為主的修剪方法（圖3），即示范園于葡萄采摘后進(jìn)行第一次輕修剪，主要剪除不能成熟的綠枝和過密的衰弱枝，改善園內(nèi)通風(fēng)透光條件，促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)積累;葡萄進(jìn)入落葉期剪除主梢上的副梢，只留主枝及延長枝;對(duì)其他密集枝剪除，選留結(jié)果母枝長放不剪，每畝留長枝1000條（即1.5枝/米2），主梢上冬芽數(shù)8000個(gè)以上，及時(shí)將主枝水平綁縛于架面上，并順行向呈水平直線型均勻分布。葡萄萌芽后7～14天進(jìn)行抹芽，主要抹除副芽，選留主芽;經(jīng)10～14天后進(jìn)行第2次抹芽，繼續(xù)抹除副芽和不當(dāng)?shù)拿忍Y;葡萄花序分離期的4月中下旬進(jìn)行花穗整理，主要剪除病蟲枝和整理花穗，疏除副穗，剪去穗基部的長花軸3～4軸，掐去穗尖，留花穗中部12～15個(gè)花軸即可，并將枝條均勻綁縛于主蔓兩側(cè);花穗開始開花前1～3天，在花穗以上留5～7葉摘心，同時(shí)對(duì)主梢上的副梢留1葉絕后摘心，頂端副梢留2～3葉反復(fù)摘心。高山葡萄長梢修剪可抑制新梢旺長，延遲開花期，有利于避免低溫而引起的單性結(jié)實(shí)現(xiàn)象，有效提高結(jié)實(shí)率;而中短梢修剪結(jié)果枝易旺長，開花期提前，易受低溫影響導(dǎo)致單性結(jié)實(shí)率升高。

2.5 控產(chǎn)提質(zhì)技術(shù)

葡萄果實(shí)在一定范圍內(nèi)隨著產(chǎn)量的增高而品質(zhì)下降，要有好的品質(zhì)就必須控制好產(chǎn)量。首先要疏除過多的果穗，即在葡萄謝花后15～20天，先疏除病蟲危害的果穗、散穗和單性結(jié)實(shí)的小粒果穗;每結(jié)果枝留1穗果，然后進(jìn)行疏果粒，疏去病蟲果、畸形果和無核小粒果，每穗留果粒35～40粒;最后進(jìn)行疏枝，每株葡萄樹留營養(yǎng)發(fā)育枝3～5枝，對(duì)多余的營養(yǎng)枝、弱果枝和病蟲枝及時(shí)疏除，留營養(yǎng)枝300～500條/畝，留結(jié)果枝2800～3000條/畝，平均果穗質(zhì)量350～500克，產(chǎn)量控制在1200～1400千克/畝（圖4）;在完成疏果定穗定產(chǎn)后套袋（圖5），套袋前噴灑保護(hù)性和治療性殺菌劑+殺蟲劑，本次藥劑不能選用粉劑和乳油，待藥液干后及時(shí)套袋。通過花果管理與合理控產(chǎn)，示范園于葡萄成熟期連續(xù)3年邀請(qǐng)有關(guān)專家進(jìn)行現(xiàn)場測(cè)產(chǎn)，2018年葡萄平均畝產(chǎn)量1 363.0千克，平均粒質(zhì)量11.5克，平均穗質(zhì)量437.9克，可溶性固形物含量18.3%;2019年葡萄平均畝產(chǎn)量1 390.0千克，平均粒質(zhì)量11.6克，平均穗質(zhì)量466.2克，可溶性固形物含量19.0%;2020年葡萄平均畝產(chǎn)量1 424.0千克，平均粒質(zhì)量11.5克，平均穗質(zhì)量437.9克，可溶性固形物含量18.6%。肉質(zhì)較硬脆，口感好，香氣濃，品質(zhì)優(yōu) 。

2.6 綠色防控技術(shù)

為了實(shí)現(xiàn)高山葡萄高效綠色防控，示范園全面實(shí)施避雨栽培和果穗套袋，同時(shí)加強(qiáng)土肥水管理，增強(qiáng)樹體抗病性;狠抓冬季清園工作，冬季修剪后使用5波美度石硫合劑，全園無死角均勻噴施，并結(jié)合土壤撒施石灰，殺滅越冬病蟲源;3月上中旬冬芽吐綠期再噴施3～5波美度石硫合劑，可有效控制病蟲暴發(fā);葡萄花穗展露期采用60%唑醚代森聯(lián)水分散粒劑800倍液+70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液+10%順式氯氰菊酯乳油1500倍液噴霧;花穗分離期用25%吡唑醚菌酯乳油1500倍液+40%嘧霉胺懸浮劑800倍液+21%保倍硼2000倍液噴霧;初花前用42.4%唑醚·氟酰胺懸浮劑2000倍液+50%腐霉利可濕性粉劑1000倍液+10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑2000倍液+25%噻蟲嗪水分散粒劑3000倍液噴霧;謝花后選用50%嘧菌酯水分散粒劑1000倍液+80%烯酰霜脲氰水分散粒劑4500倍液+40%嘧霉胺懸浮劑1000倍液+45%咪鮮胺水劑1000倍液噴霧;套袋前先噴施一次殺蟲劑15%甲維茚蟲威懸浮劑1500倍液+25%噻蟲嗪水分散粒劑3000倍液，第二天使用25%嘧菌酯懸浮劑2000倍液+75%肟菌·戊唑醇水分散粒劑3000倍液+47%烯酰唑嘧菌800倍液涮果穗或噴果穗，藥液干后套袋;果實(shí)套袋后，使用78%科博600～800倍液噴霧一次。連續(xù)3年示范園在病蟲害防治上嚴(yán)格遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，經(jīng)抽樣檢測(cè)，結(jié)果表明平均病果率在3%以下，產(chǎn)品達(dá)到綠色無公害標(biāo)準(zhǔn)。

3 小 結(jié)

2018—2020年開展高山葡萄高效栽培關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，全面推廣避雨+套袋栽培技術(shù)，病害發(fā)生率減輕，商品性顯著提高;加強(qiáng)土壤改良，重施有機(jī)肥和生物菌肥，提高土壤肥力和改善生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)葡萄植株抗逆性;重點(diǎn)抓好冬季清園工作和科學(xué)修剪抑制病害的蔓延，大大提高坐果率;推廣水肥一體化技術(shù)，提高勞動(dòng)效率和肥料利用率;強(qiáng)化控產(chǎn)提質(zhì)和花果管理，果品質(zhì)量顯著改善，提升壽寧高山葡萄品牌的知名度;高山晚熟葡萄規(guī)范化栽培技術(shù)得到有效推廣，經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益和生態(tài)效益顯著提高，群眾積極性提高，推動(dòng)了高山晚熟葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。