王世東

（忻州市忻府區(qū)秀容國有林場，山西 忻州 034000）

葡萄是人們最喜愛食用的水果之一，不僅具有極佳的口感，而且含有豐富的營養(yǎng)價值。山西省是葡萄的適生區(qū)域，許多地方均有規(guī)?；耘?。但是，每當(dāng)遭遇高溫多濕的年份時，就會出現(xiàn)大量的病蟲害，導(dǎo)致大幅度減產(chǎn)，品質(zhì)下降，效益不高，避雨栽培則可取得很好的經(jīng)濟效益。避雨栽培是設(shè)施栽培的特殊形式，是以避開自然降水為目的將塑料薄膜覆蓋在樹冠頂部進行栽培的一種方法，它是介于日光溫室栽培與露地栽培的中間類型。研究結(jié)果表明，避雨栽培的玫瑰香品種的坐果率比露地栽培提高7.0%，單粒重增加38.50%，裂果輕，明顯地提高了產(chǎn)量和果品質(zhì)量，同時能夠避免由于降雨帶來的操作不便，提高勞動效率。

1 園地選址

葡萄保護地栽培園地的選擇，除了具備露地栽培的條件外，根據(jù)葡萄的生物學(xué)特性和保護地栽培的要求，還應(yīng)該將保護設(shè)施建在背風(fēng)向陽，東、南、西三面沒有高大建筑物，以及其它遮光物體的地方。園區(qū)還要具備地勢平坦、土質(zhì)疏松肥沃、排水灌水方便、交通便利。選址后，要根據(jù)栽培規(guī)模的大小進行規(guī)劃，規(guī)模較大時可以將園地劃分為若干小區(qū)，每個小區(qū)面積以2.0hm2～3.33hm2為宜，按照規(guī)劃要求合理設(shè)置大棚規(guī)格和方位，確保大棚有著良好的防風(fēng)、增溫效果。

2 整地、栽植

選擇根莖部粗度≥0.70cm、側(cè)根≥3 條、苗木上部有效芽≥4 個、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)葡萄苗木，栽培前對其進行必要的修整。要求苗木莖部保留2 個～3 個飽滿芽、根系保留15cm～20cm 的長度，每個根系必須剪出新茬口，以利于根系愈傷組織的形成及促發(fā)新根。將修整好的葡萄苗木，放入水池中浸泡12h～24h，為了提高栽植成活率，也可用ABT 生根粉處理葡萄根系。南北行向、籬架式栽培，株行距1.0m×1.50m，挖掘?qū)挾?.80m、深度0.60m 的定植溝，將熟土與生土分開堆置，每667m2（即1 畝）地施5.0t 農(nóng)家肥料，并與熟土混合均勻。根據(jù)栽植密度與保護設(shè)施的跨度，邊行葡萄距保護設(shè)施外沿的寬度應(yīng)為1.0m左右。栽植時，將苗木放入溝中，做到根系舒展、分布均勻，先將混合土填入溝內(nèi)，最后將生土填在上面，邊填土邊提苗，使根系與土壤充分接觸，并隨時調(diào)整苗木的位置，然后踩實、澆水。

3 避雨覆蓋

避雨覆蓋應(yīng)該在開花之前進行，落葉后撤掉。避雨覆蓋最好采用耐高溫、強度大的0.08mm 薄膜，可以連續(xù)使用3.0a 以上。在避雨的條件下，覆蓋面積越小越好，最好采用波型覆蓋，跨度5.0m，做好排水槽，使雨水順排水槽進入排水溝。這樣，就可以做到盡量保護架面，達到豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)的目的。籬架栽培的葡萄，枝葉伸展水平普遍在1.0m 以內(nèi)，覆蓋1.40m 水平寬度即可，也可以采用波形覆蓋。

避雨覆蓋后，應(yīng)注意的環(huán)節(jié)包括以下幾個方面：一是萌芽到開花前為葡萄的露地生長時期，適當(dāng)?shù)慕涤陮ν寥烙幸?，但?yīng)注意防止黑痘病對葡萄幼嫩組織的為害；二是避雨覆蓋后，葡萄白粉病和蟲害有可能加重的趨勢，注意做好防治工作。具體防治方法是，在枝蔓芽眼萌動前，噴施3°石硫合劑加200 倍五氯酚鈉，花后可噴施0.3°～0.5°石硫合劑進行防治；三是覆蓋后土壤容易干旱，要注意及時澆水，若能采用滴灌則效果更好；四是覆蓋設(shè)施內(nèi)易出現(xiàn)高溫，要注意及時通風(fēng)降溫。

4 日常管理

4.1 科學(xué)施肥

葡萄苗木定植后應(yīng)及時檢查成活情況，發(fā)現(xiàn)缺苗應(yīng)及時補栽。立秋以前，應(yīng)按常規(guī)管理措施，進行中耕除草，勤于肥水管理。6 月-7 月每隔15d～20d 追1 次肥，前期以施氮肥為主、磷鉀肥為輔，較為適宜的氮∶磷∶鉀比例為 1∶1.3∶1.1；后期以磷鉀肥為主、氮肥為輔，較為適宜的氮∶磷∶鉀比例為 1∶1.1∶1.3。施肥后應(yīng)及時澆水、松土、除草。

4.2 控制溫度與濕度

新梢開始生長期間，如果溫度過高，極易造成枝條徒長；濕度過大，也容易造成枝條徒長。因此，一定要把溫度和濕度從萌芽期階段的高溫高濕，降到中低溫、低濕度上來。在此階段，溫度白天25℃～28℃，夜溫15℃左右；待株植新梢展開6 片～7 片葉子時，溫度控制在25℃左右。濕度應(yīng)保持在60%左右。

4.3 整形修剪

要求每株植株只留1 個主蔓，栽植當(dāng)年培養(yǎng)1個健壯新梢，落葉后留成熟部分的2/3～3/4，疏除全部副梢，促進樹木盡快成形。為了保證葡萄果實品質(zhì)及其適度產(chǎn)量，必須進行疏除花序、修整果穗。一般來說，長勢中等的鮮食品種結(jié)果枝應(yīng)留1 個花序，生長健旺的結(jié)果枝可留2 個花序，而生長纖弱的枝條不留花序。研究結(jié)果表明，每產(chǎn)出1.0kg 葡萄需要70片左右的正常葉片進行光合作用，才能滿足營養(yǎng)需要，因此必須保證有足夠數(shù)量的葉片。為提高坐果率、保障葡萄果穗品質(zhì)，在疏除多余花序時應(yīng)將花序頂尖摘除并疏除多余副穗，促使果穗緊湊。

4.4 避雨栽培覆蓋

為預(yù)防病蟲害發(fā)生，在芽眼萌動前應(yīng)噴施3°石硫合劑加200 倍五氯酚鈉液，開花后可噴施0.3°～0.5°石硫合劑進行預(yù)防。覆蓋后土壤易于干旱，要注意及時灌水，滴灌效果最佳。同時，還應(yīng)注意及時通風(fēng)，以防溫度過高造成傷害。當(dāng)新梢長至約40cm 時要及時引縛在籬架上，以利通風(fēng)透光和避免被風(fēng)吹折斷。延長枝和弱枝要進行垂直綁扎，結(jié)果枝和發(fā)育枝水平綁扎，用馬藺、稻草或塑料條等材料作為綁扎繩，綁扎需結(jié)實牢固，但是還應(yīng)保留一定的生長空隙，以免影響枝蔓的粗生長。

4.5 開花期溫度控制

開花期，白天溫度應(yīng)保持在28℃～30℃，有利于葡萄開花和受精，夜間溫度應(yīng)保持在18℃左右。濕度也需要適度控制，濕度過大，不利于花囊開裂和花粉傳播，造成坐果率下降。同時，濕度過大，還容易造成病害發(fā)生和流行，因此濕度應(yīng)控制在50%左右。

4.6 幼果膨大期溫度控制

幼果進入迅速膨大生長期后，為了促進幼果迅速膨大，此階段應(yīng)適當(dāng)提高夜間溫度，即控制在18℃～20℃之間即可。在此期間，隨著外界氣溫的逐漸升高，白天設(shè)施內(nèi)的氣溫有時可以達到30℃以上，因此要特別注意及時地換氣和通風(fēng)，使棚內(nèi)溫度保持在25℃～28℃，以增加植株的光合效應(yīng)。還要加強對濕度的調(diào)制，這一階段植株處在迅速生長階段，其營養(yǎng)生長和生殖生長都很快，對水分、養(yǎng)分的需求量較大，澆水的次數(shù)要相應(yīng)地增加。但是，澆水次數(shù)的增加，必然會導(dǎo)致棚內(nèi)濕度過大，從而引起葡萄某些病蟲害的發(fā)生和蔓延。所以，在該階段的管理上，要及時地進行通風(fēng)換氣，降低保護地的空氣濕度，即控制在50%～60%之間。

4.7 科學(xué)應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑

植物生長調(diào)節(jié)劑在葡萄栽培中，主要應(yīng)用于促進芽眼萌發(fā)、坐果以及果實著色、膨大、無核化處理等方面。由于各個方面的原因，葡萄的芽眼萌發(fā)率較露地低得多,芽率的高低，直接影響到葡萄的產(chǎn)量和效益。打破休眠，盡早地使葡萄早發(fā)芽，早結(jié)果，早上市，保證取得較高的經(jīng)濟效益，是葡萄保護地栽培的最終目的。在葡萄栽培中，促進果實成熟很重要的，常用的葡萄生長調(diào)節(jié)劑為B9、乙烯利等，有時兩者進行混合使用效果較好。乙烯利的使用濃度為每1.0L 水兌乙希利30mL～50mL，噴施時間為果實接近成熟時，即果實由轉(zhuǎn)色期到充分成熟期之間。