楊 健

（山西省林業(yè)技術推廣和經濟林管理總站，山西 太原 030012）

1 生態(tài)學特性

海紅，又稱為海紅果，屬于薔薇科蘋果屬，是中國特有植物，具有800 多年人工栽培歷史。海紅為落葉小喬木，樹枝開張下垂，樹冠呈半圓形，冠高4.0m～5.0m；小枝呈圓柱形，直立，幼時紅褐色，被短柔毛，老枝呈暗褐色，無毛；葉片多為橢圓形或卵圓形，長5.0cm～8.0cm，寬約2.50cm，葉緣有鋸齒，托葉膜質，披針形，全緣。花蕾期顏色呈淺紅，花序近傘形，具花5 朵～8 朵；花梗細，長 2.0cm～3.0cm，被稀疏柔毛；花直徑4.0cm～5.0cm；萼筒外面無毛或有密柔毛；萼裂片三角狀卵形，長約3.0mm，比萼筒短或近等長，先端急尖，全緣，外面無毛或近于無毛，內面被白色絨毛；花瓣卵形，基部具短爪，長2.0cm～2.30cm，白色，初開放時粉紅色至紅色；雄蕊20 枚～25 枚，長為花瓣之半；花柱5 個，稀4 個，比雄蕊稍長，基部具白色絨毛。果實小，呈鮮紅色，近球形，單果重8.0g～12g，縱徑平均2.56cm，橫徑平均2.99cm。生長期4 月初-11月上旬，果實成熟期9 月上旬-10 月上旬。

海紅可在干旱、寒冷、水土條件差、自然環(huán)境惡劣的高海拔區(qū)域正常生長。在山西省，主要分布區(qū)域為河曲、保德、偏關等晉西北山區(qū)縣，其中河曲為海紅的主要栽培區(qū)域。

2 栽培價值

2.1 食用價值

海紅的果實稱為海紅果，色澤鮮艷，酸甜可口，營養(yǎng)豐富。海紅果是國內的稀有果類，根據測定，每100g 鮮果中含有鈣32mg、鐵1.0mg、鎂12mg 以及鋅、硒、總黃酮等18 種有益于人體健康的微量元素，其中鈣、鐵的含量是蘋果的46 倍。海紅果實中含有大量維生素，鮮果每100g 中維生素C 含量2.83mg，是蘋果的15 倍。河曲當地人稱海紅為“長壽果”、“鈣果”。海紅果實可加工成果丹皮、果醬、果汁、果脯、果酒、果醋等多種食品或飲品。

2.2 藥用價值

海紅果實具有藥用價值，具有促進消化、補鈣、軟化心腦血管等多種功效。海紅果味道酸甜可口，有助于促進胃液分泌和腸胃蠕動，對促進食物消化具有良好的功效；果實中含有豐富的鈣元素，食用后可促進人體對鈣元素的吸收，又具有很好的補鈣作用，還可在一定程度上緩解骨質疏松及腰腿酸痛。海紅果實含有多種天然抗氧化物質，可大大降低人體氧化反應的發(fā)生，能有效預防心腦血管氧化，降低高血壓、高血脂和中風等疾病的發(fā)生概率。

2.3 其他價值

海紅樹抗寒、抗旱、抗病性較強，適應性較廣，可作為荒山荒坡綠化用樹，也可作為蘋果砧木。海紅花色艷麗，多栽培于公園或庭院供綠化之用。海紅在海棠花類中樹態(tài)俏立，花色介于紅色和粉色之間，果實色彩鮮艷，可在公園、庭院、路旁等孤植、列植或叢植，美學價值極高。

3 栽培技術

3.1 環(huán)境條件和適宜栽培地區(qū)

海紅適應性較強，具有喜光照、耐干旱、耐嚴寒等優(yōu)良特性，不耐濕潤，不宜在低洼、空氣潮濕、易水澇等區(qū)域種植。海紅生長對土壤要求較低，可生長于鹽堿地及土壤瘠薄地區(qū)，栽培時以肥沃、疏松且排水良好的沙質壤土為最佳。海紅適合在中國的云南、甘肅、陜西、山東、山西、河北、遼寧等省份海拔1000m～2 400m 的地區(qū)生長，目前人工引種栽培技術已經較為成熟。

3.2 現有品種

海紅是西府海棠的變種，山西省栽培品種主要有府谷海紅和河曲海紅兩類，其中河曲海紅有10 個品種。山西地區(qū)栽培較為廣泛的為“晉海1 號”特優(yōu)品種，該品種具有果型美觀、色澤亮麗、口感優(yōu)良等特點。該品種最大單果重30g，平均果重20g。此外，還有3 個優(yōu)良品種，單果重12g～17g；6 個普通品種，單果重 7.0g～12g。

3.3 育苗與管理技術

3.3.1 育苗技術

山西海紅育苗的主要做法是，先定植山丁子苗木作為砧木，然后選擇優(yōu)良品種進行嫁接。作為砧木的山丁子，要求植株生長勢旺盛、無病蟲害感染。然后，從生長健壯、無檢疫性病蟲害、品質優(yōu)良的海紅母株上，采集接穗進行嫁接繁殖。嫁接時間可以選擇春季或者秋季進行，春季嫁接成活率略高于秋季。

3.3.2 栽培管理技術

早春大地解凍后深翻果園，并結合耕地每株樹施農家肥 30kg、化肥（硝銨）0.50kg～1.0kg、果樹專用肥 1.0kg～2.0kg。

雨季追施速效肥，6 月-7 月用鋤頭開溝若干條，溝內撒施硝銨或尿素每株0.50kg～2.0kg，然后埋溝，以免肥效揮發(fā)，能夠促進果實膨大、著色和花芽分化。

采果后溝施基肥，其目的是為下一年海紅生長發(fā)育打好基礎。在樹冠下以不同的方位挖4 個～6 個施肥溝，溝深 30cm～40cm、寬 30cm、長 40cm～80cm，每株施農家肥25kg、磷肥0.50kg～2.0kg。肥料與土拌均，肥、土按照1∶3 的比例混合后施入。

3.3.3 綜合防治病蟲害

3 月中旬刮除老樹裂皮（不可傷及活皮），將刮下的裂皮收集起來集中燒毀，消滅病菌、蟲卵。3 月下旬或4 月上旬，噴施波美5°石硫合劑，防治蚧殼蟲、紅蜘蛛及病菌；4 月中旬噴施辛硫磷1000 倍液或氯氰菊酯1000 倍液，防治星毛蟲及其他害蟲；6 月上旬噴施敵敵畏1000 倍液，防治卷葉蟲類、毛蟲類等多種害蟲。發(fā)生紅蜘蛛后，及時噴灑1000 倍液氧化樂果乳油；發(fā)生蚜蟲后，要及時噴灑800 倍液樂果乳油。

4 發(fā)展前景

4.1 山西省栽培現狀

山西省海紅主要分布于河曲、保德、偏關等晉西北地區(qū)，栽培歷史悠久，尤其是河曲縣具有400 多年的栽培歷史，生產的果實口感優(yōu)良。河曲縣現生長有樹齡300 余年的海紅古樹，樹冠直徑46m，枝繁葉茂，年產海紅果500kg 以上，果實個大圓潤，呈深紫色，味道酸甜可口。

4.2 主要加工產品

海紅口感優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，既可鮮食也可以加工成多種制干和釀造產品，經常食用可起到健脾保胃、促進消化、增強食欲的作用，尤其是對嬰幼兒和老年人效果極佳。目前，河曲縣將海紅果加工成果汁、水果罐頭、酒品、果脯、果干等多種產品，深受消費者的一致好評，產品銷往周邊地區(qū)及全國10 多個城市。海紅加工產品發(fā)展?jié)摿^大，市場競爭力較強，具有廣闊的市場，發(fā)展前景也見好。

制干產品：海紅制干產品主要有果丹皮、果脯和果干3 種，制品酸甜可口、氣味芳香、色澤艷麗，在保德和河曲等縣已有多家生產企業(yè)。

釀造產品：主要產品有酒品、飲料、果茶等，這些飲品色香味俱全，男女老少均適合飲用。山西河曲、保德、偏關及陜西府谷等地區(qū)，均已形成上規(guī)模的海紅汁加工企業(yè)，并逐漸形成品牌效應。目前，市場上銷售較好的海紅飲料產品主要有“走西口”系列、“仙翁”海紅系列、“惠賓”海紅果汁系列等，產品銷往周邊多個市縣。

提取果膠：海紅果的果皮還可用酒精沉淀法進行果膠提取，每1.0kg 果皮可提取果膠40g 以上，各項指標均達到了相關國家標準。目前河曲、偏關、保德3 縣的多家海紅加工企業(yè)都在積極研究海紅果膠的大規(guī)模提取技術，以期早日投產，實現產品經濟效益的轉化。