甄 龍 張 勇 崔晨光

（行唐縣畜牧工作總站，河北行唐 050600）

當(dāng)前，在牛奶收購環(huán)節(jié)，牛奶中的體細(xì)胞數(shù)值的高低是評定原奶質(zhì)量水平的一個重要指標(biāo)，被國家強(qiáng)制列入牛奶收購的標(biāo)準(zhǔn)之一，國內(nèi)的一些企業(yè)將其和生鮮乳的價格掛鉤以激勵牧場持續(xù)保持低體細(xì)胞數(shù)。牛奶中體細(xì)胞的數(shù)值越高，對奶牛的產(chǎn)乳量、乳汁的風(fēng)味、品質(zhì)影響就越大，可造成產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白下降、液態(tài)奶風(fēng)味變差及保質(zhì)期縮短，嚴(yán)重時被乳品收購企業(yè)拒奶，造成了奶牛牧場的經(jīng)濟(jì)效益損失?，F(xiàn)將如何防控牛奶體細(xì)胞數(shù)升高介紹如下：

1 影響牛奶中體細(xì)胞數(shù)量的因素

1.1 奶牛乳腺炎感染因素的影響

奶牛在感染乳房炎后，乳房組織受到病原菌的侵入，機(jī)體就會產(chǎn)生免疫機(jī)制，產(chǎn)生大量的白細(xì)胞來對抗病原菌，排除感染和修復(fù)被破壞的組織，同時造成白細(xì)胞聚集進(jìn)入乳汁中，體細(xì)胞數(shù)會增加。

1.2 環(huán)境衛(wèi)生

奶牛體細(xì)胞數(shù)值的高低受奶?；顒訄龅丨h(huán)境衛(wèi)生狀況的影響也比較明顯，如果奶牛運(yùn)動場地、牛臥床的衛(wèi)生狀況較差，在奶牛的體表和乳頭粘上糞便、泥土等，可引起乳腺炎，造成牛奶體細(xì)胞數(shù)的升高。

1.3 季節(jié)和應(yīng)激

不同的季節(jié)及應(yīng)激因素會引起體細(xì)胞數(shù)的上升，一般情況下，冬季、春季奶牛體內(nèi)的體細(xì)胞數(shù)值最低，夏季尤其是三伏天時的熱應(yīng)激因素導(dǎo)致奶牛乳房被病原菌感染，隱性乳腺炎發(fā)病率上升，造成牛奶體胞數(shù)值升高。

1.4 年齡、胎次、泌乳階段

奶牛在產(chǎn)犢后，牛奶中體細(xì)胞數(shù)會立即增加，之后隨著初乳量的減少而降低；在同一泌乳期的末期，由于奶牛泌乳量的減少，牛奶體細(xì)胞數(shù)的含量會有所增加；經(jīng)產(chǎn)奶牛的體細(xì)胞數(shù)比初產(chǎn)奶牛的多，一般情況下，隨著奶牛年齡的增大，胎次的增加，奶牛的體細(xì)胞數(shù)會呈現(xiàn)上升的趨勢。

1.5 飼料與營養(yǎng)

奶牛營養(yǎng)狀況較差、日糧的組成，精粗飼料搭配比例不當(dāng)、維生素及礦物質(zhì)等各種營養(yǎng)攝入不足、體況評分較差等因素也可導(dǎo)致體細(xì)胞高。同時奶牛日糧中缺乏硒及維生素E可導(dǎo)致乳房炎感染的增加。

1.6 擠奶設(shè)備、擠奶程序

擠奶機(jī)是直接接觸奶牛乳頭的設(shè)備，它的工作狀態(tài)及參數(shù)是否正常對奶牛乳房影響關(guān)系較密切，如出現(xiàn)真空度、脈動頻率異常、內(nèi)襯老化、清洗不徹底污染乳頭等擠奶異常情況均可導(dǎo)致奶牛乳房炎的發(fā)生，從而導(dǎo)致奶牛體細(xì)胞數(shù)增高。

2 奶牛體細(xì)胞數(shù)的預(yù)防控制措施

2.1 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，增加奶牛機(jī)體抵抗力

要定期檢查去除發(fā)霉變質(zhì)的飼草料；合理搭配營養(yǎng)水平的青貯日糧，保證維生素和微量元素的數(shù)量和質(zhì)量，特別維生素E和硒的使用量，可提高奶牛的抗病力。

加強(qiáng)奶牛群的日常管理，奶牛舍要保持干燥清潔，及時清理糞便，定期進(jìn)行消毒；經(jīng)常對奶牛身體進(jìn)行刷拭，保持奶牛的乳房部及尾部身體的衛(wèi)生。加強(qiáng)奶牛的運(yùn)動，保持奶牛良好的身體狀況。

要保證奶牛生活環(huán)境的舒適度，保持適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)密度，要有足夠、清潔、衛(wèi)生、干燥、柔軟的墊料；奶牛舍及運(yùn)動場地要平整和松軟，防止石塊或其他硬物墊傷乳房。同時運(yùn)動場地要易于排水，防止污水的留存給細(xì)菌繁殖創(chuàng)造條件；增加充足的飲水設(shè)備，并保證飲水的清潔衛(wèi)生。

要根據(jù)養(yǎng)殖地域不同，配備必要的防暑降溫、保暖防寒設(shè)施，減少冷熱應(yīng)激因素。

2.2 嚴(yán)格控制奶牛乳房炎，定期開展體細(xì)胞數(shù)值的檢測

奶牛場要嚴(yán)格做好疾病的預(yù)防控制工作，定期對奶牛群進(jìn)行健康檢查，注重“防重于治”。隨時注意奶牛乳房炎的發(fā)病，有條件的牧場要充分利用現(xiàn)代化的奶牛運(yùn)動腳環(huán)數(shù)據(jù)，結(jié)合每天奶牛擠奶時進(jìn)行個體的檢查，及時的發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)異常的奶牛，單獨(dú)隔離進(jìn)行對癥治療。同時牧場要通過在產(chǎn)犢前15天、產(chǎn)后一周時的奶牛及對新購置入場的奶牛體細(xì)胞數(shù)值進(jìn)行定期的篩選檢測，篩查出體細(xì)胞數(shù)值高奶牛，要與健康奶牛隔離，并有針對性的進(jìn)行治療。

對奶牛群體結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，主動性的對老、弱、病奶牛實(shí)行淘汰制，保持高標(biāo)準(zhǔn)的牛群整體健康水平。

2.3 規(guī)范擠奶操作程序，降低發(fā)病率

牧場應(yīng)定期對擠奶員進(jìn)行培訓(xùn)，規(guī)范其擠奶操作流程，提高在擠奶時的自覺性，嚴(yán)格按擠奶流程進(jìn)行操作。在擠奶時，切忌粗暴的待對奶牛，防止受到驚嚇，同時要擠奶員要保持好良好的個人衛(wèi)生，經(jīng)常性的清洗消毒雙手，防止病菌的交叉感染。擠奶過程中，嚴(yán)格對奶牛進(jìn)行有效藥浴，防止細(xì)菌的侵入乳頭。

要有專人定期對擠奶設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)與維修，確保擠奶設(shè)備的正常正確使用，采用合適的脈動頻率和脈動比（擠奶與按摩比）、真空度等符合要求，檢查、維護(hù)擠奶設(shè)備時要認(rèn)真負(fù)責(zé)，及時更換橡膠類配件，確保管道密封性，保證擠奶設(shè)備正常工作。于每日的擠奶前后，做好日常的清洗與消毒，隨時注意清洗液的濃度配比與溫度，并嚴(yán)格按要求達(dá)到循環(huán)清洗時間。

3 結(jié)語

牧場奶牛體細(xì)胞數(shù)的防控是一個任重而道遠(yuǎn)的工作，沒有快速而又特效的治療方法，需要牧場的養(yǎng)殖管理人員在飼養(yǎng)、環(huán)境、擠奶、季節(jié)、疾病防控等方各方面同時的加強(qiáng)管理。同時牧場管理者要有先進(jìn)的理念，提高養(yǎng)殖管理水平，確保牧場奶牛整體健康水平的提升，各個環(huán)節(jié)都必須確保無誤，奶牛體細(xì)胞數(shù)也就自然降下來。