黃月婷，修文皓，劉桂余，陳雯妍，牛文愛(ài)，袁立霞

（南方醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院，廣東 廣州 510515）

新冠肺炎（COVID－19）是由新型冠狀病毒（2019－nCoV）引發(fā)的一種傳染性很強(qiáng)的呼吸道疾病[1]，人群普遍易感[2]。國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)將其納入《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》規(guī)定的乙類傳染病，但采取甲類傳染病的防控措施[3]。受疫情影響和根據(jù)疫情防控要求，全國(guó)中小學(xué)和全國(guó)各級(jí)各類院校延期開(kāi)學(xué)，延期時(shí)長(zhǎng)短則數(shù)周，長(zhǎng)則數(shù)月。為保證該學(xué)期教學(xué)計(jì)劃的正常推進(jìn)，保證各學(xué)習(xí)階段學(xué)生的正常畢業(yè)、升學(xué)，在當(dāng)代知識(shí)經(jīng)濟(jì)和信息全球化社會(huì)的背景下，線上教育成為疫情期間學(xué)校開(kāi)展教學(xué)的重要方式，甚至是唯一方式。各課程線上教育的具體內(nèi)容與形式的創(chuàng)新性和完善性受到了社會(huì)的廣泛關(guān)注。自從2008年大規(guī)模開(kāi)放在線課程Massive Open Online Course（MOOC）的術(shù)語(yǔ)被首次提出以來(lái)，截至2018年，我國(guó)在線課程高校學(xué)生和社會(huì)學(xué)習(xí)者突破7 000萬(wàn)人次，超過(guò)1 100萬(wàn)人次的大學(xué)生獲得慕課學(xué)分[4]。2019年1月，教育部正式發(fā)布認(rèn)定的“2018年國(guó)家精品在線開(kāi)放課程”達(dá)到801門(mén)次。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的到來(lái)，教育信息化成為變革開(kāi)放教育領(lǐng)域的主要內(nèi)生力，在線課程拓展了教學(xué)的時(shí)間和空間，打破了傳統(tǒng)教學(xué)方式的局限性，突出了學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)自主性，是現(xiàn)代高等教育和終身教育發(fā)展的現(xiàn)實(shí)選擇。因此，線上教學(xué)的開(kāi)展不僅是學(xué)校在疫情期間為推進(jìn)教學(xué)計(jì)劃做出的調(diào)整，更是現(xiàn)代教育領(lǐng)域的一次集中性、廣泛性的實(shí)踐與發(fā)展。

1 “舌尖上的中藥”課程概況

“舌尖上的中藥”是由南方醫(yī)科大學(xué)中藥方劑學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)合力打造的廣東省在線開(kāi)放課程，結(jié)合本校教學(xué)實(shí)況，在疫情期間，作為在線課程對(duì)本校學(xué)生進(jìn)行開(kāi)放。課程的具體內(nèi)容包含“追本溯源：不得不說(shuō)的中醫(yī)藥膳文化”；“披肝露膽：解開(kāi)中醫(yī)養(yǎng)肝的秘密”；“心心相惜：中醫(yī)養(yǎng)生之護(hù)心大法”；“脾肉之嘆：健脾養(yǎng)生的那些事兒”；“肺腑之言：關(guān)于肺的養(yǎng)生之道”；“雕肝琢腎：一個(gè)好腎的修煉手冊(cè)”等六大板塊。同時(shí)加入了新冠肺炎疫情中醫(yī)防護(hù)專題，專題分為養(yǎng)生處方、運(yùn)動(dòng)處方、涼茶處方、中藥處方和養(yǎng)肺食療視頻等幾大板塊。課程以中醫(yī)五臟——肝、心、脾、肺、腎作為綱要，從中醫(yī)藥膳文化引入，系統(tǒng)講解五臟總論與食療中藥、水果、蔬菜、藥膳的性能、配伍、制作、服法；以經(jīng)典中醫(yī)理論為主導(dǎo)，以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)為參照，突出互動(dòng)與應(yīng)用，充分運(yùn)用啟發(fā)式的教學(xué)方式，重視加強(qiáng)邏輯推理的方法，循序漸進(jìn)，由淺入深，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)、實(shí)踐中醫(yī)藥膳食材搭配與五臟養(yǎng)生的具體方式，解讀中醫(yī)藥在新冠肺炎中的重要防護(hù)作用，向?qū)W生及普通民眾宣傳中醫(yī)健康養(yǎng)護(hù)知識(shí)。

2 MOOC在“舌尖上的中藥”中的教學(xué)實(shí)踐應(yīng)用

“舌尖上的中藥”充分利用MOOC靈活性、廣泛性、變通性等優(yōu)勢(shì)和特征進(jìn)行設(shè)計(jì)。以各個(gè)小視頻的形式進(jìn)行教學(xué)講解，利用信息化教學(xué)手段，增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和豐富性。同時(shí)，構(gòu)建完整的授課和反饋體系，方便學(xué)生的線上討論和教師根據(jù)反饋進(jìn)行課程調(diào)整與完善。

2.1 教學(xué)資源

素質(zhì)教育改革背景下，高等教育的核心任務(wù)是促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，在此過(guò)程中，教師作為主導(dǎo)，其專業(yè)化水平建設(shè)尤為重要，是推動(dòng)基于在線課程開(kāi)展混合式教學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)[5]。“舌尖上的中藥”課程是在全國(guó)共同“戰(zhàn)疫”背景下中醫(yī)藥膳類課程完全性線上教學(xué)的一次嘗試與實(shí)踐。授課教師長(zhǎng)期從事一線教學(xué)工作，多次榮獲國(guó)家級(jí)及校級(jí)教師大獎(jiǎng)賽各類獎(jiǎng)項(xiàng)，長(zhǎng)期致力于中醫(yī)治未病的臨床與基礎(chǔ)研究，主編出版中醫(yī)養(yǎng)生相關(guān)著作10部，具有豐富的教學(xué)和臨床經(jīng)驗(yàn)。課程團(tuán)隊(duì)充分發(fā)揮了各種網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源的優(yōu)勢(shì)，高效率地進(jìn)行課件、視頻、文案等微課的相關(guān)制作與整合，使之更符合教學(xué)實(shí)際和學(xué)生的學(xué)習(xí)需要。在課程中，教師通過(guò)典型臨床實(shí)例與藥膳制作演示，結(jié)合生活實(shí)踐展示中醫(yī)藥膳文化知識(shí)的特點(diǎn)和內(nèi)涵，并加以引導(dǎo)、歸納，使得講解貼近生活、方便理解，幫助學(xué)生突破學(xué)習(xí)難點(diǎn)，順利完成課程學(xué)習(xí)任務(wù)。在實(shí)施過(guò)程中教學(xué)需要根據(jù)具體的教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活實(shí)際，運(yùn)用多種方法和策略，合理挖掘、整合、運(yùn)用教學(xué)資源，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生積極方便地參與教學(xué)活動(dòng)，保證線上教學(xué)的學(xué)習(xí)效果。由于疫情期間，線下見(jiàn)面課與線下談?wù)摕o(wú)法進(jìn)行，進(jìn)一步要求在線課程建設(shè)一定要突破傳統(tǒng)的教學(xué)方式，更加著重進(jìn)行內(nèi)容和講課方式的革新，加強(qiáng)教師與學(xué)生的交流與討論。本課程的建設(shè)過(guò)程中，視頻觀看可以限時(shí)但不做固定時(shí)間要求，學(xué)生既可以利用零碎時(shí)間，又可以利用大塊時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，可根據(jù)其在家學(xué)習(xí)的限制或生活的具體習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)，考慮到教學(xué)模式及學(xué)生的注意力，盡量將藥膳相關(guān)知識(shí)點(diǎn)模塊化，并把單個(gè)小模塊視頻時(shí)間控制在10分鐘左右。課程內(nèi)容設(shè)計(jì)上輔以大量圖片、視頻等多種形式進(jìn)行展示說(shuō)明，并在處理的過(guò)程中給視頻加上字幕和倍速等的便捷化設(shè)置。除了視頻建設(shè)外，課程還配置了相關(guān)的課件、文本資料等，以供不同學(xué)生選擇，滿足學(xué)生學(xué)習(xí)的多方面需要。

2.2 課程設(shè)計(jì)

信息化技術(shù)的發(fā)展為線上教學(xué)的資源設(shè)置提供了多方面的支持，同時(shí)要求教師關(guān)注課程知識(shí)的相關(guān)擴(kuò)展。本課程內(nèi)容從中醫(yī)藥膳文化引入，以中醫(yī)五臟——肝、心、脾、肺、腎為綱，將中醫(yī)五臟基本知識(shí)、相關(guān)中藥和不同功效藥膳融入課程，構(gòu)成完整五臟養(yǎng)生的知識(shí)系統(tǒng)。課程有大量信息資源，將課程內(nèi)容通過(guò)圖片、視頻等方式，增強(qiáng)課程學(xué)習(xí)的直觀性與形象性。本課程根據(jù)教學(xué)需要拍攝、收集和精選了大量媒體資料，利用平臺(tái)的可變通性，增加課程的理論價(jià)值與實(shí)用價(jià)值。為尊重學(xué)生的認(rèn)知發(fā)展規(guī)律，課程團(tuán)隊(duì)在開(kāi)課前進(jìn)行了多次學(xué)生中小范圍的試課評(píng)價(jià)，且進(jìn)行了對(duì)應(yīng)修改與完善。本課程的建設(shè)主要包括教學(xué)視頻、作業(yè)、測(cè)驗(yàn)、討論、期末考試5項(xiàng)內(nèi)容。教學(xué)視頻是課程建設(shè)的重點(diǎn)內(nèi)容，由六大章內(nèi)容組成。視頻內(nèi)容組織設(shè)計(jì)緊湊，每個(gè)視頻大約在8～15分鐘，短小精悍的教學(xué)單元便于學(xué)生根據(jù)自身情況靈活安排時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)。同時(shí)，按照課程進(jìn)度安排設(shè)計(jì)好作業(yè)、測(cè)驗(yàn)、討論、期末考試試卷等相關(guān)內(nèi)容并上傳至平臺(tái)。其中，每個(gè)授課單元的交互式討論題設(shè)計(jì)非常重要，積極地開(kāi)展討論有利于發(fā)現(xiàn)學(xué)生基礎(chǔ)理論知識(shí)中的不足，有助于改進(jìn)教學(xué)目標(biāo)并調(diào)整設(shè)計(jì)任務(wù)，增強(qiáng)訓(xùn)練的針對(duì)性。通過(guò)利用MOOC提供的網(wǎng)絡(luò)社區(qū)進(jìn)行互動(dòng)交流，能密切師生關(guān)系、增強(qiáng)學(xué)生的參與興趣、積極推進(jìn)項(xiàng)目進(jìn)度，破除由于疫情防控要求帶來(lái)的空間限制，是保證課程教學(xué)質(zhì)量的重要手段。

2.3 評(píng)價(jià)機(jī)制

完善的評(píng)價(jià)機(jī)制對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況考核、課程的進(jìn)一步優(yōu)化以及工作成效的保證有著重要意義?！吧嗉馍系闹兴帯被谝咔榈谋尘埃耆捎镁€上教學(xué)的模式。為保證學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量，加強(qiáng)師生的交流與聯(lián)系，破除師生互動(dòng)在空間上和時(shí)間上的障礙，課程充分利用線上教學(xué)優(yōu)勢(shì)，把課程設(shè)置為視頻學(xué)習(xí)、在線討論與答疑、板塊作業(yè)、期末考試、教學(xué)改進(jìn)5個(gè)方面。本課程的總體考核評(píng)價(jià)公式為“總評(píng)成績(jī)100%=視頻學(xué)習(xí)40%+課后在線討論30%+期末考試30%”。其中在線學(xué)習(xí)的40%的分?jǐn)?shù)由中國(guó)大學(xué)MOOC平臺(tái)課程考核成績(jī)得出，包括了觀看視頻、章節(jié)測(cè)驗(yàn)、彈幕互動(dòng)等內(nèi)容，為多元化教學(xué)評(píng)價(jià)提供了可能。

2.4 實(shí)施步驟

“舌尖上的中藥”課程開(kāi)放實(shí)施主要包括前期建設(shè)、課程發(fā)布、課程反饋和課程完善的4個(gè)主要步驟。本課程于2019年3月在中國(guó)大學(xué)MOOC正式上線，由南方醫(yī)科大學(xué)教務(wù)處統(tǒng)一進(jìn)行校內(nèi)公共選修課選課通知的頒布，同期，開(kāi)放其他院校及社會(huì)人士的學(xué)習(xí)通道，期間進(jìn)行線上線下課程多方面宣傳。為了落實(shí)疫情防控期間廣東省教育廳延期開(kāi)學(xué)的要求和學(xué)校教學(xué)計(jì)劃的具體實(shí)施要求，課程進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整與完善，在2020年2月面對(duì)本校師生再次進(jìn)行開(kāi)放。在課程學(xué)習(xí)過(guò)程中，設(shè)置多名相關(guān)專業(yè)及課題的本校學(xué)生助理，借助平臺(tái)提供的學(xué)生數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)信息，在線上協(xié)助教師對(duì)用戶的學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控、分析和管理[6]。教師在平臺(tái)討論區(qū)可與學(xué)生進(jìn)行實(shí)時(shí)答疑和交流，根據(jù)課程的實(shí)施情況和學(xué)生的學(xué)習(xí)需要進(jìn)一步完善課程設(shè)置。課程的開(kāi)放將以單個(gè)學(xué)期為周期，在課程結(jié)束后根據(jù)平臺(tái)數(shù)據(jù)及用戶反饋進(jìn)行整理、總結(jié)，結(jié)合相關(guān)課題、項(xiàng)目的最新實(shí)踐，進(jìn)行課程資料與開(kāi)展方式的進(jìn)一步完善?！吧嗉馍系闹兴帯笔冀K堅(jiān)持以學(xué)生為中心，突出師生的交流與互動(dòng)，重視課程內(nèi)容的可實(shí)踐性，引導(dǎo)學(xué)生形成正確健康的生活理念與生活習(xí)慣。

3 體會(huì)

“互聯(lián)網(wǎng)+教育”時(shí)代下的MOOC具有特殊的普適化功能，為學(xué)習(xí)者提供了便利的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和學(xué)習(xí)平臺(tái)，同時(shí)使得在新冠肺炎疫情防控期間，中小學(xué)校和各級(jí)各類院校教學(xué)計(jì)劃的正常推進(jìn)有了更大的可能。直播學(xué)習(xí)和觀看早期錄制好的視頻成為“戰(zhàn)疫”期間學(xué)生進(jìn)行新學(xué)期課程學(xué)習(xí)的兩大主要方式?！吧嗉馍系闹兴帯迮K健康百病消”在線課程是廣東省教育廳2018年在線課程建設(shè)項(xiàng)目，依托優(yōu)秀的線上課程平臺(tái)建設(shè)和相關(guān)課題、項(xiàng)目的支持建設(shè)，正是在疫情期間改善而成的后者代表之一。課程以豐富多樣的視頻為教學(xué)內(nèi)容的主要載體，在課程講解上以五臟為綱，進(jìn)行中醫(yī)課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)組織方式上的創(chuàng)新改革設(shè)計(jì)；同時(shí)，立足于學(xué)生的全面發(fā)展，建構(gòu)完善的評(píng)價(jià)體系。課程團(tuán)隊(duì)不斷根據(jù)實(shí)際情況，探討在線課程建設(shè)與教學(xué)的本質(zhì)與內(nèi)涵，最大限度地發(fā)揮在線課程的優(yōu)點(diǎn)和應(yīng)用價(jià)值，不斷利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的多樣性和多功能性，彌補(bǔ)無(wú)法進(jìn)行線下面對(duì)面交流帶來(lái)的缺陷，保質(zhì)保量完成預(yù)期的課程目標(biāo)。并意圖借助疫情背景下在線教學(xué)受到廣泛關(guān)注的熱潮實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，在將本課程推薦給更多學(xué)習(xí)者和研究者的同時(shí)，為完全進(jìn)行線上教學(xué)的中醫(yī)類課程建設(shè)提供參考。

近年來(lái)，我國(guó)MOOC經(jīng)過(guò)建設(shè)與發(fā)展，逐步形成了資源豐富、層級(jí)分明、學(xué)科廣泛、架構(gòu)合理的課程體系。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展及教育理念的不斷創(chuàng)新，同時(shí)適應(yīng)教育領(lǐng)域發(fā)展要求，MOOC建設(shè)將不斷推陳出新，而MOOC特有的碎片化、便捷化、多元化的學(xué)習(xí)方式，降低了學(xué)習(xí)成本，提高了學(xué)習(xí)效率，為終身學(xué)習(xí)提供了高效可行的新途徑。教師只有以學(xué)生為導(dǎo)向、以課程內(nèi)容和課程目標(biāo)的為指引，學(xué)習(xí)了解和充分利用現(xiàn)有的渠道和媒介，不斷創(chuàng)新現(xiàn)有的教學(xué)方式，才能不斷適應(yīng)在網(wǎng)絡(luò)信息化時(shí)代背景下教育發(fā)展對(duì)教學(xué)者自身能力的要求。而作為學(xué)生在個(gè)人成長(zhǎng)的各個(gè)階段，需要持續(xù)不斷地更新知識(shí)，才能不斷地滿足自身發(fā)展需要。