朱小輝

摘 要 在社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的大環(huán)境下，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提出了更高要求，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)和管理部門的壓力越來(lái)越大。尤其是在如今農(nóng)業(yè)多元化發(fā)展的情況下，傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)效率低、準(zhǔn)確率低的問(wèn)題逐漸暴露出來(lái)，快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用十分關(guān)鍵。基于此，闡述了快速檢測(cè)技術(shù)的概念，對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品栽培管理環(huán)節(jié)中快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用中存在的問(wèn)題進(jìn)行探討，并從多個(gè)角度重點(diǎn)研究了相關(guān)快速檢測(cè)技術(shù)的具體應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 快速檢測(cè)技術(shù);農(nóng)業(yè)食品;安全監(jiān)管

中圖分類號(hào)：F322 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.29.072

隨著現(xiàn)代社會(huì)的持續(xù)發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品種植技術(shù)持續(xù)提升，而在人們?cè)絹?lái)越關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的情況下，農(nóng)業(yè)栽培、管理單位的自檢標(biāo)準(zhǔn)也需要提高。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)在當(dāng)前環(huán)境中的應(yīng)用效率、準(zhǔn)確率和適用性都存在不足?？焖贆z測(cè)技術(shù)作為一種快速、批量化農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)，在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)與監(jiān)管中有著極高的應(yīng)用價(jià)值，值得重點(diǎn)研究。

1 快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用的必要性

從農(nóng)業(yè)部門管理及發(fā)展的角度來(lái)講，快速檢測(cè)技術(shù)主要是指能夠在段時(shí)間內(nèi)對(duì)農(nóng)作物、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，并快速出具準(zhǔn)確檢測(cè)結(jié)果的技術(shù)。在農(nóng)產(chǎn)品的管理與檢測(cè)中，檢測(cè)技術(shù)覆蓋了作物選種、栽培、上市前管理等多個(gè)環(huán)節(jié)。從技術(shù)原理及方法角度來(lái)講，理化類的快速檢測(cè)技術(shù)能夠在2 h內(nèi)快速檢測(cè)出結(jié)果;微生物類快速檢測(cè)技術(shù)能夠在傳統(tǒng)檢測(cè)方法檢測(cè)耗時(shí)的1/2內(nèi)出具檢測(cè)結(jié)果;現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)方面，快速檢測(cè)技術(shù)可以在0.5 h內(nèi)出具有判斷性意義的結(jié)果。

現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，城市化進(jìn)程加快，農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模在不斷擴(kuò)大。在現(xiàn)代市場(chǎng)環(huán)境下，農(nóng)產(chǎn)品制造市場(chǎng)的生產(chǎn)企業(yè)多、規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品的類型越來(lái)越多，加上很多地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模較大，針對(duì)農(nóng)作物栽培、生產(chǎn)等多個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管難度越來(lái)越大[1]。作為人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠?，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量將直接影響人們的健康。為了提高農(nóng)作物產(chǎn)品品質(zhì)，相應(yīng)的監(jiān)管檢測(cè)工作承擔(dān)著重要的責(zé)任。面對(duì)復(fù)雜的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，需要用到更為快速、高效、覆蓋面廣的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)，一方面確保農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到相關(guān)要求，另一方面為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品種植技術(shù)升級(jí)和優(yōu)化提供重要依據(jù)。傳統(tǒng)過(guò)度依賴人員、實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)模式顯然無(wú)法滿足這一要求，所以快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用必要性極高。

2 快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用中存在的不足

2.1 缺乏系統(tǒng)性檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

如今，我國(guó)農(nóng)作物種植面積廣、品種類型多種多樣，而任何檢測(cè)技術(shù)的執(zhí)行都需要一個(gè)系統(tǒng)化的標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)。但是，目前在快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域中，尚未形成一個(gè)統(tǒng)一化的標(biāo)準(zhǔn)，并且存在標(biāo)準(zhǔn)不一、各環(huán)節(jié)銜接不到位的情況，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)面臨著一些問(wèn)題。這也說(shuō)明了當(dāng)前應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的快速檢測(cè)技術(shù)較少，沒(méi)有形成一定的規(guī)模，相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)尚未統(tǒng)一，制約著相關(guān)技術(shù)的應(yīng)用和發(fā)展[2]。

2.2 快速檢測(cè)設(shè)備及試劑質(zhì)量較差

快速檢測(cè)技術(shù)可以直接在不同的環(huán)境下進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，對(duì)檢測(cè)使用的設(shè)備、儀器、試劑的質(zhì)量要求較高。但是，目前我國(guó)能夠支持農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)技術(shù)的設(shè)備性能、功能無(wú)法達(dá)到要求，不利于相關(guān)檢測(cè)工作的正常開展。另外，相關(guān)領(lǐng)域當(dāng)中應(yīng)用于快速檢測(cè)工作的相關(guān)試劑生產(chǎn)體系不完善，導(dǎo)致檢測(cè)人員用到的檢測(cè)試劑質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，自然也無(wú)法對(duì)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性提供保障[3]。簡(jiǎn)單來(lái)講，就是不同廠家、不同渠道的快速檢測(cè)試劑標(biāo)準(zhǔn)不同，缺乏穩(wěn)定性，而技術(shù)人員的使用方法也存在差異，導(dǎo)致獲得的檢測(cè)結(jié)果存在差異。

3 快速檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管中的應(yīng)用和管理策略

3.1 快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用

3.1.1 化學(xué)比色法

化學(xué)比色法是快速檢測(cè)技術(shù)中比較常見(jiàn)的方法，主要是通過(guò)相關(guān)測(cè)試紙、試劑的應(yīng)用，對(duì)檢測(cè)樣品的顏色及變化情況進(jìn)行觀察，然后與相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)色進(jìn)行對(duì)比，得出檢測(cè)結(jié)果和評(píng)估建議。隨著快速檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，微型檢測(cè)儀的應(yīng)用可以進(jìn)一步提高化學(xué)比色法的應(yīng)用效率和準(zhǔn)確性。

3.1.2 對(duì)酶聯(lián)免疫法

對(duì)酶聯(lián)免疫法（ELLSA）主要是利用酶作為標(biāo)記物，檢測(cè)相關(guān)農(nóng)作物樣品。具體來(lái)講，通過(guò)使用標(biāo)記酶在抗體上形成酶標(biāo)記抗體，再通過(guò)觀察顏色變異及其他反應(yīng)，使用儀器快速開展分析，得出分析結(jié)果。如今在我國(guó)酶聯(lián)免疫檢測(cè)中，主要使用96孔聚苯乙烯酶標(biāo)板作為固相載體，并使用鄰苯二胺、四甲基聯(lián)苯胺作為檢測(cè)底物。

3.1.3 生物傳感器

隨著現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展，生物傳感器在農(nóng)作物、農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)中的應(yīng)用效率也越來(lái)越高。該技術(shù)主要是使用生物感應(yīng)元件，對(duì)檢測(cè)對(duì)象進(jìn)行檢測(cè)，通過(guò)信號(hào)傳導(dǎo)器發(fā)出相應(yīng)的信號(hào)。在農(nóng)業(yè)種植及管理領(lǐng)域中，相關(guān)單位可以利用菌數(shù)傳感器，在農(nóng)作物種子檢測(cè)、品種檢測(cè)、成品檢測(cè)等環(huán)節(jié)發(fā)揮出重要的作用，有效提高檢測(cè)效率和準(zhǔn)確性。生物傳感器技術(shù)在農(nóng)作物、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)監(jiān)管中的應(yīng)用具有高效、穩(wěn)定、適用面廣、成本低等優(yōu)勢(shì)，尤其在現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)中的應(yīng)用價(jià)值極高[4]。

3.2 管理策略

3.2.1 有序擴(kuò)大快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用范圍

如今，我國(guó)針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測(cè)技術(shù)還處于初步研發(fā)和應(yīng)用階段，而相應(yīng)的農(nóng)作物栽培、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)管控中，這類技術(shù)的應(yīng)用效果不夠理想。為此，相關(guān)監(jiān)管單位及技術(shù)單位需要建立一套技術(shù)應(yīng)用機(jī)制，制定出質(zhì)量、功能、性能更好的快速檢測(cè)設(shè)備，并循序漸進(jìn)地應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品栽培管理領(lǐng)域中。有序擴(kuò)大快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用范圍，有利于農(nóng)產(chǎn)品管理領(lǐng)域逐步形成完善、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系，為產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.2.2 加強(qiáng)快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用管理

從農(nóng)業(yè)部門的農(nóng)作物栽培、農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作中的快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用角度來(lái)講，相關(guān)單位需要逐步建立一套成熟的技術(shù)應(yīng)用監(jiān)督管理機(jī)制，完善相關(guān)的管理制度。通過(guò)制度化的管理，提高快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用規(guī)范性、合理性，為檢測(cè)結(jié)果的應(yīng)用價(jià)值給予保證。同時(shí)，要建立技術(shù)持續(xù)研發(fā)、更新機(jī)制，針對(duì)快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)開展問(wèn)題研究，不斷升級(jí)和完善快速檢測(cè)技術(shù)[5]?？紤]到我國(guó)快速檢測(cè)技術(shù)起步較晚，相關(guān)監(jiān)管及技術(shù)單位需要聯(lián)合起來(lái)，逐步制定規(guī)范性的管理機(jī)制，進(jìn)一步提高快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值。

3.2.3 重視人才培養(yǎng)

隨著社會(huì)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)與監(jiān)管工作面臨著更大的挑戰(zhàn)。為此，相關(guān)單位應(yīng)當(dāng)重視對(duì)快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用及管理人才的培養(yǎng)，為技術(shù)研究、應(yīng)用、監(jiān)管領(lǐng)域儲(chǔ)備足夠可靠的人才。通過(guò)對(duì)相關(guān)人才的科學(xué)管理，提高快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用水平，進(jìn)而提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)管理監(jiān)管水平。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，我國(guó)民眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、安全的關(guān)注度越來(lái)越高，農(nóng)業(yè)管理部門面臨較大壓力?？紤]到傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)和方式在效率、準(zhǔn)確性、全面性等方面存在的不足，需要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)快速檢測(cè)技術(shù)的研究、應(yīng)用和規(guī)范性管理，進(jìn)而提高農(nóng)作物、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)管理水平，為社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展保駕護(hù)航。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：趙中正）