◎陳振林

餃子

太守一直想吃上一頓餃子。

太守是北方人，北方人愛吃餃子。他來到南方，上任太守已經(jīng)六年了。他常常想起餃子，也是想起他的家鄉(xiāng)了。他做不了“鱸魚堪膾”的劉季鷹，他只是想吃上一頓自己想要的餃子。

他家中的廚子是南方人，做不了餃子。他一直盼著家中能有個北方來的廚子。

這不，管家前日在集市里，就遇著一個找事兒做的廚子，一問，是北方人。管家喜出望外，連忙將新廚子迎回了家中。

太守忙完公務(wù)，回到府中，正坐在堂上喝著茶，見了新來的廚子，也有些激動。廚子是個四十上下的男子，著一襲長衫，裝束整齊，頭發(fā)包在他的青色小帽里，讓人覺得清爽干凈。

太守放下手中的茶杯，輕聲問道：“先生貴姓？”

“免貴姓趙，老爺。”廚子小聲回答。

“可做過餃子？”

“做過，老爺?！睆N子照樣細聲。

太守捻了捻下巴的長須，點了點頭。管家將趙廚帶到了廚房。

第二日，太守到廚房看過趙廚，見到了他在廚房做事的樣兒。趙廚正在切一盤子蔥絲。只見他每取一段蔥葉，先會細心地洗凈，然后將蔥葉從頭到尾輕輕壓一下，將蔥葉壓扁。接著，把壓扁的蔥葉平放在案板上，用刀尖慢慢劃成細長的蔥絲。那蔥絲細長的樣子，正如那繡花針樣大小。一會兒，他又會采用另一種樣式，將壓扁的蔥葉從頭到尾卷起來，卷好壓在案板上，然后和切土豆絲一樣，把蔥卷切成細細的絲。這蔥絲，成了一小段一小段的蔥泥了。最后，他將切好的蔥絲泡在清水里，過一會兒，那細小的蔥絲就會自然拉伸，顯現(xiàn)出卷曲的樣兒。

太守在心中贊嘆不已。這蔥絲，不用說合著其它食材做成餃子餡，就說只是用來配菜、調(diào)味那也算是極奪目的了。

太守愛吃蔥，就問趙廚：“趙廚啊你說說，這蔥吃了對人體有什么益處呢？”

趙廚仍舊只是忙著手中的活兒，說：“這蔥，味辛，性平，無毒。若煮湯，可治風(fēng)寒的寒熱，消除中風(fēng)后面部和眼睛浮腫。常常食用，可調(diào)五臟，眼清目明，肌膚潤澤，精力充沛。若煨爛研碎，可慢敷外傷化膿。若加鹽研成細末，敷在被毒蛇、毒蟲咬傷部位或箭傷的部位，亦有除毒作用。另有散瘀血、止流血之妙用。”

一下子，趙廚像背書一般，說出了蔥的如許作用。太守其實是知道這些用處的。他沒想到，這趙廚也知曉得如此詳盡。

可是幾日過去，太守仍然不見自己想吃的餃子。他叫來管家，問是否買來餃子餡的食材。

管家有些冤屈，說：“餃子食材，早早購得?！?/p>

“那這個趙廚，他為什么還不做上一回餃子呢？”太守不解。

太守有些生氣，太守發(fā)了脾氣。管家就跑到廚房，找到趙廚，讓趙廚做餃子。趙廚也不言語，當晚，就做成了餃子，端到了太守的面前。

太守凈手，端坐，執(zhí)箸，他將餃子緩緩放進了自己的嘴里。才吃了一半，他的眉頭擰住了。這餃子的皮太厚，這豬肉餃餡是生一半熟一半。太守放下碗筷，讓管家叫來了趙廚。

“趙廚，你真的是做過餃子的么？”太守的聲音有些大。

“是的，老爺?！壁w廚說，聲音照樣低低的。

“你知道餃子面皮怎么做的？”管家問。

“和面有講究，可以在水中加點少量食鹽，餃子皮不容易破，還更有味道。所和之面，若太硬則包餃封口之時捏不緊，若太軟則包餃之時隨時走形。搟餃子皮，不管是厚如銅幣還是薄似紙張，一定要搟得薄厚均勻，方能不破?！壁w廚回答。

“那你知曉餃子餡怎么做么？”太守問。

趙廚的話就更多了：“這餃子餡就多著了，應(yīng)該不下于三十六種，常見的有素菜餡、豬肉餡、牛肉餡、魚肉餡、素三鮮餡、豬肉芹菜什錦餡，那珍貴一些的有雞肉冬筍餡、魚肉韭黃餡、香菜餃子餡、西瓜皮餃子餡、番茄雞蛋餡、韭菜蝦仁餡，還有海鮮餡。就說這最常見的豬肉餡，要將五花肉剁成泥，放入少許的醬、酒、鹽、香油，再加上切得細細的蔥絲和姜泥。均勻攪拌，在攪拌時要往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。這樣做出來的餡才好吃。”

“可，你做出的豬肉餡餃子好吃么？”太守反問。

“老爺，在原先的府里我確實是做餃子的，可是，我們那時做餃子的廚子共分十八班，足有三百余人。我的這一班有五個人，我們五個人只是專門切蔥絲的?！壁w廚站直了身子，說。

太守恍然大悟，小聲地問：“趙廚原先在哪家府上？”

“我在京城，太師府上?！壁w廚回答。

太守嘆了一口氣，他知道自己想要的美味餃子是吃不成了。他也知道，京城的太師，姓蔡。

面子

年輕的判官走進府衙的時候，陽光正好，鳳翔府衙門前的梧桐樹上幾只喜鵲正歡暢地聊天。

進到公堂里，他卻看到一張繃著的臉。那臉，長在一個瘦小老頭的身上。

“我姓陳?！笨囍樀睦项^開口說話了。年輕的判官知道這位就是自己上司知府陳大人了。

年輕人想要自我介紹一下，老頭擺了擺手：“我知道你，你是新上任的知府判官?！蹦贻p人昨晚還作過一首詩準備來呈給知府大人的，他沒有從袖口里拿出來，只好自個兒站在了一邊。

下午卸下了差事，判官隨同事們快步走出府衙?？熳斓难靡鄱∪^年輕判官：“賢良，你要習(xí)慣呢，陳大人就是這樣的人，他讓你沒有面子?！?/p>

“賢良，你的才華我們早知道了，你本是狀元，歐陽大人最初看到你的卷子，因擔(dān)心是自己的學(xué)生中狀元，才朱筆將你批成了榜眼。他老人家想不到是你呢?！毖靡圳w四接過了話。

年輕人知道，“賢良”這一說法是對讀書人贊美性的稱呼，自己當初應(yīng)考時就是“賢良方正”科。他拱了拱手，只是輕輕地一笑，他沒有想到，自己的一點好事，居然傳到了這兒。

又一天的公堂，知府陳大人拍了下驚堂木，叫：“前日里，哪幾人稱呼府人時用上了‘賢良’一詞的？報上名來。”丁三和趙四，慌忙站了出來。陳大人又拍了下驚堂木，二人立即被按在長條凳子上，各人被責(zé)打了二十板子。

年輕的判官額頭一直在冒汗，他沒有想到，幾乎中了狀元的人也不能被稱作 “賢良”，他只能眼看著兩個喜歡說笑的衙役趴在長條凳子上叫喊。這怪老頭子，太不給人面子了，年輕人實在是想不通。

轉(zhuǎn)眼到了中元節(jié)，按照慣例，府里的大小官員得一起聚會談心。判官心想，雖說剛來，自己也算是府衙中的一員，也應(yīng)該有個小主張才行。既然這陳大人不給自己一點面子，那這次我也就不響應(yīng)他的號召，不去參加中元聚會了，算是我的一個小小的抗議。

第二天清早，年輕人在府衙門口看到了一張告示，告示上公布了昨天沒有參與聚會活動人的姓名，一共有三人，自己的名字排在第一個，赫然入目。

最后的結(jié)果是，每個人處以八斤銅的罰款。剛剛履職的年輕人，沒有領(lǐng)到第一個月的薪俸，卻倒被處罰了。

知府陳大人似乎沒有覺察青年判官的感受，上班了，他照樣分配給年輕判官不少的事兒。其中重要的一樁事就是，寫文章。說回來，寫文章對年輕的讀書人不算什么了，更何況是官府的公文。

每每任務(wù)一到，等不了多長時間，年輕的判官就寫好了，認認真真地呈到陳大人面前，想著改變一下老頭兒對自己的看法，讓他多給自己一點面子。不想，每次呈上去的公文，陳老頭不是在這兒添加一句話，就是在那兒刪除一個詞。這讓優(yōu)秀的讀書人更是難堪，年輕的判官狠狠地捶著自己的書桌。

幾個月之后，鳳翔府修建了一座凌虛臺，這次知府陳大人似乎給了年輕的判官一點面子，那就是讓他寫一篇《凌虛臺記》。

年輕人知道機會來了，他想著借寫這篇文章，好好地發(fā)泄一下心中的不滿。年輕人在文中寫道，世事變換，飄浮不定，“蓋世有足恃者，而不在乎臺之存亡也”。眾人一看，知道年輕人在文中有特別意思。可意外的是，知府老頭兒一個字兒沒有修改，讓人將全文刻在了一塊石碑上，立在凌虛臺前。

做判官的日子似乎并不長，年輕人終于舒了一口氣。他終于可以離開這個不給自己一點面子的瘦小的陳老頭了。

之后的歲月，年輕的讀書人四處漂泊為官，幾次受讒遭貶，又幾次出山，他都平平安安。在好些個有月亮的晚上，讀書人猛然想起的，居然是那瘦小的陳老頭。

他太給我面子了。讀書人心里說。

讀書人成了大學(xué)士。他從不給當朝人立傳，偏偏，他為那瘦小的陳老頭寫了一篇長長的《陳公傳》。

買賣

老兵正倚在歪脖子樹旁邊，長一下短一下地打著呼嚕時，被將軍叫醒了。

跟著將軍二十多年了，老兵見著將軍也不慌。這二十多年里，也不過打了三五次大仗。就是這少有的打仗時刻，老兵正揮著長戈想要向前沖鋒時，卻讓將軍大聲呵住了：“后撤，快點后撤！”跟著將軍跑，自然，每次都是平安回營。

老兵負責(zé)將軍府后花園的警衛(wèi)工作，這下失職了，也只能等著將軍的訓(xùn)斥。

將軍用他的長腿掃了老兵一腿，算是真正叫醒了老兵：“你怎么只知道睡覺？你難道不會做點其他什么嗎？”

老兵用右手搔了搔后腦勺，輕聲說：“其實，我也會做買賣的。”

“那你會做什么買賣？”將軍緊跟著問。

“什么都會。給我本錢，我就能賺錢?！崩媳幌伦觼韯帕恕?/p>

“好！”將軍欣喜不已，“那我立即給你十萬錢，去做生意吧。”

老兵卻不出聲了，一會兒，才說：“少了，要給就給百萬錢。”

“那也太多了，”將軍說，“這樣，我們打個折，五十萬錢?！?/p>

老兵拿了錢，大搖大擺地走出了將軍府。將軍也不問他去做什么，只是將軍的家人不停地問：“你將這么多錢交付他了，他要是跑了不就完了？”將軍不回答，只是用手不停地摸著自己的下巴。

老兵有了錢，老兵先置辦了自己的一身好行頭，大商人的樣子就顯現(xiàn)出來了。他用剩余的錢打造了一艘大船，請了十多個小廝，買來十多個歌女。他又從全國各地請來有名的樂師，不停地教歌女吹拉彈唱，教給她們不同的才藝。他也專門請人訓(xùn)練那些不聽話的小廝，讓他們懂點武術(shù)，知曉禮節(jié)。三個月之后，他又購得三匹良馬，和他的小廝、歌女們上了那艘大船。

大船，上邊可以自由跑馬，也經(jīng)得住風(fēng)浪。大船出了江，大船出了海。

一年之后，將軍就要將老兵忘記的時候，下人稟報說，老兵回來了?？墒?，將軍卻見不著老兵的人，來人說，老兵還在江邊呢。將軍就騎了馬，到江邊來接老兵。

將軍到了江邊，仍然沒能看見老兵，他只看見江面上，十多艘戰(zhàn)船相連，旌旗蔽日。戰(zhàn)船上，并排立著幾十匹駿馬。將軍走近了，在第一艘船上，為首的一個人，他似乎覺得是老兵的樣子。老兵的身體胖了，紅光滿面，正笑呵呵地向?qū)④姶蛘泻簟?/p>

“將軍，這就是您的本錢贏利所得?！崩媳锨耙徊?，跪在將軍面前。

將軍連忙也上前一步，將老兵輕輕扶起。

將軍和老兵之間的話也就多了起來。老兵說：“這次我們的大船出海，我們拜問了好幾個國家的使節(jié)，我們和他們交流，和他們做買賣，我們收獲了這些大船和駿馬，還有許許多多的珍珠、犀角、香料、藥材……”

老兵的故事講了三天，就不講了。將軍說：“那，我再與你百萬錢，你再一次出海去，收獲會更大的?！?/p>

老兵只是搖頭，說：“很多的買賣，是只能做一次的。再次出海，我不一定能回來呢?！崩媳氐綄④姼暮蠡▓@里，倚在了那棵歪脖子樹邊，又開始打盹了。

有個年輕的兵不解，就問他：“您怎么就回來了呢？您在外做買賣發(fā)了大財，可以不回來啊?！?/p>

“小子，你還年輕呢。你要知道，當初，將軍給我五十萬錢，毫不遲疑，他沒有問我去做什么，也沒有讓我什么時候回來呢。”

過了些時日，將軍知道上頭有了議和的意圖，會收回前線幾個將軍的兵權(quán)。于是，在一次小小的戰(zhàn)役中，將軍帶著老兵們?nèi)耘f往回“跑”了一次。第二天，將軍自然地交出了手中的兵權(quán)。宣讀旨意的官員當天為將軍帶來了一大車珠寶，說是上頭賞的。

“我也做了一次好買賣呢?！睂④娪糜沂置掳?，對身邊的老兵笑著說。

相親

如雪小姐的婚事，擺在了張府一家人的面前。

張府祖上積德，成了方圓百里的首富，這本來就是大家公認的事實。家中的小姐如雪自然不能賤嫁，得找個門當戶對的人家，風(fēng)風(fēng)光光地嫁過去。

可是，偏偏傳出個不大好的消息。聽說是城西陳家的小子陳平，公開揚言說想要娶如雪。而且，家中的小姐如雪也沒有反對說不愿意嫁給陳平那小子。那個陳平，縣里的人都知道，沒有個正當謀生的職業(yè)，成天東游西蕩。只是哪家要辦喪事時，他偶爾會跑去幫點小忙，做做協(xié)調(diào)的事兒。

張家最為憂心的是爺爺張?zhí)煲?，他想著孫女能嫁個好人家。他不相信那些說得天花亂墜的媒婆，只是吩咐兒子張成，讓他先和自己去認真調(diào)查一下，好好做做這相親的大事。

張?zhí)煲缓蛢鹤訌埑蓪﹃惼降恼{(diào)查兵分兩路，各自出發(fā)，調(diào)查各自想要知道的事兒。兒子張成年輕一些，腿腳快，不到三天，關(guān)于陳家小子陳平的信息全部記在了心里。

他說：“陳平這混小子，確實是無業(yè)游民，沒有正當職業(yè)?！?/p>

他說：“陳平這混小子，有傳言說他曾經(jīng)與嫂嫂私通，最后逼使他哥狠心休妻?！?/p>

他說：“陳平這混小子，住處沒有，僅有的一間低矮的屋子，是他和他哥兩人共同的財產(chǎn)。自然，也就手中沒有錢財?！?/p>

他也說：“不過，這混小子，有一點不錯，那就是長得像模像樣，高大英俊。可是，這俊美的長相能值幾個錢呢？”

張成面對著一家人最后作出了自己的結(jié)論：女兒如雪不能嫁給混小子陳平。

又過了三天，老太爺張?zhí)煲徽{(diào)查回到了家。張?zhí)煲荒砹四硐掳蜕系拈L須，喝了一口上好的龍井茶，輕輕地敲了下桌子，鄭重地說道：“我看，如雪就嫁給這陳平這小子吧?！?/p>

“父親，為什么?。克皇莻€無業(yè)游民嗎？他不是個品行有污點的人嗎？他沒錢沒房子啊……”兒子張成依據(jù)反駁說。

“是的，你說的事情大體上沒有問題。”老爺子慢慢地說來，“可是，你認真查問，就知道他與嫂私通只是傳言是誤會，是他家嫂嫂嫌棄他，說他只在家里吃米飯不去田里干活?？墒牵艺J為其他的問題都不算什么問題?！?/p>

老爺子說一不二這是家里人都知道。如雪小姐的婚事就這樣定了下來。

一個月之后，張府的小姐如雪出嫁到了陳家。多年之后，陳家的混小子陳平成為都尉成為將軍，最后成為丞相。

但張家人一直不解，這老爺子為什么就看陳平就這樣準確呢？大家不敢去問。終于有一天，老爺子張?zhí)煲缓攘诵┚?，醉意上來，對著一家子人說：“當年看陳平那小子，確實沒有錢，但是，我們家有錢啊。那小子，長得英俊，這本就是難得的。那小子，曾為村里鄉(xiāng)親分肉，秉持公平，就是正直之人，將來可能分天下。那小子的小屋子雖然破舊，但是，我仔細看過他家屋子門前的禾場，禾場上留下了一道又一道的車轍印。那車轍印，全是粗大的車輪留下的?！?/p>

兒子張成仍不明白，繼續(xù)問：“這粗大的車輪和他有關(guān)系么？”

老父親的聲音就大了一些，說：“你想想啊，他家門前總是有著粗大的車輪來往，足以證明當年和陳平這小子交往的不是尋常人啊。他有這樣一些不同尋常的朋友，我們還擔(dān)心他的錦繡前程么？”

老爺子捻了捻胡須，又端起了酒杯。

千金

將軍劉五帶著一小隊兵士進到白云村莊時，天下起了大雨。大雨淋在將士們的身上，在這寒冷的冬季里，令將士們覺得更加寒冷。

但是，劉五他們終于松了一口氣。他們找了一個多月，終于找到這個有著美麗名字的白云村莊，終于找到了那位名字據(jù)說叫做“如洗”的老婦人。

低矮的小屋子，一塊破門自然是關(guān)不上的。老婦人如洗此刻正坐在屋檐下的小椅子上，穿著厚厚棉衣的她顯得有些臃腫。劉五走近老婦人，用手拍了拍微閉著眼睛的如洗：“你睡著了么？”

老婦人睜開了眼，望了望眼前的一隊將士，搖了搖頭。

“我們是奉王的旨意來找你的，你可真是幸運了。”最前頭的兵士開口了。

后邊就有兵士接上了話：“是的啊，老太婆，我們的王要賞賜給你千金呢。千金，你一生也用不完的錢呢?！?/p>

說著，后邊的兩個兵士就抬上前一個箱子。箱子重重的樣子，“嘭”的一聲放在了老婦人的腳下。

“這是一千金，是王讓我們送給你的?！眲⑽鍖χ蠇D人說。

老婦人又睜了睜眼，張開了口說：“什么王啊什么千金啊，我不懂。我在等我的兒子和孫子回家……”

“你的兒子孫子他們?nèi)巳チ四膬?？”劉五問?/p>

“我的兒子二十多年前就和你們一樣成了兵士，如今我天天等著他回家來，我的孫子孫媳婦吃過早飯就下到地里去了，也沒有回家來?！崩蠇D人又說。

“那我們就將這千金留下了啊，我們走了?！眲⑽逭f完，就帶著隊伍準備離開。

不想，老太太動作似乎更快，她站立起來，走進了屋子，將那兩扇破舊的門用力地關(guān)上了。

老婦人如洗再次看到那口重重的箱子的時候是三天之后。沒有下雨，陽光正照著低矮的屋檐。箱子是兩個兵士抬進屋子的，后邊跟著一名書生模樣的人。

“洗娘，我是信啊?！睍呗暯械?。

“你是信？什么信啊？”老婦人如洗一愣，問。

“十五年前，在城東的河邊，那個釣魚的年輕人信，您不記得了？”書生連忙說。

老婦人沒有出聲。書生又說：“那時，我釣不著魚，沒有吃的東西，您每天都將自己帶去的飯食分給我吃，您總是分給我大半?！?/p>

“您接連給我飯吃，讓我吃了大半年。您不像那個南昌亭長，我吃他家?guī)最D飯，他家就故意避開我了?！彼又f。

老婦人點了點頭，說：“你真是信？那個不能養(yǎng)活自己的信？”

“是的，我是信，是受過那胯下之辱的信?！?/p>

書生又說，“我那時就說過，將來我一定會給您以厚重的回報的。我說到就要做到?！?/p>

老婦人如洗“哦”了一聲，她的眼睛像又要微微閉上的樣子。

信連忙說道：“前幾天我的那些不懂道理的兵士魯莽了一些，還請您原諒。那一千金，我今天也用那箱子帶來了，務(wù)必請您收下?！闭f著，兩名兵士將那箱子抬進了里屋。書生對著老婦人拱了拱手，帶著兩名兵士走出了低矮的家門。

在他們的身后，那兩扇破舊的門板，又重重地合上了。

躲在屋后的孫子孫媳婦出來了，老婦人對他們說：“只要我還活著，誰也別想動這箱子?！闭f著，她揚起手中的拐杖敲了敲那箱子。

那敲擊的聲音，嘭嘭嘭，在整個屋子里回蕩。