董星宇

摘?要：通過闡述安徽省稻田養(yǎng)魚的發(fā)展過程，分析現階段稻漁綜合種養(yǎng)的基本情況、產業(yè)現狀和特點，對發(fā)展中的問題和發(fā)展趨勢進行探討。

關鍵詞：安徽省;稻漁;綜合種養(yǎng);產業(yè)發(fā)展

安徽省地處我國東部，長江、淮河自西向東橫貫于境，將全省分為淮北、江淮、江南三大部分。東西寬約450 km，南北長約570 km，地形地貌呈現多樣性，全省大致可分為五個自然區(qū)域：淮北平原、江淮丘陵、皖西大別山區(qū)、沿江平原、皖南山區(qū)。安徽地處暖溫帶與亞熱帶過渡地區(qū)，氣候溫暖濕潤，四季分明，全省年平均氣溫在14～17 ℃之間。全省土地面積13.94萬km2，占全國的1.45%。其中，耕地面積433萬 hm2，土地肥沃，適宜各種農作物生長。安徽既是農業(yè)大省，也是淡水漁業(yè)大省。水域面積105萬 hm2，境內的巢湖是中國五大淡水湖之一。2018年全省水產養(yǎng)殖面積487 169 hm2，水產品總產量2 249 625 t，漁業(yè)經濟總產值854.6億元，漁民人均純收入16 919.73元。其中，稻田養(yǎng)殖面積150 636 hm2，養(yǎng)殖產量218 811 t，占全省水產品總產量的9.7%[1]，稻漁綜合種養(yǎng)已成為安徽省提升農業(yè)質量效益的朝陽產業(yè)，是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推進農業(yè)供給側結構性改革、助推農業(yè)精準扶貧和促進農（漁）業(yè)增效和農（漁）民增收的有效途徑。

1?安徽省稻漁綜合種養(yǎng)產業(yè)發(fā)展現狀

1.1?稻田養(yǎng)魚的發(fā)展階段

安徽省稻田養(yǎng)殖始于上個世紀八十年代中期，在一些地區(qū)發(fā)展較快，并取得了良好的生態(tài)和經濟效益。但到了九十年代初，由于稻田池塘化和非糧化的原因，曾一度下滑到谷底。1994年12月農業(yè)部印發(fā)了《關于加快發(fā)展稻田養(yǎng)魚，促進糧食穩(wěn)定增產和農民增收的意見》，安徽省稻田養(yǎng)殖又開始逐步恢復生產，省農業(yè)廳與省水產局把稻田養(yǎng)殖作為實施本省漁業(yè)致富工程的重要考評內容。通過政策扶持，自1995年起，安徽省稻田養(yǎng)殖基本上以每年新增10萬畝（6 666 hm2）的速度發(fā)展，到1999年全省稻田養(yǎng)殖面積為4.3 萬hm2，產量2.4萬t，產值9.2億元。

1.2?稻漁綜合種養(yǎng)的發(fā)展

進入本世紀以來，為解決傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚品種單一、規(guī)模小、效益低的狀況，在傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚的基礎上取得了技術的發(fā)展和突破，形成一種新型的立體種養(yǎng)的生態(tài)循環(huán)型農業(yè)生產模式，稱之為稻漁綜合種養(yǎng)技術，該模式充分利用生物共生互利原理，一水兩用，一田雙收，以漁促稻，穩(wěn)糧增收。同時單位面積化肥使用量減少30%，農藥使用量減少40%以上，水稻秸稈全量還田，減輕了農業(yè)面源污染。與水稻單作田相比，促進了農業(yè)產業(yè)結構調整，實現了提質增效，糧漁共贏，農民增收。

2006年，安徽省實施“龍蝦進稻田”的漁業(yè)三進工程，推動了稻漁綜合種養(yǎng)產業(yè)的新一輪發(fā)展，形成以稻蝦、稻蟹、稻鱉、稻鰍、稻魚等多種技術模式共同發(fā)展的生產態(tài)勢。2006—2016年十年之間，稻漁綜合種養(yǎng)還處于少數縣試點、少數農民參與的狀態(tài)。到2016年，全省組織實施稻漁綜合種養(yǎng)雙千工程，提出“畝產千斤糧，畝增千元錢”的生產目標，當年全省稻漁綜合種養(yǎng)面積達到6萬多hm2，生產優(yōu)質稻谷30多萬t，優(yōu)質水產品10萬t。2016—2018年在政府推動、市場主導、農民主體的發(fā)展格局下，全省稻漁綜合種養(yǎng)呈現出快速增長。根據《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》，2017年安徽省發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)84 769 hm2[2]，2018年為150 636 hm2（見表1、表2）[1]。

從表1看出，從2014年起，安徽省稻漁綜合種養(yǎng)面積呈逐年上升趨勢，2017年雖然面積較2016年增幅較大，但單產水平下降，所以總產量提高不多;特別是2018年稻漁綜合種養(yǎng)面積漲幅明顯，比2017年增加了77.7%，產量也明顯增加，較2017年增加113.74%。

從表2看出，從2014年開始，安徽省的稻漁綜合種養(yǎng)面積在全國所占比例也是逐年上升，到2018年，養(yǎng)殖面積占到全國的7.43%，養(yǎng)殖產量占全國的9.38%。

2?安徽省稻漁綜合種養(yǎng)產業(yè)的發(fā)展特點

2.1?稻漁綜合種養(yǎng)呈規(guī)?；l(fā)展

目前，安徽省稻漁綜合種養(yǎng)產業(yè)發(fā)展覆蓋了全省16個市，2017年面積5萬畝（3 333 hm2）以上的市有9個，其中合肥市養(yǎng)殖規(guī)模最大，養(yǎng)殖面積18 033 hm2，產量3.55萬t;滁州市位居第二，養(yǎng)殖面積16 420 hm2，產量3.62萬t。萬畝（667 hm2）以上的縣有28個，其中10萬畝（6 667 hm2）以上的縣1個，5萬～10萬畝（3 333～6 667 hm2）的縣5個[3]。2018年全省稻漁綜合種養(yǎng)面積10萬畝（6 667 hm2）以上的市有六安、滁州、合肥、安慶、宣城，馬鞍山6個市;5萬畝（3 333 hm2）以上的縣有霍邱、全椒、定遠、長豐、宿松、潁上、宣州、郎溪、當涂、無為10個縣，呈現了規(guī)?；陌l(fā)展態(tài)勢。

2.2?稻漁綜合種養(yǎng)呈示范帶動發(fā)展

安徽省稻漁綜合種養(yǎng)產業(yè)是通過建立示范點、示范區(qū)示范帶動，輻射發(fā)展。2016年，全省建有萬畝示范區(qū)8個，千畝示范片50個，百畝示范點600個。2017年，全省創(chuàng)建稻漁綜合種養(yǎng)萬畝示范片13個，千畝示范片122個，百畝示范點1 078處。2018年，安徽省稻漁綜合種養(yǎng)萬畝示范區(qū)達到23個，千畝示范片198個。到目前為止，全省建有10個國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)和22個省級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，已形成沿江、沿淮、環(huán)巢湖區(qū)域為主的重點發(fā)展區(qū)域。

2.3?稻漁綜合種養(yǎng)呈多樣化模式

經過多年的發(fā)展，全省已形成以稻田養(yǎng)殖克氏原螯蝦為主導，稻蝦連作、稻蝦共作、稻鰍共作、稻蟹共作、稻鱉共作、稻魚共作等多種綜合種養(yǎng)模式共同發(fā)展的局面，并形成了水稻栽培新技術、水產品養(yǎng)殖關鍵技術、種養(yǎng)茬口銜接技術、施肥技術、病蟲草害防控技術、水質調控技術、田間工程技術、捕撈技術、質量控制等9項關鍵配套技術，養(yǎng)殖的水產品也以克氏原螯蝦、河蟹、中華鱉、泥鰍等特種水產經濟品種為主。2017年全省評出全椒縣“稻蝦輪作”、廬江縣“稻蝦共作”、南陵縣“稻鱉共作”、淮南市“稻鰍共生”等十佳創(chuàng)新盈利模式，南陵縣將軍灣“稻鱉共作”還獲得全國稻漁綜合種養(yǎng)模式創(chuàng)新大賽金獎。

2.4?稻漁綜合種養(yǎng)呈產業(yè)化經營

安徽省稻漁綜合種養(yǎng)呈標準化、規(guī)?；?、產業(yè)化、品牌化發(fā)展，已形成結合種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的新型農業(yè)產業(yè)，以稻漁為載體，帶動了生產、加工銷售、休閑農業(yè)和外貿出口的發(fā)展。稻漁綜合種養(yǎng)的經營模式以種植大戶、家庭農場、合作社和企業(yè)為主，形成了龍頭企業(yè)+基地+農戶、合作社+大戶+農戶的組織模式，建立了資金入股、土地入股、勞務合作的入股合作方式，推動了產業(yè)的組織化程度。

2017年，全省稻漁綜合種養(yǎng)合作經濟組織644個、家庭農場1 060個，創(chuàng)建國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)3個、省級示范區(qū)22個。2018年，合作經營組織1 678個，規(guī)模以上合作經營組織535個。如廬江縣放馬灘合作社帶動周邊32個家庭農場、100多個農戶，經營面積達800 hm2[3]。

在加工方面，安徽省已有小龍蝦加工企業(yè)33家，規(guī)模以上加工企業(yè)有15家，較大的有安徽華祥食品有限公司、巢湖大鑫食品有限公司、安徽富煌三珍食品集團等，加工產品分為整肢蝦、蝦仁、蝦尾三大系列，年加工總量約5萬t[3]。

2.5?稻漁綜合種養(yǎng)創(chuàng)建了優(yōu)質品牌

稻漁綜合種養(yǎng)產業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)建了一批優(yōu)質小龍蝦品牌和稻米品牌。2017年，安徽省注冊稻米商標62個、水產品商標60個，獲得省、市著名商標6個。同年，安徽省稻漁企業(yè)參加在上海舉辦的中國稻田綜合種養(yǎng)產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯盟主辦的首屆全國稻漁綜合種養(yǎng)模式創(chuàng)新大賽暨優(yōu)質漁米評選活動，共有23家企業(yè)獲得獎項。

2018年，全省已注冊的稻漁綜合種養(yǎng)生態(tài)大米品牌97個、小龍蝦品牌近30個，“合肥龍蝦”“赤鎮(zhèn)龍蝦”“霍邱龍蝦”獲國家地理標志產品認定。合肥龍蝦節(jié)被農業(yè)農村部授予“示范性漁業(yè)文化節(jié)慶”，合肥市被中國漁業(yè)協會授予“中國龍蝦之都”稱號。

2.6?稻漁綜合種養(yǎng)靠政策扶持

2017年，安徽省委、省政府1號文件提出“推動水產養(yǎng)殖綠色增效，實施稻漁綜合種養(yǎng)雙千工程”，安徽省農委印發(fā)了《2017年稻漁綜合種養(yǎng)工作要點》，并將稻蝦綜合種養(yǎng)納入糧食、漁業(yè)綠色攻關模式等重點支持范圍。2018年，省農業(yè)農村廳制定了《安徽省農業(yè)農村廳關于稻漁綜合種養(yǎng)百千萬工程的實施意見》，提出了從2019年開始，全省每年新增稻漁綜合種養(yǎng)面積100萬畝以上、畝產糧食1000斤以上、畝綜合產值10 000元以上（即稻漁綜合種養(yǎng)“百千萬工程”），計劃到2022年，全省稻漁綜合種養(yǎng)面積達到600萬畝。

2019年，稻漁綜合種養(yǎng)工作被列入省政府重點工作。同時，省農業(yè)農村廳也制定了《2019年全省稻漁綜合種養(yǎng)百千萬工程工作要點》，在中央財政轉移支付糧食優(yōu)質高效模式創(chuàng)建和農技推廣項目中安排16個重點縣開展稻漁綜合種養(yǎng)示范基地建設，每個縣安排專項資金340萬元。同時為加快推進稻漁百千萬工程，省農業(yè)農村廳分別從農業(yè)生產發(fā)展資金中安排745萬元，從農業(yè)資源及生態(tài)保護補助資金安排255萬元，共計1 000萬元，用于創(chuàng)建規(guī)模500畝以上、良種繁育1000萬尾，小龍蝦親本培育稻田100畝的育繁推一體化的小龍蝦良種生產基地10個，以解決小龍蝦苗種供應緊張、規(guī)格質量不統(tǒng)一的問題。

3?安徽省幾種稻漁綜合種養(yǎng)模式成效分析

3.1?稻蝦連作

該模式是在6—8月份投放親蝦，選擇顏色深紅或黑紅、有光澤、活力強、性腺發(fā)育好、肢體完整的種蝦，規(guī)格在35 g以上，按雌雄比2∶1的比例投放親蝦300 kg/hm2，翌年3月初蝦苗出現，3月上旬—6月中旬收獲成蝦。一般產稻谷7 500 kg/hm2、小龍蝦1 500～2 250 kg/hm2，平均利潤在37 500元/hm2。

3.2?稻蝦共作

這種模式是在3月中下旬，投放蝦苗，規(guī)格為160～200尾/kg，投放量375 kg/hm2。5月下旬，逐步降低蝦塘水位，小龍蝦會自行進入環(huán)溝內暫養(yǎng)。6月整田、插秧。也可在每年8—9月中稻收割前投放親蝦，翌年4月上旬至5月下旬收獲成蝦，視情況補投放幼蝦。種一季稻，收兩季蝦。稻蝦共作模式一般產水稻7 500 kg/hm2、小龍蝦2 250 kg/hm2，平均產值82 500元/hm2，平均利潤45 000元/hm2。

3.3?稻鰍共作

6月初插秧，水稻品種選擇秸桿堅硬，不易倒伏，分孽力強，抗病抗蟲害的優(yōu)質豐產品種。6月中旬在水稻返青后，放養(yǎng)泥鰍苗種，投放規(guī)格240尾/kg的鰍種375 kg/hm2，放養(yǎng)前用食鹽水消毒。這種模式單產谷稻7 500 kg/hm2、泥鰍1 500 kg/hm2，平均利潤在30 000元/hm2左右。

3.4?稻鱉共作

6月底，田間溝里投放優(yōu)質幼鱉1 200～1 500只/hm2，規(guī)格在400～500 g/只。7—8月，投放當地青蛙150只/hm2除草、除蟲。年底捕撈甲魚。單產優(yōu)質水稻7 500 kg/hm2、生態(tài)鱉750多kg/hm2，單位產值達15萬余元/hm2，平均利潤60 000～75 000元/hm2。

4?稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展存在的問題

4.1?產品價值提升不快

耕作在稻漁綜合種養(yǎng)生產第一線的農民，付出的勞動最多，但從利益分配的角度所獲得的收益卻最少，產出的優(yōu)質稻米和水產品，由于宣傳力度不夠，沒有突顯出綠色無污染、產品質量安全的特點，存在著產品優(yōu)質不優(yōu)價問題。同時由于缺乏深度的品牌開發(fā)，產品價值沒有顯現出來。

4.2?產業(yè)組織化程度不高

從事稻漁綜合種養(yǎng)的農戶，近一半沒有加入專業(yè)生產合作社和養(yǎng)殖協會，特別是一些規(guī)模小的農戶，養(yǎng)殖技術和水平落后，信息掌握不全，影響到生產和銷售。對這些農戶，要加強技術引導和產業(yè)聯合，構建產學研推用的“水產專家+技術指導員+示范點+核心示范戶+輻射戶”的技術推廣模式，向農戶提供技術服務和市場信息。

4.3?科技支撐不強

對稻漁綜合種養(yǎng)的基礎研究還不夠全面、完整，缺乏種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)聯動的技術隊伍，要加強適應稻漁綜合種養(yǎng)的水稻和水產品種的篩選，研制開發(fā)配套的農機和農藝技術，同時在蝦苗供應、放苗季節(jié)、苗種運輸、水質控制、飼料投喂、水草種植等方面要合理安排各個技術環(huán)節(jié)的銜接，加快新技術、新模式的提煉和普及推廣以及適應不同地區(qū)的技術標準與規(guī)范的制定。

5?稻漁綜合種養(yǎng)的發(fā)展方向

據統(tǒng)計資料，安徽省有稻田200多萬hm2，有低湖田、冷浸田、冬閑田33萬hm2，適宜進行稻漁綜合種養(yǎng)，如何合理規(guī)劃和引導全省稻漁綜合種養(yǎng)的發(fā)展，要著重以下幾個方面：

5.1?規(guī)范稻田工程，確保糧食生產主導地位

稻漁綜合種養(yǎng)通過漁稻互促，減少了化肥和農藥的使用，提高了稻田綜合效益和農民種糧的積極性，起到了穩(wěn)糧、增收的作用。上世紀九十年代安徽省稻田養(yǎng)殖出現發(fā)展減緩，以至倒退的現象，主要原因是部分地區(qū)出現稻田池塘化和非糧化的傾向，不符合國家穩(wěn)糧保糧政策。因此現階段發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)，始終要把糧食生產放在重要位置，將穩(wěn)糧和增糧作為根本出發(fā)點，科學劃定稻漁綜合種養(yǎng)的適宜區(qū)，優(yōu)先開發(fā)低湖田、冷浸田、冬閑田，對稻田改造工程嚴格按照標準，不能破壞耕作層，開挖溝坑、魚函面積低于稻田總面積的10%。確保水稻產量不低于7 500 kg/hm2，達到以漁促稻，稻漁雙收、增產增收的效果。

5.2?建立技術模式標準體系，構建新型推廣應用工作機制

近年來，稻漁綜合種養(yǎng)在全省發(fā)展迅速，但由于技術模式不配套、標準體系不健全等問題，大部分養(yǎng)殖戶還是依靠摸索和自己的經驗，缺少技術指導和適應當地的技術操作規(guī)范。因此規(guī)范生產標準，根據稻—蝦、稻—蟹、稻—鰍、稻—鱉、稻—漁等不同模式，制定相應的種養(yǎng)技術標準和技術規(guī)程，規(guī)范農藥、化肥以及漁藥和飼料等投入品的使用，促進稻漁綜合種養(yǎng)產業(yè)的發(fā)展壯大。

同時，推動科研院所、高校、推廣體系、科技企業(yè)和示范基地開展技術合作，組建跨學科的專家團隊，加強種植業(yè)、水產業(yè)和物聯網等相關行業(yè)的資源整合，通過對比篩選，推廣應用一批適合稻漁綜合種養(yǎng)的優(yōu)質穩(wěn)產、多抗廣適水稻品種，并選育生長快、適宜稻田生長、抗病力強的水產養(yǎng)殖品種，研發(fā)稻漁綜合種養(yǎng)關鍵技術，構建產、學、研、推、用五位一體的新型技術推廣應用機制。

5.3?注重品牌建設，培育新型經營主體

稻漁綜合種養(yǎng)模式利用生態(tài)循環(huán)機理，減少了化肥和投入品的使用，減輕了對環(huán)境的污染，生產出綠色無污染的稻米和水產品，提升了農產品的產量和質量。并通過創(chuàng)建“蝦米”“漁米”等公用品牌、區(qū)域品牌，使其價格比普通水稻提高3～5倍。應加強宣傳和推廣，開展稻米和水產品“三品一標”認證，并通過稻米評比等方式，著力打造一批優(yōu)質稻漁知名品牌，提升企業(yè)知名度，提高產品附加值。同時，鼓勵農民流轉土地或加入專業(yè)合作社，積極培育一批稻漁綜合種養(yǎng)大戶、家庭農場、專業(yè)合作社等形式多樣的新型經營主體，推廣公司+基地+專業(yè)合作社+農戶等經營方式，增強稻漁企業(yè)在市場的競爭力和抗風險能力。

5.4?加強產業(yè)融合，促進全產業(yè)鏈發(fā)展

稻漁綜合種養(yǎng)產業(yè)要穩(wěn)固發(fā)展，做強做大，必須重視產前、產中、產后的有效鏈接，加快推進一、二、三產業(yè)的融合發(fā)展，延伸稻漁綜合種養(yǎng)產業(yè)鏈，形成“種、養(yǎng)、加、銷”一條龍的生產模式，提升產品附加值，重點是推動稻谷和水產品加工、休閑農業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展，加強冷鏈配送和物流體系建設，開發(fā)線上餐飲市場。形成區(qū)域化布局、標準化生產、產業(yè)化運營、社會化服務的配套體系。

參考文獻：

[1] 農業(yè)農村部漁業(yè)漁政管理局，全國水產技術推廣總站，中國水產學會.2019中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒[M].北京：中國農業(yè)出版社，2019.

[2] 農業(yè)農村部漁業(yè)漁政管理局，全國水產技術推廣總站，中國水產學會.2018中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒[M].北京：中國農業(yè)出版社，2018.

[3] 全國水產技術推廣總站.2018年中國稻漁綜合種養(yǎng)產業(yè)發(fā)展報告[M].北京：中國農業(yè)出版社，2019.

（收稿日期：2020-10-21）