徐杭忠 羅 莉 朱 健 陳擁軍 梁 毅 羅 強 李 虹 翟旭亮 薛 洋 汪福保

(1.西南大學水產(chǎn)學院，水產(chǎn)科學重慶市重點實驗室，重慶 400715；2.重慶市璧山區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展促進中心，重慶 402760；3.重慶市水產(chǎn)技術推廣總站，重慶 400400；4.佛山市南海區(qū)杰大飼料有限公司，廣東 佛山 528211)

鱖魚是我國傳統(tǒng)的名貴淡水魚，俗稱“桂花魚”，屬于鱸形目、鱖亞科。鱖魚肉質豐腴細嫩，味道鮮美可口，無肌間刺，膽固醇低，營養(yǎng)價值高，市場需求大。目前，我國鱖魚產(chǎn)量已增至30多萬噸，產(chǎn)值200多億元，是國內(nèi)最具發(fā)展?jié)摿Φ酿B(yǎng)殖品種之一。但相比之下，鱖魚長期以餌料魚養(yǎng)殖為主，隨之而來的是高養(yǎng)殖投入、高病害風險及藥殘問題，嚴重制約了鱖魚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?；邝Z魚傳統(tǒng)餌料魚養(yǎng)殖模式的短板，鱖魚養(yǎng)殖亟須轉型升級。近兩年，隨著鱖魚人工配合飼料的面世，鱖魚的飼料養(yǎng)殖迎來突破與發(fā)展。本文結合重慶市生態(tài)漁產(chǎn)業(yè)技術體系鱖魚飼料養(yǎng)殖試驗示范項目的經(jīng)驗，闡述鱖魚的飼料養(yǎng)殖技術，供大家參考。

一、養(yǎng)殖模式

鱖魚是典型的肉食性底棲魚，對養(yǎng)殖水體的溶氧和池塘底部環(huán)境要求高。鱖魚膽小懼強光，要求養(yǎng)殖環(huán)境較為安靜，建議鱖魚養(yǎng)殖池搭建簡易遮陽棚，避免陽光直曬。同時，用飼料養(yǎng)殖鱖魚需進行馴化，使鱖魚集群攝食，不適宜大水域養(yǎng)殖。鱖魚養(yǎng)殖模式有池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、流水槽養(yǎng)殖、溫泉水養(yǎng)殖和圍網(wǎng)養(yǎng)殖等。

溫泉水養(yǎng)殖是指利用地熱溫泉、工廠降溫排水等水資源進行養(yǎng)殖的一種模式。符合養(yǎng)殖要求的溫泉水水溫恒定，水質條件好，用以養(yǎng)殖鱖魚具有天然優(yōu)勢，且能反季節(jié)養(yǎng)殖，在魚高價時期出魚，效益十分可觀。溫泉水資源多為梯級開發(fā)，鱖魚對水質要求高，建議使用距水源近、水質好、水溫穩(wěn)定的池塘進行養(yǎng)殖。重慶市生態(tài)漁產(chǎn)業(yè)技術體系鱖魚飼料養(yǎng)殖試驗示范項目基地采用了溫泉水養(yǎng)殖模式。

二、馴化技術

1.優(yōu)質苗種的選擇

苗種質量好是馴化養(yǎng)殖的基礎，建議在正規(guī)的鱖魚苗種生產(chǎn)單位購買品種純正、體質健壯的鱖魚苗。優(yōu)質的鱖魚苗應是規(guī)格整齊，體色鮮艷富有光澤，體表被鱗完整，黏液正常，鰭條完整，尾柄伸展，活力強勁。

我國主要的鱖魚養(yǎng)殖種類是翹嘴鱖(生長最快)。經(jīng)過長時間的人工養(yǎng)殖，鱖魚產(chǎn)業(yè)存在養(yǎng)殖品種種質退化、病害日趨嚴重的問題，因此，購買苗種時應選擇抗病力強、生長速度快的鱖魚新品種。目前鱖魚人工育成品種包括翹嘴鱖“華康1號”“華康3號”、秋浦雜交斑鱖(抗病力強，較易馴化攝食冰鮮魚)、長珠雜交鱖(俗稱金錢鱖，抗病力強，生長快，餌料系數(shù)低)及翹嘴鱖“廣清1 號”(病毒病發(fā)病率低，肉質肥厚，餌料系數(shù)低，生長速度快)。

2.鱖魚苗種的飼料馴化

鱖魚畏懼強光，在室內(nèi)飼養(yǎng)和存在隱蔽物時全天均會攝食，但室外養(yǎng)殖條件下攝食高峰在傍晚和清晨，建議在這兩個時間段進行飼料馴化。鱖魚攝食反應主要依靠對運動刺激敏感的視覺和側線進行，飼料養(yǎng)殖需加裝沖水設施，刺激鱖魚集群攝食。沖水設施可根據(jù)實際情況選擇底增氧盤、沖水管等，主要目的是使飼料動起來，刺激鱖魚前來攝食，馴化完成后鱖魚感受到?jīng)_水信號就會自行集群等待投喂。馴化的同時應注意恢復鱖魚運輸后的體質，以保證存活率。馴化要循序漸進，逐步達到鱖魚攝食商品料的目的。重慶市生態(tài)漁產(chǎn)業(yè)技術體系鱖魚飼料養(yǎng)殖試驗示范項目的鱖魚馴化過程介紹如下(苗種為“廣清1 號”翹嘴鱖，規(guī)格90尾/千克，溫泉流水池塘馴養(yǎng))。

第1 天：鱖魚苗下塘，適量活餌料魚一并下塘，全池潑灑VC類抗應激產(chǎn)品，減輕鱖魚長途運輸后應激反應。

第2 天：傍晚水面上已見不到大群餌料魚游動，開始投喂冷凍餌料魚(保肝產(chǎn)品拌料投喂)，全池潑灑VC類抗應激產(chǎn)品，減輕鱖魚長途運輸后的應激反應。

第3～4 天：進行軟顆粒飼料與冷凍餌料魚的混合投喂，并逐頓減少冷凍餌料魚的投喂量，增加投喂軟顆粒飼料(保肝產(chǎn)品拌料投喂)。

第5～7 天：冷凍餌料魚已完全被替代，開始增加浮性膨化料投喂量，替代軟顆粒飼料(保肝產(chǎn)品拌料投喂)，浮性膨化料馴化期間發(fā)現(xiàn)其硬度大，部分鱖魚易排斥吐料，經(jīng)分析后以適量添加清水軟化后投喂的方法解決，效果顯著。

第8～10天：軟顆粒飼料基本被替代，可完全投喂浮性膨化料，試驗的1 萬尾鱖魚投喂時間在20分鐘左右，連續(xù)3天攝食量穩(wěn)定。

第14 天早上打樣稱重：養(yǎng)殖13 天后，鱖魚增重率達到96.89%，體色正常，體質健康。

三、病害防治

1.鱖魚常見病害

真菌性疾病、細菌性疾病、病毒性疾病、寄生蟲疾病在鱖魚養(yǎng)殖中均有報道。其中在魚種階段高發(fā)寄生蟲病，如車輪蟲病、斜管蟲病等；在成魚階段則主要發(fā)生細菌性病，如爛鰓、腸炎等。少數(shù)魚還暴發(fā)虹彩病毒病(傳染性脾腎壞死綜合征)，此病傳染性強，發(fā)病率高，死亡率在90%以上，近年來虹彩病毒病發(fā)生情況趨于嚴重，已成為鱖魚養(yǎng)殖的頭號殺手。

2.防治措施

(1)放養(yǎng)鱖魚良種：避開病毒病高發(fā)區(qū)購買苗種，放養(yǎng)的鱖魚種要規(guī)格整齊、體質健壯，經(jīng)抽檢不帶寄生蟲和病毒。

(2)池塘清整消毒：清除過多的淤泥，修整好池埂，用藥物殺滅塘內(nèi)的野雜魚和病原體。魚種下塘前半個月左右，每畝用250千克生石灰干法清塘，生石灰要全池潑灑均勻。清塘兩天后注水50厘米，注水時注水口要用篩絹網(wǎng)過濾。

(3)使用優(yōu)質飼料：選擇大品牌適口飼料，以滿足鱖魚正常生長的營養(yǎng)需求，確保養(yǎng)殖的鱖魚健康生長。

(4)維護養(yǎng)殖池塘水質環(huán)境：合理使用增氧設備，定期投放生物制劑、水質保護劑，定向培育單胞藻，定期加注新水以及更換池水，降低水體中的氨氮含量，保持池水有較高的溶氧，從而有效地改善池塘水體環(huán)境，降低魚發(fā)病概率。

(5)全程堅持“預防為主、防重于治”的原則：養(yǎng)殖期間要定期使用保肝、護腸、驅蟲類產(chǎn)品增強鱖魚體質。養(yǎng)殖工具要經(jīng)常消毒，控制好傳染源。

(6)勤巡塘：每天巡塘，觀察魚的活動情況、攝食情況、水質狀況等，定期打樣解剖觀察魚健康程度，發(fā)現(xiàn)病蟲害要及時準確用藥治療。