羅培強(qiáng)

（龍巖市連城縣揭樂(lè)鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站，福建 連城366299）

連城縣位于閩西龍巖市的西北部，全縣淡水水域總面積48 800×667 m2。2019年，淡水養(yǎng)殖面積13 300×667 m2（其中，池塘9 600×667 m2，水庫(kù)3 700×667 m2），水產(chǎn)品年總量1.18萬(wàn)t，居全市第三。但建國(guó)70年來(lái)，社會(huì)在進(jìn)步、科學(xué)在發(fā)展，各行各業(yè)突飛猛進(jìn)，唯淡水養(yǎng)殖業(yè)仍在低端運(yùn)行、落伍滯后，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖效益低下，漁民生產(chǎn)積極性銳減，嚴(yán)重影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、壯大。及時(shí)轉(zhuǎn)型升級(jí)，發(fā)展健康養(yǎng)殖、綠色產(chǎn)業(yè)，勢(shì)在必行，意義重大。作者通過(guò)對(duì)連城縣淡水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題的分析，提出轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要路徑，以期拋磚引玉、共商對(duì)策，促進(jìn)連城淡水養(yǎng)殖業(yè)的健康、快速發(fā)展。

1 淡水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

連城縣淡水養(yǎng)殖業(yè)主要有水庫(kù)養(yǎng)殖與池塘養(yǎng)殖兩大塊。

1.1水庫(kù)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

全縣?。ㄒ唬┮陨系乃畮?kù)23個(gè)，養(yǎng)殖面積0.37萬(wàn)×667 m2，其中，水面較大的有大灌水庫(kù)（1 024×667 m2）、后洋水庫(kù)（800×667 m2）和大石巖水庫(kù)（380×667 m2）。主要養(yǎng)殖模式為不投餌生態(tài)養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

1.2池塘養(yǎng)殖現(xiàn)狀

長(zhǎng)期以來(lái)，除了增加一些增氧機(jī)、投餌機(jī)等新設(shè)備外，在池塘的結(jié)構(gòu)、飼養(yǎng)管理方法等方面基本還是沿用傳統(tǒng)的舊模式。另外，作為連城池塘養(yǎng)殖當(dāng)家品種的草魚，近年來(lái)市場(chǎng)滯銷、價(jià)格下行、效益低微。

2 存在問(wèn)題

2.1 淡水養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)營(yíng)方式老套

主要養(yǎng)殖水域還是池塘、水庫(kù)。產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)還是單一經(jīng)營(yíng)、純粹養(yǎng)魚；生產(chǎn)技術(shù)還是靠人工操作、憑經(jīng)驗(yàn)管理。

2.2 養(yǎng)殖品種老化

我國(guó)在1000多年前的唐代就開(kāi)始發(fā)展青、草、鰱、鳙四大家魚養(yǎng)殖，發(fā)展到今天，依然還是當(dāng)家的養(yǎng)殖品種。四大家魚屬中低檔魚類，已滿足不了當(dāng)前生活水平提高后人們的高端消費(fèi)需求。

2.3 養(yǎng)殖科技含量不高

在日常飼養(yǎng)管理中，仍然靠人工巡塘、肉眼觀察，憑主觀判斷、靠經(jīng)驗(yàn)操作。

2.4 養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備陳舊

近年來(lái)，除了增加一些增氧機(jī)、投餌機(jī)外，其他養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備基本未更新。

2.5 市場(chǎng)滯銷、價(jià)格下行

在食物匱乏的古代，內(nèi)陸山區(qū)視淡水魚為珍品。孟子日:“魚，我所欲也，熊掌亦我所欲也;二者不可得兼。”古人把魚視與熊掌相媲美。古人又云:“席上有鱖魚，熊掌亦可舍”，名貴的鱖魚還勝過(guò)熊掌。上世紀(jì)六、七十年代，山區(qū)人們走親訪友、逢年過(guò)節(jié)，四大家魚是相互饋贈(zèng)的時(shí)尚禮品；酸辣魚湯、油炸全魚、糖醋魚片、松皮草魚是各種宴會(huì)酒席的必備佳肴。如今，人們生活水平普遍提高，送禮送名煙名酒和水果，酒席上的水產(chǎn)品是淡水鰻、鮑魚與龍蝦。四大家魚已淡出高端菜譜，且市場(chǎng)疲軟、價(jià)格下行。根據(jù)2020年1月底，當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉食品價(jià)格調(diào)查，各類肉食品與2014年相比，增幅均在3倍以上，唯草魚僅為1.3倍。2.6受生態(tài)環(huán)保約束

近年來(lái)，國(guó)家十分重視水域生態(tài)環(huán)境保護(hù)，淡水養(yǎng)殖業(yè)受到一定制約。比如，池塘養(yǎng)殖要進(jìn)行養(yǎng)殖尾水處理，牛蛙、小龍蝦養(yǎng)殖要進(jìn)行整治清退；水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖要進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃、合理布局、限量發(fā)展，塑料泡沫浮球要進(jìn)行塑膠化升級(jí)改造等等。

3 轉(zhuǎn)型升級(jí)主要路徑

3.1水庫(kù)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)路徑

3.1.1 大力發(fā)展休閑漁業(yè) 連城旅游資源十分豐富，境內(nèi)有冠豸山、梅花山、四堡古書坊建筑群和培田古村落，其中冠豸山景區(qū)的“陽(yáng)剛天下雄、陰柔世上媚”，入選“福建最值得外國(guó)人去的10個(gè)地方”。通過(guò)整合資源、優(yōu)化配置，大力發(fā)展集觀光、旅游、垂釣、餐飲、漁事、娛樂(lè)、休閑為一體的休閑漁業(yè)，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)壯大、漁業(yè)增效、漁民增收。

3.1.2 塑料泡沫浮球塑膠化 升級(jí)改造現(xiàn)有水庫(kù)的網(wǎng)箱、漁排，其浮力構(gòu)件皆為傳統(tǒng)塑料泡沫浮球。塑料泡沫浮球無(wú)抗氧化、抗紫外線輻射性能，在風(fēng)吹、雨淋、日曬下，容易老化、破碎、解體，形成水面垃圾、“白色污染”。塑膠構(gòu)件添加抗氧化劑、抗紫外線劑，經(jīng)久耐用、環(huán)保安全，而且外觀整潔、靚麗。所以，水庫(kù)網(wǎng)箱開(kāi)展轉(zhuǎn)型升級(jí)、塑膠化改造，不但可以減少水面垃圾、杜絕“白色污染”，還能助推全縣“生態(tài)振興”、“綠盈鄉(xiāng)村”的建設(shè)。

3.2池塘養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)路徑

3.2.1 發(fā)展設(shè)施漁業(yè) 設(shè)施漁業(yè)是通過(guò)科學(xué)的管理和先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)施與設(shè)備，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖高密度、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、環(huán)保、節(jié)水、可持續(xù)發(fā)展的一種新的生產(chǎn)模式。2019年，連城躍豐養(yǎng)殖專業(yè)合作社的工廠化養(yǎng)殖棘胸蛙項(xiàng)目獲批，項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模養(yǎng)殖面積2 600 m2，項(xiàng)目總投資108萬(wàn)元，補(bǔ)助資金39萬(wàn)元。通過(guò)項(xiàng)目建設(shè)，該合作社實(shí)現(xiàn)智能化、程序化養(yǎng)殖管理，達(dá)到節(jié)水、節(jié)能、減排、增產(chǎn)、養(yǎng)殖尾水零污染排放。目前，全縣淡水鰻人工養(yǎng)殖場(chǎng)共7家，計(jì)養(yǎng)殖面積155×667 m2，若全部實(shí)施設(shè)施漁業(yè)建設(shè)，則產(chǎn)量更高、產(chǎn)值更好，水環(huán)境更安全。

3.2.2 養(yǎng)殖品種 調(diào)優(yōu)一是認(rèn)真總結(jié)近年來(lái)，引進(jìn)全雄黃顙魚、黑脊倒刺鲃等名優(yōu)品種的養(yǎng)殖成功經(jīng)驗(yàn)，加大推廣力度，提質(zhì)增效。其中：全雄黃顙魚為超雄黃顙魚，其雄性率高（95%以上）、生長(zhǎng)速度快（比普通黃顙魚快30%～50%）、適應(yīng)性強(qiáng)、質(zhì)量安全（制種過(guò)程不用激素）、種源可控、適合于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖生產(chǎn)，具有餌料系數(shù)低、單位產(chǎn)量高、養(yǎng)殖周期短、出塘規(guī)格整齊個(gè)體大、市場(chǎng)價(jià)格高等優(yōu)點(diǎn)。2019年，新泉鎮(zhèn)首次引進(jìn)示范養(yǎng)殖獲得成功，平均每667 m2產(chǎn)1 381 kg，塘邊價(jià)42元/kg，餌料系數(shù)1.5、成活率83%，每667 m2盈利6 453元。黑脊倒刺鲃?dòng)址Q光倒刺鲃，俗稱溪魁、光魚等，屬鯉科，鲃亞科，倒刺鲃屬，為當(dāng)?shù)匾吧F淡水魚。因其味道鮮美，抗病力強(qiáng)，成活率高，餌料系數(shù)低，易于養(yǎng)殖和運(yùn)輸，成為近年來(lái)各地競(jìng)相養(yǎng)殖的新品種。2018年以來(lái)，北團(tuán)鎮(zhèn)、朋口鎮(zhèn)發(fā)展池塘人工養(yǎng)殖，養(yǎng)殖期間一般不發(fā)病，不用藥，成活率98%以上，投喂普通草魚料，餌料系數(shù)1.1，每667 m2投放2 500尾100 g/尾的魚種，養(yǎng)殖一年半，尾重可達(dá)0.6~0.8 kg，每667 m2產(chǎn)1 700 kg以上，塘口批發(fā)價(jià)16元/kg，每667 m2利潤(rùn)萬(wàn)余元。

二是連城的海拔（360~390 m）和地理氣候條件與寧德市古田縣相近，且水源充足、水質(zhì)清新。可借鑒古田縣經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展推廣彩云鯛、香魚人工養(yǎng)殖。彩云鯛，又叫紅羅非魚，是尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚雜交突變種，因體色紅艷、外形似海水真鯛故稱“彩云鯛”。該魚極耐低氧（在溶解氧0.4 mg/L情況下尚可存活），適宜高密度養(yǎng)殖，每667 m2產(chǎn)可達(dá)2 500 kg以上，塘邊價(jià)16元/kg，養(yǎng)殖成本11元/kg，經(jīng)濟(jì)效益顯著。但它屬熱帶魚，在閩西連城不能自然越冬，水溫13℃以下會(huì)凍死，宜放早苗、放大苗，高溫季節(jié)加強(qiáng)投飼喂養(yǎng)，確保11月底前，全部出塘上市。香魚屬鮭亞目、香魚科、香魚屬，因其脊背上有一條滿是香脂的腔道能散發(fā)出誘人香味而得名。在當(dāng)今國(guó)際上稱其為“淡水魚之王”，美國(guó)魚類專家丹爾則譽(yù)其為“世界上最美味的魚類”，在亞洲視其為“魚中珍品”，在中國(guó)內(nèi)陸、港臺(tái)及日本、東南亞贊之為“河魚之王”?？砂l(fā)展訂單生產(chǎn)，出口日本、臺(tái)灣、新加坡等地。水泥池養(yǎng)殖產(chǎn)量8 kg/m3，出口價(jià)60元/kg，養(yǎng)殖成本30元/kg。