袁增寶

（西南大學動物科學學院，重慶 榮昌402460）

近些年來，在綠色養(yǎng)殖的大環(huán)境背景下，漁業(yè)藥品的使用監(jiān)管愈發(fā)嚴格，抗生素類的藥物的濫用已經對水產養(yǎng)殖業(yè)造成了不小的副作用。人們需要實現可持續(xù)改良養(yǎng)殖水體環(huán)境，減少魚類疾病發(fā)生，提高魚體免疫力的目標，微生態(tài)制劑成為最有潛力的選項。

1 微生態(tài)制劑的概念

微生態(tài)制劑是指運用微生態(tài)學理論，經過定向篩選的正常微生物群中的有益菌株配合而成的生物制劑，用以調整水產動物腸道微生態(tài)平衡、抑制致病菌生長、促進營養(yǎng)物質吸收及改善養(yǎng)殖水域水質[1]。1965年起，日本就開展了光合細菌在水產養(yǎng)殖中的應用研究，我國在20世紀80年代開始在水產養(yǎng)殖業(yè)中應用光合細菌作為漁用微生態(tài)制劑，進行水質的改良以及提高魚體自身免疫力。20世紀90年代后期，我國也開始了國內新微生態(tài)制劑種類的研發(fā)與應用工作。

2 微生態(tài)制劑的作用

目前市面上的微生態(tài)制劑產品以光合細菌，芽孢桿菌，乳酸菌，反硝化細菌等益生菌為主，近些年來也有多糖，低聚糖等產品的添加應用，作用主要集中在改良養(yǎng)殖水體水質，增強魚體免疫力，以及作為飼料添加劑提供營養(yǎng)物質3個方面。此外對于觀賞魚養(yǎng)殖而言，還有改良體色，增強觀賞價值的作用。

2.1 改善水質

水質條件對于水生動物健康至關重要，尤其是對于觀賞魚品類而言，對其生長發(fā)育，體色形成都有著重要影響。在養(yǎng)殖水域的水體中通常含有大量食物殘渣，動物排泄物以及腐殖質等，這些物質一方面對于會影響水體中的有害菌，寄生蟲數量，水體混雜時有害菌和寄生蟲繁殖更快，更易造成疾病的發(fā)生。另一方面，水體渾濁，透明度降低，對于水中植物而言，不利于其進行光合作用，從而影響水中溶氧量，嚴重時造成觀賞魚缺氧死亡。此外，水生植物長期處于渾濁水體中也會發(fā)生死亡，植物體分解會產生有害物質，造成水體的進一步惡化。

微生態(tài)制劑作為優(yōu)良的水質改良劑，其通過氧化，硝化，氨化，固氮，硫化等作用快速降解水體中的硫化物，亞硝酸鹽等有害物質，分解食物殘渣，動物排泄物。目前養(yǎng)殖水環(huán)境通常使用微生態(tài)制劑進行凈化，已報道的具有凈化水質的細菌主要是光合細菌、硝化細菌、反硝化細菌和芽孢桿菌等[2]。王蘭等[3]用海藻酸鈉固定光合細菌，發(fā)現固定化大大提高了光合細菌的生長速率，且固定化菌對養(yǎng)殖水體的凈化能力明顯優(yōu)于懸浮態(tài)菌，試驗結果顯示固定化光合細菌的氨氮去除率可達89.7%，化學需氧量去除率達75.3%，而游離菌的氨氮去除率和化學需氧量去除率分別為68.9%和48.9%。曾地剛等[4]通過對比潑灑枯草芽孢桿菌與未潑灑枯草芽孢桿菌的蝦池發(fā)現，潑灑枯草芽孢桿菌可以顯著降低蝦池的COD、亞硝酸鹽和硫化氫濃度，提高總堿度，這表明枯草芽孢桿菌具有凈化水質的作用。毛濤等[5]研究發(fā)現固定化枯草芽孢桿菌可以起到良好的調節(jié)水質作用，有效時間長，成本低。吳向華等[6]研究光合細菌在暗紋東方鲀養(yǎng)殖上的應用時發(fā)現，當光合細菌質量濃度一定比例時，能夠使育苗水體的化學需氧量（COD）、生物耗氧量、氨氮和亞硝酸鹽濃度下降并保持在正常范圍內，有效地改善養(yǎng)殖水質。張慶等[7]向羅非魚養(yǎng)殖水體中添加以芽孢桿菌為主的微生物復合菌劑，發(fā)現能明顯改善水質條件，有效降低氨氮與亞硝酸鹽，營造良好的水色。

2.2 增強抗病力

對于水生動物而言，自身免疫力的強弱是決定其健康狀況的關鍵要素。就外部環(huán)境而言，在水體大環(huán)境中，有害菌和有益菌是共存的，處于動態(tài)平衡的狀態(tài)中。當水體發(fā)生惡化，有害菌數量異常，從而會對動物產生危害。對于動物自身而言，其體內環(huán)境中有害菌和有益菌也相互競爭，有害菌處于優(yōu)勢地位時，就會造成疾病。微生態(tài)制劑通過競爭作用，可與有害菌爭奪營養(yǎng)，保護水體環(huán)境和動物腸道等內部環(huán)境，從而減少疾病發(fā)生。此外，微生態(tài)制劑還可促進有益菌繁殖，加快觀賞魚蝦等的生長。例如酵母菌可以促進錦鯉等鯉科魚類幼苗的消化吸收能力，從而增強抗病力。

大量研究表明，微生態(tài)制劑能有效提高水生動物免疫力，增強抗病力。劉克琳和何明清[8]在鯉的飼料中添加芽孢桿菌，研究發(fā)現鯉攝食益生菌后其免疫器官胸腺、脾臟等成熟快，免疫功能明顯增強。黃永春等[9]研究發(fā)現，微生態(tài)制劑飼喂建鯉，能夠增加其紅細胞數及血紅蛋白含量，且耗氧率下降。程遠等[10]的試驗結果表明，飼料中添加芽孢桿菌水平為0.12%時，羅非魚幼魚的免疫力和抗氧化能力都顯著提升。盧明淼等[11]在基礎飼料中添加果寡糖，草魚血液中白細胞吞噬活性、血清溶菌酶活性和補體C3、C4含量均顯著高于對照組，草魚的非特異性免疫能力得到了顯著提高。桂遠明等[12]從正常鯉魚腸道中分離出y10（節(jié)桿菌）和y13（乳桿菌），將它們制成微生態(tài)制劑添加到飼料中。用該飼料投喂鰱魚，其白細胞吞噬率和吞噬指數、巨噬細胞吞噬率和E玫瑰花環(huán)形成率均高于對照組。嚴芳等[13]研究也表明微生態(tài)制劑可以增強水產動物的免疫力和抗病力。

2.3 提供營養(yǎng)物質，促進消化生長

微生態(tài)制劑包含大量的益生菌，這些益生菌為魚體提供了多種維生素，如維生素k，B族維生素等，此外大量益生菌還為能動物提供了多種微量元素如鈣，磷等。當微生態(tài)制劑通過拌餌投喂或者其他途徑進入水生動物體內后，益生菌在腸道內繁殖后可產生氨基酸等營養(yǎng)物質提供給生物體。

微生態(tài)制劑中的某些菌類，如芽孢桿菌，可產生輔助消化的酶類，從而有效的改善動物體內腸道消化環(huán)境，促進其營養(yǎng)吸收。張淑華等[14]使用益生菌種飼養(yǎng)對蝦，飼養(yǎng)結果表明對蝦的增重、消化率得到提高。劉小剛等[15]在異育銀鯽餌料中添加芽孢桿菌，試驗表明，添加芽孢桿菌0.2%的異育銀鯽，腸、肝、胰臟蛋白酶活性分別比對照組提高466.2%和85.4%，添加芽孢桿菌0.1%的異育銀鯽，腸、肝、胰臟淀酶活性分別比對照組提高83.7%和129.5%。袁成玉等[16]研究表明芽孢桿菌可以增強魚類消化酶活性，提高魚體對飼料的使用效率，同時提高攝入營養(yǎng)物質的轉化率。李維炯等[17]將一定比例的有益微生物原液加糖與飼料均勻混合，裝入密封缸中，經各種有益微生物菌群的厭氧發(fā)酵，改善了原有飼料的品質結構，提高營養(yǎng)含量。王玲等[18]在探討合生素對羅非魚生長性能的影響時發(fā)現，飼料中添加合生素可以提高羅非魚的增重率。

2.4 改善體色，增強觀賞價值

對于觀賞水產種類而言，觀賞魚的體色是衡量其品質的一個重要方面。例如金魚，錦鯉等，其體色斑紋往往決定了觀賞價值的高低。觀賞魚絢麗多彩的體色是由有多種色素，如類胡蘿卜素，黑色素等色素的組合以及機體調控下共同造就的。微生態(tài)制劑的使用在一定程度上能夠起到增色，從而提高觀賞價值的作用。有研究發(fā)現，飼喂富含蝦青素的法夫酵母，能改善金魚體色，提高其觀賞及使用價值[19]。張春蘭等[20]試驗也表明，微生態(tài)制劑作為飼料添加劑投喂使用，短時間內對錦鯉體色的影響不明顯，但長時間使用可以在一定程度上起到增色的作用，并且不會因停止使用而發(fā)生褪色的現象。

3 觀賞魚養(yǎng)殖的應用現狀

3.1應用現狀

我國觀賞魚種類以金魚，錦鯉，熱帶魚為主，近幾年也有許多原生觀賞魚品種在不斷地被開發(fā)出來，如胭脂魚，中國藍色斗魚等。目前我國的觀賞水產市場正處于高速發(fā)展的階段，越來越多的新型觀賞養(yǎng)殖品種進入人們視野。在這樣的大環(huán)境趨勢下，對于觀賞魚病害防治，養(yǎng)殖環(huán)境改良，養(yǎng)殖周期縮短，養(yǎng)殖品質提高等方面而言，都需要一種安全，可持續(xù)使用，副作用小的抗生素替代品，微生態(tài)制劑也因此就成為了觀賞魚養(yǎng)殖中的熱門話題。目前微生態(tài)制劑的使用方法主要包含兩大方面。一是體外使用，如浸泡生物體，潑灑至養(yǎng)殖水域，其目的以改善養(yǎng)殖水體水質，增加水體透明度為主，如潑灑光合細菌等。另一類是體內使用，如拌餌投喂，魚體肌肉注射，目的是為動物體提供部分營養(yǎng)元素，改善生物體腸道消化環(huán)境，增強免疫力，如飼料中添加果寡糖等。

3.2養(yǎng)殖中存在的問題

雖然在水產養(yǎng)殖業(yè)中，尤其是觀賞魚養(yǎng)殖中，微生態(tài)制劑越來越受到重視，但目前仍存在著諸多問題。主要存在于菌種篩選保存，使用環(huán)境，菌種間的協同等方面。

3.2.1 微生態(tài)制劑菌種篩選 微生態(tài)制劑目前應用在水產養(yǎng)殖領域的產品種類很多，但我國在微生態(tài)制劑方面，對于多種益生菌的作用機理，生物特性的研究并不清晰，雖然已經有很多飼料企業(yè)都在進行研究開發(fā)，在菌種篩選，保存，運輸的全產業(yè)鏈上總體而言仍不夠完善，技術產業(yè)水平也需要不斷發(fā)展更新。

3.2.2 微生態(tài)制劑的使用 微生態(tài)制劑含有多種益生菌，這些菌類在運輸過程中會存在死亡和活性降低的現象，從而導致微生態(tài)制劑在使用中效果減弱。此外，在使用過程中，氣溫，pH值，水體中的溶氧等環(huán)境因素也會影響益生菌的活性。保證適宜的外界環(huán)境，充足的使用量，才可保證微生態(tài)制劑的效果。目前在諸多觀賞魚養(yǎng)殖地區(qū)，都或多或少存在著使用不規(guī)范，用量不合標準，保存條件不好等問題，進而影響微生態(tài)制劑的使用效果。

3.2.3 菌種間的協同 益生菌的種類繁多，不同益生菌在作用效果和適宜環(huán)境上都有著差別，使用過程中對于益生菌的共容性需要準確把握。在觀賞魚養(yǎng)殖中，不同的水質對于魚體的體色有著很大影響，不同種類觀賞魚對于水體酸堿度，水溫要求有著很大差別，微生態(tài)制劑在應用于觀賞魚養(yǎng)殖種類時，對于不同條件在不同種類益生菌活性的考慮顯得尤為重要。

4 結語

隨著綠色環(huán)保養(yǎng)殖理念的深入，健康養(yǎng)殖，無公害化養(yǎng)殖模式成為觀賞水產養(yǎng)殖業(yè)的必由之路。微生態(tài)制劑作為新型的漁業(yè)產品，既能滿足綠色環(huán)保要求，又能保證養(yǎng)殖的經濟價值和生產效益?？梢灶A見，在觀賞水產養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展的風口上，不斷加強微生態(tài)制劑的開發(fā)研究，完善產業(yè)鏈布局，建立好漁用微生態(tài)制劑標準體系，做好生產應用技術服務工作，微生態(tài)制劑將在觀賞魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)揮更大的作用。