孫瑞建 宋學(xué)堂 陳 雷 馮 俊 楊桂甲

（1 江蘇省淮安市洪澤區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，淮安 223100；2 江蘇（武進(jìn)）水稻研究所，武進(jìn) 213100；3 中國種子集團(tuán)有限公司江蘇分公司，南京 210000）

為深入貫徹農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展，不斷滿足人們對優(yōu)質(zhì)食味稻米的消費(fèi)需求，江蘇（武進(jìn)）水稻研究所與東?？h華瑞種業(yè)有限公司采用雜交育種方法經(jīng)過定向選擇育成的中熟中粳稻新品種武粳68，產(chǎn)量潛力高、稻米品質(zhì)優(yōu)、綜合抗性強(qiáng)、適應(yīng)性較廣，契合量質(zhì)同步和消費(fèi)需求的稻米生產(chǎn)發(fā)展目標(biāo)。經(jīng)育性鑒定、測試展示及其綠色豐產(chǎn)保優(yōu)生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用，目前武粳68 已被列入淮安市洪澤區(qū)優(yōu)質(zhì)食味稻米品種推廣應(yīng)用名錄。

1 選育過程

武粳68 是江蘇（武進(jìn)）水稻研究所采用雜交育種方法育成的中熟中粳稻品種。2011 年春季在海南用丙011-1/武粳13 號進(jìn)行測配獲得F1，2011 年夏季在武進(jìn)以獲得的F1（丙011-1/武粳13 號）為母本、臺0206 為父本進(jìn)行再次雜交獲得雜交一代，2012 年春在海南種植雜交一代，經(jīng)8 代定向選擇，優(yōu)系（F8）進(jìn)入2015 年江蘇（武進(jìn)）水稻所組織的新品系鑒定試驗(yàn)，小區(qū)號15067。2016 年以中粳067 參加江蘇省中熟中粳組預(yù)備試驗(yàn)，2017-2018 年參加江蘇省中熟中粳組區(qū)域試驗(yàn)，2019 年參加江蘇省中熟中粳組生產(chǎn)試驗(yàn)。2020 年6 月通過江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會審定（審定編號：蘇審稻20200007）。

2 品種特征特性

2.1 農(nóng)藝性狀武粳68 全生育期148.2d，比對照徐稻3 號遲0.4d。苗期葉色中綠，葉姿挺拔，分蘗力中等，抽穗后葉片堅(jiān)挺、莖稈粗壯、株型緊湊，植株生長清秀，后期轉(zhuǎn)色正常，收獲時(shí)仍有3～4 片綠葉，熟相好。在正常肥水條件下，株高102cm。一般有效穗數(shù)22 萬穗/667m2，穗粒數(shù)156.2 粒，結(jié)實(shí)率92%，千粒重26.2g。分蘗性好，群體自我調(diào)節(jié)能力較強(qiáng)，產(chǎn)量構(gòu)成因素協(xié)調(diào)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，適應(yīng)性廣。

2.2 抗性2018 年經(jīng)江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所鑒定，武粳68 對4 個(gè)白葉枯病代表菌株KS6-6、浙173、PXO97、JS49-6 抗性表現(xiàn)均為5 級，中感白葉枯??；稻瘟病6 個(gè)小種的苗期抗性表現(xiàn)為2～4 級，稻瘟病綜合指數(shù)4.75，穗頸瘟損失率5 級，中感稻瘟??；試驗(yàn)示范過程中紋枯病發(fā)生較輕，未發(fā)生稻曲病?？沟剐暂^強(qiáng)，在區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)過程中未出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象。

2.3 品質(zhì)2019 年由江蘇省種子管理站統(tǒng)一取樣，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稻米及制品質(zhì)量檢測中心（武漢）分析，糙米率84.7%，整精米率66.0%，谷粒橢圓，長寬比1.6，堊白粒率17.0%，堊白度3.0%，透明度1 級，堿消值7.0 級，膠稠度70mm，直鏈淀粉含量14.7%，稻米品質(zhì)達(dá)農(nóng)業(yè)行業(yè)《食用稻品種品質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)二級。

3 產(chǎn)量表現(xiàn)

2017-2018 年參加江蘇省中熟中粳組區(qū)域試驗(yàn)，2 年每667m2平均產(chǎn)量為653.5kg，比對照徐稻3 號增產(chǎn)2.6%，達(dá)顯著水平。2019 年參加江蘇省中熟中粳組生產(chǎn)試驗(yàn)，每667m2平均產(chǎn)量為695.1kg，比對照徐稻3 號增產(chǎn)6.2%，達(dá)極顯著水平。受江蘇（武進(jìn)）水稻研究所和中國種子集團(tuán)有限公司江蘇分公司委托，淮安市洪澤區(qū)種子管理站于2017-2019 年對該品種進(jìn)行了育性鑒定和種植測試，2019年同時(shí)進(jìn)行示范展示，連續(xù)3 年鑒定結(jié)果顯示，該品種遺傳性狀特性穩(wěn)定一致，3 年每667m2平均產(chǎn)量分別為705.7kg、692.8kg 和726.6kg，分別較對照徐稻3 號增產(chǎn)6.3%、5.6%、8.2%。因其株型緊湊、抗倒性強(qiáng)、抽穗整齊、穗大粒多、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、稈青籽黃、出米率高、食味品質(zhì)優(yōu)良、種植方式多樣、綜合抗性較強(qiáng)，受到種子生產(chǎn)經(jīng)營、種植應(yīng)用、稻米企業(yè)等業(yè)內(nèi)人士的一致好評，目前該品種已被洪澤區(qū)列為優(yōu)質(zhì)食味稻米開發(fā)推廣應(yīng)用品種。

4 綠色豐產(chǎn)保優(yōu)生產(chǎn)技術(shù)

優(yōu)良食味稻米綠色豐產(chǎn)保優(yōu)生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)是貫徹農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、實(shí)施稻米產(chǎn)業(yè)“三增兩減一平衡”戰(zhàn)略（增產(chǎn)、增收、增綠；減肥、減藥；產(chǎn)需平衡）、堅(jiān)持可持續(xù)綠色安全協(xié)同發(fā)展的一項(xiàng)量質(zhì)同步提高技術(shù)。其技術(shù)路線為：優(yōu)良食味品種→適宜生產(chǎn)環(huán)境→精確栽培管理→科學(xué)收烘加儲→合理品牌營銷。

4.1 采用缽苗機(jī)插，確定播栽適期種植方式和抽穗開花期、灌漿結(jié)實(shí)期溫度會明顯影響稻米的品質(zhì)，適宜的機(jī)械化種植方式利于品種充分利用溫光資源。稻麥兩熟條件下，缽苗機(jī)插栽培稻米品質(zhì)明顯好于毯苗機(jī)插和機(jī)直播[1]；形成粳型優(yōu)質(zhì)大米最適宜溫度為出穗開花期日均氣溫27℃、籽粒灌漿結(jié)實(shí)期日均氣溫23℃。洪澤區(qū)地處蘇北、蘇中過渡地帶，5 月20-25 日播種，6 月20-25 日移栽，8 月底至9月初抽穗、開花、灌漿結(jié)實(shí)，此時(shí)期溫度有益于武粳68 高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)保優(yōu)。

4.2 精確定量播種，培育健壯秧苗選用亞美柯D448P 型缽苗育秧盤、2BD-300（600）專用缽苗機(jī)插流水線播種機(jī)全自動精量播種及全營養(yǎng)育秧專用基質(zhì)培育適齡壯秧。壯秧的標(biāo)準(zhǔn)：秧齡30d 左右，葉齡4.2～4.8 葉，苗高15cm 左右，單株莖基寬0.5cm 左右，單株綠葉數(shù)≥4 葉；單株白根數(shù)≥15 條，每株平均帶蘗0.5～1.0 個(gè)，地上部百苗鮮重45g 以上，無病斑蟲跡，秧根盤結(jié)好，孔內(nèi)根土成缽?fù)暾?，成苗孔率?5%；平均每孔苗數(shù)2～4苗，植株帶蘗率50%以上。

4.2.1 浸種播種，暗化擺盤浸種前曬種1～2d，增強(qiáng)種皮透性，增進(jìn)種酶活性，提高發(fā)芽成苗率。選用42%三氯異氰尿酸可濕性粉劑2000 倍稀釋液浸種24～48h，日浸夜露，吸足水分，浸后淘洗，或者選用62.5g/L 精甲霜靈·咯菌腈懸浮種衣劑300mL 加水1700mL，攪拌包衣稻種100kg，預(yù)防水稻惡苗病、稻瘟病、白葉枯病、胡麻葉斑病、干尖線蟲病等；精量播種（4～6 粒/孔），定量裝缽（干種60～70g/缽），大田40 缽/667m2、用種量2.4～2.8kg/667m2，底層基質(zhì)達(dá)2/3 孔深，表層基質(zhì)平孔全覆蓋，缽盤清潔無露籽無散落；十字交叉疊缽（高度1.0m 為宜），溫室暗化催苗3d，胚芽頂缽后及時(shí)擺缽于整平壓實(shí)、平鋪紗網(wǎng)（作為切根網(wǎng)，網(wǎng)孔直徑<0.5mm）、以缽定畦、溝暢面潔的苗床，擺正、擺齊、擺緊，無紡布覆蓋，封嚴(yán)封實(shí)；灌水浸潤缽?fù)?，濕潤充分后及時(shí)排水。

4.2.2 精細(xì)管理，培育壯苗一是齊苗至1 葉1 心期以保溫保濕為主，保持白天25℃、夜間15℃，膜內(nèi)溫度達(dá)到30℃時(shí)，注意揭膜澆水，彌補(bǔ)盤內(nèi)水分。二是1 葉1 心期至2 葉1 心期控水降濕、揭膜煉苗。煉苗溫度20℃左右，避免晴天烈日揭膜，以防高溫傷苗；揭膜后注意澆水，保持缽?fù)翝駶?。三? 葉1心期及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)，促壯苗早分蘗。噴施斷奶肥，尿素50g/667m2；水分管理采用霧化噴灌或者濕潤灌溉相結(jié)合，保持葉面清潔、干濕交替，以畦面表土不發(fā)白、晴天中午不卷葉為宜。四是移栽前4～6d，保持滿溝不漫畦的水量；移栽前3d 追施送嫁肥，尿素5～7.5kg/667m2，施后立即清水噴洗防燒苗。五是防病治蟲育壯秧。1 葉1 心期揭膜后用惡霉靈等防治立枯病、青枯?。灰圃郧?～2d 用三環(huán)唑、烯啶蟲胺等預(yù)防稻瘟病、稻薊馬、螟蟲和稻飛虱等，苗床集中預(yù)防，秧苗帶藥移栽，病蟲綠色管控，栽后早生快發(fā)。

4.2.3 適期移栽規(guī)范操作，精確定量栽培管理依據(jù)區(qū)域種植制度、茬口銜接、品種特性、氣候特點(diǎn)等適期播種育苗，秧齡28d 左右適時(shí)移栽[2]，確保在最佳季節(jié)抽穗開花、灌漿結(jié)實(shí)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

精確定量規(guī)范栽插，搭建高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)群體 實(shí)現(xiàn)預(yù)期成穗數(shù)22 萬～23 萬穗/667m2及700kg/667m2以上的產(chǎn)量水平，適宜群體基本苗6 萬苗/667m2左右，即株行距12.4cm×33.0cm，3～4 苗/穴，1.65 萬穴/667m2左右，淺插、勻插，避免深栽僵苗。

控肥減量精準(zhǔn)運(yùn)籌，優(yōu)化稻米食味品質(zhì) 依據(jù)各鎮(zhèn)（街道）測土配方參數(shù)指標(biāo)及武粳68 缽苗機(jī)插高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培實(shí)踐，要實(shí)現(xiàn)700kg/667m2以上產(chǎn)量目標(biāo)，純N 施用量21～22kg/667m2，N∶P2O5∶K2O 約為1∶0.5～0.6∶0.7～0.8。氮肥按基肥∶促蘗肥∶拔節(jié)孕穗肥為40%∶30%∶30%的比例施用，栽后5～7d 追施促蘗肥，抽穗前25d 左右（幼穗1mm 長、葉色發(fā)黃、葉片堅(jiān)挺）追施促花肥，杜絕施用保花肥。據(jù)研究，不同氮肥運(yùn)籌處理對缽苗機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味水稻的產(chǎn)量及其構(gòu)成因素有顯著影響[3]。在保證高產(chǎn)所需氮肥總量的基礎(chǔ)上，合理運(yùn)籌基蘗肥比例，充分掌握麥秸全量還田中秸稈分解前期耗氮、后期增氮的原理，做到氮肥前移、鉀肥后置、重視硅肥及與米質(zhì)有關(guān)的鋅、鎂、硒等微量元素肥料的合理施用，不但有利于促進(jìn)有效分蘗、提升群體素質(zhì)、增強(qiáng)綜合抗性、提高有效穗數(shù)和成穗率，還利于壯稈大穗、提高結(jié)實(shí)率、降低稻米蛋白質(zhì)含量、改善營養(yǎng)品質(zhì)、增強(qiáng)稻米食味性。

合理灌溉，活熟到老 適宜的灌溉方法不僅能夠滿足生理生態(tài)需水，還有利于優(yōu)質(zhì)稻米形成。采用淺水返青促分蘗、有效分蘗臨界葉齡期至拔節(jié)期斷水輕擱田2～3 次的措施，達(dá)到稻田沉實(shí)不陷腳、葉片挺起、葉色顯黃、控制無效生長和基部節(jié)間長度；拔節(jié)孕穗期淺水層間歇灌溉促進(jìn)根系生長，控制基部節(jié)間長度和植株高度，改善受光姿態(tài)；揚(yáng)花結(jié)實(shí)期濕潤灌溉保持植株較多的活根數(shù)及綠葉數(shù)，正常氣候情況下收獲前10d 斷水，促進(jìn)稻根健壯、延長葉片光合壽命，干濕壯籽、活熟到老、稈青籽黃，既提高了籽粒充實(shí)度，又改善了稻米品質(zhì)。

綠色防控病蟲草害，保障稻米優(yōu)質(zhì)安全 堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的方針。在運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治（種子處理或者合理輪作等）、物理（太陽能頻振式殺蟲燈）、生態(tài)（性誘捕器）和生物（昆蟲天敵）等多種防治手段和生態(tài)綜合防治控制病蟲害及以優(yōu)勢群落生長控制草害的基礎(chǔ)上，根據(jù)田間病蟲預(yù)測預(yù)報(bào)，采用以國家標(biāo)準(zhǔn)允許的低毒、低殘留、安全、高效農(nóng)藥或生物農(nóng)藥為主的稻田病蟲草害綠色防控技術(shù)，保障稻米優(yōu)質(zhì)安全與無污染。

4.3 適期收獲低溫烘干，科學(xué)貯藏確保品質(zhì)適期收獲，低溫烘干 試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示稻谷含水量在20%～25%之間為適期收獲[4]，利于機(jī)械操作和保持稻米品質(zhì)。10 月下旬收獲烘干，稻谷裝機(jī)后需在常溫下通風(fēng)預(yù)備干燥1h，通過攪拌混合、調(diào)勻調(diào)質(zhì)等手段防止干燥不均勻，確保均勻并降低含水量后，再設(shè)置35～40℃進(jìn)行低溫干燥[5]，稻谷烘干后適宜含水量以14.5%為標(biāo)準(zhǔn)，有利于提高整精米率、保持稻米食味品質(zhì)。

低溫低濕貯藏，確保食味品質(zhì) 采用低溫低濕貯藏，將稻谷貯藏于溫度≤15℃、濕度≤65%的冷庫內(nèi)，可保持稻米食味新鮮度2～3 年，且可減少因高溫、潮濕、蟲害等造成的損失。如因庫容不足，可將稻谷初加工成糙米經(jīng)紙袋包裝降低容積后進(jìn)行托盤疊加碼放貯藏，適宜于線上線下銷售、批零兼營、出貨較快、貯藏期短（1 年以內(nèi)）的優(yōu)質(zhì)食味稻米生產(chǎn)經(jīng)營主體。

4.4 精細(xì)加工分級包裝，強(qiáng)化品種品牌營銷依據(jù)客戶需求的產(chǎn)品類型、包裝規(guī)格和訂單數(shù)量，將含水量14.5%左右的稻谷經(jīng)過雜質(zhì)清選、礱谷、谷糙分離、碾米、色選、白米分級包裝等聯(lián)動組合式加工工序，控制稻谷加工精度，提高整精米率，保持品種營養(yǎng)品質(zhì)，提升稻米食味品質(zhì)。建立健全生產(chǎn)經(jīng)營稻米產(chǎn)品建檔立卡、品種品質(zhì)信息溯源制度，強(qiáng)化產(chǎn)品營銷策劃、品牌宣傳，嚴(yán)防假冒偽劣產(chǎn)品侵權(quán)行為。