巫愛軍，趙楠，李浩，彭程，趙桂華，3

（1.句容市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 句容 212400；2.江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 句容 212400；3.句容市潤(rùn)泰生物科技有限公司，江蘇 句容 212400）

小龍蝦（Procambarus clarkii Girard 1852）又被稱為克氏原螯蝦，是我省的主要淡水養(yǎng)殖種類。由于價(jià)格逐年升高，各地出現(xiàn)了小龍蝦養(yǎng)殖熱潮，一些農(nóng)業(yè)公司和個(gè)人紛紛投入小龍蝦養(yǎng)殖領(lǐng)域，在沒有技術(shù)支持和養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的前提下，盲目采用高密度養(yǎng)殖模式，致使小龍蝦生長(zhǎng)緩慢，免疫力弱，誘發(fā)小龍蝦病害的暴發(fā)，病死率高，產(chǎn)量始終在低位徘徊。要想有效防控小龍蝦病害，必須弄清楚各類病害的病原種類和發(fā)生規(guī)律，如何找到一種綜合防控技術(shù)是目前亟待解決的問題。多年研究發(fā)現(xiàn)，選用小龍蝦中草藥配合飼料，可有效預(yù)防病害的暴發(fā)，降低死亡率。與化學(xué)添加藥劑相比，中草藥具有低毒、低殘留、耐藥性不顯著等特點(diǎn)。因此，中草藥飼料添加劑已日益成為替代抗生素和化學(xué)合成藥物的新一代添加劑[1-3]。

1 小龍蝦病原及發(fā)病條件

1.1 病原種類

小龍蝦病害由生物性病原（侵染性病原）和非生物性病原（非侵染性病原）引起。前者包括病毒（viruses）、細(xì)菌（bacteria）、類立克次體（rickettsialike organisms,RLOs）、真菌（fungi）、原生生物（protests）和后生動(dòng)物（matazoans）[4]，而后者包括不利的環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、氣象、水質(zhì)等諸多因素，它們引起小龍蝦死亡的癥狀各異。引起螯蝦科（Cambaridae）病害的病毒有7 科11 種[5]，對(duì)小龍蝦危害最嚴(yán)重、造成損失最大的是白斑綜合征病毒（white spot syndrome virus,WSSV），其次是細(xì)菌和真菌。引起水產(chǎn)動(dòng)物病害的細(xì)菌有7 屬23 種[6]，占整個(gè)蝦類病害55%以上[7-8]，從小龍蝦上分離到的細(xì)菌有10 屬，包括不動(dòng)桿菌屬（Acinetobacter）、氣單胞菌屬（Aeromonas）、芽孢桿菌屬（Bacillus）等。危害小龍蝦的真菌主要有卵菌（瘟疫病、水霉?。廾梗ˋchlya sp.），水霉（Saprolegnia spp.）和變形藻絲囊霉（Aphanomyces astaci Schikora 1906）（瘟疫病[9-11]）。半知菌有鐮刀菌（Fusarium spp.）和頭孢霉屬（Cephalosporium sp.）一些種類[12]。

1.2 發(fā)病條件

任何一種小龍蝦病害的爆發(fā)流行條件都必須具備：當(dāng)?shù)乇仨毚嬖诖罅恳赘胁〉男↓埼r群體，不利于小龍蝦生長(zhǎng)的環(huán)境因素，有高致病性病原生物存在以及有效的傳播途徑，缺一不可，故被稱為小龍蝦病害發(fā)生的四要素。

不論是野生小龍蝦生病，還是人工養(yǎng)殖的小龍蝦生病，不同地區(qū)病害種類和發(fā)病程度各異；即使在同一座養(yǎng)殖場(chǎng)不同池塘內(nèi)，病害發(fā)生的嚴(yán)重程度也有差異。這些因素往往并不是孤立存在的，與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)中的各因素之間存在密切聯(lián)系，所以，非生物性病害的防治也要從控制不利于小龍蝦生長(zhǎng)的因素著手。

小龍蝦病害的發(fā)生嚴(yán)重程度，取決于小龍蝦的感病能力、病原種群數(shù)量的多寡，以及養(yǎng)殖池的水體微生態(tài)環(huán)境，它體現(xiàn)在當(dāng)年新開挖的養(yǎng)殖池塘小龍蝦病害發(fā)生較輕，而次年各種病害發(fā)生重，原因是上一年病原種群數(shù)量積累多，達(dá)到或超過引起小龍蝦發(fā)病的能力，任何一種病害的發(fā)生都與病原微生物的種類、數(shù)量和致病性有關(guān)，是多因素綜合作用的結(jié)果。防控病害，并不是人們所想象的那樣，病害出現(xiàn)后再使用藥劑治療，效果往往不盡如人意，病害防控重在預(yù)防，才能保證小龍蝦健康生長(zhǎng)。

2 中草藥配合飼料及應(yīng)用

傳統(tǒng)的水產(chǎn)飼料中都添加了抗生素、激素、促生長(zhǎng)素、調(diào)味劑等。雖然這些飼料添加劑的使用一定程度上推動(dòng)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，但在實(shí)際生產(chǎn)中也漸漸出現(xiàn)了小龍蝦的抗藥性和藥物殘留的問題，而中草藥飼料添加劑因其具有天然、無殘留、無毒副作用、無抗生素和無污染等安全高效的特點(diǎn)，可以彌補(bǔ)上述問題。

2.1 中草藥的功能與特點(diǎn)

中草藥添加劑是指依據(jù)中醫(yī)理論和水生動(dòng)物生理需要，由一種或多種不同性味功能中草藥配伍而成的飼料添加劑[13]。是在基礎(chǔ)飼料配方的基礎(chǔ)上添加某些中草藥有效活性成分加工成的一種飼料，使其發(fā)揮提高小龍蝦整體免疫能力的作用，具有營(yíng)養(yǎng)全面的防病功能，符合小龍蝦綠色生態(tài)養(yǎng)殖要要求。

現(xiàn)代中藥化學(xué)研究表明，中草藥具有生物堿、糖類、有機(jī)酸、揮發(fā)油、黃酮、樹脂、油脂、色素、糖膚、氨基酸等多種有效成分。目前，已發(fā)現(xiàn)多糖類、黃酮類、皂貳類、揮發(fā)油、有機(jī)酸類和生物堿類等多種有效成分與抗病毒和機(jī)體免疫功能有關(guān)。中草藥配合飼料中的某些成分不僅有抑菌、殺菌的作用，對(duì)小龍蝦還具有一定的免疫作用，改善機(jī)體的免疫狀態(tài)，提高機(jī)體自身的抗菌防病能力，顯著降低小龍蝦因外界因素而大面積患病的可能性。

與傳統(tǒng)的飼料添加劑相比，中草藥飼料添加劑具有來源天然，品種豐富，作用安全，功能多樣，功效持久，改善繁殖性能，促進(jìn)誘食、消化、生長(zhǎng)，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率等特點(diǎn)，保存了各種物質(zhì)的自然狀態(tài)和固有的生物活性[13-14]。

2.2 促生長(zhǎng)作用

中草藥配合飼料中除了蛋白質(zhì)、脂肪等基本營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含多種必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)元素，這些物質(zhì)都很好地彌補(bǔ)了飼料中可能出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分不足的問題。中草藥配合飼料還可以提高小龍蝦消化酶的活力，從而提高小龍蝦對(duì)飼料中蛋白質(zhì)、磷、氨基酸和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝能力，促進(jìn)了小龍蝦的生長(zhǎng)。另外中草藥飼料在促進(jìn)生長(zhǎng)、提高成活率和飼料轉(zhuǎn)化效率的同時(shí)還可以改變小龍蝦肌肉中的脂肪含量和氨基酸組成，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)。

2.3 抗菌和治療作用

大多數(shù)清熱解毒類中草藥含有生物堿、黃酮及香豆精等有效成分，而大多數(shù)中草藥往往同時(shí)對(duì)多種不同病原具有良好的抑制或殺滅效果。宋學(xué)宏等（2001）[15]用酒精回流法提取板藍(lán)根、大青葉、地錦草、斑地錦、馬齒莧、蒲公英、車前草等9 種中草藥的提取物，對(duì)嗜水氣單胞菌（Aeromonas hydrophila）的強(qiáng)毒株均顯示出一定的抑菌效果。中草藥可破壞真菌結(jié)構(gòu)、阻斷大分子的生物合成、干擾真菌的能量代謝，或通過調(diào)節(jié)生物體免疫功能和對(duì)其他抗真菌藥物的增效作用來殺滅或抑制真菌。

2.4 提高抗應(yīng)激能力

應(yīng)激反應(yīng)是動(dòng)物體動(dòng)員機(jī)體全部防御機(jī)能去克服激源不良作用，保持在極端條件下穩(wěn)定的過程。在養(yǎng)殖過程中，如果飼料使用不當(dāng)或環(huán)境變化等因素會(huì)造成小龍蝦在應(yīng)激情況下身體機(jī)能的下降，出現(xiàn)大量死亡。中草藥飼料在這方面有著很好的抗應(yīng)激作用，在實(shí)際生產(chǎn)中可以明顯看出飼喂中草藥飼料的小龍蝦在低氧、缺氧或常壓缺氧，甚至小劑量農(nóng)藥污染的情況下都有著很好的抗應(yīng)激作用，保持著很高的活力。

2.5 具有誘食和提高攝食率的作用

中草藥配合飼料中含有芳香型的酯、醛、酚、小分子有機(jī)物和含氮化合物等。這些化合物都可以促進(jìn)小龍蝦對(duì)飼料的嗜好性，促進(jìn)攝食，提高飼料的利用率，減少了對(duì)水的污染。

3 中草藥飼料研發(fā)

從2016 年開始，句容市某生物科技有限公司的科研人員針對(duì)句容市小龍蝦病害嚴(yán)重發(fā)生的問題，通過對(duì)小龍蝦的發(fā)病原因和病原種類研究，根據(jù)中醫(yī)中藥學(xué)的理論與實(shí)踐，藥用植物特性，以及對(duì)小龍蝦病原學(xué)的研究，在小龍蝦基礎(chǔ)飼料的基礎(chǔ)上，選用一些對(duì)小龍蝦生物性病原有不同作用的中草藥，按照不同的配比添加到基礎(chǔ)飼料中制成飼料，在40×667 m2養(yǎng)殖基地的9 個(gè)養(yǎng)殖池內(nèi)試用。經(jīng)過10 多次的配方篩選和養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)，不斷調(diào)整優(yōu)化配方，研制出了一種RT 11 號(hào)中草藥配合飼料，它具備增強(qiáng)小龍蝦免疫力和預(yù)防病害的特點(diǎn)，用于小龍蝦養(yǎng)殖防病效果可達(dá)90%，目前正在逐步推廣應(yīng)用。

實(shí)踐證明，在蝦苗階段就開始投喂中草藥飼料可使蝦體代謝能力增強(qiáng)，還可以促進(jìn)蝦苗的進(jìn)食，健康生長(zhǎng)，生命力強(qiáng)。中草藥除了殺菌、驅(qū)蟲和抗病毒的作用外，還可以提高和促進(jìn)小龍蝦機(jī)體非特異性免疫功能為主的免疫力和抗病力。在這些因素的協(xié)同作用下提高了小龍蝦的整體免疫能力。明顯表現(xiàn)為蝦苗成活率高，一般的蝦苗（從收購(gòu)商那里買到的）成活率在50%～60%，而飼喂中草藥配合飼料的成活率可達(dá)到85%～90%。在蝦苗捕撈、轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)，飼喂中草藥飼料的蝦苗同飼喂普通飼料的蝦苗相比，可明顯看出飼喂中草藥配合飼料的蝦苗活力更強(qiáng)，在轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)的病死率更低。并且一直飼喂中草藥配合飼料的小龍蝦，其整體免疫能力會(huì)遺傳給下一代，這種蝦苗無論成活率，還是生長(zhǎng)速度和蝦苗品質(zhì)方面都明顯優(yōu)于一般飼料飼喂的小龍蝦。

4 養(yǎng)殖效益分析

小龍蝦的產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益與發(fā)病程度呈正相關(guān)，即病死率越高，產(chǎn)量就越低，經(jīng)濟(jì)效益也就越差；因此，飼料和養(yǎng)殖水體微生態(tài)環(huán)境是影響產(chǎn)量的重要因素。RT 11 號(hào)中草藥飼料，分別在句容市某生物科技有限公司小龍蝦養(yǎng)殖基地（2.67 hm2，31°50′73″N，119°10′08″E），句容市后白鎮(zhèn)西城村西崗頂胡開富先生的養(yǎng)殖基地（1.33 hm2，31°50′97″N，119°10′04″E），南通市如東縣栟茶鎮(zhèn)陳灣村（60 余畝），南京市江寧區(qū)土橋鎮(zhèn)分別進(jìn)行了試用，效果顯著。以句容市后白鎮(zhèn)西城村養(yǎng)殖戶試用實(shí)例說明使用中草藥配合飼料的經(jīng)濟(jì)效益。

4.1 句容市某生物科技有限公司養(yǎng)殖基地

從2016 年產(chǎn)量約為750～1 050 kg/hm2（病死率高達(dá)85%以上），到2017 年約3 750 kg/hm2，2018年約4 200 hm2，產(chǎn)量遠(yuǎn)高于周圍養(yǎng)殖戶。

4.2 胡開富養(yǎng)殖基地

2018 年句容市后白鎮(zhèn)西城村西崗頂胡開富先生共有小龍蝦養(yǎng)殖池塘約4.67 hm2，其中1.33 hm2養(yǎng)殖池塘飼喂RT 11 號(hào)中草藥配合飼料，至8 月下旬為止，平均產(chǎn)量為4 500 kg/hm2，而飼喂普通飼料的池塘為2 250 kg/hm2。2020 年平均價(jià)格為20 元/500 g，飼喂RT 11 號(hào)飼料池塘增加收入45 000 元/hm2，除去中草藥添加劑的成本24 000 元/hm2，比使用普通飼料凈增加收入21 000 元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

小龍蝦收獲時(shí)發(fā)現(xiàn)，飼喂RT 11 號(hào)飼料的仔蝦苗活力強(qiáng)，放養(yǎng)后成活率可提高25%～30%，而且蝦苗價(jià)格也比市場(chǎng)上的高2～3 元/500 g，蝦苗供不應(yīng)求。

5 小結(jié)

中草藥配合飼料具有天然、殘留低、無毒副作用的特點(diǎn)，符合人們對(duì)于綠色食品和健康消費(fèi)的追求，是一種很好的綠色飼料添加劑。在小龍蝦的實(shí)際生產(chǎn)中也有著很好的防病效果，病死率低，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益佳，給農(nóng)民養(yǎng)殖小龍蝦脫貧致富提供了技術(shù)保障。