余顯榮,夏江文,馬阿乾靜坤,白曉琦

(四川省西昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,四川 西昌 615000)

魔芋是天南星科(Araceae)魔芋屬(AmorphophallusBlume)的總稱，栽培學(xué)上屬于薯芋類作物。魔芋又名蒟蒻、妖芋，自古以來就有“去腸砂”之稱，是一種生長在海拔250～2500m的山間多年生草本植物。我國己發(fā)現(xiàn)并命名的有21種，如白魔芋、花魔芋、東亞魔芋、南蛇棒、珠芽魔芋等，主要分布于云南、廣東、廣西、臺灣等地[1]。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效，[2]是當(dāng)今社會生活富裕營養(yǎng)過剩后的天然保健食品。

近年來，隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、退耕還林、耕地減少以及魔芋精粉應(yīng)用領(lǐng)域的不斷拓展和國內(nèi)外市場的需求量不斷擴(kuò)大，出現(xiàn)了鮮魔芋價格逐年上漲，且有供不應(yīng)求之勢。過去傳統(tǒng)的房前屋后、田邊地角、林地等遮陰處零星種植的習(xí)慣,已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需求量，從而促進(jìn)了魔芋種植由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向優(yōu)質(zhì)高效、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)變。目前，生產(chǎn)上栽培最為廣泛的品種為花魔芋，其次白魔芋。涼山州花魔芋主要栽培區(qū)域安寧河流域的西昌、德昌、冕寧等地，白魔芋主要栽培區(qū)域在雷波、金陽等地。為幫助廣大農(nóng)民發(fā)展魔芋種植，現(xiàn)將魔芋規(guī)范化栽培技術(shù)介紹于下，以供參考。

1 魔芋的特性及對環(huán)境條件的要求

魔芋屬多年生草本植物，它在熱帶森林下層環(huán)境里系統(tǒng)發(fā)育而形成半陰性的植物特性,喜濕潤、溫暖的半陰性環(huán)境,不耐高溫、強(qiáng)光照和澇。適宜于海拔800～2500m地方種植。生長發(fā)育期20～30℃為最適宜生長溫度，15℃以下和35℃以上均為極端不宜溫度。光照因其魔芋在它的系統(tǒng)發(fā)育中形成了半陰性的特性,成片種植需與高稈作物套種，以減弱光照，避免日灼病的發(fā)生，以滿足魔芋正常生長發(fā)育的需要。[3]水分因花魔芋喜濕潤環(huán)境(濕潤的空氣和保持適當(dāng)濕度的土壤)，但因其為肉質(zhì)須根和地下球莖而極不耐澇，怕漬水。魔芋長期生長發(fā)育在森林下層,腐殖質(zhì)多、有機(jī)質(zhì)含量高，故它對土壤養(yǎng)分要求高，需要肥沃、疏松的土壤。

1.1 選地

土壤選擇以土層深厚、質(zhì)地疏松、排水透氣良好富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土，且能經(jīng)常保持濕潤而無漬水的緩坡地，pH值為中性偏酸或微堿的地塊為好。忌連作,需輪作。

1.2 選種

種芋的選擇標(biāo)準(zhǔn):芽窩小、口平、碓窩狀、頂芽粗壯、無花芽、無霉?fàn)€、無傷病疤，表皮光滑且具有該地方品種特性的種球，以25～500g外觀健康的種球作種,并按種球大小分級。

1.3 消毒殺菌

消毒殺菌是魔芋病害綜合防治的重要環(huán)節(jié)。它包括土壤消毒和種芋消毒。種芋帶菌是魔芋軟腐病的初次侵染源。軟腐病是一種毀滅性病害，故有種魔芋“本大利大，風(fēng)險大“的說法[4]，所以在播種前進(jìn)行消毒殺菌是預(yù)防軟腐病發(fā)生的關(guān)鍵措施。

1.3.1 土壤消毒 冬閑時,對地塊進(jìn)行翻炕晾曬。播種前，選用“綠亨一號”土壤殺菌劑1∶3000倍液，進(jìn)行土壤表面消毒(若遇消毒后當(dāng)天下雨,最好重新消毒1次)，或每667m2撒施生石灰25kg消毒。

1.3.2 種芋消毒 種芋收獲后貯藏期消毒選用農(nóng)用鏈霉素、殺毒礬、硫酸銅等殺菌劑均勻噴霧，晾干貯存。種芋播種前消毒一般采用農(nóng)用鏈霉東2000倍液+硫酸銅500倍浸種20～30min后，撈出種芋晾干待播。

2 播種時間、密度和方法

2.1 播種時間

魔芋播種方式有冬種和春種。冬種即收挖時挖大留小，邊挖邊種。春種即清明前后氣溫回升到15℃以上時播種，生產(chǎn)上一般在清明前后播種為宜，或以種芋開始萌動為播種期。

2.2 密度

魔芋播種密度以種芋大小來定株行距。種芋越大密度越低，種芋越小密度越大。如以種芋200g的1.2～1.3m開廂(包溝)為例:每行種3窩、株距30cm，每667m2栽2000～3000株。

2.3 播種方法

采用窩播或條(溝)播，開1.1～1.4m廂帶溝(因生長期正是集中降雨期，宜采用高廂種植)。作法:挖15～20cm深的窩或溝，將拌好的底肥(以667m2用復(fù)合肥50kg、磷鉀肥各25kg拌于1000～2000kg農(nóng)家肥)施于窩或溝中，在肥料上蓋少許土后(避免肥料與種芋接觸燒芽)，將種芋芽眼向上斜放(以免芽窩內(nèi)漬水而發(fā)病)，有條件可鋪上一層干草,再蓋土。

2.4 套種玉米

魔芋播種完畢，整理好廂溝，在廂邊種1行玉米，兩廂地玉米以背靠背點播，以便田間通風(fēng)及農(nóng)事操作。玉米株距30～35cm，其它田間管理同常規(guī)種植。

3 田間管理

魔芋1年只發(fā)生1片葉,對葉片、莖稈的保護(hù)非常重要，所以一切農(nóng)事操作,盡量安排在魔芋展葉前進(jìn)行。展葉封行后盡量不要在魔芋田中走動，以免造成人為的對葉片、莖稈損傷，減輕病害發(fā)生。

3.1 除草

生產(chǎn)上一般采用化學(xué)芽前除草。藥劑選擇乙草銨、禾耐斯、玉寶等。魔芋、玉米播種完畢，立即噴施除草劑。若土壤太干燥、濕度低，噴除草劑前需用清水先將廂面噴濕(或在溝里放1次小水)，再噴除草劑。除草劑施完后,不能再動廂面。

3.2 病害綜合防治

在作好土壤、種芋消毒的基礎(chǔ)上，對魔芋軟腐病、白絹病進(jìn)行農(nóng)業(yè)防治和化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治，以農(nóng)業(yè)防治措施為主。[5]軟腐病的防治，以預(yù)防為主。因此，出苗后至展葉封林前及早進(jìn)行藥劑噴霧(最好讓部分藥液順著葉柄流到地下球莖表面)、灌根，每7～10d噴1次，連續(xù)5次以上可預(yù)防軟腐病的發(fā)生。供選擇的藥劑有:農(nóng)用鏈霉素、青枯立克、沃豐素、科博、大生、多菌靈等。

3.3 蟲害防治

防止豆天蛾、天蠶夜蛾(俗稱豬兒蟲)啃食魔芋葉片，被啃食的傷口都能引起軟腐病的發(fā)生。因此，要結(jié)合玉米、魔芋蟲害選用高效低毒低殘留的殺蟲劑，一般可以使用甲氰菊酯、氯蟲苯甲酰胺、乙酰甲胺磷等進(jìn)行統(tǒng)防。

3.4 合理施肥

魔芋在生長發(fā)育過程中的需肥量大，需要大量的N、P、K。對養(yǎng)分要求以底肥為主，追肥為輔，有機(jī)肥為主，化肥為輔。魔芋不同的生長期對肥料的需求不同，前期需N肥較多,以滿足莖葉的生長;中后期需P、K肥供球莖、根狀莖膨大和充實。魔芋的生育期較其它作物長，需施足底肥。再分階段施追肥:追肥以鉀肥、氮肥對清糞水澆灌；中后期還可用葉面寶、茂碧豐、磷酸二氫鉀等葉面肥噴施，以促進(jìn)塊莖膨大獲得高產(chǎn)。

3.5 深溝高廂防澇排水

雨季來臨前，一定要清理好廂溝，通暢保持一定深度，確保溝內(nèi)無漬水，避免水淹發(fā)生植株腐爛、死亡。

4 適時收挖、銷售、加工和貯存

在10月中旬至11月中旬，以魔芋自然倒苗7d以后收挖。收挖后挑選出下年用種后,其余作商品芋銷售或加工處理。對留種部分需充分晾曬，失水20%～30%，并采用殺菌劑2～3次噴霧消毒后,再貯放，且要定期檢查。