趙海燕，劉晚蘭，高晉芳，張 瑩

（1.潞州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山西 長治 046000；2.潞州區(qū)農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)經(jīng)營服務(wù)中心，山西 長治 04600）

大豆是山西長治一種主要的糧食作物，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪酸，容易被人體消化吸收。隨著人們對大豆品質(zhì)的要求越來越高，栽培有機(jī)大豆是大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。長治市一些大豆種植者還不了解有機(jī)大豆的基本概念，也沒掌握有機(jī)大豆種植的技術(shù)。因此，本文介紹了有機(jī)大豆栽培的條件及高產(chǎn)栽培技術(shù)，以期促進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。

1 有機(jī)大豆的栽培條件要求

1.1 土壤環(huán)境要求

有機(jī)大豆的栽培對土壤要求比較嚴(yán)格，主要包括兩個方面。一是土壤高毒農(nóng)藥的含量要達(dá)到有機(jī)種植的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。一些農(nóng)戶認(rèn)為只要在大豆種植期間不使用高毒的農(nóng)藥就可以避免大豆有較高的農(nóng)藥殘留，其實是不對的，因為一些土地前茬作物由于使用了一些高毒農(nóng)藥，導(dǎo)致土壤的有毒農(nóng)藥殘留超標(biāo)，同樣會影響大豆的品質(zhì)。二是土壤有毒物質(zhì)含量需要達(dá)到有機(jī)種植的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。一些地區(qū)土壤中的銅、鉻和鉛含量嚴(yán)重超標(biāo)，不符合有機(jī)大豆生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。總的來說，土壤中的有毒和有害物質(zhì)含量符合有機(jī)種植的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是有機(jī)大豆種植的必備條件之一。

1.2 水環(huán)境要求

有機(jī)大豆的栽培對水環(huán)境的要求也比較嚴(yán)格，必須滿足《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，主要包括兩個方面。一是水中的有毒物質(zhì)不能超標(biāo)，比如銅、鎘和鉛等重金屬含量不能超過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。二是水中的有害微生物，例如大腸桿菌等也不能超過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，否則容易對大豆產(chǎn)品造成污染，境地大豆的品質(zhì)。

1.3 空氣環(huán)境要求

土壤和水質(zhì)要求在有機(jī)大豆的種植中已經(jīng)被重視，而空氣環(huán)境的要求往往容易被忽視，實際上，空氣中的有毒和有害物質(zhì)含量達(dá)到有機(jī)種植的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也是有機(jī)大豆栽培的必備條件之一。因為空氣污染容易使一些污染物附著在大豆的葉片上，被大豆吸收，直接導(dǎo)致大豆產(chǎn)品達(dá)不到有機(jī)產(chǎn)品的要求?？諝猸h(huán)境的要求主要是空氣污染物不能超過有機(jī)種植的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括二氧化硫、鉛和汞等有毒有害物質(zhì)等。

1.4 周邊的綜合環(huán)境

除了有機(jī)大豆種植地的土壤、水質(zhì)和空氣條件需要滿足相關(guān)的有機(jī)種植標(biāo)準(zhǔn)外，周邊的綜合環(huán)境也要滿足相關(guān)要求，主要包括兩個方面。一是有機(jī)大豆種植地周圍不能有污染較大的工廠，以免對大豆造成污染。二是有機(jī)大豆種植地要遠(yuǎn)離公路等主要的交通道路。因為道路上汽車尾氣以及汽車行駛帶起的灰塵會造成嚴(yán)重的污染，從而使大豆達(dá)不到有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)大豆種植地及其周圍的環(huán)境都需要長期處于清潔無污染的狀態(tài)，保證有機(jī)大豆的長期持續(xù)生產(chǎn)。

2 長治地區(qū)有機(jī)大豆栽培技術(shù)

2.1 選種

優(yōu)良的大豆品種是大豆高產(chǎn)的前提，一般要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)，性狀優(yōu)良的大豆品種。適合長治地區(qū)種植的有晉豆49號、晉大88號和長豆32號等。

2.2 選地做畦和播種

2.2.1 選擇合適的有機(jī)大豆種植基地

有機(jī)大豆種植基地需要滿足有機(jī)種植標(biāo)準(zhǔn)的各項環(huán)境要求，然后經(jīng)過相關(guān)部門的檢測和認(rèn)證，才能進(jìn)行有機(jī)大豆的種植。所以在選擇有機(jī)大豆種植基地需要遠(yuǎn)離工廠和交通要道等污染嚴(yán)重的地區(qū)，還要考慮電源條件、水源條件、人力條件和交通條件等。

2.2.2 整地做畦

整地做畦不僅可以有效改善土壤環(huán)境，而且可以建立良好的排水系統(tǒng)，避免大豆遭受水淹而造成較大損失。一般有機(jī)大豆的種植做南北向畦，可以保證光照均勻。在進(jìn)行做畦時，可以深溝高畦，按照畦寬90 cm，畦高25 cm的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

2.2.3 播種

一般有機(jī)大豆的種植規(guī)模較大，可以采用手推式播種機(jī)或者大型播種機(jī)播種。一般有機(jī)大豆播種的行距為40 cm，株距為10 cm。此外，考慮到大豆的發(fā)芽率，每穴播種2～3粒，每0.067 hm2需用大豆種子7 kg。因此，在大豆進(jìn)行播種前，需要提前計算并采購好所需的的大豆種子量。

3 田間管理技術(shù)

3.1 大豆水分管理

在進(jìn)行大豆水分管理的過程中，要根據(jù)大豆不同生長階段來進(jìn)行合理灌溉，保證大豆正常生長，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。水分管理主要從以下兩個方面進(jìn)行。一是灌溉方式的選擇，最好不要采用漫灌的方式，采用在田間鋪設(shè)管道，并對水管扎孔進(jìn)行灌溉是比較合適的方式。這種灌溉方式不會導(dǎo)致田間積水，避免大面積的漬害。二是灌溉時期的把握。一般在大豆的營養(yǎng)生長期正常澆水即可，但在大豆的開花和結(jié)果期會消耗大量的水分，所以需要增大澆水量。

3.2 施肥管理

施肥管理可以從3個階段進(jìn)行。一是在大豆移栽前，需要施足底肥，主要是有機(jī)肥，以改善土質(zhì)。一般每0.067 hm2施用400 kg腐熟的農(nóng)家肥。二是從大豆移栽成活后到開花結(jié)果前，需要注意追施氮肥，并適量補充磷鉀肥。因為在大豆的營養(yǎng)生長期，主要消耗的是氮肥，而磷鉀肥消耗的相對較少。三是在大豆的開花結(jié)果期，要注意增施磷鉀肥。因為在開花結(jié)果期，大豆會消耗大量的磷元素和鉀元素。

3.3 病蟲害管理

病蟲草害管理是有機(jī)大豆種植過程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可以從以下4個方面進(jìn)行。

3.3.1 做好輪作規(guī)劃

大豆不能和豆科類植物連作，一旦連作會嚴(yán)重影響大豆的產(chǎn)量。這主要是因為，一方面前茬的豆科作物容易殘留病蟲害，加重大豆病蟲害的發(fā)生；另一方面前茬的豆科作物根系會分泌一些物質(zhì)抑制大豆的生長。而與非豆科植物進(jìn)行輪作不僅可以減輕大豆的病蟲害發(fā)生，還可以有效改善土壤營養(yǎng)，避免土壤中的養(yǎng)分失衡。

3.3.2 適時清潔田園

在豆科植物收獲后，做好田間的清潔，清除病殘體可以有效減輕大豆的病蟲害。這是因為病殘體上具有大量的病菌和蟲卵，及時清除或深埋地下可以有效殺死一些病菌和蟲卵，從而減少田間的病蟲基數(shù)，減輕了下一年大豆的病蟲害。對于在土壤中越冬的害蟲，則可以將土地進(jìn)行深翻，使害蟲暴露在土壤表面，經(jīng)過曝曬，也可以有效殺死一些土壤害蟲，從而減輕害蟲對大豆根系的危害。

3.3.3 物理防治

物理防治害蟲具有安全環(huán)保的特點，非常適合有機(jī)大豆的害蟲防治。常用的大豆害蟲物理防治方法有3種。一是對于大豆田間的蚜蟲，可以在田間用銀灰色塑料膜來驅(qū)除，也可以用防蟲網(wǎng)阻隔，黃板進(jìn)行誘殺。二是對具有趨光性的多種害蟲，可以在田間設(shè)置頻振式殺蟲燈和黑光燈進(jìn)行誘殺。三是對于一些已經(jīng)研發(fā)出性誘劑的大豆害蟲，可以在大豆頂部以上20 cm處懸掛誘捕器，每1 hm240個左右。每5 d要對誘捕器清理一次，每月要對誘芯更換一次。一般性誘劑需要根據(jù)田間主要害蟲的種類來選擇，而且最好大面積使用。

3.3.4 化學(xué)防治

對于一些大豆常見的病蟲害，可以采用以下這些防治方法。一是對于大豆根腐病，可以使用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為72%克露可濕性粉劑或58%瑞毒霉錳鋅進(jìn)行拌種防治，用量都是種子量的0.3%～0.4%。二是對于大豆菌核病，可以采用1 000倍液的50%速克靈可濕性粉劑或500倍液的50%甲基托布津來對大豆噴霧進(jìn)行防治。三是對于大豆灰斑病。一方面可以用種子量的0.3%的50%福美雙或70%敵克松可濕性粉劑來拌種，另一方面可以1 hm2用1.5 kg 40%多菌靈膠懸劑兌水450 kg在花莢期對大豆進(jìn)行噴霧防治。四是對于蚜蟲和薊馬等害蟲，可以1hm2用1 000 mL左右的40%樂果乳油噴霧防治。五是對于二條葉甲和黑絨金龜殼甲等大豆害蟲可以1 hm2用500 mL左右擬除蟲菊酯類藥劑兌水進(jìn)行防治。六是對于地老虎等地下害蟲，可以用5 kg熱水溶解50 g90%晶體敵百蟲，然后與炒香餅粉拌勻，制成毒餌。傍晚1 hm2在壟溝內(nèi)撒30 kg左右即可。

3.4 大豆草害的防治

長治地區(qū)的大豆田間容易出現(xiàn)一些雜草，如牛筋草、馬齒莧、馬唐和狗尾草等。如果不能對田間雜草進(jìn)行及時清除，他們很容易與大豆?fàn)帄Z營養(yǎng)和生存空間，尤其是馬齒莧、馬唐和牛筋這三種雜草，生長速度極快。防除雜草不僅可以減輕草害，實際上還可以減大豆的病蟲害，因為雜草上帶有一些病蟲。除草方法有：一是可以采用覆蓋地膜的方式進(jìn)行物理防除，二是可以采用人工鋤草的方式進(jìn)行防除，三是可以采用化學(xué)除草。在大豆出苗后，可以選用蓋草能、精禾草克和穩(wěn)殺得等對雜草防除。在這三種除草方式中，推薦采用地膜覆蓋的方法進(jìn)行防除，因為覆蓋地膜除了具有防除雜草的功能，還有保溫和保濕等其他多種功能。

4 結(jié)束語

綜上所述，首先有機(jī)大豆的生產(chǎn)環(huán)境比較嚴(yán)格，要想種植有機(jī)大豆，必須使大豆種植地的環(huán)境指標(biāo)達(dá)到相關(guān)要求。其次有機(jī)大豆需要采用科學(xué)的栽培方式才能獲得高產(chǎn)。最后有機(jī)大豆的管理必須按照有機(jī)大豆的相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，確保大豆的品質(zhì)可以通過相關(guān)技術(shù)部門的檢測和認(rèn)證。