蔣海芹

[摘要]隨著我國(guó)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)逐漸滲透到各個(gè)領(lǐng)域中，影響著人們的日常生活，且傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)邊界愈發(fā)模糊，客戶需求變化較快，大型商超的發(fā)展環(huán)境愈發(fā)復(fù)雜，如何在新零售背景下保證大型商超的發(fā)展活力，是現(xiàn)階段需要重點(diǎn)思考的問(wèn)題。闡述了新零售理念及其影響，分析了大型實(shí)體商超的運(yùn)營(yíng)模式及其發(fā)展情況，對(duì)新零售背景下不同模式的大型商超發(fā)展策略進(jìn)行深入探索，以期能夠?yàn)檫M(jìn)一步優(yōu)化新零售背景下大型商超運(yùn)營(yíng)模式，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力提供有價(jià)值的參考。

[關(guān)鍵詞]新零售理論;大型商超;運(yùn)營(yíng)模式

[中圖分類號(hào)] F426.82

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

一直以來(lái)，實(shí)體零售是我國(guó)商品流通中的重要構(gòu)成方式，隨著我國(guó)現(xiàn)代社會(huì)科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)實(shí)體經(jīng)濟(jì)造成沖擊，線下零售行業(yè)發(fā)展情況受到影響，線上零售行業(yè)得以快速發(fā)展，但是其經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度逐漸緩慢，出現(xiàn)“天花板”效應(yīng)?；诖朔N情況，業(yè)內(nèi)人員需要思考的是，如何進(jìn)一步整合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、線上零售與線下零售優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建全新的大型商超運(yùn)營(yíng)模式。新零售一詞是在杭州云棲大會(huì)中由馬云提出的，主要就是指利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)構(gòu)建以消費(fèi)者為核心的業(yè)務(wù)體系。新零售背景下，要想進(jìn)一步研究大型商超運(yùn)營(yíng)模式及其發(fā)展，就要從傳統(tǒng)的租賃模式、聯(lián)營(yíng)模式、自營(yíng)模式人手，充分發(fā)揮新技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，探尋傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)模式的新出路，從而提升大型商超的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，為其健康發(fā)展提供有力保障。

1 新零售理念及其影響

1.1新零售理念

新零售，就是指?jìng)€(gè)人、企業(yè)等將互聯(lián)網(wǎng)作為基礎(chǔ)，靈活利用大數(shù)據(jù)技術(shù)、人工智能技術(shù)、數(shù)據(jù)分析技術(shù)等多種先進(jìn)的技術(shù)形式，結(jié)合消費(fèi)心理學(xué)知識(shí)，優(yōu)化調(diào)整商品的生產(chǎn)過(guò)程、流通過(guò)程、銷售過(guò)程，實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的升級(jí)改在，重塑行業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)線上服務(wù)、線下服務(wù)與現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)理念相融合的目標(biāo)。在2016年，阿里巴巴的馬云第一次提出了這一概念，且明確表明： “未來(lái)的十年、二十年之后，就會(huì)不再有‘電子商務(wù)的稱呼，而是新零售?！?，這句話就是指，在新零售理念下，電子商務(wù)模式會(huì)逐漸消失，線上與線下經(jīng)營(yíng)模式將融合發(fā)展，共同與物流相結(jié)合，形成新零售的經(jīng)營(yíng)模式。舉例分析，在新零售的這種理念下，每個(gè)人都可以有自己的電商店鋪，且可以集中在平臺(tái)下進(jìn)行銷售，也能夠在平臺(tái)上銷售，以此拓展服務(wù)范圍。

從宏觀角度分析，新零售的出現(xiàn)就是數(shù)字化技術(shù)對(duì)大型商超等零售行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng);在電子商務(wù)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景中，消費(fèi)者并不能夠切實(shí)感受到具體商品的價(jià)值及其附加服務(wù)，缺乏購(gòu)物體驗(yàn)，而傳統(tǒng)零售行業(yè)需要消費(fèi)者親自在現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)物，會(huì)消耗大量的時(shí)間，二者各有利弊。若將二者融合，提出“新零售”的商超運(yùn)營(yíng)模式，則消費(fèi)者能夠體驗(yàn)到線上與線下的雙重優(yōu)勢(shì)，既能夠有效節(jié)省時(shí)間，又能夠產(chǎn)生良好的消費(fèi)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)商品、消費(fèi)者之間的信息流通。對(duì)于新零售來(lái)說(shuō)，用戶關(guān)系與體驗(yàn)優(yōu)化是兩種重要的驅(qū)動(dòng)力量，其中用戶關(guān)系就是指在新零售背景下轉(zhuǎn)變用戶思維，關(guān)注對(duì)用戶資源的積累，建立與用戶之間的練習(xí)，從而推動(dòng)新零售的發(fā)展，比如大型商超企業(yè)對(duì)于新零售的驅(qū)動(dòng)，新零售對(duì)于大型商超發(fā)展的推動(dòng)。用戶體驗(yàn)就是通過(guò)與大型商超之間的接觸，為其提供數(shù)字化管理技術(shù)，以此獲得大型商超的認(rèn)可，促使大型商超能夠?qū)⑦M(jìn)一步關(guān)注新零售理念方向的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變。

1.2新零售理念帶來(lái)的影響

新零售理念提出之后，大型商超發(fā)展環(huán)境發(fā)生了一系列的變化，具體如下：

第一，消費(fèi)人群發(fā)生變化，消費(fèi)理念發(fā)生變化?，F(xiàn)如今大型商超市場(chǎng)的消費(fèi)群體逐漸呈現(xiàn)出年輕化的發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)年輕人的消費(fèi)理念、消費(fèi)習(xí)慣大不相同，商超內(nèi)的產(chǎn)品不僅要體現(xiàn)出其實(shí)用性，更要能夠滿足年輕人個(gè)性化的需求，體現(xiàn)出年輕化的生活態(tài)度。此外，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，年輕人的消費(fèi)理念逐漸發(fā)生變化，綠色消費(fèi)提倡消費(fèi)者與自然和諧發(fā)展，鼓勵(lì)年輕人適度消費(fèi)，對(duì)于大型商超而言，踐行綠色消費(fèi)理念，提高商超購(gòu)物環(huán)境與產(chǎn)品品質(zhì)，是推動(dòng)健康發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力。

第二，線上經(jīng)營(yíng)與線下經(jīng)營(yíng)逐漸融合，消費(fèi)者感受逐漸成為促進(jìn)商超發(fā)展的關(guān)鍵元素。對(duì)于大型商超而言，線上經(jīng)營(yíng)模式與線下經(jīng)營(yíng)模式各有企業(yè)優(yōu)勢(shì)與不足，比如：線下經(jīng)營(yíng)涉及到店面租金、地理位置、消費(fèi)人流、人力資源車本等，而線上經(jīng)營(yíng)也難以滿足現(xiàn)代年輕人的體驗(yàn)需求。因此，融合線上與線下經(jīng)營(yíng)模式，搭配線下實(shí)體店與線上平臺(tái)消費(fèi)配送，是進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)大型商超在新零售理念背景下健康發(fā)展的有力驅(qū)動(dòng)。

第三，多種互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用于大型商超的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景中?，F(xiàn)如今，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、數(shù)據(jù)分析技術(shù)運(yùn)用于大型商超零售業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)中。比如“分析用戶需求…‘產(chǎn)品推動(dòng)設(shè)計(jì)與管理”，從而提高商超的經(jīng)營(yíng)效應(yīng)，優(yōu)化商超服務(wù)，強(qiáng)化消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。

2大型實(shí)體商超的運(yùn)營(yíng)模式及其發(fā)展情況

2.1 大型實(shí)體商超的運(yùn)營(yíng)模式分析

一般情況下，可以將大型實(shí)體商超的經(jīng)營(yíng)模式劃分為三種模式，具體如下：

第一，租賃模式。租賃模式就是指商超的實(shí)體店面、內(nèi)部陳設(shè)、基礎(chǔ)設(shè)施等均是通過(guò)“租賃”的方式促使各“業(yè)主”獲得使用權(quán)，從而具備經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)，開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。這種模式的大型商超僅僅負(fù)責(zé)店面、經(jīng)營(yíng)位置的出租與管理，不能夠干涉到租賃各位置商家的經(jīng)營(yíng)行為與管理活動(dòng)，同時(shí)各商家需要按照協(xié)議灰頂每年支付給商超一定的費(fèi)用。這種經(jīng)營(yíng)模式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，且投資較少，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較小。

第二，聯(lián)營(yíng)模式。聯(lián)營(yíng)模式就是指商超提供銷售的主要場(chǎng)所，但是不會(huì)收取各商家的租金，而是參與到商品銷售活動(dòng)管理中，獲得商品銷售的收益分成。一般情況下，這種經(jīng)營(yíng)模式的商超不會(huì)設(shè)置庫(kù)存管理機(jī)制，且沒(méi)有商品的進(jìn)貨環(huán)節(jié)，而是由各個(gè)商家負(fù)責(zé)所有商品的進(jìn)貨、儲(chǔ)存管理等。在這種經(jīng)營(yíng)模式下，商超不需要消耗資金在貨物儲(chǔ)備上，同時(shí)能夠有效節(jié)省人力資源管理費(fèi)用，經(jīng)營(yíng)成本較小。

第三，自營(yíng)模式。自營(yíng)模式就是商超利用資金完成商品進(jìn)購(gòu)、人員管理、場(chǎng)地管理、自主經(jīng)營(yíng)管理等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的模式，能夠?qū)崿F(xiàn)自主調(diào)動(dòng)各項(xiàng)資源。在這一模式下，大型商超需要完成貨品采購(gòu)、儲(chǔ)存、管理工作，且需要負(fù)責(zé)與供貨商之間達(dá)成協(xié)議，同時(shí)需要消耗大量的資金在商品儲(chǔ)存中，比較容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)問(wèn)題，且需要承擔(dān)較大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

2.2不同運(yùn)營(yíng)模式的大型實(shí)體商超發(fā)展情況

在新零售模式下，線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)受到?jīng)_擊，租賃模式的大型商超由于只負(fù)責(zé)租賃場(chǎng)地，不負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)商品，因此需要進(jìn)一步強(qiáng)化自身優(yōu)勢(shì)，一方面轉(zhuǎn)變自身經(jīng)營(yíng)形式，另一方面調(diào)整消費(fèi)環(huán)境，改善商超內(nèi)部的整體環(huán)境，提升消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。比如鄭州百年德化風(fēng)情購(gòu)物公園，就是利用自身的租賃模式，僅僅對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境進(jìn)行改善，從而促使其經(jīng)營(yíng)收入穩(wěn)定。聯(lián)營(yíng)模式的大型商超則分別從兩方面做出調(diào)整，一方面是學(xué)習(xí)租賃模式商超，在現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上改善內(nèi)部環(huán)境，促使消費(fèi)者產(chǎn)生良好的消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)引進(jìn)自營(yíng)模式，拓展線上經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，打造“電商+店鋪+零售服務(wù)”的模式，實(shí)現(xiàn)了“線上線下”的有效融合。關(guān)于自營(yíng)模式的大型商超，可以發(fā)現(xiàn)這類商超面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)的沖擊出現(xiàn)明顯的銷售額下滑情況，其進(jìn)一步引進(jìn)電商經(jīng)營(yíng)理念，全面整合線上與線下的經(jīng)營(yíng)資源，提出了“線上+線下”的經(jīng)營(yíng)模式。比如華潤(rùn)萬(wàn)家提出的“線下實(shí)體經(jīng)營(yíng)+線上APP消費(fèi)送貨服務(wù)”模式。

3新零售背景下不同模式的大型商超發(fā)展策略

3.1 租賃模式大型商超發(fā)展策略

針對(duì)租賃模式大型商超，建議進(jìn)一步關(guān)注自身的服務(wù)能力，致力于提升消費(fèi)者的主觀體驗(yàn)。在實(shí)際過(guò)程中，建議引進(jìn)場(chǎng)景化的管理思維，進(jìn)一步調(diào)整實(shí)體店鋪內(nèi)的布局、設(shè)施擺放、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與環(huán)境衛(wèi)生等，在最大程度上為消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)舒適、衛(wèi)生、優(yōu)雅的購(gòu)物環(huán)境，同時(shí)可以對(duì)目標(biāo)客戶群體進(jìn)行消費(fèi)偏好調(diào)查，提出“智慧化”經(jīng)營(yíng)模式，針對(duì)不同消費(fèi)人群提供多層次的服務(wù)方案。此外，可以進(jìn)一步優(yōu)化線上服務(wù)功能，提出“最后一公里配送”的戰(zhàn)略，結(jié)合自身所在區(qū)域，利用地區(qū)的交通條件與基礎(chǔ)人流情況，搭建商超與周邊居民的和諧關(guān)系，加大宣傳力度，幫助居民將線上購(gòu)買產(chǎn)品配送到家門口，從而提高商超的服務(wù)能力，強(qiáng)化租賃式商超的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。

3.2聯(lián)營(yíng)模式大型商超發(fā)展策略

結(jié)合上述的大型商超經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展情況，針對(duì)聯(lián)營(yíng)模式大型商超，建議優(yōu)化統(tǒng)籌收支能力，合理配置現(xiàn)有人力資源，全面整合線上與線下的資源，打造020經(jīng)營(yíng)模式。要想實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)模式的發(fā)展目標(biāo)，建議積極創(chuàng)新管理思維，認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)思維的局限性，思考新零售的發(fā)展趨勢(shì)及其帶來(lái)的影響，全面考慮線上經(jīng)營(yíng)與線下經(jīng)營(yíng)之間的差異、各自優(yōu)勢(shì)與不足，主動(dòng)學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)思維，重新分析市場(chǎng)、消費(fèi)者、商品的業(yè)態(tài)情況，進(jìn)一步將消費(fèi)者的需求作為商超發(fā)展的核心依據(jù)，利用網(wǎng)絡(luò)資源，構(gòu)建大型商超供應(yīng)鏈，以此提高經(jīng)營(yíng)效率，降低經(jīng)營(yíng)成本。舉例分析，可以利用微信、微博、小視頻、直播軟件、APP等渠道進(jìn)行商超的宣傳，拓展零售渠道與零售范圍，體現(xiàn)新零售理念在大型商超經(jīng)營(yíng)發(fā)展中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。

3.3 自營(yíng)模式大型商超發(fā)展策略

結(jié)合上述的大型商超經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展情況，針對(duì)自營(yíng)模式大型商超，建議商超企業(yè)要借鑒上述的聯(lián)營(yíng)模式經(jīng)營(yíng)策略，加大網(wǎng)絡(luò)推廣力度，優(yōu)化資源整合，提高商超企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)能力，促使大型商超能夠在新零售背景下長(zhǎng)久發(fā)展。在實(shí)際過(guò)程中，建議可以利用線上出名的電商平臺(tái)，借鑒其對(duì)產(chǎn)品的分類管理模式與品牌特色經(jīng)營(yíng)理念，結(jié)合地區(qū)實(shí)際情況，利用現(xiàn)有資源，打造商超企業(yè)品牌，比如：比優(yōu)特超市就結(jié)合了電商平臺(tái)管理理念，將產(chǎn)品按區(qū)域劃分管理，同時(shí)通過(guò)微信公眾號(hào)定期推送產(chǎn)品信息，結(jié)合各類節(jié)日開展產(chǎn)品推廣服務(wù)，進(jìn)一步提升了商超的知名度，打開市場(chǎng)，成為黑龍江省區(qū)域乃至遼寧區(qū)域內(nèi)較為出名的大型商超。

4結(jié)語(yǔ)

在新零售背景下，大型商超的運(yùn)營(yíng)環(huán)境逐漸發(fā)生變化，比如：主力消費(fèi)人群的轉(zhuǎn)變、人們的消費(fèi)理念發(fā)生變化、線上線下渠道逐漸融合、體驗(yàn)式消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)迅猛、新技術(shù)的大量引進(jìn)等?；诖朔N情況，大型商超要積極探尋新的發(fā)展路徑，結(jié)合其原本的發(fā)展模式，進(jìn)一步提出租賃模式、自營(yíng)模式、聯(lián)營(yíng)模式的發(fā)展策略，積極引進(jìn)多種不同的先進(jìn)技術(shù)，轉(zhuǎn)變管理理念與管理方法，以此提升管理效率，提高自身核心競(jìng)爭(zhēng)能力，為其健康可持續(xù)發(fā)展提供有力支持。

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