黃潔

（山東省臨沂市沂水縣果茶服務(wù)中心，山東臨沂 276400）

有機肥是由生物材料、動植物廢料和植物殘渣制成的肥料，通過發(fā)酵等措施消除了其中的有毒有害物質(zhì)。有機肥富含多種有益物質(zhì)，包括磷、氮、鉀、鈣等多種營養(yǎng)元素，不僅可以為作物提供全面的營養(yǎng)，而且可以增加土壤有機質(zhì)，改善土壤理化性質(zhì)和生物活性。施用有機肥是提高果實品質(zhì)和生產(chǎn)綠色有機水果的重要途徑。

現(xiàn)階段，隨著市場對綠色生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品需求的不斷增加，有機肥研究已成為重要的農(nóng)業(yè)技術(shù)研究課題[1]。在長期的科學(xué)研究實踐和大量資源投入的支持下，我國的有機肥種類已展現(xiàn)出多元化的突出特征。有機肥富含各種有機酸、肽及氮、磷和鉀等有益物質(zhì)，不僅可以為果樹提供全面的營養(yǎng)，而且可以長時間均勻地釋放營養(yǎng)且具有保水功能，目前，有機肥已應(yīng)用于果樹栽培中，有必要對有機肥的種類和施用方法進(jìn)行進(jìn)一步的研究和推廣。

1 有機肥的分類

有機肥在我國農(nóng)業(yè)肥料施用中的占比越來越大，也越來越受到關(guān)注。在果樹栽培中，有機肥的施用是產(chǎn)量增長的必然選項。要想更好地發(fā)揮有機肥對于果樹產(chǎn)量增長的促進(jìn)作用，就必須對有機肥有充分的了解。有機肥主要分為堆肥、綠肥和商品有機肥。

1.1 堆肥

堆肥是一種簡單快捷、投入較少的有機肥，只需將落葉、秸稈、雜草甚至廚余垃圾等與動物排泄物、泥土按照一定比例混合堆積，在高溫、多濕的條件下，經(jīng)過一定時間的發(fā)酵腐熟和微生物分解而形成的有機肥料[2]。如果在其中混入一定比例的石炭等礦物質(zhì)，產(chǎn)出的肥料品質(zhì)會更好。堆肥的優(yōu)勢是效用期長，養(yǎng)分供給充足，容易形成有益的微生物群落，適用于大多數(shù)品種果樹的種植。堆肥為遲效肥料，一般作為基肥施用，不宜作為追肥施用。

1.2 綠肥

綠肥是一種營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理的生物肥料，蘊含多種有利于作物生長的元素。綠肥作為一種優(yōu)良的有機肥，有很多優(yōu)勢。首先，綠肥品種繁多，能夠適應(yīng)各種種植環(huán)境，不僅易于種植，還能為作物提供充足的肥料供給。其次，綠肥既含有豐富的營養(yǎng)元素，又能快速降解，起效很快。而且綠肥一般都有茂盛的根系，不僅能完善土壤養(yǎng)分構(gòu)成，還能降低肥效流失[3]。此外，綠肥的成本較低，資金和勞動力投入都比較少，利用率較高。

1.3 商品有機肥

商品有機肥指的是由相關(guān)化肥廠商生產(chǎn)的符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的有機肥料。商品有機肥養(yǎng)分結(jié)構(gòu)合理、肥效較高；并且這種有機肥只要進(jìn)行過無菌化處理，能夠大幅降低對果樹生長和農(nóng)業(yè)環(huán)境的負(fù)面影響，增加果樹產(chǎn)量。研究表明，有機肥施用量越大，矮化蘋果樹株高越高、冠幅越大、春梢越長且粗、干周越大、葉片礦質(zhì)元素含量越高[4]。但由于這種有機肥普遍價格較高，且需要投入大量資金，因此適用面比較狹窄。

2 有機肥的作用

施肥是果樹栽培工作中重要的一環(huán)，而有機肥的施用對于果樹的生長發(fā)育有著更好的促進(jìn)效果。

2.1 優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)

相比化肥，有機肥有更完善的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。在果樹栽培過程中持續(xù)施用有機肥，有機肥分解產(chǎn)生的有機酸增加了土壤中有機養(yǎng)分的礦化過程，從而促進(jìn)了難溶性養(yǎng)分的分解，增加了土壤中養(yǎng)分的含量，土壤有機質(zhì)、鈣、鎂、鉀等含量均有提升，說明有機肥能為土壤補充可能缺少的各種礦物質(zhì)和營養(yǎng)成分，豐富土壤的有機質(zhì)礦化含量和活性養(yǎng)分，從而優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)[5]，使土壤的物理特性隨之發(fā)生變化，增加土壤孔隙占比，降低水分流失率。此外，也會使土壤的養(yǎng)分組成更加全面，增加各種養(yǎng)分的含量，降低土壤的磷含量，提升磷肥肥效。

2.2 提高果樹的品質(zhì)和產(chǎn)量

在果樹栽培中合理施用有機肥，可以實現(xiàn)果實增產(chǎn)、提高果實品質(zhì)。根據(jù)數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，施用有機肥能提高葉片中葉綠素含量，有利于促進(jìn)葉片的光合作用。而光合作用是果樹生長發(fā)育的基礎(chǔ)，還可以提高葉片的凈光合速率，促進(jìn)果樹更好、更快的生長。有機肥的合理施用對果樹的生長發(fā)育有著良好的促進(jìn)作用，在同等條件下，施用有機肥，果樹的產(chǎn)量比施用普通肥料果樹的產(chǎn)量要高20%，同時果樹的甜度更高，固態(tài)物質(zhì)占比得到明顯提升[6]。

3 有機肥的施用

有機肥的施用方式要根據(jù)果樹的具體品種和實際生長環(huán)境決定。在進(jìn)行有機肥施用時，對于有機肥的施用時段、施用方式和施用用量，必須有著較為精準(zhǔn)的把握，才能更好地利用有機肥的施用實現(xiàn)果樹增產(chǎn)。

3.1 施用時間

有機肥的施用需要在合適的時段，必須符合果樹具體的生長需求。通常有機肥的施用時間是在夏季果樹長出新梢后、秋季樹梢停止生長后、冬季果園土壤封凍之前[7]。我國北方果樹栽培中，通常在11 月以前或第二年春季土壤解凍后果樹剛剛開始發(fā)芽時施用有機肥。

不同種類的果樹生長趨勢不同，導(dǎo)致需要補充養(yǎng)分的時間不同，因而施肥時間也不同。例如蘋果在采收后施肥；梨早熟品種在采收后施肥，中晚熟品種則在采收前施肥；葡萄最好在采收后至落葉之間施肥。因此，應(yīng)根據(jù)具體的果樹品類來選擇施肥時間。

3.2 施用方式

首先，需要在果樹四面進(jìn)行肥坑的挖掘，既要確保肥坑的大小合理，也要確保果樹和坑洞之間的距離合適。其次，需要通過肥坑將有機肥和土壤充分混合，施肥后需要進(jìn)行一次澆水。最后，在果樹開始發(fā)芽后，在地面覆蓋薄膜，預(yù)防雜草生長。

幼樹或者初果樹一般采用環(huán)狀施肥法，即沿樹冠外圍挖一環(huán)狀溝進(jìn)行施肥；結(jié)果大樹采用放射狀溝施肥，即沿樹干向外隔開骨干根并挖數(shù)條放射狀溝進(jìn)行施肥；在進(jìn)行機械操作的果園，可采用條溝施肥，即成行樹和矮密果園沿行間的樹冠外圍挖溝施肥[8]。

3.3 有機肥用量

有機肥的施用量需要根據(jù)具體的果樹品種和土壤性質(zhì)。有機肥的施用量合理，能更好地促進(jìn)果樹的生長發(fā)育，有效增加果實產(chǎn)量和品質(zhì)。但有機肥的施用量不合理，反而容易對土壤結(jié)構(gòu)造成破壞，出現(xiàn)果實產(chǎn)量降低、質(zhì)量下降的問題[9]。

按照“斤果斤肥”的原則，即按照果實出產(chǎn)量來決定有機肥的施肥量[10]。一般每667 m2施用3 000～4 000 kg農(nóng)家肥或商品有機肥300～400 kg。另外，秋施有機肥要注意配合氮磷鉀化肥混合施用。

3.4 施用注意事項

有機肥的施用必須合理，才能確保果樹的養(yǎng)分供給。一旦有機肥的施用出現(xiàn)問題，不僅導(dǎo)致有機肥的效力大打折扣，影響果樹的正常生長發(fā)育，還有可能進(jìn)一步對果樹造成危害[11]。

3.4.1 肥坑的位置和規(guī)格

有機肥肥坑的位置必須與樹干拉開合適的距離，具體的距離需要根據(jù)果樹的實際情況確定。在確定肥坑位置時，應(yīng)保證肥坑在樹冠范圍內(nèi)，肥坑直徑在40 cm 左右，深度則根據(jù)果樹品種而定[12]。只有確保肥坑的位置和規(guī)格合適，才能確保有機肥更好地為果樹提供養(yǎng)分。

3.4.2 有機肥發(fā)酵

有機肥施用的關(guān)鍵就是有機肥的發(fā)酵。有機肥只有經(jīng)過充分發(fā)酵，才能真正為果樹提供所需養(yǎng)分。如果有機肥發(fā)酵不充分，一方面會在果樹生長過程中于地下發(fā)酵，不僅會導(dǎo)致有機肥對果樹的養(yǎng)分供給出現(xiàn)問題，還會對果樹的根系造成傷害[13]。另一方面，有機肥發(fā)酵不充分還會造成病蟲害的發(fā)生風(fēng)險上升，對果樹的產(chǎn)量和品質(zhì)造成威脅。