陸呈宏，李秋云，梁貴秋，周曉玲，肖瀟，陸春霞，劉開莉，韋炳佩，沈蔚

（廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)技術(shù)推廣站，廣西南寧530007）

國(guó)家商務(wù)部實(shí)施“東桑西移”戰(zhàn)略以來，廣西在自治區(qū)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各級(jí)各部門的共同努力下，搶抓機(jī)遇，創(chuàng)新思路，重點(diǎn)突破，大力推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，創(chuàng)造了蠶業(yè)史上的“廣西現(xiàn)象”。2018年，廣西桑園面積284.18萬hm2，約占全國(guó)的1/4，連續(xù)13年位居全國(guó)首位。蠶繭產(chǎn)量36.89萬t，約占全國(guó)55%，連續(xù)14年穩(wěn)居全國(guó)第一，廣西成為了我國(guó)乃至世界最重要的蠶繭生產(chǎn)和繭絲加工基地。雖然廣西蠶業(yè)發(fā)展迅速，但也存在一些明顯的不足。一是蠶繭價(jià)格不穩(wěn)定，受市場(chǎng)波動(dòng)影響較大；二是病蟲害、農(nóng)藥中毒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，影響蠶農(nóng)收益；三是桑園產(chǎn)出結(jié)構(gòu)單一，桑園、蠶房沒有得到充分利用；四是蠶桑資源綜合開發(fā)力度不足，資源利用率低。

以桑園為基礎(chǔ)，因地制宜發(fā)展桑園資源綜合開發(fā)，可以大幅度地提高單位面積桑園的經(jīng)濟(jì)效益，這對(duì)維持蠶桑產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、促進(jìn)蠶農(nóng)增收等具有十分重要的作用。已有研究表明，桑園套種蔬菜、花生，每667 m2可增加收入800～1 500元[1]；桑園套種蔬菜每667 m2可增加收入900～960元[2]；嘉興市采用“桑葉養(yǎng)蠶—桑枝種菇—菌棒肥?！薄吧Ｈ~養(yǎng)蠶—桑園養(yǎng)禽—禽糞還桑”的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式提高桑園效益，每667 m2桑園增收1 000～1 500元[3]；利用桑園養(yǎng)雞成功提高桑園綜合經(jīng)濟(jì)效益的事例國(guó)內(nèi)也有報(bào)道[4-6]。可見，通過桑園復(fù)合經(jīng)營(yíng)來提高桑園綜合效益是可行的。本文在借鑒各地成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合廣西的生產(chǎn)實(shí)際、地理氣候、環(huán)境條件、生產(chǎn)特點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、市場(chǎng)需求等條件，提出以下5種提高桑園綜合經(jīng)濟(jì)效益的模式，以供各地根據(jù)自身的情況進(jìn)行選擇性參考。

1 果葉兼用模式

1.1 果葉兼用的優(yōu)勢(shì)

該模式為桑果、桑葉全利用的模式，即在春季桑果采收結(jié)束后用剩下的葉子養(yǎng)蠶，優(yōu)勢(shì)在于桑園的整體經(jīng)濟(jì)效益增加明顯，在廣西范圍內(nèi)都可以推廣應(yīng)用。

1.2 果葉兼用模式的具體做法

選擇種植桑果桑葉產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良的桑品種如粵椹大10，種植規(guī)格為：株距0.7～1.3 m，行距1.0～1.3 m。在管理上注意抓好桑樹春季催芽肥、夏季伐條肥、秋季增葉肥、冬季休眠肥等桑園施肥管理，注意肥料的搭配使用，有條件的地方可以根據(jù)土壤肥力狀況開展配方施肥。采用合理的夏伐和冬伐方法。做好桑園病蟲害防治工作，在花期特別注意做好桑椹菌核病防治，確保桑樹健康生長(zhǎng)，提高桑果桑葉產(chǎn)量，確保果葉豐收，達(dá)到增加桑園收益的目的。

1.3 果葉兼用模式經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算

以廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)金陵鎮(zhèn)葫蘆村為例，分析果葉兼用桑園的經(jīng)濟(jì)效益。在當(dāng)?shù)兀?jì)算每667 m2果桑園的產(chǎn)值如下：桑果的產(chǎn)量約1 000 kg，按桑果市場(chǎng)售價(jià)8.0元/kg，桑果收獲率75%計(jì)算，則蠶農(nóng)種果葉兩用桑園的桑果收入6 000元；桑果采收后桑葉可以養(yǎng)原蠶4～5張，可得種繭80～100 kg，按原種繭價(jià)52元/kg計(jì)算，蠶農(nóng)養(yǎng)原種收入4 160～5 200元。綜合售果和養(yǎng)蠶收入，每667 m2桑園蠶農(nóng)兩項(xiàng)收入合計(jì)為10 160～11 200元。

2 “桑果采摘+桑葉養(yǎng)蠶”模式

2.1 “桑果采摘+桑葉養(yǎng)蠶”模式的優(yōu)勢(shì)

近年來，都市休閑觀光產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，桑果采摘旅游深受大家歡迎。桑果采摘旅游能滿足人們精神需求、親近大自然、融入大自然、體驗(yàn)勞動(dòng)等需求，給人們帶來摘果的樂趣同時(shí)也能給蠶農(nóng)帶來更大的收益。

2.2 “桑果采摘+桑葉養(yǎng)蠶”模式的具體做法

在交通便利的城鄉(xiāng)結(jié)合處種植果桑，考慮到桑果主要以食用為主，建議以種植無核、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的三倍體果桑品種——粵椹大10為主。為了延長(zhǎng)采果期、滿足游客對(duì)桑果的不同用途和喜好，還可以在品種結(jié)構(gòu)搭配上進(jìn)行調(diào)整，按一定比例配套種植臺(tái)灣長(zhǎng)果桑、臺(tái)灣四季果桑等，同時(shí)注意參照果葉兼用桑的管理辦法做好水肥管理、病蟲害防治工作，特別要注意做好桑果菌核病的防治工作，確保桑果豐產(chǎn)豐收。

2.3 “桑果采摘+桑葉養(yǎng)蠶”模式的經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算

采用“桑果采摘+桑葉養(yǎng)蠶”的蠶業(yè)發(fā)展模式，蠶農(nóng)的收入主要來自于兩方面：一是桑果園采摘的門票收入和售果收入；二是收果后用桑葉養(yǎng)蠶的售繭收入。從桑果采摘園的門票收入和現(xiàn)場(chǎng)售果收入計(jì)算桑園的經(jīng)濟(jì)效益，每667 m2果桑園通?？蛇_(dá)10 000～12 000元；每667 m2桑園利用桑果采收結(jié)束后的桑葉可以養(yǎng)蠶2～3張，收蠶繭40～50 kg/張，按蠶繭市場(chǎng)收購(gòu)均價(jià)40元/kg計(jì)算，則每667 m2桑園養(yǎng)蠶收入達(dá)1 600～2 000元。采用“桑果采摘+桑葉養(yǎng)蠶”的蠶業(yè)發(fā)展模式，每667 m2桑園收入每年合計(jì)收入可達(dá)11 600～14 000元。

3 桑園套種蔬菜模式

3.1 桑園套種蔬菜的優(yōu)勢(shì)

以不影響桑樹正常生長(zhǎng)為前提，利用桑樹生長(zhǎng)的空閑季節(jié)，在桑園套種一些蔬菜，如大白菜、蘿卜、馬鈴薯等，可以使土地資源、光照資源、土壤資源等得到充分利用，同時(shí)因桑園套種作物的施肥、除草等操作也有利于桑園松土及桑樹補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有利于桑樹生長(zhǎng)從而提高桑園產(chǎn)出率，達(dá)到增加桑園整體經(jīng)濟(jì)效益的目的、提高種桑養(yǎng)蠶的比較效益，實(shí)現(xiàn)與其他產(chǎn)業(yè)的互動(dòng)融合發(fā)展。

3.2 桑園套種蔬菜的具體做法

在晚秋蠶采桑結(jié)束時(shí)，即10月下旬左右對(duì)桑樹進(jìn)行修整，將桑樹下部葉、下垂枝、細(xì)弱枝、病枯枝及雜草落葉及時(shí)清除，整地深耕，深度在15～18 cm。用辛硫磷、敵百蟲等藥物防治地下害蟲，在離桑樹30 cm處開溝做畦，同時(shí)施足畜糞、雞糞、有機(jī)肥、復(fù)合肥等基肥。選擇生長(zhǎng)期短、吸收肥力較少、株型矮小的作物品種，如馬鈴薯、白菜、蘿卜、大蒜、油菜、萵苣等進(jìn)行套種，期間注意合理輪作。在套種蔬菜苗期和生長(zhǎng)中期再追施氮肥（如尿素）等，可加快蔬菜的生長(zhǎng)。為了防止套種蔬菜對(duì)桑園的影響，應(yīng)于3月中下旬完成套種蔬菜的采收。

3.3 桑園套種蔬菜經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算

以冬季桑園套種青菜為例分析桑園套種的經(jīng)濟(jì)效益。每667 m2桑園套種青菜一般可產(chǎn)青菜1 000～1 500kg[7]。按青菜2元/kg計(jì)算，除去種子、肥料成本300元，則每667 m2桑園除養(yǎng)蠶外每年可新增收入1 700～2 700元。

4 桑園套養(yǎng)家禽模式

4.1 桑園套養(yǎng)家禽的優(yōu)勢(shì)

桑園套養(yǎng)家禽是一種立體種養(yǎng)模式，主要是利用桑園散養(yǎng)雞、鵝等家禽，把傳統(tǒng)的種植和立體養(yǎng)殖結(jié)合起來，這樣可充分利用桑園生物資源和生態(tài)因子，滿足禽類活動(dòng)空間和豐富的食源，提高禽類抗病能力、肉質(zhì)和蛋質(zhì)。禽類以桑園內(nèi)的害蟲、雜草為食，不但可以減少飼喂量、節(jié)約養(yǎng)殖成本，還可以減少桑園蟲口密度，同時(shí)由于禽糞排放直接作用于桑園，還可增加桑園的土壤肥力，有利于桑樹生長(zhǎng)，提高桑園桑葉產(chǎn)量，增加桑園單位面積效益。

4.2 桑園套養(yǎng)家禽具體做法

以桑園養(yǎng)雞為例，探討桑園套養(yǎng)家禽的具體做法。將體重500 g左右的雞放養(yǎng)于桑園中，以自由采食昆蟲和雜草為主，人工飼喂混合飼料為輔，夜間舍內(nèi)寄宿的生產(chǎn)模式[8]，90 d后可以上市銷售。

4.3 桑園套養(yǎng)效益測(cè)算

桑園套養(yǎng)雞每667 m2桑園的密度通常為150只，按一年養(yǎng)雞兩批計(jì)算，即每667 m2累計(jì)養(yǎng)雞300只。按成活率70%、成品雞的重量為1.5 kg/只、市場(chǎng)售價(jià)30元/kg計(jì)算，每只雞產(chǎn)值45元，減去雞苗、飼料等成本共計(jì)30元/只，則每667 m2桑園新增養(yǎng)雞收入達(dá)3 150元。

5 “桑枝—食用菌—生態(tài)肥”模式

5.1 “桑枝—食用菌—生態(tài)肥”模式的優(yōu)勢(shì)

桑枝是桑園的主要產(chǎn)物，占桑園年產(chǎn)干物質(zhì)總量的64%。為保持桑樹的樹型和養(yǎng)分，廣西每年對(duì)桑樹進(jìn)行夏伐、冬伐各1次，因而桑枝資源豐富。經(jīng)過夏伐和冬伐，每667 m2桑園年均生產(chǎn)桑枝條鮮重約800 kg[9]，在蠶室、繭站空閑的季節(jié)利用桑枝栽培香菇、木耳、秀珍菇等食用菌，不僅充分利用了空間，還充分利用了資源，有效減少因桑枝隨意堆放對(duì)環(huán)境造成的污染，是目前桑枝資源成功利用的途徑之一。食用菌菌渣是指栽培食用菌在收獲子實(shí)體后所剩余的培養(yǎng)基廢料。利用桑枝栽培食用菌后菌渣含有豐富的有機(jī)質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、菌體蛋白、多糖等，經(jīng)微生物單獨(dú)堆肥發(fā)酵或與畜禽糞混合堆肥后將菌渣中的有機(jī)成分分解，作為優(yōu)質(zhì)肥料施入桑園循環(huán)利用，可以有效提升土地肥力，改善桑樹生長(zhǎng)環(huán)境，最終提高桑葉產(chǎn)量。

5.2 “桑枝—食用菌—生態(tài)肥”模式的具體做法

5.2.1 桑枝—食用菌 根據(jù)廣西的氣候特點(diǎn)，利用廣西較為成熟的桑枝栽培秀珍菇、榆黃蘑、靈芝、木耳等桑枝栽培食用菌技術(shù)[10]，在冬季和夏季的農(nóng)閑時(shí)節(jié)，將桑枝粉碎，以桑枝為主要栽培基料配以一定比例的輔料，選擇合理的食用菌品種，發(fā)展利用閑置的蠶房和空間進(jìn)行桑枝食用菌栽培的“冬季種菇、春秋養(yǎng)蠶”[11]模式。根據(jù)現(xiàn)有桑枝栽培食用菌的技術(shù)，通常夏季可以種植毛木耳[12]、黑木耳[13]、榆黃蘑[14]等高溫型食用菌，冬季種植香菇[15]、秀珍菇[16]、平菇[17]等低溫型食用菌。

5.2.2 菌渣-生態(tài)肥 “菌渣-肥料”的應(yīng)用模式在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用成效顯著，不僅可以改良土壤，還可使蔬菜[18-20]、水稻[21]、臍橙[22]等作物產(chǎn)量顯著提高。對(duì)菌渣-生態(tài)肥的利用模式，可以參照孫建[23]的方法，即在桑枝食用菌收獲結(jié)束后，將含有桑枝屑、已經(jīng)不能再出菇的菌棒脫袋、敲碎后接種高溫纖維菌，有條件的地方可以加入一定量的豬糞，經(jīng)過40～50 d的堆漚發(fā)酵可以獲得符合NY 525-2002標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)肥產(chǎn)品，再次應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

5.3 “桑枝—食用菌—生態(tài)肥”模式經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算

以桑枝栽培平菇為例測(cè)算“桑枝—食用菌—生態(tài)肥”模式的經(jīng)濟(jì)效益如下。在廣西，經(jīng)過一年的夏、冬兩次剪伐，每667 m2桑枝的產(chǎn)量可達(dá)1 500 kg，折合干桑枝500 kg。通常1 kg干桑枝可以栽培出1 kg鮮菇，按市場(chǎng)上鮮菇平均銷售價(jià)4元/kg計(jì)算，每667 m2桑園利用桑枝栽培食用菌可新增產(chǎn)值2 000元。

每生產(chǎn)1 kg的食用菌產(chǎn)生菌渣的數(shù)量約為3.25 kg[24]。2018年廣西桑枝食用菌產(chǎn)量約20萬t，折合產(chǎn)生菌渣65萬t，以利用10%的菌渣生產(chǎn)有機(jī)肥，有機(jī)肥售價(jià)200元/t計(jì)算，則每年桑枝食用菌菌渣有機(jī)肥的產(chǎn)值為1 300萬元。

6 小結(jié)

桑園復(fù)合經(jīng)營(yíng)、立體開發(fā)可以增加桑園的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)蠶桑生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，在蠶桑生產(chǎn)處于低谷情況下，可以作為蠶農(nóng)增加收入的重要手段，對(duì)穩(wěn)步發(fā)展蠶桑生產(chǎn)具有十分重要的意義。廣西各地要根據(jù)自身的情況，充分利用桑園生產(chǎn)季節(jié)性較強(qiáng)的特點(diǎn)，兼顧科學(xué)性、合理性，以蠶桑生產(chǎn)為主、套種套養(yǎng)為輔，探索適合當(dāng)?shù)厣@綜合效益提高的模式。通過充分利用勞動(dòng)力資源、土地資源提高桑園綜合效益，增加蠶農(nóng)收入，穩(wěn)定桑蠶生產(chǎn)。推廣提高桑園綜合效益的模式需要遵循以下幾個(gè)原則：一是要以不影響桑樹生長(zhǎng)為前提，以形成良性經(jīng)濟(jì)循環(huán)為基礎(chǔ)，最終目標(biāo)是提高桑園綜合效益。二是要因地制宜，切勿盲目跟風(fēng)，要根據(jù)各地的地理氣候條件、生產(chǎn)水平、市場(chǎng)需求等建立相關(guān)模式。三是要有足夠的認(rèn)識(shí)，要有科學(xué)的引導(dǎo)，保證桑園套種套養(yǎng)的價(jià)值。