關(guān) 琛1，吳澤陽2，吳偉剛3

(1.河北北方學院研究生學院，河北 張家口 075000;2.河北省張家口市第一醫(yī)院，河北 張家口 075000;3.河北北方學院農(nóng)林科技學院,河北 張家口 075000)

古城宣化地處北緯40°31’，東經(jīng)115°2’，位于冀西北山間盆地和宣化盆地之間，這里屬東亞大陸性溫帶氣候，年平均日照數(shù)2 881 h，平均氣溫7 ℃，年平均降水量400 mm左右，年平均無霜期為150 d[1]。該地區(qū)四季分明，光照充足，無霜期短，降水量普遍較低，晝夜溫差大等特有的氣候環(huán)境和地理位置的特殊性為葡萄種植提供了優(yōu)越的條件。宣化葡萄的種植至今仍使用源于1 300年的“漏斗架”栽培方式，這種栽培方式具有集中光源、水源、肥源、防冰雹、防鳥啄食的優(yōu)越性，進而孕育了宣化葡萄獨有的品質(zhì)。

宣化自古就素有“葡萄城”的美譽，這里所產(chǎn)的葡萄馳名中外，是我國五大葡萄產(chǎn)地之一。2013年宣化傳統(tǒng)葡萄園以其悠久的歷史、獨特的栽培方式和獨有的葡萄品質(zhì)被評為世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，同年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部(原農(nóng)業(yè)部)列為首批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)[2]。宣化傳統(tǒng)葡萄園屬于典型的庭院農(nóng)業(yè)，當?shù)剞r(nóng)戶在自家庭院除了采用漏斗架種植葡萄外，還在漏斗架周圍種植大量的蔬菜、花卉、水果和藥用植物等，增強了傳統(tǒng)葡萄園的生產(chǎn)功能，使該地區(qū)呈現(xiàn)出物種多樣性的局面，同使傳統(tǒng)葡萄園具有了多層次、多樣化的景觀特征[2]。

1 研究方法

通過實地調(diào)查、查找文獻、圖像比對等方法于2019年4-10月對宣化傳統(tǒng)葡萄園的生物資源進行調(diào)查，通過詢問、拍照、查文獻、照片比對等途徑完成了對宣化傳統(tǒng)葡萄園中的生物資源種類、特征及生活習性的調(diào)查研究。

2 結(jié)果與分析

2.1 葡萄物種多樣性

通過走訪調(diào)查，宣化傳統(tǒng)葡萄園中種植的品種達30余種，這里既有古老的原始品種如白牛奶、龍眼、里扎馬特等，也有引入或改良品種如美人指、黃香蕉、李子香、秋紫、紅地球、馬奶子、維多利亞等。其中以原始品種白牛奶最為出名，具有特色，白牛奶是我國最古老、最稀有的葡萄品種，但在宣化傳統(tǒng)葡萄園廣為栽培，白牛奶葡萄種植面積占傳統(tǒng)葡萄園的85%以上。

白牛奶葡萄顆粒長而頓圓，縱徑約31.3～31.6 mm，橫徑約為 18.6～19.3 mm，粒重約5～7 g，外觀形似荷斯坦奶牛的乳頭。顏色多為綠中泛乳白，皮薄肉厚，每穗白牛奶葡萄平均約重0.4～0.6 kg，長約18～30 cm，寬約15～20 cm。白牛奶葡萄鮮食具有清甜爽口的特點，釀酒具有圓潤濃厚的特性，其最大的特點是能剝皮切片，素有“刀切不流汁”的美譽，故可以制作“拔絲葡萄”，其營養(yǎng)價值很高，含糖量可達20%以上，含酸量僅為0.5%[3]。

2.2 農(nóng)業(yè)植物多樣性

通過對宣化傳統(tǒng)葡萄園中種植的植物進行現(xiàn)場鑒別和拍照比對的方法對該區(qū)域的農(nóng)作物進行了調(diào)查，主要種植的種類有馬鈴薯(SolanumtuberosumL)、谷子(Setariaitalica)、向日葵(HelianthusannuusL)、番茄(LycopersiconesculentumMill)、茄子(SolanummelongenaL.)、辣椒(CapsicumannuumL.)、蘿卜(RaphanussativusL)、豇豆(Vignaunguiculata)、西葫蘆(CucurbitapepoL)、卷心菜(cabbage)、苦瓜(MomordicacharantiaL)、南瓜(Cucurbitamoschata)、黃瓜(CucumissativusL)、芫荽(HerbaCoriandriSativi?)、萵筍(LactucasativaL.var)、絲瓜(LuffacylindricaL.)、扁豆(Osmundajaponica)、韭菜(A.tuberosumRottl)、芹菜(ApiumgraveolensL)共19種，隸9科18屬。其中葫蘆科的種數(shù)最多，達調(diào)查種類的26.3%。

2.3 野生植物多樣性

野生植物是在眾多的植物中，經(jīng)人類長期生產(chǎn)、生活實踐活動中認識的具有各種特殊價值的野生植物。野生植物資源按其用途進行分類，包括藥用植物資源、觀賞植物資源、野菜植物資源、果樹植物資源、芳香油料植物資源、纖維植物資源。

野生藥用植物有：五味子(Schisandrachinensis)、瞿麥(DianthussuperbusL)、草烏(AconitumkusnezoffiiReichb)、白頭翁(Pulsatillachinensis)、地榆(SanguisorbaofficinalisL)、遠志(PolygalatenuifoliaWilld)、紫花地丁(ViolayesdoensisMakino)、北柴胡(BupleurumchinenseDC)、秦艽(GentianamacrophyllaPall)、黃芩(ScutellariabaicalensisGeorigi)、輪葉沙參(Adenphoratetraphylla)、蒲公英(Taraxacummonbgolicum)、小薊(CirsiumsegetumBge)、蒺藜(TribulusterresterL)。

觀賞植物有：堿蓬(SuaedaglaucaBge)、翠雀(DelphiniumgranadiflorumL)、銀蓮花(AnemonecathayensisKitag)、香花芥(HesperistrichosepalaTurcz)、太平花(PhiladelphuspekinensisRupr)、歪頭菜(ViciaunijugaA.Br)、粗根老鸛草(GeraniumdahuricumDC)、胭脂花(PrimulamaximowicziiRegel)、達烏里龍膽(GentianadahuricaFisch)、柳穿魚(LinariavulgarsMill)、穗花馬先蒿(PedicularisspicataPall)、角蒿(IncarvilleasinensisLam)、旋覆花(InulajaponicaThunb)、草地風毛菊(SaussureamaraL)、有斑百合(LilumconcolorSalisb)。

野菜資源有：馬齒莧(PortulacaolerceaL)、苣荬菜(SonchusarvensisL)、小根蒜(Alliummacrostemon)、平車前(PlantagodepressaWilld)、灰菜(ChenopodiumalbumL)；

果樹植物有山杏(ArmeniacasibiricaL)、山桃(Amygdalusdavidiana)。

芳香油植物有：薄荷(MenthahaplocaplyxBriq)、卷丹(Liliumlancifolium)、纈草(ValerianaofficinalisL)。

以上共計39種野生植物，隸屬39科26屬，調(diào)查中野生植物最多的為菊科，占調(diào)查總數(shù)的12.8%。

3 討論與結(jié)論

本次走訪調(diào)查結(jié)果表明，宣化傳統(tǒng)葡萄園現(xiàn)有種植的葡萄品種達30余種與程潔[4]等于2013年對宣化傳統(tǒng)葡萄園葡萄物種資源達40余種的結(jié)果有所差異，主要是因為在2018年以前宣化傳統(tǒng)葡萄園的范圍包括大北村、盆窯村和觀后村3個村莊且都屬于城中村，隨著城中村改造、城際鐵路修建和城市發(fā)展與傳統(tǒng)葡萄種植發(fā)展用地矛盾日益突出，漏斗架葡萄這一傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的栽培模式受到嚴重的威脅。大北村和盆窯村都先后被列為建設(shè)用地，2個村莊中的大面積葡萄園被拆除，葡萄種植面積大大縮減，導致葡萄資源種類減少。

何露[5]等人曾對宣化傳統(tǒng)葡萄園的農(nóng)業(yè)生物資源開展調(diào)查，結(jié)果顯示觀后村除葡萄外其他可利用植物共有48種，隸屬29科，9屬，葫蘆科和菊科植物占所調(diào)查種類最多。本次調(diào)查結(jié)果表明，觀后村除葡萄外其他可以用植物共58種，隸28科44屬，其中葫蘆科和菊科占所調(diào)查植物種類最多，分別為26.3%和12.8%。植物種類的增加可能是因為近年來，宣化區(qū)在觀后村建立了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)低蓮花小鎮(zhèn)旅游區(qū)，農(nóng)戶為了吸引更多的游客前來，在自家院中種植了更多的農(nóng)產(chǎn)品和觀賞植物，進而豐富了傳統(tǒng)葡萄園中物種的多樣性。

綜上所述，漏斗架葡萄的栽培方式在庭院中創(chuàng)造了豐富的生態(tài)體位，為物種資源提供了條件。這些農(nóng)作物和野生植物在無化肥、無農(nóng)藥的土壤環(huán)境中形成了品種資源豐富、分布范圍廣、自然生長的特點，是地道的綠色食品，深受青睞。庭院生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)模式，一方面豐富了葡萄園物種的多樣性，另一方面農(nóng)戶在自給自足的基礎(chǔ)上可以將剩余的植物產(chǎn)品銷售到市場，增加了農(nóng)戶的收入，提高了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，也加強了農(nóng)戶和消費者對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護意識。