曹蕾，王濤，王曉峰

（1.鞍山市檢驗檢測認(rèn)證中心，遼寧鞍山114000；2.遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，遼寧沈陽110161）

櫻桃番茄（Lycopersicum esculentum. Mill），果實中含有豐富的番茄紅素、類胡蘿卜素及多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，可溶性固形物含量在6%～10%，同時還具有健胃消食、清熱解毒等保健作用。果實形狀分為圓球形、桃形、短橢圓、長橢圓和梭型等，其顏色多樣，果皮表面覆不規(guī)則條帶或果肩。鞍山市主要生產(chǎn)地區(qū)位于海城市望臺鎮(zhèn)，以及鄰近的牛莊鎮(zhèn)、耿莊鎮(zhèn)、東四方臺鎮(zhèn)，其中望臺鎮(zhèn)栽培歷史超過15 年，是遼寧省最早的櫻桃番茄集中栽培地區(qū)。該地區(qū)主要土質(zhì)為沙壤土，適合品質(zhì)型作物的栽培，全年櫻桃番茄生產(chǎn)棚面積在400 hm2左右，是遼寧地區(qū)主要的櫻桃番茄產(chǎn)地。近年來隨著農(nóng)民思想認(rèn)識的提高，棚室結(jié)構(gòu)的改良和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新技術(shù)的推廣，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民利用有限的土地進行套種、復(fù)種，收益良好，也豐富了鞍山地區(qū)冬季特色果蔬的供應(yīng)。

1 栽培主要品種、茬口及模式

1.1 栽培品種

①碧嬌，農(nóng)友種苗（中國）有限公司，該品種在鞍山地區(qū)種植超過15 年，植株有限生長型，果實粉紅色，風(fēng)味酸甜，商品性好，多用于春季種植；②鳳珠，農(nóng)友種苗（中國）有限公司（商品名：“409”、“花生番茄”），植株無限生長型，果實長橢圓形，果實亮紅色，肉質(zhì)細膩，口味甜，因其生長中后期果實易變形為凸果臍梨形，形似花生莢而得名，此品種從秋延茬口至早春茬口均有種植；③黃果櫻桃番茄，秋延及秋冬茬口主要以臺灣類型品種為主，品質(zhì)兼用耐儲性，以球形果為主，以品質(zhì)甜或酸甜，產(chǎn)量高，萼片細長不易脫落，有一定耐儲性為佳。春茬黃果番茄以日系品質(zhì)型品種為主，以品質(zhì)甜或酸甜，有濃郁番茄風(fēng)味的品種為主；④特殊類型櫻桃番茄：草莓番茄（果實粉色或棕色，具有明顯綠果肩，風(fēng)味濃郁類型），棕色番茄（果面棕色，部分品種有不規(guī)則綠色條紋，如以色列N1089 類型），橘黃色番茄（成熟時果面呈現(xiàn)橘黃色），綠色番茄（果面綠色，球形或橢圓形，如綠寶石類型）等多種類型番茄逐漸也有發(fā)展，此類特色品種多用于晚秋延茬口，在春節(jié)前上市。

1.2 栽培茬口及模式

1.2.1 一年兩茬櫻桃番茄模式。此模式主要是秋延茬口溫室生產(chǎn)，拉秧后再進行春溫室茬口生產(chǎn)。秋延茬口定植時間為8 月上中旬，春季小番茄定植時間為翌年1 月中旬至2 月中旬，大部分農(nóng)戶是依據(jù)春節(jié)時間調(diào)整種植茬口和保留果穗數(shù)，保證春節(jié)期間櫻桃番茄仍有供應(yīng)，保證收益。

1.2.2 草莓套種櫻桃番茄模式。此模式主要是越冬溫室生產(chǎn)，草莓品種主要是“紅顏”（商品名：99）或“甜查理”系品種。在10 月初定植草莓，由于上述2 個品種休眠期較短，不影響櫻桃番茄茬口，棚室升溫后，定植櫻桃番茄，高架棚選擇在后墻定植櫻桃番茄，老式矮棚可采用棚脊下橫向定植并在草莓壟上每隔一床定植1～2 株，可定植4500～6000 株/hm2。櫻桃番茄和草莓均可在春節(jié)前上市，冬季櫻桃番茄拉秧后可再重新定植一茬櫻桃番茄，管理溫度按草莓溫度管理進行。此模式以草莓為主要經(jīng)濟作物，櫻桃番茄配合草莓銷售。

1.2.3 草莓復(fù)種櫻桃番茄模式。此模式草莓在10 月初定植，正常生產(chǎn)管理，待翌年春季，草莓第一茬果摘完后，在壟側(cè)面定植小番茄，可定植33000～37500 株/hm2，春季后管理溫度按草莓管理溫度進行，整棚草莓和櫻桃番茄同時生長，采收。

2 無公害品質(zhì)型櫻桃番茄栽培技術(shù)

2.1 定植前的準(zhǔn)備

整地施肥。全面清除棚內(nèi)植株殘體及棚室周邊雜草，切斷病害傳染源；有條件的棚室可在風(fēng)口處安裝防蟲網(wǎng)。定植前棚室進行藥劑熏蒸全面殺菌和除蟲，近兩年農(nóng)戶逐漸采用“源動力”秸稈還田技術(shù)處理，植株養(yǎng)分還田并利用高溫悶棚進行土壤殺菌，也減少了秸稈污染。目前海城地區(qū)櫻桃番茄栽培主要以購買種苗為主，建議選擇正規(guī)苗場的種苗，保證品種純正，獲得優(yōu)質(zhì)種苗。接收種苗時查看種苗質(zhì)量，觀察是否有攜帶番茄匍柄霉葉斑?。ɑ胰~斑?。⑷~霉病等病害或蟲害，選擇植株健壯、葉片良好、根系良好的種苗。

2.2 定植

鞍山地區(qū)櫻桃番茄主要以大壟雙行定植為主，少量為單壟定植。雙行定植壟寬1.4～1.7 m，株距0.30～0.35 m；單行定植壟寬1.1～1.3 m，株距0.25～0.30 m，定植36000～42000 株/hm2。根據(jù)近年來的生產(chǎn)調(diào)查結(jié)果，鞍山地區(qū)推薦無限型櫻桃番茄栽培密度為壟寬1.6～1.7 m，株距0.33 m，雙干定植，有限生長型主蔓8～10 穗果，側(cè)蔓7～8 穗果，無限生長型品種主蔓6～8 穗果，側(cè)蔓5～7 穗果，適度稀植可提升果實品質(zhì)。定植后棚室內(nèi)部懸掛黃板和藍板以監(jiān)控粉虱，黑頭蠅和薊馬等蟲害的發(fā)生。

2.3 授粉

櫻桃番茄花序量整體較大，生產(chǎn)中可采用熊蜂進行輔助授粉，可提升坐果率，產(chǎn)量和品質(zhì)，與草莓套種或復(fù)種的櫻桃番茄也可以采用蜜蜂授粉，蜂群出現(xiàn)授粉不足時輔助激素授粉。也可采用震動棒、吹風(fēng)機或抖動植株等物理方式輔助授粉。傳統(tǒng)的激素處理可采用含對氯苯氧乙酸鈉成分的藥劑如豐產(chǎn)劑2 號或番茄座果王、防落素等藥劑噴花或蘸花處理，可采用噴花或涂抹花柄等方式，激素授粉條件下，田間管理注意培養(yǎng)壯株，防止激素中毒發(fā)生。

2.4 田間管理

2.4.1 肥料施用。櫻桃番茄整體需肥量小于大番茄，無公害品質(zhì)栽培施肥基本思路是以有機肥為主，重視底肥和微量元素肥料使用，減少追肥，控氮肥，增鉀肥，采摘前10～15 d 停止氮肥使用，增加有機肥料和生物肥料施用，減少無機化學(xué)肥料的施用。草莓套種、復(fù)種棚室定植前基施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥45～75 t/hm2，“源動力”秸稈還田棚可將腐熟糞肥量減至1/3～1/2。建議配合使用“碳保姆”、“肥托普顆粒底肥”等有機底肥600～1200 kg/hm2，“糖醇鈣鎂硅硼”或“益欣榮2 號”等微量元素底肥300～600 kg/hm2，配合“貝?？果}堿”土壤活化劑45～75 kg/hm2。

定植后以“際強壯”、“安地生”等生物菌劑灌根，促進生根，防治土傳病害，定植緩苗后施用“豐地素”、“根得樂”等生物有機肥或“元鴻通融”生長調(diào)節(jié)劑促生根，增強植株抗性。開花前，沖施“元鴻高磷鈣”促進花芽分化，幼果期可沖施“蓋悅美鋅”、“硼鎂鋅鐵鉀”等微量元素肥料補充。生長前中期視植株狀態(tài)和品種而定，有限型品種和長勢較弱的品種推薦沖施平衡型肥料，N∶P∶K 配方在20∶15∶20、20∶20∶20 即可，可提升植株長勢，促進有限型品種分枝生長；無限型生長品種在生長中期推薦使用低氮高鉀類肥料，N∶P∶K 含量在15∶5∶35、13∶7∶30 的肥料補充生長，提升品質(zhì)；葉片噴施“花得樂”、“葉馳素維米”等有機沖施肥、“荷微多元”等無機微量元素促進花芽形成，促進坐果[1]。櫻桃番茄營養(yǎng)生長中后期至定干前，沖施N∶P∶K 含量在12∶5∶40、10∶5∶40的肥料進一步提升品質(zhì)，葉面噴施“果得樂1 號”有機葉面肥促進膨果。定干后施用“禾優(yōu)潤鉀”等有機純鉀肥料或“靚顏52”、“磷酸二氫鉀”等無機肥料配合“魚壯肽”、“齊頌海藻多糖”等有機沖施肥，提升品質(zhì)。此階段建議沖施水量減小，肥料沖施完畢即可。果實白熟期后田間全面控水，并在底果轉(zhuǎn)色前選擇連續(xù)晴天揭開地膜促進土壤水分蒸發(fā)，降低土壤含水量，提升果實品質(zhì)，此期間可葉面噴施“果得樂2 號”等有機植物生長調(diào)節(jié)劑促進果實均勻轉(zhuǎn)色，采摘中期再補充1～2 次純鉀肥，即可滿足櫻桃番茄后期養(yǎng)分需求。

2.4.2 溫度管理。櫻桃番茄最適生長溫度為10～28℃，苗期建議溫度為14～28℃，低于8℃植株出現(xiàn)生長障礙，長期低于4℃出現(xiàn)植株新葉失綠黃化，葉片僵硬、變脆，葉片正面顯紫色等冷害表現(xiàn)，影響植株生長。保護地櫻桃番茄管理待底果出現(xiàn)轉(zhuǎn)色，植株封頂后，在溫度管理上，上午通風(fēng)換氣后可將溫度提至32℃左右持續(xù)3～4 h，下午13：00 后逐漸開始降溫，將棚內(nèi)溫度控制在20～24℃，以利于營養(yǎng)物質(zhì)積累。

2.4.3 濕度管理。①土壤濕度，植株生長期建議土壤中含水量控制在60%～65%為宜，建議以滴管或微噴灌為灌溉方式，進入轉(zhuǎn)色期可采用提升棚溫、掀部分地膜、減少澆水量等方式逐步降低土壤中水分含量，以利于番茄品質(zhì)的提升。②棚室濕度，植株生長期注意控制棚室濕度，主要是防止結(jié)露，可通過棚室使用無滴膜、鋪地膜、加強通風(fēng)等方式進行控制，如遇連續(xù)陰天寡照，可采用魔力碳、活力碳等煙劑降低棚內(nèi)濕度，主要防治番茄皴裂、灰霉病、葉霉病等生理及侵染性病害發(fā)生。

2.4.4 生長管理。①整枝，鞍山地區(qū)櫻桃番茄整枝以雙干整枝為主，部分品種（如鳳珠）采用3 干整枝，雙干整枝培養(yǎng)一穗果下第一個強枝作為副干結(jié)果，三干整枝除培養(yǎng)第一主枝外，培養(yǎng)第二花序下第二強枝作為側(cè)干結(jié)果。有限生長型品種做雙干整枝，方法同無限生長型植株整枝，待側(cè)枝自封頂后，留花下側(cè)枝作為換頭主枝繼續(xù)生長，至預(yù)期保留花序數(shù)后人工掐尖封頂。②控旺，櫻桃番茄定植后建議進行控旺，以利養(yǎng)分回流，促進花芽分化，建議在每1～2 穗花花芽期進行控旺，建議采用噴施縮節(jié)胺或復(fù)配微量元素的輕度控旺藥劑進行，尤其注意不能在植株缺水狀態(tài)下進行控旺操作，避免產(chǎn)生藥害。③植株整理，櫻桃番茄一般不進行疏果，但出現(xiàn)畸形果、僵果，要及時摘除，花序量大的品種需適度留果，根據(jù)坐果情況去除無效花，整理花序。④打葉，櫻桃番茄葉片光合能力整體較強，可在生長中期將一穗果下葉片去除，以利通風(fēng)，植株封頂后，根據(jù)果實膨果情況和光照情況選擇及時疏除底葉。

2.5 病蟲害防治

櫻桃番茄生產(chǎn)中病蟲害以預(yù)防為主，綜合防治的原則，其病害較少，侵染性病害以灰霉病、葉霉病、灰葉斑病、晚疫病為主。防治灰霉病，葉霉病，灰葉斑病首先要增加植物體營養(yǎng)，控制棚內(nèi)濕度，生產(chǎn)上，灰霉病可以采用含異菌脲、菌核凈、腐霉利成分藥劑葉面噴施結(jié)合煙劑使用，效果比較理想；葉霉病和灰葉斑病可采用含唑類殺菌劑、醚菌酯類殺菌劑葉面噴施均有良好效果；晚疫病可采用含氟啶胺、霜脲氰成分藥劑噴施進行防治。

蟲害方面，防治溫室白粉虱、煙粉虱、薊馬等昆蟲危害。粉虱在生產(chǎn)中的化學(xué)防治主要以使用含噻蟲嗪、氟啶蟲酰胺、啶蟲脒成分藥劑進行防治；薊馬在生產(chǎn)中的化學(xué)防治推薦使用含唑蟲酰胺、乙基多殺霉素、蟲螨睛、阿維菌素等藥劑輪換使用。推薦在施藥時配以白糖、性誘劑等助劑提升藥效，施藥期建議在早晨或傍晚，建議藥劑噴施與煙劑交替使用[2]。

2.6 適時采收

根據(jù)目標(biāo)市場選擇采收時間，品種有特殊風(fēng)味時可開園采摘，短途運輸或即時銷售方式可采摘9 分熟果實。遠運市場通常夏季采摘7 分熟果實，冬季采摘8 分熟果實進行銷售。

3 銷售及收益情況

鞍山地區(qū)櫻桃番茄主要是簡易包裝近地銷售和遠途運輸2 種模式。簡易包裝多以塑料盆上覆PE 薄膜包裝，大盆5 kg 左右，小盆2.5 kg 左右包裝，搭配草莓，主要銷往鞍山、遼陽、營口等鄰近地區(qū)。遠途運輸采用集中收購，標(biāo)準(zhǔn)化包裝運輸，主要供應(yīng)北京、上海、沈陽、長春等地。鞍山地區(qū)櫻桃番茄近年來收入比較穩(wěn)定，市場價格雖有波動，每單株收益仍可穩(wěn)定在15 元以上，整體收益良好。