鄧茜

摘 ?要：為比較青腳麻雞和黃羽肉雞的生產(chǎn)性能與經(jīng)濟(jì)效益，選取1日齡青腳麻雞和黃羽肉雞雞苗各5000羽，相同飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)下養(yǎng)殖13周后出欄，測(cè)定每周的增重和生長(zhǎng)速度，進(jìn)行養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分析。結(jié)果表明： 青腳麻雞和黃羽肉雞的出殼重差異不顯著（P﹥0.05），13周后兩品種的相對(duì)生長(zhǎng)速度無(wú)明顯差異，青腳麻雞的絕對(duì)生長(zhǎng)速度高于黃羽肉雞;青腳麻雞的雛雞成本比黃羽肉雞低1.3元/只，飼料成本比黃羽肉雞高5.81元/只，青腳麻雞的總成本高于黃羽肉雞4.48元/只;千只青腳麻雞獲利5090元，成本利潤(rùn)率為12.84%，千只黃羽肉雞凈利潤(rùn)為7253元，成本利潤(rùn)為20.63%。結(jié)論：結(jié)合青腳麻雞和黃羽肉雞的增重、各階段的料重比以及生長(zhǎng)速度，青腳麻雞生產(chǎn)性能更優(yōu)于黃羽肉雞;從經(jīng)濟(jì)效益的角度分析，結(jié)合成本費(fèi)用、銷售營(yíng)業(yè)收入來(lái)看，黃羽肉雞的飼養(yǎng)效益高于青腳麻雞。

關(guān)鍵詞：生產(chǎn)性能;經(jīng)濟(jì)效益;青腳麻雞;黃羽肉雞

在集約化養(yǎng)殖過(guò)程中，經(jīng)濟(jì)效益往往受場(chǎng)地基建成本、防疫費(fèi)用、飼料成本、人工成本、雛雞成本、燃料動(dòng)力費(fèi)等成本因素的約束，而籠養(yǎng)、果園散養(yǎng)、圈養(yǎng)、灘地林養(yǎng)殖、草原養(yǎng)殖、生態(tài)放養(yǎng)等不同養(yǎng)殖方式可帶來(lái)不同的經(jīng)濟(jì)效益[1]，不同的養(yǎng)殖品種也會(huì)對(duì)經(jīng)濟(jì)效益帶來(lái)很大影響。相關(guān)文獻(xiàn)對(duì)貴妃雞、麒麟雞、草雞、禽黃雞、肉蛋雞、紅羽王雞的生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益都有很多的研究[2]，而對(duì)養(yǎng)殖規(guī)模較大的青腳麻雞和黃羽肉雞研究較少。在肉雞的養(yǎng)殖過(guò)程中，出殼重、耗料量、體增重、料重比、生長(zhǎng)速率、飼料報(bào)酬等生產(chǎn)性能都對(duì)經(jīng)濟(jì)效益有很大影響[3-4]。本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)平養(yǎng)的青腳麻雞和黃羽肉雞生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行對(duì)比研究，為集約化養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗(yàn)動(dòng)物 ?分別從貴陽(yáng)某商品肉雞育雛公司引進(jìn)青腳麻雞5000羽，廣西南寧某商品肉雞育雛公司引進(jìn)黃羽肉雞5000羽。雞苗出殼24 h內(nèi)運(yùn)輸?shù)竭_(dá)貴陽(yáng)某養(yǎng)殖場(chǎng)。A棟雞舍飼養(yǎng)青腳麻雞、B棟雞舍飼養(yǎng)黃羽肉雞，隨機(jī)劃分8個(gè)抽查點(diǎn)。相同條件下標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)13周出欄上市。

1.2 ?飼養(yǎng)管理

1.2.1 ?飼養(yǎng)方式 ?按品種單獨(dú)飼養(yǎng)，全過(guò)程采用木花墊料平養(yǎng)，自由采食、飲水[5]。

1.2.2 ?飼養(yǎng)密度 ?1～7日齡30只/m2，8～14日齡25只/m2，15～28日齡20只/m2，29～42日齡15只/m2，43～出欄日齡8～10只/m2[6]。

1.2.3 ?營(yíng)養(yǎng)水平 ?1～22日齡，飼喂飼料品種特驅(qū)510小雞料（粗蛋白質(zhì)≥21.0%、粗纖維≤6.0%、粗灰分≤7.0%、鈣0.7%～1.4%、總磷≥0.6%、水分≤14.0%、氯化鈉0.3%～0.8%、蛋氨酸0.38%～0.90%）;23～35日齡，飼喂飼料品種特驅(qū)513中雞料（粗蛋白質(zhì)≥17.0%、粗纖維≤6.0%、粗灰分≤8.0%、鈣0.6%～1.3%、總磷≥0.5%、水分≤14.0%、氯化鈉0.3%～0.8%、蛋氨酸0.34%～0.90%）;36～出欄日，飼喂飼料品種特驅(qū)518大雞料（粗蛋白質(zhì)≥16.0%、粗纖維≤6.0%、粗灰分≤7.0%、鈣0.6%～1.3%、總磷≥0.55%、水分≤14.0%、氯化鈉0.3%～0.8%、蛋氨酸0.32%～0.90%）。

1.2.4 ?防疫及用藥 ?按養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)有免疫程序進(jìn)行。

1.3 ?日常管理 ?每天記錄各群雞耗料數(shù)量和死亡數(shù)量，最后以周為時(shí)間累計(jì)計(jì)量。死淘數(shù)據(jù)：每周統(tǒng)計(jì)各品種雞群死淘數(shù)據(jù)，直至雞群上市。耗料數(shù)據(jù)：每周末統(tǒng)計(jì)各品種雞群該周耗料數(shù)據(jù)，直至雞群上市。

稱重方式：從每一個(gè)抽查點(diǎn)里各隨機(jī)抽取30只雞稱重，得到每只雞的平均重量。每周末清晨空腹稱量試驗(yàn)雞的累積重量，直到13周末出欄為止。

1.4 ?測(cè)定指標(biāo) ?測(cè)定每周的累計(jì)耗料和增重，并計(jì)算料重比、相對(duì)生長(zhǎng)速度和絕對(duì)生長(zhǎng)速度[7]。

料重比=飼養(yǎng)期內(nèi)所耗標(biāo)準(zhǔn)飼料量（kg）÷同期增重（kg）;

絕對(duì)生長(zhǎng)速度：G=（W2-W1）/（T2-T1）;

相對(duì)生長(zhǎng)速度：R=2×（W2-W1）/（W2+W1）×100%。

式中：W1為前一次測(cè)定的體重;W2為后一次測(cè)定的體重;T1為前一次測(cè)定的時(shí)間;T2為后一次測(cè)定的時(shí)間。

成本利潤(rùn)率，反映的是肉雞生產(chǎn)中所消耗全部資源的凈回報(bào)率。其計(jì)算公式為：

成本利潤(rùn)率=凈利潤(rùn)/總成本×100%=（總產(chǎn)值-總成本）/總成本×100%。

1.5 ?數(shù)據(jù)處理 ?試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差進(jìn)行記錄，采用SPSS（17.0）軟件和EXCEL 2003進(jìn)行One-way ANOVA統(tǒng)計(jì)分析，利用Duncan法進(jìn)行多重比較，以P<0.05作為差異顯著性判定標(biāo)準(zhǔn)。

2 ?試驗(yàn)結(jié)果

2.1 ?生產(chǎn)過(guò)程中生產(chǎn)性能指標(biāo)的相關(guān)數(shù)據(jù)處理

2.1.1 ?0～13周齡平均體重 ?青腳麻雞和黃羽肉雞0～13周齡平均體重見(jiàn)表1。

從表1可以看出，青腳麻雞和黃羽肉雞的出殼重分別為35.39 g和34.38 g，差異不顯著（P﹥0.05）;第1～4周，青腳麻雞和黃羽肉雞體重差異不顯著（P﹥0.05），但青腳麻雞體重﹥黃羽肉雞體重;第5～13周齡，青腳麻雞和黃羽肉雞體重差異極顯著（P﹤0.01），且均是青腳麻雞組﹥黃羽肉雞組。

2.1.2 ?1～13周齡耗料量及料重比 ?1～13周齡青腳麻雞和黃羽肉雞累計(jì)耗料量、增重、料重比見(jiàn)表2。

由表2可知，兩品種肉雞累計(jì)耗料量、增重、料重比隨周齡增長(zhǎng)呈上升趨勢(shì)，且均是青腳麻雞組﹥黃羽肉雞組。1～12周齡，青腳麻雞的料重比大于黃羽肉雞的，而第13周齡青腳麻雞料重比小于黃羽肉雞。在生長(zhǎng)繼續(xù)進(jìn)行時(shí)，兩品種周死亡率也在增加，均攤的雞苗成本也隨之增加，1～13周齡的青腳麻雞累計(jì)死亡率（25.23%）明顯高于黃羽肉雞的累計(jì)死亡率（12.21%）。

2.1.3 ?1～13周齡的生長(zhǎng)速度 ?1～13周齡的青腳麻雞和黃羽肉雞相對(duì)生長(zhǎng)速度和絕對(duì)生長(zhǎng)速度，結(jié)果見(jiàn)表3。

2.1.3.1 ?1～13周齡的相對(duì)生長(zhǎng)速度 ?由表3可知，青腳麻雞和黃羽肉雞在本飼養(yǎng)期內(nèi)，兩品種的相對(duì)生長(zhǎng)速度差異不明顯，總體來(lái)看，隨著周齡的增加均呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢(shì)。1周齡時(shí)兩品種試驗(yàn)雞的相對(duì)生長(zhǎng)速度最大，青腳麻雞3～7周齡的相對(duì)生長(zhǎng)速度高于黃羽肉雞，而8～11周齡相對(duì)生長(zhǎng)速度則略低于黃羽肉雞。

2.1.3.2 ?1～13周齡的絕對(duì)生長(zhǎng)速度 ?由表3可知，在飼養(yǎng)過(guò)程中，1～2周的青腳麻雞和黃羽肉雞的絕對(duì)生長(zhǎng)速度差異不明顯;從第3周開(kāi)始，青腳麻雞與黃羽肉雞的絕對(duì)生長(zhǎng)速度差異逐漸增大，直至第7周齡時(shí)青腳麻雞周絕對(duì)生長(zhǎng)速度達(dá)到最大（344.01 g/周）;4～7周齡的黃羽肉雞絕對(duì)生長(zhǎng)速度趨于穩(wěn)定，在第8周齡達(dá)到最高點(diǎn)（302.69 g/周）;8～11周兩品種肉雞絕對(duì)生長(zhǎng)速度總體均呈下降趨勢(shì)，但青腳麻雞的絕對(duì)生長(zhǎng)速度仍高于黃羽肉雞。

2.2 ?生產(chǎn)過(guò)程期間費(fèi)用的相關(guān)數(shù)據(jù)處理

2.2.1 ?成本情況 ?根據(jù)養(yǎng)殖期間費(fèi)用記錄數(shù)據(jù)，分別計(jì)算出青腳麻雞和黃羽肉雞的相關(guān)費(fèi)用及單只肉雞的平均飼養(yǎng)生產(chǎn)成本，見(jiàn)表4。

由表4可知，每只青腳麻雞的雛雞成本比黃羽肉雞低1.3元，飼料成本比黃羽肉雞高5.81元，兩品種養(yǎng)殖過(guò)程中的燃燒動(dòng)力費(fèi)、防疫費(fèi)、基建成本和人工成本均差異不大，但最后每只青腳麻雞的總成本高于黃羽肉雞4.48元。

2.2.2 ?收益情況 ?根據(jù)兩品種肉雞銷售數(shù)據(jù)，并結(jié)合各肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生費(fèi)用數(shù)據(jù)，得出肉雞飼養(yǎng)成本收益構(gòu)成，見(jiàn)表5。

青腳麻雞13周上市均重6.39斤，千只雞獲利5090元，成本利潤(rùn)率為12.84%，黃羽肉雞凈利潤(rùn)為7253元，成本利潤(rùn)為20.63%。

3 ?分析與討論

3.1 ?生產(chǎn)性能

3.1.1 ?體重性能 ?青腳麻雞的出殼重為35.39 g，13周齡青腳麻雞體重為3194.56 g;與趙衍銅等的文獻(xiàn)報(bào)道[10-11]不一致，究其原因，本試驗(yàn)用的青腳麻雞全為公雞，而青腳麻雞公雞的重量大于母雞的重量。黃羽肉雞的出殼重為34.38 g，13周齡黃羽肉雞體重為2553.45 g;與許飛利等的文獻(xiàn)報(bào)道[13]相同。因此，青腳麻雞的體重性能優(yōu)于黃羽肉雞的。

3.1.2 ?相對(duì)生長(zhǎng)速度 ?兩種肉雞相對(duì)生長(zhǎng)速度在第1、2周齡增長(zhǎng)很快，尤其是第1周齡內(nèi)的相對(duì)生長(zhǎng)速率最大，體重比出殼時(shí)增加近3倍。隨著日齡的增加，青腳麻雞和黃羽肉雞相對(duì)生長(zhǎng)速度均呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢(shì)，這與杜炳旺等報(bào)道[4-5，11-12]的試驗(yàn)結(jié)果相一致。認(rèn)識(shí)這個(gè)規(guī)律就應(yīng)采取措施加強(qiáng)早期飼養(yǎng)管理，防止失誤;如果出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、管理不當(dāng)或發(fā)生疾病等情況，就很難補(bǔ)救。畢竟仔雞整個(gè)飼養(yǎng)周期是很短暫的。

3.1.3 ?絕對(duì)生長(zhǎng)速度 ?絕對(duì)生長(zhǎng)速度能反映某一段時(shí)間內(nèi)肉雞的生長(zhǎng)速度變化，從而更好地了解雞種生長(zhǎng)變化規(guī)律，以便更好地飼養(yǎng)與管理。本試驗(yàn)中青腳麻雞最大生長(zhǎng)速度（即絕對(duì)生長(zhǎng)速度）出現(xiàn)在第7周齡，而黃羽肉雞最大生長(zhǎng)速度出現(xiàn)在第8周齡，之后兩品種肉雞絕對(duì)生長(zhǎng)速度總體均呈下降趨勢(shì)，這與杜炳旺等[4]的研究結(jié)果相一致。結(jié)合相對(duì)生長(zhǎng)速率、市場(chǎng)重量需求和經(jīng)濟(jì)效益的分析，此時(shí)可以考慮提前出欄。建議在一定的飼養(yǎng)環(huán)境下，可以通過(guò)對(duì)雞群各個(gè)階段生長(zhǎng)速度大小的測(cè)定，更好地配置每種雞的最佳營(yíng)養(yǎng)需求，以最大化提高和發(fā)掘雞種的生長(zhǎng)性能。

3.2 ?經(jīng)濟(jì)效益

3.2.1 ?飼料報(bào)酬 ?13周齡的青腳麻雞和黃羽肉雞的料重比分別為2.83和2.85。總體來(lái)講，1～12周齡青腳麻雞飼料轉(zhuǎn)化率不如黃羽肉雞，而第13周齡青腳麻雞飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于黃羽肉雞。飼料占總成本的70%，這與浦華等[9]報(bào)道的結(jié)果相一致，應(yīng)重視之，特別是8周齡以后，絕對(duì)增重下降，耗料量繼續(xù)上升，飼料效率顯著下降。根據(jù)這個(gè)規(guī)律，肉仔雞飼養(yǎng)者應(yīng)在8周齡前采取科學(xué)飼養(yǎng)管理措施，使肉雞達(dá)到上市體重要求，及時(shí)出欄。

3.2.2 ?成本與利潤(rùn) ?根據(jù)表4計(jì)算，青腳麻雞的飼料和雞苗成本率為84.84%，黃羽肉雞的飼料和雞苗成本率為82.82%，這與崔建勛等文獻(xiàn)[14]報(bào)道的不一致，究其原因是飼料價(jià)格波動(dòng)導(dǎo)致的。肉雞的成本=物質(zhì)費(fèi)用（雛雞成本+飼料成本+燃料動(dòng)力費(fèi)+醫(yī)療防疫費(fèi)+基建成本）+人工成本，為肉雞生產(chǎn)過(guò)程中的主要投資資本，也是可變動(dòng)成本，與死亡率有重大關(guān)系，隨死亡率的累計(jì)而逐漸增加。因此，在養(yǎng)殖過(guò)程中必須做好飼養(yǎng)管理，降低死亡率，這是關(guān)系到是否獲利的重要指標(biāo)。其他成本為固定成本，只要飼養(yǎng)同等數(shù)量的養(yǎng)殖規(guī)模，都必須投入的固定投資，與生產(chǎn)技術(shù)、飼養(yǎng)管理沒(méi)有關(guān)系。

根據(jù)表5顯示，青腳麻雞13周上市均重6.39斤，千只雞獲利5090元，成本利潤(rùn)率為12.84%;黃羽肉雞凈利潤(rùn)為7253元，成本利潤(rùn)為20.63%，這與辛翔飛等報(bào)道[15]的“黃羽肉雞平均千只雞獲利1350元”有所不同，主要原因是受2012年底“速成雞”和2013年人感染H7N9流感疫情等事件的影響。綜合分析得出，黃羽肉雞的上市率高于青腳麻雞，因此，養(yǎng)殖黃羽肉雞的成本利潤(rùn)和凈利潤(rùn)都高于青腳麻雞，投資風(fēng)險(xiǎn)比青腳麻雞低。

4 ?結(jié)論

結(jié)合青腳麻雞和黃羽肉雞的增重、各階段的料重比以及生長(zhǎng)速度，青腳麻雞生產(chǎn)性能更優(yōu)于黃羽肉雞;從經(jīng)濟(jì)效益的角度分析，結(jié)合成本費(fèi)用、銷售營(yíng)業(yè)收入來(lái)看，黃羽肉雞的飼養(yǎng)效益高于青腳麻雞。

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