林涵

相比起檳城，怡保的名氣似乎顯得遜色一些。但其風(fēng)華其實有著更濃重的底色。早年的怡保無疑是一座工業(yè)之城，因采錫礦致富，被稱為錫都。這座褪色過時的南洋老城，曾經(jīng)登上《孤獨星球》全球十大最佳旅行地之一。

濃厚的年代感使其成為一系列電影里的取景地，李安導(dǎo)演的《色·戒》里，它是20世紀(jì)40年代戰(zhàn)時香港的取景地;周潤發(fā)主演的《安娜與國王》里那座古堡也真實地在這里存在著;在《湄公河行動》里驚艷出場的高山茶園，以及聞名四海的舊街場白咖啡，都出自馬來西亞西海岸線上的城市——怡保。

“世界錫都”與“下南洋”

馬來西亞礦產(chǎn)資源豐富，其中錫礦資源更是著名，曾經(jīng)有著“錫的王國”的美譽，馬來半島西部的太平—怡?！∑乱粠г邱R來西亞主要錫礦出產(chǎn)地，怡保更是曾被譽為“世界錫都”。

錫礦儲量世界前列的馬來西亞，其開采時間則比較晚，直到15世紀(jì)時，馬六甲王朝才開始大規(guī)模地開采錫礦。19世紀(jì)之后，率先進(jìn)入蒸汽時代的英國開始了對馬來西亞殖民地的大規(guī)模開發(fā)，而英國人開發(fā)的所有種類中，礦產(chǎn)資源占據(jù)主要地位，其中自然包括錫礦。但是要想大量開發(fā)錫礦資源，首先得有充足的勞動力。

在第二次鴉片戰(zhàn)爭結(jié)束后，中英的不平等條約《北京條約》中，規(guī)定清朝廷容許外國商人招聘漢人出洋工作，充當(dāng)廉價勞工，而中國也從此開啟了新的一段大規(guī)模移民浪潮——“下南洋”。

有了華工群體作為充足的勞動力，加上英國人無節(jié)制的采礦力度，19世紀(jì)中后期，馬來西亞成為當(dāng)時世界上最大的錫生產(chǎn)國。

據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計，當(dāng)年因錫礦下南洋的華工大約有30萬人，華工在經(jīng)過長期的苦力勞動，最終贖身恢復(fù)自由后，大多數(shù)都選擇了留在當(dāng)?shù)厣?，主要聚居在了馬來西亞的檳城、怡保一帶。

這些華工在恢復(fù)自由之后，開始從事各種商業(yè)活動，他們有的成為了種植園主，有的做起了工匠，有的成為了販貨郎。由于華人普遍具有勤勞能干的精神，于是他們的買賣越做越大，涌現(xiàn)了一批有名的實業(yè)家。

姚德勝，最初就僅僅是怡保錫礦的一個雇工，后來被礦主任命為礦場工頭，并一路做大做強，成為杰出僑領(lǐng)、慈善家。姚德勝曾被清朝光緒皇帝授予“資政大夫”頭銜，并賜其“樂善好施”牌匾，還被英皇賜給“和平爵士”稱號，馬來王曾以鳴禮炮19響隆重儀式迎接他，國父孫中山先生亦授予其“一等嘉禾勛章”等榮譽。

經(jīng)過艱苦卓絕的民族獨立運動，馬來西亞于1957年8月31日正式宣布獨立。后來由于各種原因，華人與怡保錫礦的緣分也就漸漸落幕了。

美食是打開怡保的最佳方式

吃，是在怡保最首要的事情。這里的美食讓你恨不得擁有一個可以裝下一天吃八餐的胃。

老黃芽菜雞自然是不能錯過的，一盤亮晶晶、肉嘟嘟的豆芽菜，在挑逗著你的味蕾?！把坎穗u”的誕生，可追溯到20世紀(jì)50年代，一名黃姓攤販在怡保新街場賣雞絲沙河粉。后來是為了豐富菜式，加上了物美價廉的芽菜，燙過后拌上生抽，沒想到這又肥又脆的芽菜滋味鮮美，瞬間俘獲了食客的味蕾。

怡保“舊街場白咖啡”也自是不能錯過的?！芭f街場白咖啡”已有半個多世紀(jì)歷史，入口爽滑、純正、香濃，釅而不膩，更符合東方人的品味，適口性更好。

魚香肉絲里沒有魚，夫妻肺片里沒有肺片，同樣的，白咖啡其實并不白。白咖啡不加焦糖，采用低溫烘焙，最后加入牛奶和糖制作而成，因此口感上有別于傳統(tǒng)的黑咖啡，白咖啡不苦不澀不酸，香醇柔滑，溫和大氣。在怡保炎熱的街頭，或堂食或外帶，一杯濃香撲鼻的白咖啡足以安撫燥熱的靈魂。

咖啡文化已經(jīng)成為怡保的旅游特色，“舊街場白咖啡”與市政府?dāng)y手請來了立陶宛藝術(shù)家創(chuàng)作了7幅街頭壁畫，這些獨具特色的壁畫隱藏在文化區(qū)里，引得游客紛紛前來合影留念。

距離火車站步行約10分鐘的舊街場區(qū)域是怡保的美食聚集區(qū)。這里有南香茶室的白咖啡蛋撻、新源隆的白咖啡、樂會居茶室的雞絲河粉、天津茶室的豬肉沙爹燉蛋、老黃芽菜雞二店。一河之隔的新街場區(qū)域，有老黃芽菜雞一店、安記芽菜雞、富山茶樓、明閣點心、玉福滿、奇峰豆?jié){、雞仔餅，都是旅行者不容錯過的美食體驗。

時間的記憶藏在了舊建筑里

背井離鄉(xiāng)的人，總是想把關(guān)于家鄉(xiāng)的記憶也一同帶走，然后在異國他鄉(xiāng)生根發(fā)芽。

怡保華人眾多，這些當(dāng)年下南洋的華人，將故鄉(xiāng)的建筑風(fēng)格和家的記憶也帶到了這座城市，數(shù)量眾多的傳統(tǒng)中國式建筑至今仍保存完好。當(dāng)初李安導(dǎo)演拍《色·戒》時，曾一度為尋找張愛玲筆下的香港而煩惱，因為老香港已經(jīng)拆盡了。

后來，張愛玲筆下的老香港在馬來西亞怡保和檳城找到了。而怡保又曾經(jīng)被英國、日本、荷蘭所殖民，建筑風(fēng)格更加的多元化。電影中，大學(xué)生坐電車時那些看起來像香港中環(huán)德輔道的鏡頭，就是在怡保拍的。

錫礦業(yè)曾是怡保當(dāng)年的支柱產(chǎn)業(yè)，代表怡保曾經(jīng)興盛錫礦開采業(yè)的“錫米街”，二戰(zhàn)前后被日本軍隊侵占作為間諜及警備之用。如今這里變成懷舊酒店、個性咖啡廳、舊貨店兼冰室。

怡保的清晨安靜從容，鴿子們在舊街場上踱著。這些老街巷、舊建筑，近百年來仿佛都是如此，沒有什么變化。

被諸多游客打卡的，頗具華人色彩稱謂的大奶巷、二奶巷、三奶巷是一百多年前，僑領(lǐng)姚德勝將自己的店鋪交給明媒正娶（在當(dāng)時法律條件下合法）的幾位太太打理，故而店鋪所在的地方得名大奶巷、二奶巷、三奶巷。如今這些街巷早已物是人非，一棟棟舊建筑仿佛還在訴說當(dāng)年的往事。

始建于1914年的怡保火車站，仿佛凝住了時光，典型的摩爾式和維多利亞風(fēng)格交融在一起，被譽為怡保的“泰姬陵”。怡?；疖囌局两袢栽谑褂茫?，若你從吉隆坡坐火車前往，在車站內(nèi)還可以看到各種保存完整的老式火車頭和車廂。

這座并不出眾的馬來西亞小城，曾經(jīng)因錫礦業(yè)而繁華一時，后來又因獨特的風(fēng)格成為馬來西亞人以及國際游客心中悠然世外的白玫瑰。就像有人說的，只要你來，就會愛上這座城。