鐘志明

（湖北省恩施市新塘鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，湖北 恩施 445021）

高山茶園得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，生長發(fā)育的茶葉內(nèi)含物豐富，香味濃，品質(zhì)優(yōu)。高山出好茶，這是一般平原丘陵茶葉無法媲美的。但高山茶園由于冬季寒冷和早春寒潮的侵襲，常使茶樹遭受凍害，造成茶葉減產(chǎn)、茶農(nóng)減收。因此，采取有效措施預(yù)防與控制高山茶園凍害，以減輕凍害造成的損失是高山茶園種植的重要保障。

1 高山茶園凍害產(chǎn)生的原因

茶樹主要以萌芽期凍害對當(dāng)年春茶的產(chǎn)量和品質(zhì)影響最大，而在萌芽期凍害中又以霜凍影響尤甚。茶樹凍害按發(fā)生的時(shí)期分為越冬期凍害和萌芽期凍害，按凍害成因則分為冰凍、干凍、雪凍和霜凍四種類型，冰凍、干凍和雪凍，通常發(fā)生在冬季，因此歸為越冬期凍害。但雪凍、冰凍有時(shí)也發(fā)生在春季。造成茶樹凍害是 由低溫、干旱和大風(fēng)相伴發(fā)生，低溫是產(chǎn)生凍害的主要原因，干旱和大風(fēng)可加深凍害的發(fā)生程度。秋末冬初，溫度急劇下降，茶樹樹冠上的青枝嫩葉由于缺乏抗寒鍛煉，易受凍害而枯焦，此類凍害以早霜危害最為常見。早春氣溫回升，茶芽相繼萌發(fā)，突遇降溫，芽葉易遭受晚霜危害，此外長期的零下十幾度低溫，并伴隨結(jié)冰發(fā)生，則直接使茶樹地上部和地下部均受害。

2 防治凍害的綜合措施

2.1 選擇抗寒品種高標(biāo)準(zhǔn)建園，為茶園抗寒打好基礎(chǔ)

我國茶區(qū)遼闊，南北緯度跨越大。南部茶區(qū)栽培的大葉種茶樹抗寒能力較弱，而北部茶區(qū)栽培的中小葉種茶樹抗寒能力較強(qiáng)，即使是在同一地區(qū)，茶樹品種之間抗寒能力差異也很大。因此在開發(fā)建設(shè)高山茶園時(shí)，首先要在全國推薦的優(yōu)良品種中選擇抗寒性能強(qiáng)的品種，或選擇已在當(dāng)?shù)馗呱讲鑵^(qū)種植成功，且產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的品種，這是解決茶樹遭受凍害的根本。其次要高標(biāo)準(zhǔn)建園，茶樹栽種前要將茶園全面初墾、復(fù)墾一遍，然后平整做畦，按種植標(biāo)準(zhǔn)開挖種植溝，并在種植溝內(nèi)埋施基肥。一般每畝施有機(jī)肥2 000～3 000千克、枯餅100～200千克、復(fù)合肥100～200千克，為茶樹抗寒防凍打好基礎(chǔ)。

2.2 優(yōu)化栽培管理措施，使茶樹長勢旺盛

通過加強(qiáng)栽培管理，促進(jìn)茶樹健壯生長，能有效提高茶樹的抗寒能力。一是深耕施肥，每年秋茶采摘結(jié)束，立即進(jìn)行茶園深耕松土，促進(jìn)茶樹根系向深層生長，結(jié)合深耕重施基肥，基肥選用腐熟的豬牛欄糞等農(nóng)家肥，每畝施有機(jī)肥1000～1500千克，或枯餅100～150千克，或復(fù)合肥100～150千克。施肥要早施深施，最遲不能超過10月底，絕不能在冬季寒潮來臨之后施肥。深耕施肥，不僅可以提高土壤肥力，還能改良土壤理化性狀，提高土壤溫度，促進(jìn)茶樹根系活躍生長，提高茶樹抗寒能力。二是合理采摘，適時(shí)封園。堅(jiān)持春茶留魚葉，夏茶開始留魚葉、后期留1葉，秋茶留1～2葉采摘，氣溫較溫和時(shí)停止采摘，確保茶樹保持豐厚的綠葉層越冬。

2.3 采取物理方法保護(hù)花園，減輕寒凍對茶樹的侵害

2.3.1 茶樹行間鋪草

茶園地面鋪草提高土壤溫度2℃以上，溫差變化縮小3℃以上，明顯降低茶園凍土層，保護(hù)茶樹根系不因凍害而枯萎死亡，因此高山茶園在入冬前要鋪草。鋪草材料可選用稻草、麥秸等農(nóng)作物秸稈及雜草，鋪草厚度12厘米左右，以均勻鋪蓋不見底土為好。

2.3.2 茶樹蓬面覆蓋

在寒潮來臨前，用稻草、薄膜等覆蓋茶樹蓬面也能抵擋寒潮襲擊，寒潮后要及時(shí)掀開覆蓋物。

2.4 采用熏煙法防御晚霜，阻止地面和茶樹表面大量散熱

霜凍發(fā)生期間，可用柴草、谷糠等在茶園內(nèi)根據(jù)風(fēng)向、地勢、面積多處設(shè)堆，進(jìn)行熏煙。當(dāng)寒潮來臨、氣溫降至2℃左右時(shí)，再將柴草點(diǎn)燃悶堆，這樣柴草、谷糠等便可形成煙霧，能減少冷空氣下沉，提高地面溫度，減輕霜凍危害。

3 遭受凍害茶樹的挽救措施

遭受凍害的茶樹，輕則葉片枯暗，枝梢枯萎，芽梢生長受阻；重則葉片脫落，枝條枯死，失去生機(jī)；要根據(jù)受凍害情況采取相應(yīng)的挽救措施。霜凍發(fā)生期，在茶園內(nèi)用柴草、谷糠進(jìn)行熏煙。當(dāng)寒潮來臨，氣溫降至2℃左右時(shí)，將柴草點(diǎn)燃悶堆，柴草、谷糠等形成煙霧，可以減少冷空氣下沉，提高地面溫度，減輕霜凍危害。

3.1 及時(shí)修剪

茶樹受凍后，對已失去活力的枝葉必須剪除，使之重發(fā)新梢，培養(yǎng)骨架和采摘面。修剪的程度要因地制宜，因樹制宜。對于一般性凍害可采取輕修剪或深修剪，剪去樹冠受凍害的枝葉；如遭受凍害較重，骨干枝已受到損害的應(yīng)采取重修剪；遭受凍害極為嚴(yán)重，整個(gè)地上部枝葉已失去活力的則要采取臺(tái)刈。修剪工作應(yīng)安排在早春氣溫回升后進(jìn)行，宜早不宜遲，要防止倒春寒的襲擊。

3.2 中耕松土 增施肥料

土壤開始解凍時(shí)進(jìn)行中耕松土，及早改善土壤通透性，提高土壤溫度，促進(jìn)茶樹恢復(fù)生長。結(jié)合中耕松土及時(shí)增施肥料，在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，配合施入速效氮肥和復(fù)合肥。

3.3 注重樹冠培養(yǎng)

對于輕修剪后的受凍茶樹，采摘時(shí)要注重留葉養(yǎng)梢，分批多次采摘，春茶采摘應(yīng)留1片大葉，夏秋茶按常規(guī)采摘。經(jīng)過重修剪或臺(tái)刈的茶樹則要以養(yǎng)為主，重新培養(yǎng)樹冠。