張玉琴

摘? 要：現如今很多幼兒園正在盲目跟風，使幼兒園的保教工作更多的是形式的多樣，而往往忽略了幼兒園應是孩子的天地，一切工作的出發(fā)點都應是孩子這一原則。我園在近兩年時間，一直在研究幼兒園的保教工作到底如何進行時，我們找到了切入點，用著名教育家陶行知“一日生活皆課程”的理念，全面做好保教工作，從幼兒的身心角度出發(fā)，研究并做好幼兒的一日生活，并在幼兒的一日生活中賦予教育意義，當孩子們踏入人生的第一天開始，生活即與他們密不可分，生活中蘊含著取之不盡的教育資源，學習可以說是隨時隨地發(fā)生著，所以在幼兒園一日活動皆是課程，進餐活動同樣如此。

關鍵詞：進餐活動;禮儀教育;自理能力培養(yǎng);情感教育

幼兒的一日生活本是一個整體，但在幼兒園中，似乎被人為地分割成了很多部分，如學習、游戲、生活等。而在實際操作中，往往學習、游戲等環(huán)節(jié)更被教育者所看重，并在教育觀念中形成了有目標、有計劃的重要環(huán)節(jié)，而生活活動則常常被人忽略，成了“過渡環(huán)節(jié)”。其實在進餐活動中，往往隱藏著更多的教育契機。在幼兒一日生活的各個環(huán)節(jié)中，我主要觀察了小班幼兒的晨間入園、進餐、喝水、睡眠、盥洗等日常生活環(huán)節(jié)，發(fā)現這些小小的生活細節(jié)其實在幼兒生活中占有重要地位，它不僅是滿足幼兒各種生理需求的途徑，更能使幼兒在潛移默化中掌握最基本的生活經驗，是幼兒發(fā)展自主性和獨立性的基礎。陶行知先生說過：“生活即教育。”在觀察了一年的小班幼兒進餐活動中，我才真正理解和感悟了這句話所包含的教育意義，進餐活動只要教師能細心觀察，放手讓孩子們去做，及時抓住教育契機，你會發(fā)現：進餐活動處處是教育。

一、進餐活動中的禮儀教育

案例：自主用餐時，保育老師將飯菜準備就緒后，孩子們有序地開始排隊盛飯，麒麒拿著碗排到后面去了，等到輪到他盛飯的時候，他拿起勺子就是兩大勺，滿滿的兩勺飯使他的飯碗都滿了，接著又盛了蔬菜、肉，然后拿了滿滿一盆飯菜回位子上開始吃起來，一邊吃飯還不時和旁邊的小朋友講講話。孩子們陸陸續(xù)續(xù)地都吃完了，可是他的碗里還有很多的飯和菜，他拼命地往嘴巴里塞了兩大勺后，端了碗上來和我說道：“張老師，我吃不下了。”我一看還剩了很多，就問他：“吃不完為什么要盛這么多的飯？”“我剛才很餓?！彼f。分析：1.我們班的孩子都能做到自己盛飯，不需要別人的幫助，真正做到自己的事情自己做。（社會子領域一：目標3：具有自尊、自信、自主的表現中，自己的事情盡量自己做，不愿意依賴別人。）2.麒麒因為肚子餓就盛了很多飯，結果導致最后吃不下了，造成了浪費糧食的情況，可見，他珍惜糧食的意識還比較的薄弱。（社會子領域二：目標2：遵守基本的行為規(guī)范中，在提醒下，能節(jié)約糧食、水電等。）策略：針對他的這種情況，我向阿姨進行了詢問，發(fā)現他不是第一天出現這種情況了，這幾天每天都盛的很多，而且每次都吃不完，最后都倒掉了，造成了糧食的浪費。在分享活動中，我把這個情況與其他小朋友說明并進行了討論，這種浪費糧食的現象對不對？應該怎么樣做呢？同時，我在網上搜索了一些講述農民伯伯勞動的照片，讓孩子們體會到農民伯伯的辛苦，感受到糧食的來之不易，從而養(yǎng)成珍惜糧食，不浪費糧食的好習慣。

二、進餐活動中的自理能力培養(yǎng)

案例：中午自主用餐開始了，劉鎮(zhèn)洋吃了一半的飯，然后想去盛湯喝。他拿了小碗，拿起了湯勺，舀很大的一勺，小碗里差不多都滿了，然后慢悠悠地準備回到位子上。但是剛走出一步，兩只拿碗的小手就有點拿不住，晃了幾晃，濺了一點點湯汁在地上，他停了停又繼續(xù)往前走了，但是這次走得幅度大，手沒拿穩(wěn)，一下子很多的湯汁都濺出來了，我想上去幫幫他，對他說：“我?guī)湍隳冒?，你看湯汁都濺出來了?！钡撬f：“不用，我自己可以的?！弊詈?，他顫顫悠悠的把這碗湯搬到了桌子上，地上卻濺了一路的湯汁。分析：1.當劉鎮(zhèn)洋小朋友拿湯拿不穩(wěn)的時候，我想上去給予幫助，但是他卻說“我自己可以?！笨梢?，他的自主意識比較強，而且愿意自己的事情自己做。（社會子領域一：目標3：具有自尊、自信、自主的表現中，自己的事情盡量自己做，不愿意依賴別人。）2.他一邊拿著湯，一邊走路，但是濺了一路的湯汁，可以看出他拿東西走路的平衡能力還不是太好。策略：分享活動中，我將劉鎮(zhèn)洋小朋友的事情講給孩子們聽，一方面表揚他自主自信的表現，愿意自己的事情自己做，不依賴別人;一方面討論為什么湯汁一直會濺出來？因為小碗里湯盛得太多的原因，提醒孩子們每次盛湯不要盛得太多，喝完可以再來盛。

三、進餐活動中的情感教育

案例：自主用餐的時候，徐佳睿排在了前面，盛葷菜的時候，他拿起勺子看了一下，然后翻了幾下，挑了一塊排骨放在碗里，然后又用勺子選了一塊小的排骨，盛的時候看了一下我，對面的謝鳴珂看到了，馬上對她說道：“這個排骨這么少，每人只能盛一塊！”徐佳睿聽了之后，看了看我，然后握著勺子的手慢慢地放了回去，拿著盛了一塊鴨肉的碗回位子上吃飯去了。謝鳴珂看到他走后也自己盛了一塊排骨后回去了。分析：1.自主用餐時，孩子們已經養(yǎng)成了很好的習慣，不推不擠，主動排隊。（社會子領域二：社會適應，目標2：遵守基本的行為規(guī)范，1：感受規(guī)則的意義，并能基本遵守規(guī)則。）2.胡家俊很想再吃一塊鴨肉，可是聽到謝鳴珂的建議后，馬上把排骨放了回去，說明他愿意接受同伴的意見，并很愿意分享。（社會子領域一：人際交往，目標2;能與同伴友好相處，2：對大家都喜歡的東西能輪流、分享。4：活動時愿意接受同伴的意見和建議。）策略：經過多次的自主用餐后，我發(fā)現孩子們各方面都有了進步，有了一定的規(guī)則意識，并且會根據菜的多少進行盛菜盛飯，分享的意識增強了，同伴間的相處也更融洽、更友好了。

進餐活動中不僅僅只有禮儀、自理能力和情感的教育，我上述的幾個案例只是很小的一些閃光點而已，在觀察中，我發(fā)現了孩子們各方面能力都有了很大的提高，思維能力、自主性都有了很大的發(fā)展，面對生活中的各個教育契機，也需要老師有一雙善于發(fā)現和觀察的眼睛，抓住契機，選擇適當的教育方法。只要用心發(fā)現，生活中處處是教育。