郭環(huán)洲 李世東 杜雪松 張洪瑋 金 松

（衡水學(xué)院，衡水 053000）

引 言

河北對(duì)外文化產(chǎn)業(yè)整體實(shí)力較弱，缺少參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的經(jīng)驗(yàn)。在這種實(shí)力有限的情況下，糧食文化產(chǎn)業(yè)對(duì)外貿(mào)易在社區(qū)里的影響和對(duì)外交流的增多，河北對(duì)外文化企業(yè)首先要明確目標(biāo)市場(chǎng)，加強(qiáng)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的調(diào)研。但是一些不穩(wěn)定因素使文化產(chǎn)業(yè)包括糧食文化方面的貿(mào)易趨于緊張，其中也有文化沖突的因素。

一、對(duì)外貿(mào)易的嚴(yán)峻局勢(shì)

緊張局勢(shì)不僅可能在發(fā)達(dá)國(guó)家之間加劇，在發(fā)展中國(guó)家之間也可能加劇，而發(fā)展中國(guó)家正日益成為小麥的進(jìn)口國(guó)。即使在關(guān)貿(mào)總協(xié)定中進(jìn)行新一輪貿(mào)易談判，解決國(guó)內(nèi)糧食政策與糧食產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易之間沖突的長(zhǎng)期辦法應(yīng)包括就國(guó)家糧食總政策進(jìn)行定期磋商的論壇。

這樣一個(gè)論壇可以對(duì)國(guó)家政策和國(guó)際商品安排進(jìn)行年度審查；可以審查糧食貿(mào)易歷史格局的變化和個(gè)別出口國(guó)市場(chǎng)份額的變化；也可以按照以下方針審查世界糧食調(diào)整的總目標(biāo)：比較優(yōu)勢(shì)，考慮到國(guó)家糧食和糧食計(jì)劃、國(guó)家間商品協(xié)定等，論壇可以提供一個(gè)觀察由以鄰為壑的糧食和貿(mào)易政策引起的不穩(wěn)定而導(dǎo)致的世界公平扭曲的地方。當(dāng)然，這個(gè)論壇顯然符合呼吁，即大力協(xié)調(diào)政治主旨，反映全球政治和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的現(xiàn)實(shí)，并能夠向國(guó)際機(jī)構(gòu)施加壓力，以反映相互依賴(lài)的新時(shí)代。

二、貨幣與經(jīng)濟(jì)因素

新世界經(jīng)濟(jì)是由一些基本上新的宏觀經(jīng)濟(jì)因素組成的戰(zhàn)后國(guó)際經(jīng)濟(jì)體系，它為世界經(jīng)濟(jì)進(jìn)入前所未有的25 年提供了框架。20 世紀(jì)70 年代初，世界收入和貿(mào)易的擴(kuò)張開(kāi)始崩潰。國(guó)際貨幣安排受到連續(xù)的危機(jī)的破壞：第一，1971 年8 月國(guó)際貨幣基金組織（IMF）體系的崩潰和1976年國(guó)際貨幣基金組織協(xié)定條款第二修正案的破壞；因此，伴隨著其他經(jīng)濟(jì)異常，導(dǎo)致了20 世紀(jì)80 年代初的國(guó)際債務(wù)危機(jī)。作為保護(hù)主義者，反自由主義的做法正在蔓延，以應(yīng)對(duì)新的債務(wù)、恢復(fù)問(wèn)題，《關(guān)稅及貿(mào)易總協(xié)定》（GATT）的貿(mào)易規(guī)則正在失去效力和相關(guān)性。這些和許多其他相關(guān)發(fā)展的累積效應(yīng)已經(jīng)改變了世界運(yùn)行的經(jīng)濟(jì)框架。對(duì)布雷頓森林原則的放棄和對(duì)關(guān)貿(mào)總協(xié)定文字和精神的爭(zhēng)論，給概念思維留下了一個(gè)危險(xiǎn)的空白。從根本上重新審視貨幣和貿(mào)易關(guān)系，可能首先著眼于如何處理國(guó)際相互依存關(guān)系。

近年來(lái)，貿(mào)易與金融、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與結(jié)構(gòu)調(diào)整的聯(lián)系日益密切。主要的一點(diǎn)是，這些聯(lián)系的實(shí)際意義已經(jīng)變得如此重要，以至于在公共政策方面，它被視為一個(gè)新的概念。正是這種相互依存的關(guān)系，才是貿(mào)易保護(hù)主義復(fù)仇者的核心所在，才使得自由貿(mào)易體系陷入困境。要理解關(guān)貿(mào)總協(xié)定的挫折感，不能簡(jiǎn)單地確定各國(guó)政府設(shè)置的關(guān)稅和非關(guān)稅壁壘?；謴?fù)關(guān)貿(mào)總協(xié)定將不僅僅需要一個(gè)簡(jiǎn)單的方案來(lái)消除它們，因?yàn)樗鼈兪钦墓ぞ?，它們幫助?zhí)行的平衡增長(zhǎng)和發(fā)展的基本政策得到廣大選民、官僚機(jī)構(gòu)，甚至是關(guān)貿(mào)總協(xié)定以外的國(guó)際組織的支持。例如，考慮國(guó)際貨幣基金組織（貨幣基金組織）對(duì)重債窮國(guó)、新興工業(yè)化國(guó)家和組織工業(yè)國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、調(diào)整和貿(mào)易政策形成的影響，關(guān)稅及貿(mào)易總協(xié)定（GATT）的貿(mào)易規(guī)則正在失去效力和相關(guān)性。這些和許多其他相關(guān)發(fā)展的累積效應(yīng)已經(jīng)改變了世界運(yùn)行的經(jīng)濟(jì)框架。

三、文化與糧食的關(guān)系以及糧食文化的定義

文化與糧食看似毫無(wú)相干，實(shí)則關(guān)系緊密。

糧食文化的定義：糧食作為人類(lèi)維系生命的源泉，一直隨著人類(lèi)的發(fā)展而不斷發(fā)展，而糧食本身逐漸演變出糧食的各種社會(huì)作用，對(duì)人類(lèi)的各種活動(dòng)產(chǎn)生影響。

糧食文化的具體內(nèi)容有“糧食經(jīng)濟(jì)政策、糧食加工流通、糧食生產(chǎn)分布、糧食安全保障、愛(ài)糧惜糧節(jié)糧、糧食名人名企、糧食人才培養(yǎng)、糧食科學(xué)膳食”八大文化模塊。

糧食文化產(chǎn)業(yè)，則包括針對(duì)糧食糧食生產(chǎn)、科學(xué)膳食、保障等方面的文化貿(mào)易行為等。糧食文化產(chǎn)業(yè)的對(duì)外貿(mào)易，作為一種新名詞，在文化產(chǎn)業(yè)的對(duì)外貿(mào)易中，仍居于不為人知的處境中。

四、氣候、環(huán)境條件對(duì)糧食產(chǎn)業(yè)的影響

預(yù)測(cè)的變化表明，俄羅斯、加拿大和歐洲北部地區(qū)的糧食生產(chǎn)可能會(huì)提高，那里的糧食生產(chǎn)受到寒冷溫度和短生長(zhǎng)季節(jié)的限制，而美國(guó)和歐洲大部分地區(qū)由于干旱加劇，農(nóng)作物產(chǎn)量下降。有時(shí)，人們觀察到氣候變化對(duì)赤道地區(qū)的影響可能不如溫帶地區(qū)嚴(yán)重，因?yàn)闅夂蚰Ｐ皖A(yù)測(cè)熱帶地區(qū)的氣溫升高大約為2℃，4℃和﹣12℃代表溫帶和極地地區(qū)。然而，考慮到水資源利用、適應(yīng)潛力以及這些地區(qū)的適應(yīng)能力改變了這一結(jié)論。其影響可概括如下：

水資源利用——降水模式預(yù)測(cè)不好，但蒸散量（植物對(duì)水的需求量）隨溫度升高而增加的比例大于干旱壓力的比例。例如，氣溫在已經(jīng)溫暖的地區(qū)（熱帶發(fā)展中國(guó)家）增加2℃，將增加超過(guò)2%的干旱壓力。

適應(yīng)潛力——熱帶地區(qū)更可能處于適應(yīng)措施的極限，因此適應(yīng)的潛力可能較小。適應(yīng)的例子包括從冷季作物轉(zhuǎn)向在溫暖氣候下表現(xiàn)更好的作物；對(duì)干旱脅迫敏感的作物轉(zhuǎn)變；選擇種植日期以避免高溫、一年中的干旱，或在一年中獲得多種作物；選擇耕作方式、播種率，行距、低谷期；根據(jù)水分利用情況進(jìn)行灌溉。

適應(yīng)能力——發(fā)展中國(guó)家的適應(yīng)能力可能較低。作物投入（肥料、種子和機(jī)械）或產(chǎn)出市場(chǎng)發(fā)育不良，可能會(huì)限制農(nóng)民獲得有助于適應(yīng)氣候變化的投入物或銷(xiāo)售新氣候下受惠作物的出口產(chǎn)品的能力?；A(chǔ)設(shè)施方面的考慮，包括對(duì)農(nóng)民的教育、作物試驗(yàn)和試驗(yàn)站的存在、apd 運(yùn)輸、作物儲(chǔ)藏和作物加工設(shè)施可能會(huì)限制對(duì)氣候變化的檢測(cè)和對(duì)適當(dāng)反應(yīng)的識(shí)別。

大氣中的二氧化碳作為一種植物肥料，提高了植物的水分利用效率。因此，大氣中高濃度的二氧化碳將提高產(chǎn)量。最近完成了在三種不同的全球氣候變化情景下對(duì)全球產(chǎn)量變化的評(píng)估。這項(xiàng)研究使用了GISS、GFDL 和英國(guó)氣象局（UKMO）GCM 預(yù)測(cè)的均衡、雙倍微量氣體氣候。這些模型的氣候情景在季節(jié)性、區(qū)域性、溫度和降水量變化的總體幅度方面各不相同。他們將新的作物研究與其他地區(qū)的現(xiàn)有估計(jì)相結(jié)合，以估計(jì)全球所有作物的產(chǎn)量變化。他們使用國(guó)際應(yīng)用系統(tǒng)分析研究所（IIASA）開(kāi)發(fā)的“基本關(guān)聯(lián)系統(tǒng)”（BLS）模型模擬經(jīng)濟(jì)和生產(chǎn)變化。

與BLS 模型相比，SWOP-SIM 模型的主要優(yōu)勢(shì)在于，生產(chǎn)和價(jià)格的變化可以歸結(jié)為福利的變化。福利措施在比較避免氣候變化的好處和減排的成本方面更為直接有用。例如，考慮可能需要多大程度的資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓來(lái)補(bǔ)償遭受特別巨大損失的國(guó)家。

即使在具有二氧化碳施肥和適應(yīng)的GISS、GCM 氣候下，全世界的凈福利效應(yīng)是積極的，所有三個(gè)發(fā)展中國(guó)家的收入階層都遭受了福利損失。這一結(jié)果源于多種影響。雖然在這種情況下，農(nóng)作物價(jià)格普遍下跌，造成消費(fèi)者剩余收益和生產(chǎn)者剩余損失，但許多熱帶地區(qū)遭受的產(chǎn)量損失擴(kuò)大了生產(chǎn)者的損失，甚至超過(guò)了消費(fèi)者的收益。大多數(shù)發(fā)展中國(guó)家都是這樣。人均收入普遍為2 000 美元以上的發(fā)展中國(guó)家的經(jīng)濟(jì)影響尤其令人感興趣。這些國(guó)家中有許多是大型糧食生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。在GISS 氣候下，由于世界農(nóng)作物價(jià)格下降，盡管在某些情況下某些作物的產(chǎn)量增加（例如，阿根廷的作物產(chǎn)量增加，但小麥除外），其仍遭受了巨大的生產(chǎn)者剩余損失。雖然《全球糧食減貧法》造成了全球凈損失，但人均收入超過(guò)2 000 美元的發(fā)展中國(guó)家比在全球氣候變化框架下的情況要好，因?yàn)檫@些國(guó)家的生產(chǎn)者從世界作物價(jià)格上漲中受益。在更嚴(yán)重的UKMO情景下，這個(gè)國(guó)家組的凈損失增長(zhǎng)最小，這也是生產(chǎn)者受益的原因。最貧窮的地區(qū)主要是糧食進(jìn)口國(guó)，因此相對(duì)于生產(chǎn)者的收益，消費(fèi)者剩余損失非常大。這方面的主要例外是中國(guó)，在所有三種情景下，中國(guó)的收益率和凈盈余收益率都有所上升。在UKMO sce-nario 計(jì)劃下，中國(guó)的凈收益為32 億美元。這意味著，其他人均收入低于500 美元的國(guó)家的損失要高出32 億美元，接近1 800 億美元。

五、世界糧食貿(mào)易和糧食獲取

國(guó)際糧食貿(mào)易是否對(duì)當(dāng)?shù)睾献魃绲募Z食獲得產(chǎn)生積極影響，這是糧食安全的一個(gè)方面，與購(gòu)買(mǎi)糧食的能力呈正相關(guān)。雖然出口創(chuàng)造了收入，但它們減少了一個(gè)國(guó)家可獲得的大量營(yíng)養(yǎng)素的總量。然而，其他以較低價(jià)格提供同樣數(shù)量的大量營(yíng)養(yǎng)素的食品可能會(huì)在國(guó)際市場(chǎng)上買(mǎi)到。我們將這種情況定義為“營(yíng)養(yǎng)套利”，在本節(jié)中，我們提供了間接證據(jù)，證明LICs 利用了這些市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

為此，根據(jù)出口國(guó)和進(jìn)口國(guó)的收入水平重新估計(jì)了我們的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｐ妥映闃?，并?duì)系數(shù)進(jìn)行了比較。與以前一樣，食品中所含的大量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)解釋這兩組國(guó)家出口產(chǎn)品的價(jià)格具有重要意義。例如，向中高收入國(guó)家出口碳水化合物的平均價(jià)格為1.07 美元/千克，而碳水化合物的進(jìn)口成本約為0.24 美元/千克。

通過(guò)參與國(guó)際糧食貿(mào)易和利用價(jià)格差異，低收入國(guó)家增加了收入水平，而不犧牲國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上可獲得的宏觀營(yíng)養(yǎng)總量。營(yíng)養(yǎng)套利機(jī)會(huì)的存在反過(guò)來(lái)又改善了當(dāng)?shù)睾献魃绲目傮w糧食供應(yīng)。研究結(jié)果與Asche 等人所述的“質(zhì)量交換”機(jī)制一致。自20 世紀(jì)90 年代初以來(lái)觀察到的一種模式，即發(fā)展中國(guó)家的糧食轉(zhuǎn)向在世界市場(chǎng)上具有較高價(jià)格的產(chǎn)品。

這里分析了國(guó)際糧食貿(mào)易與糧食安全之間的聯(lián)系，考察了每種食物中三種必需的宏觀營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂類(lèi)和碳水化合物）的隱性流動(dòng)。這種獨(dú)創(chuàng)的方法特別適合于描述和理解糧食貿(mào)易對(duì)營(yíng)養(yǎng)和糧食安全的影響，因?yàn)樗刮覀兡軌蚶@過(guò)專(zhuān)一性和覆蓋面之間的權(quán)衡，即在分析具有已知營(yíng)養(yǎng)特性的幾個(gè)特定食品類(lèi)別和著眼于總貿(mào)易之間的權(quán)衡在價(jià)值、數(shù)量或卡路里含量方面流動(dòng)，但忽略了營(yíng)養(yǎng)成分。

縱觀近20 年來(lái)食品貿(mào)易的演變，我們發(fā)現(xiàn)，自上世紀(jì)90 年代中期以來(lái)，宏觀營(yíng)養(yǎng)素的跨境流動(dòng)大幅增加，蛋白質(zhì)和脂類(lèi)的總量增長(zhǎng)速度快于碳水化合物。我們還注意到，在國(guó)際市場(chǎng)上交換的大量營(yíng)養(yǎng)素中，很大一部分是由數(shù)量相對(duì)較少的食品傳遞的，而且不同項(xiàng)目（至少是排名靠前的項(xiàng)目）的相對(duì)重要性變化不大。例如，1996 年和2014 年，小麥、玉米和大麥約占總交易碳水化合物的一半，占總交易蛋白質(zhì)的三分之一。此外，動(dòng)物源性和加工產(chǎn)品中大量營(yíng)養(yǎng)素的相對(duì)份額隨著時(shí)間的推移是相當(dāng)穩(wěn)定的。

六、營(yíng)養(yǎng)素對(duì)國(guó)家糧食產(chǎn)業(yè)的作用不可忽視

關(guān)于大量營(yíng)養(yǎng)素的隱性?xún)r(jià)格，蛋白質(zhì)是更昂貴的項(xiàng)目，其次是脂類(lèi)和碳水化合物。此外，嵌入非植物性食品和加工食品中的大量營(yíng)養(yǎng)素的價(jià)格通常高于蔬菜或未加工產(chǎn)品的價(jià)格。而且，這里研究營(yíng)養(yǎng)貿(mào)易平衡和平均進(jìn)出口價(jià)格，以了解貿(mào)易如何影響宏觀營(yíng)養(yǎng)素的供應(yīng)和獲取。事實(shí)上，這些方面代表了糧食安全的前兩個(gè)方面。

由于土地利用系統(tǒng)登記了所有三種主要營(yíng)養(yǎng)素（以及微量營(yíng)養(yǎng)素）的凈流入量，糧食供應(yīng)量得到改善。如果我們進(jìn)一步根據(jù)它們的來(lái)源（即動(dòng)物和植物）來(lái)劃分大分子營(yíng)養(yǎng)素，這樣的發(fā)現(xiàn)就不會(huì)改變。事實(shí)上，蛋白質(zhì)不僅代表了凈進(jìn)口量增長(zhǎng)較快的宏觀營(yíng)養(yǎng)素，而且動(dòng)物蛋白質(zhì)的凈流入量（在LIC 中通常與更健康的飲食有關(guān)）的增長(zhǎng)速度也快于植物性蛋白質(zhì)的進(jìn)口量。另一方面，由于出口營(yíng)養(yǎng)素和進(jìn)口營(yíng)養(yǎng)素之間的有利價(jià)差，國(guó)際貿(mào)易改善了低合金鋼的總糧食供應(yīng)。研究結(jié)果表明，LICs 出口的宏觀營(yíng)養(yǎng)素的單價(jià)高于RoW 出口的單價(jià)。因此，通過(guò)參與國(guó)際糧食貿(mào)易和利用這種價(jià)差，低合金鋼可以增加其收入水平（可用于從國(guó)外購(gòu)買(mǎi)更多的糧食），而不會(huì)減少?lài)?guó)內(nèi)現(xiàn)有的宏觀營(yíng)養(yǎng)素總量。

結(jié) 語(yǔ)

河北對(duì)外文化貿(mào)易以及糧食產(chǎn)業(yè)文化的現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，糧食生產(chǎn)還都很薄弱，河北對(duì)外文化企業(yè)首先要明確目標(biāo)市場(chǎng)，加強(qiáng)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的調(diào)研，然后加快培養(yǎng)和引進(jìn)專(zhuān)業(yè)人才，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的持久穩(wěn)定發(fā)展，才能帶動(dòng)河北經(jīng)濟(jì)騰飛。