王勇生，程宗佳，張?zhí)鞓s

(1.北京市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭控制工程技術(shù)研究中心，北京 102209；2.中糧營養(yǎng)健康研究院動物營養(yǎng)與飼料中心，北京 102209； 3.中糧飼料有限公司，北京100010；4.中糧飼料(唐山)有限公司，唐山063000)

玉米是世界三大谷物之一，大約65%的玉米都用作飼料，是畜牧業(yè)賴以發(fā)展的重要基礎(chǔ)。玉米淀粉含量較高，占72%～74%，易被消化吸收，且利用率高。淀粉在瘤胃中降解的終產(chǎn)物為揮發(fā)性脂肪酸，但在瘤胃內(nèi)由于發(fā)酵導(dǎo)致葡萄糖供應(yīng)受到限制，使奶牛代謝能轉(zhuǎn)化為凈能的效率降低，生產(chǎn)性能因此降低。玉米的加工處理可改善瘤胃微生物及消化道的營養(yǎng)利用率，允許更多的葡萄糖被吸收利用。目前，常用的玉米加工處理方法有粉碎、干碾壓、蒸汽碾壓、蒸汽壓片等，其中蒸汽壓片是較為成熟的加工處理方法，通過蒸汽加工使玉米膨脹、軟化，然后再用一個對反向旋轉(zhuǎn)滾筒產(chǎn)生的機械壓力剝離壓裂，使玉米加工成規(guī)定的密度薄片。經(jīng)蒸汽壓片處理過的玉米在奶牛[1-2]、肉牛[3-5]、犢牛[6]和蛋雞[7]生產(chǎn)中已有研究報道，但在哺乳母豬日糧中的應(yīng)用目前還未見報道。本試驗以蒸汽壓片玉米取代普通玉米，研究其對哺乳母豬的泌乳量、采食量、仔豬日增重等生長性能方面的影響，為蒸汽壓片玉米在哺乳母豬中的應(yīng)用提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

選擇分娩日齡相近，胎次為3～4胎的PIC長大二元哺乳母豬30頭，隨機分配到3個不同的處理中，每個處理10個重復(fù)(窩)。母豬產(chǎn)前7 d更換哺乳母豬料。試驗期從母豬產(chǎn)仔開始到仔豬21日齡斷奶結(jié)束。

1.2 試驗處理

試驗用料為顆粒料，分為對照組(采購于東北的普通玉米，添加比例65%)、試驗1組(蒸汽壓片玉米，添加比例65%)和試驗2組(32.5%蒸汽壓片玉米+32.5%東北普通玉米)。日糧配方見表1。

1.3 試驗指標(biāo)

記錄母豬采食量，產(chǎn)仔數(shù)，產(chǎn)活仔數(shù)。分別在母豬分娩結(jié)束后和仔豬21 d斷奶后稱量仔豬體重，計算哺乳期仔豬平均體重、日增重和窩增重。參考樹辰[8]的方法計算母豬21 d的泌乳量，即母豬平均泌乳量(L)=斷奶仔豬平均日增重(g/d)x 4 x窩斷奶仔豬數(shù)x 哺乳天數(shù) /1 000。

1.4 試驗數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)整理后，進(jìn)行ANOVA程序進(jìn)行統(tǒng)計分析，并采用SNK多重比較進(jìn)行檢驗。統(tǒng)計結(jié)果以平均值±SD表示。

2 結(jié)果與分析

哺乳母豬生產(chǎn)性能見表2。結(jié)果表明，各處理組的產(chǎn)活仔數(shù)和仔豬出生重之間無顯著差異(P>0.05)。對照普通玉米組和試驗組間斷奶仔豬平均體重、平均日增重、斷奶仔豬窩重及窩增重之間差異不顯著(P>0.05)。試驗1組與對照組相比，斷奶仔豬窩重、仔豬窩增重及母豬產(chǎn)奶量分別提高9.6%、10.77%和10.82%。

表1 日糧配方組成及營養(yǎng)水平Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet

3 討 論

蒸汽壓片玉米能提高淀粉在小腸和瘤胃中的消化率，增加凈能和消化能，從而增加玉米的飼用價值。宋良榮等[2]用蒸汽壓片玉米和云南本地鮮紫花苜蓿分別替換精料中的粉碎玉米和美國進(jìn)口苜蓿干草飼喂奶牛，結(jié)果顯示：替換后可以顯著降低泌乳牛每千克奶的飼料成本、乳脂肪含量、干物質(zhì)采食量和泌乳牛頭日成本，顯著增加乳蛋白含量和成母牛單產(chǎn)；泌乳牛單產(chǎn)和4%校正乳飼料轉(zhuǎn)化效率有增加趨勢，但增長不顯著。張婷[9]研究表明，在放牧條件下飼喂蒸汽壓片玉米3個月后，奶牛產(chǎn)奶量較對照組提高了32.26%。蒸汽壓片玉米能夠提高產(chǎn)奶量和飼料轉(zhuǎn)化率，主要是因為其改善了玉米淀粉在瘤胃和小腸中的降解和消化特性，使淀粉在全消化道的消化和利用率大幅度提高；增強了瘤胃的丙酸發(fā)酵模式和過瘤胃蛋白質(zhì)的含量；維持瘤胃氨態(tài)氮濃度在較低的水平，有利于微生物利用氨合成微生物蛋白。

Ma等[10]研究發(fā)現(xiàn)與普通玉米相比，蠟質(zhì)玉米直鏈淀粉和膳食纖維含量均較低，但淀粉糊化程度較高；蠟質(zhì)玉米的代謝能、消化能及中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀總消化率均顯著高于普通玉米；蒸汽壓片玉米的消化能和代謝能均高于普通玉米，粗脂肪和酸性洗滌纖維的表觀總消化率均高于普通玉米。張亞偉等[7]評價蒸汽壓片玉米替代粉碎玉米飼喂蛋雞對其采食量、產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和小腸消化酶活性的影響。試驗結(jié)果表明，蒸汽壓片玉米替代粉碎普通玉米對蛋雞產(chǎn)蛋量、蛋重和料蛋比均無顯著影響，但蒸汽壓片玉米組蛋雞采食量降低了4.13%；同時，與粉碎玉米組相比，蒸汽壓片玉米組的蛋殼厚度和強度及蛋黃顏色指數(shù)分別顯著降低3.67%、14.02%、16.67%；此外，蒸汽壓片玉米組的十二指腸二糖酶活性也顯著下降。結(jié)論指出蒸汽壓片玉米替代粉碎玉米飼喂蛋雞， 在不影響產(chǎn)蛋性能的基礎(chǔ)上有降低其采食量的趨勢， 并在一定程度上降低小腸內(nèi)源消化酶的分泌和損失，有助于生產(chǎn)效益的提高。但采食量的降低造成飼料礦物質(zhì)元素和色素物質(zhì)的攝入吸收不足，可能會導(dǎo)致雞蛋品質(zhì)的下降，因此在實際生產(chǎn)過程中要注意飼料配比的均衡性，在能量飼料充足供應(yīng)的情況下注意補充維生素、礦物質(zhì)元素和色素類物質(zhì)。本試驗結(jié)果表明，在各組間統(tǒng)計指標(biāo)存在差異不顯著的條件下，飼喂蒸汽壓片玉米的試驗組相對具有較高的斷奶仔豬窩總重和窩平均增重，添加蒸汽壓片玉米的試驗組比使用普通玉米的對照組斷奶仔豬窩總重、窩平均增重及母豬泌乳量分別提高了9.6 %、10.77%及10.82%。原因可能與飼喂蒸汽壓片玉米具有相對較高的母豬產(chǎn)奶量有關(guān)。在母豬采食量基本一致，造成母豬產(chǎn)奶量提升的主要原因是玉米經(jīng)過壓片其熟化度提高，消化利用率提高而造成。

表2 不同玉米對仔豬生長性能及母豬產(chǎn)奶量的影響Table 2 Effects of different corn on the performance of piglets and sow's lactating amount

4 結(jié) 論

飼喂蒸汽壓片玉米有利于提高斷奶仔豬窩總重和窩平均增重，原因可能與飼喂蒸汽壓片玉米具有相對較高的母豬產(chǎn)奶量有關(guān)。