蔣叢萃

（柳州城市職業(yè)學(xué)院，廣西 柳州市545036）

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售過程中應(yīng)當(dāng)關(guān)注的首要問題。隨著人們健康生活理念的加強(qiáng)，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量管理也提出了較高的要求。為了優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量管理與控制，可以通過建立農(nóng)產(chǎn)品溯源管理體系，利用大數(shù)據(jù)的相關(guān)信息平臺，可以對整個(gè)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息進(jìn)行跟蹤與追溯，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸與銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)的溯源體系。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)

1.1 利用大數(shù)據(jù)信息平臺構(gòu)建溯源體系

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系的構(gòu)建，從質(zhì)量管理與物流控制兩個(gè)層面推進(jìn)。大數(shù)據(jù)信息平臺設(shè)計(jì)過程中，對農(nóng)產(chǎn)品建立具有國家OID體系規(guī)定的二維碼，并遵循國家統(tǒng)一的條碼規(guī)則，在二維碼中融入農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)信息，包括文字、圖片、視頻等多種形式。作為農(nóng)產(chǎn)品管理的重要方式之一，將二維碼信息與農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈進(jìn)行有效對接，消費(fèi)者利用二維碼才可以進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品大數(shù)據(jù)信息平臺［1］。

大數(shù)據(jù)信息平臺涵蓋了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與管理的多個(gè)流程，包括農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸與銷售流程等，構(gòu)建了對農(nóng)產(chǎn)品的動態(tài)化的監(jiān)控方式。

在大數(shù)據(jù)信息平臺的構(gòu)建過程中，按照國家級、省級以及地區(qū)級建立相應(yīng)的質(zhì)量管理與監(jiān)控體系，將農(nóng)產(chǎn)品的基本信息采集、本底數(shù)據(jù)信息以及流通情況中的相關(guān)數(shù)據(jù)信息體現(xiàn)在監(jiān)控平臺體系之中，由此實(shí)現(xiàn)流通點(diǎn)與各個(gè)信息采集點(diǎn)之間的信息對接，使農(nóng)產(chǎn)品流通節(jié)點(diǎn)溯源數(shù)據(jù)庫的建立實(shí)現(xiàn)無縫對接。在信息的處理方面，由下一級平臺逐漸向上一級平臺進(jìn)行傳遞，并結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際生產(chǎn)與經(jīng)營情況不斷更新數(shù)據(jù)，使農(nóng)產(chǎn)品管理信息數(shù)據(jù)具有真實(shí)性與可靠性［2］。

通過大數(shù)據(jù)信息平臺的建立，有效連接農(nóng)產(chǎn)品管理的上、下游，加強(qiáng)不同農(nóng)產(chǎn)品之間的信息整合，加強(qiáng)不同平臺之間信息的無縫對接，充分掌握不同農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、流通情況，為充分掌握農(nóng)產(chǎn)品信息提供途徑，全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1.2 大數(shù)據(jù)信息平臺的作用

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系中運(yùn)用大數(shù)據(jù)信息平臺，為政府進(jìn)行信息監(jiān)管提供了途徑與方式。利用移動智能終端與大數(shù)據(jù)信息平臺能夠加強(qiáng)數(shù)據(jù)的及時(shí)更新，提升政府信息監(jiān)管的便捷性，對所要負(fù)責(zé)管理的農(nóng)產(chǎn)品建立了集中統(tǒng)一的運(yùn)營管理方式，實(shí)現(xiàn)了對數(shù)據(jù)在線監(jiān)管。在對農(nóng)產(chǎn)品管理過程中，建立對農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營物流管理與控制機(jī)制、對農(nóng)業(yè)合作社以及農(nóng)業(yè)企業(yè)實(shí)時(shí)動態(tài)管理運(yùn)行機(jī)制、農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營情況、銷售情況以及流通情況監(jiān)控機(jī)制等，通過大數(shù)據(jù)信息平臺進(jìn)行動態(tài)監(jiān)管，能夠收集流通市場管理的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)對市場運(yùn)營及時(shí)有效地分析［3］。

大數(shù)據(jù)信息平臺的運(yùn)用促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的服務(wù)與管理。結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品市場運(yùn)營的需要，建立從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)種植至餐桌良好的管理與控制體系，以及建立良好的農(nóng)產(chǎn)品溯源質(zhì)量安全體系，將大數(shù)據(jù)信息平臺溯源體系的建立與電子商務(wù)的發(fā)展有效結(jié)合，建立農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)服務(wù)體系，構(gòu)建并開辟農(nóng)產(chǎn)品O2O營銷模式。

1.3 大數(shù)據(jù)信息平臺的實(shí)施

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)運(yùn)輸與管理過程中，建立憑卡交易機(jī)制，針對各個(gè)不同的生產(chǎn)經(jīng)營主體與單位，在實(shí)名認(rèn)證之下發(fā)放IC卡，進(jìn)行實(shí)名登記備案。對農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營活動建立電子化購銷臺賬，運(yùn)作設(shè)備包括溯源電子秤、IC卡與無線局域網(wǎng)等，由此可加強(qiáng)包括農(nóng)產(chǎn)品的零售、批發(fā)以及銷售等不同環(huán)節(jié)之間的信息溝通、互通有無，將交易完成的數(shù)據(jù)及時(shí)上傳。同時(shí)，建立相應(yīng)的查詢與維權(quán)機(jī)制，消費(fèi)者在購買農(nóng)產(chǎn)品過程中可以獲取溯源電子秤信息小票，可對所購買的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行溯源查詢，使得消費(fèi)者購買過程中能夠心中有數(shù)，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)利［4］。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理大數(shù)據(jù)信息平臺溯源體系的運(yùn)行建議

2.1 運(yùn)用電子商務(wù)技術(shù)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營管理流程

在農(nóng)產(chǎn)品溯源體系建立與質(zhì)量監(jiān)管過程中，有效利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理建立統(tǒng)一的溯源體系與質(zhì)量監(jiān)管體系，充分保證質(zhì)量監(jiān)管過程中信息的完整性與統(tǒng)一性。將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系融入互聯(lián)網(wǎng)體系的建立過程中，加強(qiáng)統(tǒng)一編碼與運(yùn)行。對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、采摘、運(yùn)輸、管理與銷售的整個(gè)流程均建立信息化監(jiān)控管理，并在整個(gè)過程中，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一編碼、采集、管理與溯源，并將這些數(shù)據(jù)融入大數(shù)據(jù)信息平臺之中，促進(jìn)對信息的統(tǒng)一管理、查詢與審核。運(yùn)用大數(shù)據(jù)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品管理過程中的各個(gè)流程，運(yùn)用信息技術(shù)優(yōu)勢建立流程控制與管理，落實(shí)生產(chǎn)者責(zé)任，不斷完善溯源制度。

利用信息技術(shù)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管體系，針對檢測不合格的商品加大處罰力度。為了降低農(nóng)戶經(jīng)營過程中的安全管理風(fēng)險(xiǎn)，建立安全責(zé)任保險(xiǎn)制度，針對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，通過投保的方式分散化解［5］。

2.2 建立農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)溯源編碼體系

利用互聯(lián)網(wǎng)，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行有效的溯源追蹤，為不同批次與品種的農(nóng)產(chǎn)品建立唯一的身份證，從而為農(nóng)產(chǎn)品溯源提供依據(jù)。溯源編碼體系的建立可以結(jié)合國際物品編碼協(xié)會針對不同商品制定不同條碼的管理方式，按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對農(nóng)產(chǎn)品建立溯源編碼方式，要求溯源編碼體系簡明，并且可以擴(kuò)充，具有唯一特性且可防偽，由此可在農(nóng)產(chǎn)品電子交易過程中對不同的流通環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的源頭管理與控制。

2.3 優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品包裝

在對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行溯源管理過程中，可以利用信息技術(shù)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的包裝，針對農(nóng)產(chǎn)品自身的商品特征建立單元化的管理方式，即對農(nóng)產(chǎn)品按照一定的質(zhì)量或者體積標(biāo)準(zhǔn)等優(yōu)化包裝，對不同的包裝進(jìn)行相應(yīng)溯源。例如，果蔬類的農(nóng)產(chǎn)品在溯源過程中容易出現(xiàn)一定程度的損耗變質(zhì)現(xiàn)象，由此可以在農(nóng)產(chǎn)品采摘之后，在運(yùn)輸之前立即采用周轉(zhuǎn)箱的方式進(jìn)行包裝運(yùn)輸，建立托盤運(yùn)輸管理體系，直接將農(nóng)產(chǎn)品送至銷售區(qū)域，以此減少農(nóng)產(chǎn)品中出現(xiàn)的消耗，提升農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸效率。在這一過程中，針對農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸建立物流監(jiān)督管理體系，綜合運(yùn)用單元化運(yùn)輸與微電子智能技術(shù)，有效解決農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與運(yùn)輸過程中難以溯源的問題；加強(qiáng)對包括農(nóng)產(chǎn)品原輔料、單品、半成品、托盤以及農(nóng)產(chǎn)品包裝箱等農(nóng)產(chǎn)品物流的溯源跟蹤，這也是目前農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展中的重點(diǎn)工作。

2.4 加強(qiáng)消費(fèi)者的外部監(jiān)管

在大數(shù)據(jù)信息平臺之下，電子商務(wù)發(fā)展過程中，消費(fèi)者的外部監(jiān)督作用是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系良好運(yùn)行的重要監(jiān)督力量之一。消費(fèi)者是農(nóng)產(chǎn)品溯源體系信息價(jià)值實(shí)現(xiàn)的最終服務(wù)對象。因此在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系建立的全部過程均可推動消費(fèi)者參與，以消費(fèi)者為中心進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)采集與傳遞，結(jié)合消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量安全的需求建立相應(yīng)的預(yù)警機(jī)制與反應(yīng)機(jī)制。

在目前大數(shù)據(jù)快速發(fā)展的背景下，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展的各個(gè)階段均可推進(jìn)消費(fèi)者參與，社會公眾對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管具有重要的監(jiān)督與促進(jìn)作用。在目前大數(shù)據(jù)信息平臺的運(yùn)用之下，消費(fèi)者與商家之間的溝通逐漸暢通，商家與消費(fèi)者之間的溝通逐漸平等，兩者之間產(chǎn)生了一定的互動并且能夠互相影響。商家既是大數(shù)據(jù)平臺信息的重要來源之一也是消費(fèi)者，因此在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系的建立過程中，為消費(fèi)者與社會公眾提供參與渠道與方式，有效引導(dǎo)社會公眾參與到質(zhì)量監(jiān)督體系的執(zhí)行中來。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工與運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)過程中引導(dǎo)消費(fèi)者參與監(jiān)督，利用互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展增進(jìn)消費(fèi)者與農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)經(jīng)營企業(yè)之間建立良好的互信機(jī)制，保障農(nóng)產(chǎn)品信息鏈的連續(xù)性與完整性［6］。

3 結(jié)語

在對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量管理過程中，充分運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理信息平臺，在平臺運(yùn)行過程中，可以運(yùn)用電子商務(wù)相關(guān)技術(shù)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營管理流程，建立農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)溯源編碼體系，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品包裝，加強(qiáng)消費(fèi)者的外部監(jiān)管，在不同主體之間利用大數(shù)據(jù)信息平臺構(gòu)建良好的信息溝通機(jī)制與渠道，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營，在農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中與產(chǎn)后運(yùn)用數(shù)據(jù)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管，降低農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷運(yùn)營中的成本，保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，有效維護(hù)種植戶與消費(fèi)者等各方利益。